איך להלביש הודו?

הלבשת שדה בהודו כראוי היא מכרעת אם ברצונך להחזיר את הבשר בבטחה לאכול אותו. התחל בחתך על עצם החזה כדי לפתוח את תרנגול ההודו למעלה ולמשוך את העור מהבשר. לאחר מכן, חותכים כל פילה חזה מהעצם ומניחים אותם בשקיות מקפיא. לאחר מכן, חתוך את שרירי הירך כדי לשחרר את הרגליים מהמפרקים, משוך את הרגליים ושק אותם. הקפידו למקם את הבשר במקרר מלא קרח כדי להעביר אותו הביתה בשלום.

שיטה 1 מתוך 3: פתיחת הודו

1
החלק על זוג כפפות גומי חד פעמיות. לא משנה איזה סוג פרא אתה מתלבש בשטח, חשוב ללבוש כפפות מגן לפני שאתה חותך אותו. זה יגן עליך מפני מחלות וחיידקים הקשורים לבשר גולמי.
- בנוסף, יש לנגב מראש מגבונים לחים לניקוי הסכין בין חיתוך והקפידו לנקות היטב את כל הכלים לאחר הלבשת ההודו.
2
אתר את עצם החזה של הודו. הניחו את הציפור על גבה על הקרקע והרגישו לאורך מרכז השד עד לאיתור עצם החזה. עצם החזה תבלוט משמעותית, כך שקל למצוא אותה! זה ירגיש כמו כפתור גרמי, בערך כמו מרפק אנושי.
- אתה לא צריך לקטוף את הנוצות או לעשות שום דבר אחר קודם זו תפיסה מוטעית נפוצה. העור גולש מהבשר בקלות בזמן שהנוצות עדיין שלמות, ולכן מריטת הציפור תחילה אינה הכרחית לגישה לבשר.
3
בצע חתך קטן על עצם החזה כדי לפתוח את העור. השתמש בסכין חדה כדי לבצע חתך רדוד ממש מעל העצם. אתה רוצה לחתוך רק לעור, ולא לבשר.
- זה יכול לעזור לתת לגוף ההודו להתקרר לפני שתתחיל להלביש אותו. גופים חמים יכולים להיות קצת קשוחים.
לאחר שחתכת את שריר הירך, משוך את העור משם בכדי לחשוף את בשר הרגליים והירכיים.
4
המשך החתך עד לבסיס נוצות הזנב. הזז את הסכין מעצם החזה למטה בין הרגליים, ליד זנב תרנגול ההודו. שמור על חתך רדוד והיזהר שלא לנקוט באף אחד מהפנים.
- התרחק מאזור הקיבה על ידי חיתוך לאורך עצם החזה קרוב ככל האפשר.
- אם זה עוזר, דמיין שהגזרה שאתה מבצע היא כמו רוכסן ו"פתור "את העור מהשד לזנב.
5

הגדל את החתך על ידי חיתוך מעצם החזה ועד הזקן. הזקן הוא זכות העור הסיבית מתחת לצוואר של טורקיה. המשך לפתוח את הציפור עד הצוואר, והיזהר מאוד שלא לחתוך לבשר או לאיברים בזמן שאתה עובד.
6

חתוך את העור מהשד משני הצדדים כדי לפתוח את הציפור כלפי מעלה. לאחר ביצוע החתך, חתוך לאורך קפל העור החיצוני מכל צד. השתמש ביד הלא דומיננטית שלך כדי למשוך את העור כשאתה פותח את הציפור. בדרך זו, תצפיתך לא תיערך.

שיטה 2 מתוך 3: סינון השד

1

הכנס את הסכין בצד אחד של השד. בחרו צד אחד של השד מלכתחילה והכניסו את הסכין קרוב ככל האפשר לעצם החזה. הפנה את הסכין לכיוון העצם תוך כדי החתך, מה שיכול לעזור לך להימנע מחיתוך בבשר.
2

חותכים לאורך עצם החזה כדי לשחרר את הצד של השד. תנו לסכין לרוץ בצורה חלקה לאורך העצם כדי לשחרר את בשר השד מהעצם, תוך עבודה בחלק האחורי של השד קדימה. הישאר קרוב ככל האפשר לעצם.

