איך להקפיא אפרסקים?
לפני שמקפיאים אפרסקים, מקלפים את העור, קוצצים אותם לשניים ומגלגלים אותם. לאחר מכן, קוצצים את הפרי לטריזים שווים ושמים אותם במיכל. כדי לעזור בשימור האפרסקים שלך, הוסף מים למיכל לפני שאתה שם את המכסה ומכניס את המיכל למקפיא. לחלופין, ניתן להקפיא טריזי אפרסק יבשים על ידי הנחתם על תבנית אפייה במקפיא כדי שלא יידבקו יחד ואז להעבירם לשקית כשהם קפואים. כדי ללמוד כיצד לבחור את האפרסקים הטובים ביותר להקפאה או כיצד להקפיא אפרסקים שלמים, המשיכו לקרוא!
כדי ללמוד כיצד לבחור את האפרסקים הטובים ביותר להקפאה או כיצד להקפיא אפרסקים שלמים, המשיכו לקרוא!
עונת האפרסקים נעלמה תמיד לפני שתדעו, אבל אם תקפיאו את האפרסקים שלכם תוכלו ליהנות מהמתיקות החמה של הקיץ לאורך כל החודשים הקרירים יותר. כדי לשמר את טעם האפרסקים, בחר אפרסקים בשיא הבשלות. תוכלו לפרוס אותם ולהקפיא אותם בתמיסת סירופ או לעטוף אפרסקים שלמים בעיתון.
שיטה 1 מתוך 5: בחירה והלבנת אפרסקים
- 1קנו או בחרו אפרסקים טריים ובשלים. בחרו אפרסקים ריחניים ומעט רכים למגע. כאשר אתה לוחץ עליהם בעדינות האצבע שלך צריכה להכניס מעט את האפרסק, אך לא לנקב את העור. חפש אפרסקים ללא חבורות או חורים.
- קבל אפרסקים בשיא עונת האפרסקים, ולא מוקדם מדי או מאוחר מדי בעונה. עונת האפרסק שונה באזורים שונים.
- לאפרסקים שמבשילים על העץ וגדלו בסמוך יהיה יותר טעם מאשר אפרסקים שהבשילו בחנויות מכולת. חפש אפרסקים בשוק האיכרים המקומי שלך, או גש לחוות אפרסקים בעצמך כדי לאסוף בעצמך.
- 2הכן סיר מים רותחים. ממלאים סיר גדול 0,75 מלא במים, ומניחים אותו על הכיריים. מעבירים את האש לגובה בינוני ומביאים את המים לרתיחה מתגלגלת. סיר מים רותחים זה ישמש להלבנת האפרסקים, שלב שעוזר לשמר את צבעם, מרקמם וטעמם.
- 3הכן קערת מי קרח. ממלאים קערה גדולה במגש קוביות קרח והרבה מים. זה באמבט הקרח ישמש כדי לקרר את האפרסקים למטה לאחר הלבנה, כך שהם לא שומרים בישול ולהפוך רגשני.
- 4שסע צלבים בעור האפרסקים. קח סכין חדה והכין "X" בחלק העליון של כל אחת מהאפרסקים. זה יקל על הסרת עור האפרסקים לאחר שהולבנו.
- 5מנמיכים את האפרסקים למים הרותחים. השתמש בכף מחוררת כדי להנמיך אותם פנימה. עלה ארבע אפרסקים בערך בכל פעם והשאיר אותם במים למשך 40 שניות.
- 6מעבירים את האפרסקים למי הקרח. השתמש בכף המחוררת כדי להעביר אותם בזהירות מהמים הרותחים למי הקרח. המשך עד שכל האפרסקים הובלו וקיררו.
כמה זמן אפשר להקפיא אפרסקים?
שיטה 2 מתוך 5: עיבוד אפרסקים
- 1הסר את עור האפרסקים. השתמש באצבעותיך כדי לקלף בזהירות את העור מהאפרסק. הוא אמור להשתחרר ללא בעיות לאחר שלבי ההלבנה והקירור. הכי קל להתחיל לקלף מסימן "X" על החלק העליון של האפרסק. מקלפים את העור ברצועות וזורקים אותם.
- 2חותכים את האפרסקים לשניים ובוררים אותם. בעזרת סכין חדה מאוד, החזיקו אפרסק ביד וחתכו אותו לשניים, חיתכו את הבור. חותכים את כל האפרסק, ואז מרימים חצי מהאפרסק מהבור. הסר את הבור מהמחצית השנייה של האפרסק וזורק אותו. חזור על הפעולה עם האפרסקים הנותרים.
