איך מכינים עוגיות שוקולד צ'יס לעיסות?
להכנת עוגיות שוקולד צ'יס לעיסה, מערבבים את הוניל, הסוכר, הביצים והחמאה בקערה עד לקבלת קרם. לאחר מכן, הקציפו את הקמח, המלח וסודה לשתיה יחד בקערה נפרדת וערבבו אותם לתערובת החמאה. ואז מערבבים את החלב עד שהבצק חלק ומקפלים בזהירות את השוקולד צ'יפס. מעצבים את הבצק לכ- 24 כדורים קטנים, משטחים את החלק העליון של כל אחד בעזרת מזלג, ואופים את העוגיות ב -177 מעלות צלזיוס למשך 8-10 דקות. לקבלת טיפים לאחסון העוגיות הטריות שלך, המשך לקרוא!
להכנת עוגיות שוקולד צ'יס לעיסה, מערבבים את הוניל, הסוכר, הביצים והחמאה בקערה עד לקבלת קרם.
עוגיות שוקולד צ'יפס נחשבות בעיני כמה מהסוגים הטובים ביותר של עוגיות. אם אתם מחפשים עוגיה לעיסה ולא פריכה, אתם תאהבו את העוגיות שהוכנו בעקבות המתכון הזה. סוד הלעיסה שלהם הוא הסוכר החום, שמגדיל פלאים את תכולת הלחות של העוגיה.
מתכון זה מכין כ -2 תריסר עוגיות בינוניות.
- 1 כוס סוכר לבן (201 גרם / 7,1 גרם)
- 0,33 כוס סוכר חום (73 גרם / 2,5 גרם)
- 0,5 כפית מלח
- 1,5 ביצים (ירידה בכמויות החלמון יוצרת קלילות ומרקם נפוח לבצק)
- 1 כוס חמאה (בין מקרר לטמפרטורת החדר) (227 גרם / 8 עוז)
- 2,25 כוסות קמח (התאימו זאת לגובה ולחות לפי הצורך, וודאו שהכוסות הן ברמה) (288 גרם / 10 גרם)
- 1 כפית סודה לשתיה
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפות חלב
- 2 כוסות שוקולד צ'יפס (אם קטן, פחות אם גדול)
האם אוכל להוסיף פרוסט שוקולד לבצק העוגיות שלי?
- 1חממו את התנור ל 177 מעלות צלזיוס / 180 מעלות צלזיוס.
- 2מוסיפים לקערה את הווניל, הסוכר, הסוכר החום, הביצים והחמאה.
- השתמש בסוכר גס יותר לעוגיות עבות ועבות יותר. כאשר הסוכר מתמוסס, הוא משמש כמרכך המפריע למבנה הבצק. זה מגביר את התפשטות מכיוון שסוכר עדין מתמוסס ביתר קלות מאשר סוכר גס יותר. אז אם אתה רוצה שהעוגיות שלך יישארו סמיכות ולעיסות, השתמש בסוכר גס (או השתמש בסוכר עדין להשפעה הפוכה). אם תחליט להשתמש באבקת סוכר לקבלת פריכות נוספת, וודא שאין בו עמילן תירס, אחרת תקבל תוצאות בלתי צפויות.
- מערבבים מרכיבים אלה יחד עד לקבלת קרם.
- 3הקציפו קמח, מלח וסודה לשתיה לקערה אחרת.
- 4מערבבים מרכיבים יבשים ורטובים לתערובת מלאה, ללא ערבוב יתר. מוסיפים את החלב לקבלת בצק מעורבב בצורה חלקה. לא אמורים להיות גושי קמח או גושי חמאה. וודאו שכל המרכיבים מופצים בצורה אחידה דרך הבצק שלכם. לאחר מיזוג התערובת, הוסיפו את השוקולד צ'יפס. מערבבים אותם פנימה.
- 5מרחו תרסיס בישול על תבנית כדי שהעוגיות לא יידבקו לתבנית האפייה. לחלופין, מרפדים את התבנית בנייר שעווה.
- 6קח כמות קטנה מבצק העוגיות שלך וגלגל אותו בידיים שלך לצורת כדור. הכדור ישתטח בבישולו, אז נסו לדמיין את גודל העוגיה המוגמרת שלכם כאשר אתם יוצרים את כדורי הבצק. הכינו 24 כדורי בצק.
- 7הניחו את כדורי העוגיות על תבנית האפייה.
- 8משטחים כל כדור מבצק עוגיות במזלג. זה ישאיר רכסים מובהקים וישיט את העוגיה בצורה מסודרת.