המשך לשחרר את הבשר מהעצם ומשוך את הרגל השנייה מעל פגר ההודו.
3
משוך את הצד המשוחרר של חזה ההודו. לאחר שחתכת לאורך העצם כדי לשחרר את הצד של השד, משוך את פילה השד מהגוף. אתה יכול להשתמש בסכין כדי לחתוך כל בשר שממשיך להיצמד לעצם.
- לאחר שתשלפו את פילה החזה, הניחו אותו בשקית מקפיא נקייה מפלסטיק.
4
הכניסו את הסכין בצד השני של השד והסירו את הפילה. חתוך לאורך העצם בצד השני באותה הדרך שעשית לשד הראשון, משחרר את הבשר ומשך אותו תוך כדי. לאחר שהבשר מופרד מהעצם, משוך אותו מהפגר.
- מניחים את השד השני בשקית מקפיא נקייה מפלסטיק.

שיטה 3 מתוך 3: הסרת הרגליים והירכיים

1

הפוך את ההודו וחתך את שריר הירך כדי לנתק אותו. הפוך את הגוף כך שהגב יפנה אליך. אתר את שריר הירך על ידי מעקב אחר הרגל עד למקום בו הוא מתחבר לגוף. לאחר שחתכת את שריר הירך, משוך את העור משם בכדי לחשוף את בשר הרגליים והירכיים.
2
קח את הרגל ומשוך עד שאתה שומע את השקע קופץ. ברגע שהעור נשלף מהרגל, אחזו היטב ברגל ביד הדומיננטית שלכם. משוך את הרגל עד שהמפרק קופץ.
- המפרק ישמיע צליל קפיצה נשמע ואתם תרגישו שהוא מתרופף אחרי שהוא קופץ.
3

הפעל את הסכין לאורך המפרק כדי לשחרר את הבשר מהעצם. עקוב אחר המפרק קרוב ככל האפשר, השתמש בסכין כדי לבצע חתכים לשחרור הבשר. המשך עד שהרגל משתלשלת מהגוף.

לאחר שחתכת לאורך העצם כדי לשחרר את הצד של השד, משוך את פילה השד מהגוף.
4
משוך את הרגל לחלוטין מגוף ההודו. לאחר שהבשר השתחרר מהמפרק, אפשר פשוט לתפוס את הרגל ולמשוך. הרגל והירך יתנתקו מהגוף ויגיעו מיד. הכניסו את הרגל לשקית מקפיא מפלסטיק.
- אם עור כלשהו נצמד לבשר, פשוט השתמש בידיים שלך כדי למשוך אותו.
5
חזור על התהליך עבור הרגל השנייה והירך. גזור את שריר הירך ומשוך עד שאתה שומע את הפופ המשותף. המשך לשחרר את הבשר מהעצם ומשוך את הרגל השנייה מעל פגר ההודו.
- מכניסים את הבשר לשקית מקפיא אחרת.
6
שים את השקיות על קרח והעביר את הבשר הביתה. כדאי שיהיה איתך מקרר מלא בקרח בציפייה לרגע זה. הכניסו את הבשר השקתי לצידנית וסגרו אותו. שמור אותו על קרח בזמן שאתה מעביר אותו הביתה, ואז העבר את השקיות למקפיא שלך או הכין את הבשר לבישול מיד.
- השארת הפגר בשטח היא אפשרות, כל עוד זה לא חוקי במדינתך. אם אינכם בטוחים, עדיף למלא את החלל בקרח ולהעביר אותו הביתה עם שאר הבשר. אתה יכול להשליך את זה שם.

דברים שתזדקק להם

כפפות חד פעמיות
מגבונים לחים מראש
סכין פילה חדה
שקיות מקפיא מרובות מפלסטיק
קרח
מצנן

טיפים

אתה יכול להקפיא גם הודו לא מבושל וגם מבושל.

קרא גם: איך מכינים עוף ברוטב פטריות?