איך מכינים מרק עוף?
הדרך הקלה ביותר להכין מרק עוף לבבי היא להניח את חזה העוף החתוך והשטוף שלך בסיר עם מלח, עלי דפנה ומים. בואו להתבשל 2,25 שעות, ואז הוסיפו ירקות ובשלו עוד 45 דקות. מסננים את המרק לקערה נפרדת כדי שתוכלו להסיר את בשר העוף מהעצם, ואז לשפוך את המרק, העוף והירקות לסיר להגשה. לקבלת הצעות לירקות ותוספות טעימות אחרות, המשיכו לקרוא!
הדרך הקלה ביותר להכין מרק עוף לבבי היא להניח את חזה העוף החתוך והשטוף שלך בסיר עם מלח, עלי דפנה ומים.
בין אם יש לך שפעת או שזה עתה השתוקקת, מרק עוף טעים, בריא וקל להכנה. המתכון הניתן להתאמה אינסופית זה הוא תוספת לבבית לכל ארוחה או מנה מרכזית מעולה בפני עצמה. מגיש בערך 6.
- עוף שלם אחד, 3 עד 2 ק"ג
- פטרוזיליה
- 2,5 ליטר מים קרים (ישתנו - אתה צריך מספיק כדי לכסות את המרכיבים שלך)
- 2 קוביות חמין עוף (לא חובה)
- 2 כפיות מלח
- 1 בצל קטן קצוץ
- 2 גבעולי סלרי עם עלים קצוצים
- 2 גזרים גדולים, קצוצים
- 1 עלה דפנה
- מלח ופלפל לפי הטעם
כדי ליצור קערת מרק אטריות עוף קלאסיות מילדות, פשוט הוסיפו אטריות מבושלות (או אורז) למרק שלכם.
חלק 1 מתוך 2: הכנת העוף
- 1השרו את העוף במים קרים רק במידת הצורך. שטיפת עוף אינה מומלצת; פעולה זו לא תסיר את כל החיידקים ועלולה להגביר את הסיכון להתפשטות חיידקים אם המים מתנפצים על משטחים אחרים. אם אם העוף ישב בדם או בתמלחת מסחרית כבר כמה ימים, תוכלו לשטוף אותו על ידי השרייתו בזהירות במים קרים. מכסים את העוף במים קרים ומשאירים אותו במקרר לא יותר משעתיים.
- לאחר שעתיים או פחות, הוציאו את העוף מהמים, טפחו אותו בזהירות במגבות נייר נקיות ובשלו אותו מיד. הקפידו לנקות את כיור ההשריה ואת כל משטחי הסביבה במים חמים וסבון.
- 2בדוק את החלל הפנימי. לחלק מהתרנגולות דחיפותיהם, הצוואר ו / או איברים אחרים דחוסים בחלל החזה. אם זה המקרה עם העוף שלך, הקפד להסיר אותם לפני שתמשיך, אם כי לא סביר שתוסיף אותם בטעות למרק.
- 3חתוך עודפי שומן. השתמש בסכין חדה, בזמרה למטבח או בידיים החשופות שלך כדי להסיר את השומן העודף הרופף בבסיס פלג גוף עליון. אם מכניסים אותו למרק, השומן הרופף הזה הופך להיות הפתעה גסה עבור מי שמזלו לאכול אותו.
- 4הסר את הרגליים. משוך כל רגל מהגוף והסר אותה בעזרת סכין חדה. לאחר ההסרה, ייתכן שתרצה לחלק את הירך ממקל התוף על ידי חיתוך לאורך "קו השומן" המסמן את המפרק בין הרגל לירך.
- 5הסר את הכנפיים. בדומה לאופן שבו הוצאת את הרגליים, שלף כל כנף מהגוף וחתך אותו מהגו בעזרת סכין חדה. חותכים את הכנף לשניים במפרק ומשליכים את חלק ה"קצה "הקטן יותר.
- 6חתוך את השד. השתמש בתנועת ניסור כדי להסיר את השד מהצלעות (מטעמי בטיחות, חתוך קדימה). מורחים את השד על קרש חיתוך ומפרידים אותו מהעצם על ידי חתכים לאורך כל צד של מרכזו. בדוק כל שד לאחר החיתוך כדי לוודא שלא נותרו עצמות או שברים.
- בשלב זה, אתה יכול לקצוץ את השדיים לחצאים, לרבעים או לכמה חתיכות שתרצה.
- 7מניחים נתחי עוף בסיר ציר גדול. כשחתכתם כמה בשר עוף שרק תרצו, פשוט הוסיפו אותו לסיר גדול וסיימתם. אם אתה מעדיף, אתה יכול גם להסיר את העור, אם כי זה לא חיוני.
בין אם יש לך שפעת או שזה עתה השתוקקת, מרק עוף טעים, בריא וקל להכנה.
חלק 2 מתוך 2: בישול המרק
- 1מוסיפים מים לכיסוי, מלח ועלי דפנה. הוסיפו מספיק מים כדי לכסות את כל העוף שלכם, אך אל תרגישו צורך לעשות זאת יתר על המידה - אם המרק שלכם סמיך מדי, תמיד תוכלו להוסיף עוד מים אחר כך, בעוד שההמתנה למרק מימי שיופחת גוזלת זמן..
- לקבלת טעם נוסף, באפשרותך להוסיף בשלב זה גם את חמין העוף.
