איך מכינים הליבוט של קג'ון מושחר?
היזהר לא לבשל אותם יתר על המידה, או שהטעם יהיה טעים שרוף ולא מושחר.
הליבוט של קג'ון מושחר הוא מאכל פופולרי בלואיזיאנה ובסביבתה. זה יכול להיות קשה לצרוב את החלק החיצוני, ובכל זאת לשמור על הפנים לחים וקשקשיים, אבל התוצאות שוות את המאמץ. למתכון זה, עדיף לבשל בחוץ על אש פתוחה, או עם מבער חיצוני מכיוון שיכולים להיות התלקחויות ולא מעט עשן.
- 1מבהירים את החמאה. אט אט ממיסים את החמאה בסיר הקטן, היא תיפרד. יהיה 'עור' בחלקו העליון, הסר אותו וזורק אותו. החלק היחיד הדרוש הוא שומן החמאה הצלול, כף אותו לכלי קטן ושמורה. שכבת הנוזל החלבית בתחתית המחבת יכולה גם להיות מושלכת.
- 2הכינו את התיבול. פשוט מערבבים את כל החומרים היבשים בקערה קטנה.
- 3חתוך את הפילטים שלך. ייתכן שצעד זה אינו נחוץ. כל עוד פילה הם לא יותר מאשר את המחבת, על 1/2 אינץ '(1,3 ס"מ) עבה, להשאיר אותם להיות.
- 4מחממים את המחבת על אש פתוחה, או מעל מבער. אל תדאג שיהיה חם מדי, זה לא אפשרי. זה אמור לארוך כ -10 דקות.
- 5מכינים את הפילטים. מברישים כל צד בכבדות עם החמאה הבהירה, ואז מתבלים במרכיבים היבשים המעורבים.
- 6לאחר שהמחבת צורחת לוהט, הניחו בזהירות את הפילטים בעזרת מרית ארוכה. אל תצטופף בהם. עדיף לבשל רק אחד או שניים בכל פעם. היזהר כאן, כאשר אתה מניח את הפילה בתבנית, הוא עשוי להתלקח.
הגישו את הליבוב הקג'ון המדהים שלכם. - 7כף מעט מהחמאה מעל הדג.
- 8מבשלים 1-2 דקות. זה מוכן להסתובב כשהקרקעית חרוכה. היזהר לא לבשל אותם יתר על המידה, או שהטעם יהיה טעים שרוף ולא מושחר.
- 9הפוך את הפילטים. שוב, כף חמאה על החלקים העליונים כדי לשמור על לחות הדג.
- 10חזור על הפעולה עם הפילטים הנותרים.
- 11הגישו את הליבוב הקג'ון המדהים שלכם. אלה טעימים עם אורז וירקות מאודים, או תפוחי אדמה אפויים וירקות קלויים. נסו למצוא את הארוחה המועדפת עליכם.
- השחרת דגים עלולה להרוס את התיבול של מחבת ברזל יצוק. עדיף להשתמש בתבנית שכבר צריך לתבל מחדש.
- עליך להשתמש במחבת ברזל יצוק. כל סוג אחר של מחבת לא יעביר חום מספיק טוב למתכון זה.
- היזהר בעת בישול. השחרת דגים עלולה לגרום להתלקחויות, שלא ישפיעו על הדגים, אך עלולות לשרוף אותך. זו הסיבה שהכי טוב לבשל בחוץ.
- מחבת ברזל יצוק גדול
- מרית בעלת ידית ארוכה
- כפות מדידה
- קערת ערבוב
- סיר קטן
קרא גם: איך מכינים לזניה פרמזן עוף?