- ייתכן שיהיה עליך לסובב בעדינות את חצאי האפרסק כדי לחלץ אותם מהבור.
- עשו כמיטב יכולתכם לשמור על חצאי האפרסק שלמים כשאתם מפרידים אותם מהבור.
- 3פורסים את האפרסקים. השתמש בסכין שלך כדי לפרוס את האפרסקים לטריזים שווים. הפוך אותם קטנים או גדולים ככל שתרצה, תלוי למה אתה מתכנן להשתמש בפרוסות האפרסק.
איך מקפיאים אפרסקים ללא סוכר?
שיטה 3 מתוך 5: הקפאת אפרסקים במים או בסירופ
- 1מניחים את האפרסקים בכלי לאחסון מזון למקפיא. תלוי כמה אפרסקים יש לכם, יתכן שתצטרכו להשתמש במיכלים מרובים. אתה יכול להשתמש באמבטיות או בשקיות מקפיא. דאג להשאיר כמה סנטימטרים פנויים בין האפרסקים לשולי המכל.
- 2מוזגים את פתרון האריזה שבחרתם על פני האפרסקים. הקפאת אפרסקים בתמיסת אריזה מונעת את הידבקותם ועוזרת לשמר את טעמם המתוק. בחר מבין הפתרונות הבאים לשפוך על האפרסקים, והשאיר חצי סנטימטר של מרווח ראש בין החלק העליון של האפרסקים לשולי המכל.
- מים. אם אתה מעדיף לא להשתמש בתוספת סוכר, תוכל להוסיף מים פשוטים למיכל כדי לסייע בשימור האפרסקים.
- סוכר. מרפדים את תחתית המיכל עם טריזי אפרסק ואז מפזרים סוכר מעל השכבה. מוסיפים שכבה נוספת ומפזרים עליה עוד סוכר. המשך לעשות זאת עד שמילאת את המיכל כדי בתוך 1/2 אינץ '(1,3 ס"מ) של החישוק.
- סירופ. הכינו תמיסת סירופ על ידי 4 כוסות מים ו- 1,5 - 2 כוסות סוכר בסיר עד להמסת הסוכר. תנו לסירופ להתקרר ואז שפכו אותו על האפרסקים.
- 3הנח את המכסה על המיכלים ותייג אותם. וודא שאתה כולל את התאריך בו עיבדו ונארזו.
- 4אחסן את האפרסקים במקפיא. הם צריכים לשמור על 8 עד 10 חודשים.
שיטה 4 מתוך 5: הקפאת אפרסקים יבשים
- 1מניחים את טריזי האפרסק בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה. וודא שאף אחד מהאפרסקים לא נוגע, או שהם יקפאו יחד. מכסים את נייר האפייה בניילון פלסטיק.
- 2הקפיאו את האפרסקים. מכניסים את נייר האפייה למקפיא ומשאירים אותו שם עד שטזי האפרסק קפואים.
- 3שים את האפרסקים בכלי לאחסון מזון למקפיא. אתה יכול להשתמש באמבטיות או בשקיות מקפיא. מלא את המיכל עם טריזי האפרסק, והשאיר מקום קטן בחלקו העליון. מכיוון שהטריזים הוקפאו מראש, הם לא צריכים להיצמד זה לזה. תייגו את המיכל בתאריך עיבוד והאחסון של האפרסקים.
- 4אחסן את האפרסקים במקפיא. הם צריכים לשמור על 8 עד 10 חודשים.
לפני שמקפיאים אפרסקים, מקלפים את העור, קוצצים אותם לשניים ומגלגלים אותם.
שיטה 5 מתוך 5: הקפאת אפרסקים שלמים בעיתון
- 1קנו או בחרו אפרסקים בשלים טריים. אפרסקים ללא אבן רצוי אך כל אפרסק יעשה זאת.
- 2שוטפים את האפרסקים בעדינות ומייבשים במגבת.
- 3עוטפים כל אפרסק בעיתון. עוטפים את האפרסק בשתי שכבות נייר לפחות.
- 4מניחים אפרסקים על גיליון עוגיות ומכניסים למקפיא למשך הלילה.
- 5הניחו את האפרסקים הקפואים, עם נייר עדיין, בשקיות מקפיא מפלסטיק גדולות. הסר כמה שיותר אוויר. רוכסים את התיקים.
- 6מכניסים את האפרסקים חזרה למקפיא.
- 7להפשיר אפרסק כשאתה מוכן לאכול אותו. הוציאו אפרסק ופרשו אותו. שים מיד את האפרסק מתחת למים זורמים חמים, משפשף את עורו קלות. העור ישפשף מיד.