- 9הכניסו עוגיות לתנור למשך כ 8-10 דקות. אל תגזימו לבישול, שכן הם ימשיכו לבשל לזמן קצר לאחר שתוציאו אותם מהתנור.
- 10הוציאו את העוגיות מהתנור והניחו להן לשבת על רשת קירור כ- 15 דקות להתקררות. היזהר לא לשרוף את עצמך על הצ'יפס המומס בעת העברת העוגיות למתלה - השתמש במרית. העוגיות מוכנות לאכילה כששבבי השוקולד מתמצקים שוב.
- 11אחסן בכלי אטום או אכל את העוגיות לאחר שהתקררו.
- אתה יכול להוסיף שוקולד צ'יפס נוסף אם תרצה, ואפילו לערבב סוגים שונים של שוקולד צ'יפס כדי לשפר את העוגיה שלך.
- ניתן להשתמש בחלב או בשבבי שוקולד מריר, לפי העדפה.
- כשמשלבים מרכיבים (ראה שלב 2) מערבבים עד שהחמאה בהירה ואוורירית.
- אם אינך אוהב שוקולד צ'יפס, השתמש בצימוקים או בדובדבנים מיובשים, שקדים או אוכמניות. היו יצירתיים, ותיהנו!
- היזהר בעת השימוש בתנור, במיוחד כאשר אתה נמצא סביב ילדים קטנים. יש לפקח תמיד על ילדים שעוזרים בבישול.
- קערת ערבוב
- כף ערבוב
- ספריי בישול נגד מקל או נייר קלף (נייר אפייה)
- תבנית אפייה (מגש אפייה)
- מזלג
- מתלה לקירור חוטים
- מרית
- מיכל אטום לאחסון
קרא גם: איך מכינים ארטיקים?
שאלות ותשובות
- במה אוכל להשתמש במקום תרסיס לעוגיות?אתה יכול להשתמש בנייר אפייה. זה שימושי ואינו משפיע על אופן בישולם.
- האם אוכל להוסיף פרוסט שוקולד לבצק העוגיות שלי? אם אעשה זאת, האם העוגיות שלי ייצאו זהות?אתה יכול, אבל הם לא יתבררו כך. הקפאה בדרך כלל לא נאפה בעוגיות, אלא פשוט שמים על גבי עוגיות או עוגות לאחר שנאפו.
- האם אוכל להפוך את כדור הבלילה לעוגיות לגדול?רק אם תרצה עוגיה ענקית. בתנור, כדורי העוגיות משתטחים כך שככל שכדור הבלילה גדול יותר, כך העוגיה גדולה יותר וכדאי שתרצו למרווח את כדורי הבלילה שלכם.
- האם אני יכול להמיס את השוקולד?כן אתה יכול.
- האם אוכל להוסיף טעם משלי לעוגיות?כן, אתה יכול לעשות את זה. ניתן להוסיף גם צבעי מאכל אם תרצו.
- האם אתה יכול להכין עוגיות ללא ביצים?כן, אתה יכול לחפש מתכונים לעוגיות טבעוניות.
- במה אוכל להשתמש במקום סוכר לבן להכנת עוגיות שוקולד צ'יס לעיסות?אתה יכול במקום להחליף דבש.
- האם ניתן להכין את אלה ללא שוקולד צ'יפס?זה אפשרי גם בלי שבבי השוקולד. הם לא ממש מתערבבים לבצק, ולכן אין להשפיע על העוגיה.
- האם אני צריך להשתמש בתרסיס בישול או שאוכל להשתמש בתרסיס שמן קוקוס כדי שלא יידבק?אני תמיד משתמש בתרסיס בישול. מבחינתי זה מוודא ששום דבר לא נדבק וקל פשוט לרסס עליו. אבל, תרסיס שמן קוקוס עובד באותה מידה.
- האם אוכל להשתמש בסודה לשתייה Arm and Hammer?סודה לשתיה היא סודה לשתיה. אז בטח.
תגובות (6)
- עוגיות מדהימות, הן יצאו פנטסטי!
- עוגיות טעימות, טעימות!
- ממש מעולה! אני אוהב את האתר הזה.
- תיאר הכל בפירוט.
- עוגיות נהדרות. הילדים שלי פשוט העריצו אותם! פשוט הכניסו פחות סודה לשתיה כי הם הפכו לענקים בתנור! אבל בסך הכל הכל טוב מאוד!
- זה היה קל וכבר היו לי המרכיבים.
