איך מכינים עוגת בצק עוגיות שוקולד?

מרובד בבצק עוגיות טעים ומטפטף עם גנאש שוקולד, עוגת בצק עוגיות שוקולד זו תשאיר אתכם רוצים יותר.

אם אתם חובבי בצק עוגיות, מדוע לא לנסות את עוגת בצק העוגיות השוקולד הלח והמתפוח הזה? מרובד בבצק עוגיות טעים ומטפטף עם גנאש שוקולד, עוגת בצק עוגיות שוקולד זו תשאיר אתכם רוצים יותר.

מכין: 10-12 מנות

רכיבים

עוגת שוקולד

1,5 כוסות קמח לכל מטרה
1,5 כוסות סוכר מגורען
0,75 כוס קקאו מעובד הולנדי, מנופה
1,5 כפית סודה לשתיה
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית מלח
0,25 כוס שמן צמחי
0,75 כוס חלב חמאה
0,75 כוס קפה מבושל חזק, חם
2 ביצים
2 כפיות תמצית וניל

הקפאה וגנאש

1 כוס חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
0,5 כוס סוכר מגורען
1 כוס סוכר חום בהיר, ארוז
2 כפיות תמצית וניל
2,25 כוסות קמח לכל מטרה
1 כפית מלח ים
0,25 כוס + 2 כפות חלב בטמפרטורת החדר
1 כוס שוקולד צ'יפס
3 גרם שוקולד מריר
3 גרם שמנת כבדה

חלק 1 מתוך 3: הכנת עוגת השוקולד

1

חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס או 176 מעלות צלזיוס.
2

משמנים שלוש תבניות עוגה עגולות 15,20 ס"מ (15,2 ס"מ) ומאבקות באבקת קקאו.
3

שלב את החומרים היבשים יחד. בקערה גדולה מערבבים את המלח, הסודה לשתיה, אבקת האפייה, הקקאו והקמח יחד עד לקבלת תערובת אחידה.
4

בקערה נפרדת, הקציפו את החומרים הרטובים. מקציפים את השמן, החמאה, הווניל והביצים עד לערבוב טוב. מוזגים את הקפה לאט כדי למנוע בישול קל של הביצים, מכיוון שהקפה חם.
5

יוצקים את החומרים הרטובים פנימה עם היבש. מערבבים כ- 2-3 דקות עם מערבל חשמלי במהירות בינונית. התערובת לעוגה תהיה דקה.
6

יוצקים את בלילת העוגה בצורה אחידה לשלוש התבניות.
7

אופים את שלוש העוגות בתנור כ-30-35 דקות.
8

הניחו לעוגות להתקרר כ -10 דקות.

חלק 2 מתוך 3: הכנת הכפור והגנאש

1

קרם את החמאה ואת שתי הסוכרים במיקסר חשמלי עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית.
2

מוסיפים פנימה את תמצית הווניל ומערבבים לתערובת אחידה.
3

מקפלים פנימה את הקמח, המלח והחלב. מערבבים לאט במהירות נמוכה כ 2-3 דקות.
4

מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבלים לתערובת מלאה.
5

הניחו את בצק העוגיות בצד לשימוש מאוחר יותר.
6

הכינו את הגנאש. במיקרוגל את השוקולד המריר והשמנת בקערה חסינת מיקרוגל. מערבבים כל 30 שניות בכף עד שהתערובת נמסה לגמרי וחלקה.

קרא גם: איך לאפות לחם קופים?

חלק 3 מתוך 3: הרכבת העוגה

1

הניחו את אחת משכבות העוגה על מעמד לעוגה.
2

מורחים עליו 0,67 כוס פרוסטינג וחוזרים על עצמם עם השכבות האחרות. הקפידו להחליק את החלק החיצוני של העוגה בעזרת סכין חמאה גדולה.
3

מצננים את העוגה במקרר כ- 30 דקות עד שהיא יציבה מעט.
4

טפטפו את הגנאש על כל העוגה ומלאו איתו את החלקים העליונים.
5

מצננים את העוגה שוב למשך 15 דקות עד שהגנאש מתקשה.
6

לשרת. מקשטים בעוגיות שוקולד צ'יפס קצוצות אם רוצים. פורסים את העוגה ומניחים אותה על צלחת הגשה. תהנה!

טיפים

יתכן שיש לך מעט זיגוג של עוגיות. אם זה המקרה, אתם מוזמנים לאכול אותו או להשתמש בו למתכון אחר כמו כמהין בצק עוגיות שוקולד.
אם אתה מעדיף, אתה יכול להשמיט את הגנאש לטעם פחות שוקולדי.
מקשטים את העוגה באגוזי מלך קצוצים לטעם אגוזי, אם רוצים.

אזהרות

הימנע מחימום השוקולד והשמנת זמן רב מדי במיקרוגל. זה יכול לשרוף ולצרוב את התערובת.

דברים שתזדקק להם

שלוש תבניות עוגה עגולות 15,20 ס"מ
3 קערות גדולות
להקציף
מערבל חשמלי
סכין חמאה גדולה
מקרר
כף
קערה חסינת מיקרוגל
מיקרוגל
תנור אפיה
מעמד לעוגה
סכין חיתוך
צלחת הגשה