- 8בור את האפרסק. פורסים בזהירות את האפרסק הקפוא לאבן מסביב, ומסובבים את הלהב בעדינות מצד לצד כדי לשחרר את האבן.
- 9אכלו את האפרסק. האפרסק יהיה מוכן לאכילה תוך מספר דקות וניתן להשתמש בו בכל דרך שבה ניתן להשתמש באפרסקים טריים.
- השתמש במגבת לחה נקייה כדי לעזור בהחזקת האפרסק בזמן החיתוך, זה יקל על העבודה ובטוח הרבה יותר.
קרא גם: איך לייבש שמיר?
שאלות ותשובות
- כמה זמן אפשר להקפיא אפרסקים?בתנאי שהאפרסקים הוכנו כראוי ואוחסנו במיכלים מתאימים או בשקיות הניתנות לאיטום חוזרים למקפיא במקפיא, עליהם לשמור על האיכות הטובה ביותר שלהם עד 10 עד 12 חודשים. בעוד שהם עדיין בטוחים לאכילה אחרי זה, האיכות שלהם תתחיל להידרדר.
- האם אוכל להשתמש בויטמין C במקום חומצה אסקורבית?כן, אותו דבר. חומצה אסקורבית בדרך כלל זולה יותר. אני משתמש בפירות טריים.
- איך מקפיאים אפרסקים ללא סוכר?שוטפים ארבע אפרסקים בשלים אך יציבים, מייבשים. אם מסירים קליפות, מעבירים או סתם משאירים את הקליפה; ליצור פרוסות או רבעים, או להשאיר שלמים. זרקו את הפרוסות או האפרסקים השלמים ל 0,5 כוס מיץ לימון סחוט טרי ו -2 כוסות מים; זה מפסיק להשחים. מסדרים על גבי ניירות אפייה מרופדים בקלף, מכניסים למקפיא וכשהוא קפוא, מעבירים לשקיות או מיכלים הניתנים לסגירה המתאימים להקפאה. תאריך ושם ואז להחזיר את המקפיא; הם יקפיאו בסדר גמור ללא סוכר עד 12 חודשים; רק וודא שהמיכל או השקית מתאימים להקפאה, כדי למנוע צריבה במקפיא.
- האם אתה יכול להקפיא אפרסקים טריים?כן, בוודאי שאתה יכול. לעזרה בביצוע פעולה זו, פעל לפי השיטה המפורטת לעיל להקפאת אפרסקים שלמים; ודא שהאפרסקים מנקים ומייבשים תחילה, ואז עטוף בעיתון וקפוץ למקפיא. שיטה זו מאפשרת לך להימנע מהלבנת האפרסקים.
- האם עלי להבליש אפרסקים?התשובה לכך תלויה באיזו שיטה תבחר. אם אתה רוצה להקפיא פרוסות אפרסק, הלבנה היא הגישה המקובלת. עם זאת, כפי שניתן לראות מהשיטה שצוינה לעיל להקפאת אפרסק שלם, תוכלו להימנע מהלבנת האפרסק ולהקפיא אותו עטוף במקום.
- האם אוכל להקפיא אפרסקים עם העור?כן, אתה יכול לעשות את זה. חשוב לשטוף את העור תחילה היטב, ואז לייבש בעדינות בעזרת מגבת נייר מטבח. הגרסה לאפרסקים שלמים שהוסברה לעיל במאמר זה מספקת הוראות מפורטות ותמונות שיעזרו לך להוביל בתהליך זה. לאחר ההפשרה, עליכם לגלות שהעור מתקלף בקלות להפליא רק על ידי שפשוף אותו עם מגבת נייר או שירות.
תגובות (7)
- הוראות שלב אחר שלב עם תמונות. מדהים!
- לא ידע על הקפאת אפרסקים שלמים בעיתון. איזה טריק נהדר. הנכדים יכולים לעזור בכך. תודה.
- עבד נפלא, אהבתי את כל האפשרויות השונות.
- להכניס אותם למקפיא לסנדלרים אחר כך ולהקפאת אפרסקים יחידה עם עיתון, זה היה ממש מעניין!
- הדרכים השונות מועילות מאוד ומוסברות היטב. עם זאת, אני הולך להשתמש בשיטה היבשה על דף העוגיה. תודה רבה.
- החלקים המועילים ביותר היו הכנת האפרסקים להלבנה תחילה ואז הכנת האפרסקים להקפאה.
- משך הזמן לאחסון מקפיא היה מועיל.
