איך לאפות עוגיות שוקולד צ'יפס בלי שייצמדו?
יש הרבה מאמרים על אפיית עוגיות שוקולד צ'יפס, אבל מה דעתך לעשות את זה בלי שמחצית מהעוגיה נדבקת לתבנית?
יש הרבה מאמרים על אפיית עוגיות שוקולד צ'יפס, אבל מה דעתך לעשות את זה בלי שמחצית מהעוגיה נדבקת לתבנית? מה עם כמה טיפים וטריקים לעוגיות נהדרות? מאמר זה ייתן לך בדיוק את זה.
- 1השתמש בנייר קלף. זו הבחירה הטובה ביותר. הבצק לא יזוז ממנו בעודו בצורת בצק, ובכל זאת העוגיות יימכרו מיד לאחר קירור של דקה אחת או שתיים.
- 2אופים את הבצק 8-10 דקות. בישול יתר יגרום לעוגיות להישרף (דח) ולהידבק לתבנית האפייה. בנוסף, בישול של 8-10 דקות מכין עוגיות רכות וטעימות. צריבה זה רע!
- 3היה מוכן. במקרה של "פאן-סטיקר", השתמשו במרית דקה מאוד כדי לפרוס מתחת לעוגיות ולהרים אותן בחלק אחד. אל תשתמש בסכין אלא אם כן אתה משתמש בנייר קלף, ובמקרה כזה קליבר הוא הבחירה המושלמת להעלאת עוגיות שרופות. קבל כמה עוגיות שאתה יכול. אם אינך משתמש בנייר, תקע את המחבת בכיור והרטב צד אחד בכל פעם. טפטף סבון כלים על הצד הרטוב, והשתמש בשטיפת כלים או במברשת קרצוף כדי לשחרר את השאריות, ואז שטוף את גושי העוגיה בעזרת זרבובית המרסס.
מדוע העוגיות שלי נצמדות לדף העוגיות? - 4אופים עוגיות קטנות יותר. עוגיות גדולות אינן נוטות לבשל לאורך כל הדרך, והכי קל לצרוב. מרדדים בצק עוגיות כך שהוא ישתלב במרכז כוסות רוח, בתוך כף היד.
- אם המתכון שלך דורש וניל, ואף אחד לא צפוי לאכול את העוגיות אינו אלרגי לאגוזים, עוטף את תחתית כף המידה בתמצית שקדים, ואז מלא את הווניל.
- הימנע משימון התבנית. זה עשוי לעבוד על דברים אחרים, אך עבור עוגיות זה באמת יגרום לעוגיות להידבק או להישרף.
- נייר קלף לא משומן
- בצק עוגיות
- מגש אפייה
שאלות ותשובות
- מדוע העוגיות שלי נצמדות לדף העוגיות?יתכן שאתה מנסה להסיר אותם מהסדין מוקדם מדי - במקום זאת, תן להם להתקרר לפחות דקה לפני שתסיר למתלה. ייתכן גם שלא אופה אותם במלואם. וודא שאתה משמן את דף העוגיות היטב או משתמש בנייר קלף.
- אני מנסה לאחסן עוגיות במיכל אך הן נדבקות זו לזו, גם לאחר קירור למשך שעה. מה אני יכול לעשות?בין כל שכבה, הניחו דף קלף או נייר חסין שומן. על כל שכבה, אל תתנו לעוגיות לגעת זו בזו. השתמש במיכל קאפקייקס אטום ולא בצנצנת עוגיות כדי לתת לעוגיות מקום רב.