- 2מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. בחום בינוני-גבוה זה אמור לקחת בערך 8-10 דקות, אך עשוי לקחת פחות או יותר זמן, תלוי בכמות המים בה אתם משתמשים.
- 3חשפו וגלשו את הקצף העליון. כאשר המים שלך מתחילים לרתוח, הסר את המכסה והסר את הקצף בחלקו העליון בעזרת כף עץ. זה מונע מהמים להתבשל.
- 4אפשר ומבשלים כ 2,25 שעות. המטרה שלך היא להפוך את בשר העוף לרך כל כך שהוא נופל מהעצם. בזמן שהמרק שלכם מתבשל, בדקו אותו מדי פעם כדי לוודא שהעוף מתבשל יפה וכדי להקציף כל קצף מעל הסיר.
- 5מוסיפים את הבצל, הסלרי, ואת גזר ואת קמצוץ או שניים של פטרוזיליה. לאחר שהעוף שלך התבשל כמה שעות, אתה יכול להוסיף את הירקות שלך, שלוקח פחות זמן לבשל.
- 6מניחים להתבשל כ 45 דקות. מערבבים מעת לעת כדי להבטיח ערבוב אחיד וכדי למנוע קצף עליון.
- 7מרק מסנן, חוסך את המרק. מסננים את המרק לסיר אחר או מיכל דומה כדי לשמור על המרק. הסר את בשר העוף מהעצם, והשליך חלקים לא טעימים. בסיום, מחזירים לסיר מרק, עוף וירקות ומגישים.
- 8לחלופין, הניחו אטריות או אורז מבושל בקערה והוסיפו מרק. כדי ליצור קערת מרק אטריות עוף קלאסיות מילדות, פשוט הוסיפו אטריות מבושלות (או אורז) למרק שלכם. לפסטה ואורז לוקח פחות זמן לבשל ממה שלוקח למרק שלך להכין, כך שתוכל להכין אותם בזמן שהמרק שלך מבשל עם מספיק זמן פנוי.
מסננים את המרק לקערה נפרדת כדי שתוכלו להסיר את בשר העוף מהעצם, ואז לשפוך את המרק, העוף והירקות חזרה לסיר להגשה.
- אתה יכול גם להוסיף תפוחי אדמה קצוצים עבור וריאציה למרק שלך.
- הוסיפו ירקות שונים לטעם מענג.
- הוסף קורטוב סוכר למרק, זה מוסיף טעם נפלא.
- הכינו לעצמכם אטריות או השתמשו באטריות ביצים באיכות טובה.
- נסה כמה וריאציות:
- תחליף אורז או כופתאות לאטריות.
- החלף מרק למים בעת בישול אורז או אטריות לקבלת טעם רב יותר.
- מתבלים בהמון שמיר. מלח ושמיר זה כל מה שאני משתמש בו.
- הוסף כתם של יין לבן יבש לקבלת שכבת טעם נוספת - האלכוהול מתבשל כך שהוא בטוח לילדים.
- מוסיפים פחית עגבניות אחת, מרוקנת. לחלופין מיץ V-8 פיקנטי מעניק טעם שונה.
- השתמשו ברוטב סויה וג'ינג'ר למרק בסגנון אסייתי.
- הוסף פחית עוגיות מקרר (חתוכות לרבעים) למרק בנוסף לאטריות; מבשלים עד שהביסקוויטים כבר לא בצקים.
- מוסיפים כדורי מצה. חפש את תמהיל המותג Manischewitz ברוב מדורי המזון האתני, זקוק לביצה. מכבים את האש עד להפסקת הרתיחה, מיד מפילים כדורים, מחזירים את האש לבישול עדין מאוד למשך 20 דקות. הם יוכפלו בגודלם.
קרא גם: איך מזמינים פיצה?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להכין מרק עוף אם אני ילד?כן, אבל אתה צריך לבקש מאמא ואבא שלך לעזור לך. לא רק שזה יהיה בטוח יותר, אלא שכולכם יכולים להתחבר יחד במטבח!
- האם אוכל להכין מרק עוף במחבת?לא.
- האם אני יכול להשתמש בחזה עוף ללא עור ללא עצם בגודל 2 קילוגרם?כן, זה יעבוד גם כן. מכיוון שיש פחות שומן באופן משמעותי, מרק יהיה פחות טעים.
- איזה צבע חזה העוף?חזה עוף יהיה ורוד כשהוא גולמי ולבן כשהוא מבושל.
תגובות (8)
- אני כל כך צריך את זה כי אני רוצה להכין את המרק, תודה!
- זו דרך טובה וקלה.
- מצאתי את זה מועיל, כיוון ששמעתי אותך אומר לי מה לעשות. תודה על עזרתך.
- כל כך אסיר תודה שמצאת את האתר הזה. השאלות שלי נענו. עזר לי מאוד להבין את הצעדים שאני צריך לנקוט.. מעריך כל כך את העזרה המוצעת כאן. הכי טוב שמצאתי!
- הסרטון מציג את מה שהטקסט מתאר באמת נהדר. הדרכה נפלאה.
- מרק העוף הראשון שלי יצא מרהיב. הוספתי תפוחי אדמה, ג'ינג'ר, שום ופלפל צ'ילי כדי לתת טעם תרבותי יותר. זה מזכיר לי את המרק של סבתי, בסגנון קריבי.
- זה הופך את המנה שלי לגמרי. אני אוהב את זה, מאוד מהיר וקל, תודה.
- זה עזר לי מאוד.
