איך מכינים כמהין מבצק עוגיות שוקולד?
כמהין מבצק עוגיות שוקולד הם כדורים מגולגלים ומתוקים קטנים של בצק עוגיות שוקולד מכוסים בשוקולד מומס.
כמהין מבצק עוגיות שוקולד הם כדורים מגולגלים ומתוקים קטנים של בצק עוגיות שוקולד מכוסים בשוקולד מומס. הכמהין האלה הם קינוחים מעוררי תיאבון שלא קשה להכין.
- מכין: עד 33 מנות
- 0,5 כוס חמאה, מרוככת
- 0,5 כוס סוכר חום ארוז
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפות של קמח
- 1 קופסא (14 גרם) חלב מרוכז ממותק
- 0,5 כוסות שוקולד צ'יפס מיניאטורי למחצה
- 1,5 פאונד ציפוי ממתקי שוקולד מריר, קצוץ גס
- 0,5 כוס אגוזי מלך קצוצים (לא חובה)
- 1מכסים נייר אפייה בנייר אפייה או מרססים אותו בשמן אפייה.
- 2קרם את החמאה והסוכר בקערה גדולה עד לקבלת תערובת ובהירה.
- 3מוזגים את תמצית הווניל.
- 4מקפלים פנימה את הקמח ומוסיפים את החלב. מערבבים במהירות נמוכה עד שבצק העוגיות מתחזק ואין פסי קמח.
- 5מוסיפים פנימה את השוקולד צ'יפס ואגוזי המלך אם רוצים.
- 6יוצרים את הכדורים. לתפוס חתיכה מבצק העוגיות ולעצב אותה לכדור בגודל 2,50 ס"מ. הניחו אותו על נייר האפייה. חזור על הפעולה עד שאין עוד בצק עוגיות.
- 7תנו לכדורי בצק העוגיות להצטנן כ- 1-2 שעות עד שהם יציבים.
- 8ממיסים את ציפוי ממתקי השוקולד בקערה חסינת מיקרוגל. כל שלושים שניות מערבבים את השוקולד עם כף כדי למנוע את צריבתו. חזור על הפעולה עד שהשוקולד נמס לגמרי וחלק.
- 9מניחים לשוקולד המומס להתקרר כ -5 דקות.
- 10טובלים את כדורי העוגיות בשוקולד המומס עד לציפוי מלא. זרוק את כדורי בצק העוגיות לקערה וגלגל אותו בכף. אפשר לכל עודף שוקולד לטפטף מהכמהין.
- 11מניחים את הכמהין על תבנית האפייה.
- 12מצננים את הכמהין במשך כ -15 דקות, עד שהשוקולד מתקשה והכמהין יציבות.
- 13לשרת. מוציאים את הכמהין מהמקרר ומניחים אותם על צלחת הגשה. מגישים עם כוס חלב אם רוצים. תהנה!
תנו לכדורי בצק העוגיות להצטנן כ- 1-2 שעות עד שהם יציבים.
- לטעם מתוק יותר, תוכלו לטבול שוקולד מומס נוסף על הכמהין ולאפשר להם להצטנן שוב.
- מזלפים שוקולד לבן מומס מעל הכמהין לקבלת טוויסט לכמהין.
- העבירו את השוקולד צ'יפס לשבבי חמאת בוטנים לטעם אגוזי.
- לקבלת טעם מתוק יותר, הוסיפו כפית של טעם מייפל לבצק העוגיות.
- אם בצק העוגיות יבש מדי, הוסיפו שתי כפות חלב נוספות.
- יש להיזהר שלא לחרוך את השוקולד. מערבבים אותו כל שלושים שניות כדי להימנע מצריבה או צריבה.
- וודאו כי הכמהין קיבלו מספיק זמן להצטנן או שהשוקולד ייסדק.
- תבנית אפייה
- נייר קלף
- כף
- קערה חסינת מיקרוגל
- מקרר
- מיקרוגל
- בלנדר חשמלי
- קערת ערבוב
- צלחת הגשה
קרא גם: איך אופים פאי דומדמניות?
שאלות ותשובות
- איך הופכים אותם למושלמים כל כך?כדי להפוך את הכמהין לעגולות לחלוטין, וודא כי הידיים שלך לא דביקות לפני גלגולן. אם הבצק נדבק לידיים תוכלו להשתמש בתרסיס בישול על הידיים כדי שהבצק לא יידבק.
