איך להקפיא עגבניות?
כדי להקפיא עגבניות בלי להבליג, התחל בשטיפת עגבניות שלמות והוצאת כל הגבעולים. לאחר מכן, הניחו את העגבניות על דף עוגיות והניחו אותן במקפיא עד שהן קפואות. לאחר שהן קפואות, הוציאו את העגבניות והניחו בשקית ניילון אטומה. דחפו את כל האוויר מהתיק לפני האיטום והכניסו אותו למקפיא. כדי להשתמש בעגבניות הקפואות שלך, הפעל אותן מתחת למים חמים עד להפשרתן. לטיפים נוספים בנושא הקפאת עגבניות, כמו להקפיא עגבניות קלופות, המשיכו לקרוא!
לטיפים נוספים בנושא הקפאת עגבניות, כמו להקפיא עגבניות קלופות, המשיכו לקרוא!
עגבניות בשלות השמש הן אחת ההנאות של עונת הקיץ. שמרו על הטעם וההרגשה על ידי הקפאת העגבניות. עקוב אחר השיטות הפשוטות האלה כדי לתפוס את טעמו של הקיץ, ובדוק כמה רעיונות שהיו לנו מה לעשות עם העגבניות הקפואות שלך.
שיטה 1 מתוך 4: הכנת העגבניות להקפאה
- 1בחר את העגבניות שלך. בחר עגבניות יציבות, אך עדיין לא קשות. הימנע מעגבניות עם כתמי חרקים, חבורות ונזקים אחרים. אתה יכול להשתמש בהם, אבל תצטרך לעשות הרבה יותר זמירה.
- בזמן שאתה יכול להשתמש בכל זן של עגבניות, עגבניות רומא הן הטובות ביותר למטרות הקפאה. הם בשרניים יותר ומכילים פחות מים. כלומר מקבלים מהם יותר רוטב עגבניות עבה יותר עם פחות זמן בישול.
- 2שוטפים את העגבניות כדי להסיר לכלוך מהגן. הקפידו למרוח את העגבניות כדי להסיר עודפי לכלוך. טפחו על העגבניות יבשות בעזרת מטלית נקייה או מגבת נייר.
- 3מוציאים את הגבעול מהעגבניות. האזור סביב הגבעול בדרך כלל קשה, אז הסר גם אותו. חותכים כל חלק פגום של העגבניות.
שיטה 2 מתוך 4: הקפאת עגבניות קלופות
- 1מרתיחים סיר מים גדול. מכניסים את העגבניות למים הרותחים למשך דקה. המים הרותחים ישחררו את קליפות העגבניות ובכך יקלו על הקילוף.
- 2הסר את הקליפות. השתמש בקצה של סכין חיתוך או סכין עגבניות כדי לנקב את העור על כל עגבנייה. ברגע שיש חור בעור, הוא אמור להחליק מיד. מחק את העור.
- 3הגדר מסננת בתוך מיכל גדול אחר. מחזיקים את העגבניות מעל המסננת כשמסירים את הזרעים. אין צורך להסיר את כל הזרעים, אך רטבי העגבניות שלך יהיו מושכים יותר בלעדיהם. סוחטים מעט את העגבניות כדי להסיר את המיץ. הניחו לעת עתה את החלק הבשרי של העגבניות.
- 4סוחטים לחות ככל האפשר מהזרעים במסננת. שים את המיץ במיכל. אתה יכול לשתות אותו, או להשתמש בו לבישול. אתה יכול גם להקפיא אותו.
- 5חותכים את נתחי העגבניות שנותרו לגושים בגודל הרצוי. נתחים קטנים יותר מפשירים במהירות ומבשלים לרוטב בפחות זמן.
- 6ממלאים שקיות מקפיא מפלסטיק עם רוכסן בחתיכות העגבניות. הסר כמה שיותר אוויר על ידי שאיבת אוויר החוצה עם קש כשאתה סוגר את הרוכסן.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול לאטום את העגבניות בעזרת אוטם ואקום. אלה ניתן לרכוש בחנויות ציוד למטבח.
- 7שטחו את השקיות כמה שיותר כדי למקסם את שטח האחסון. מכניסים את השקיות למקפיא.
איך אוכל להקפיא פרוסות עגבניות?
שיטה 3 מתוך 4: הקפאת עגבניות שלמות בקליפות
- 1הניחו את כל העגבניות על דף עוגיות. מכניסים את דף העוגיה למקפיא. הנחת העגבניות על דפי עוגיות תשמור על צורותיהן. עגבניות שלמות לא צריכות להיות מולבנות לפני הבישול.
- 2מוציאים את העגבניות מהמקפיא לאחר שהן קפואות. הניחו אותם בשקיות ניילון עם אטמים. וודא שכל האוויר נלחץ מהתיקים.
- 3הפעל את העגבניות השלמות הקפואות מתחת למים חמים כדי להפשיר אותן. כאשר מריצים אותם מתחת למים חמים למשך דקה לערך, על עורותיהם להירגע ולהחליק בקלות.
שיטה 4 מתוך 4: בישול עם עגבניות קפואות
- 1הכינו עגבניות מחית. מחית עגבניות יכול לשמש כבסיס לרטבים אחרים. זה יכול לשמש גם כרוטב עגבניות עצמאי אם מוסיפים לו עשבי תיבול ותבלינים.
- 2הסתעפו מחגיגה מסורתית עם רוטב עגבניות. רוטב עגבניות הוא אופציה צמחונית טעימה, במיוחד סביב החגים.
- 3הכינו רוטב עגבניות קלאסי. רוטב עגבניות הוא חביב קהל ידוע - הוא נהדר על ספגטי, בלזניה, או מוגש עם מקלות מוצרלה.
- 4שום דבר לא מחמם את הלב ממש כמו מרק עגבניות. הכינו מנת מרק עגבניות ביום חורף קר לקבלת אוכל נוחות אמיתי.
- 5הכינו קטשופ עגבניות. בעוד שהמגוון הנרכש בחנות עשוי להיות קלאסי, קטשופ עגבניות תוצרת בית מובטח שיהיה להיט.
- עגבניות
- סיר גדול
- 2 מכולות גדולות
- סכין חיתוך, סכין עגבניות או סכין רגילה
- מסננת
- שקיות מקפיא עם רוכסן
- קש
- אוטם שקיות ואקום ושקיות (אופציונלי)
קרא גם: איך לאדות גזר בסיר אורז?
שאלות ותשובות
- האם בהקפאת עגבניות שלמות האם עלי להסיר את הגבעולים?כן. הסר את הגבעול לפני הקפאתם.
- האם אוכל להקפיא עגבניות במיכלים במקום שקיות בתוך?כן, אמא שלי תמיד עשתה את זה. רק דאגו להשאיר קצת מקום במיכל, מכיוון שהעגבניות יכולות להתרחב ולהקפיץ את המכסים.
- איך אוכל להקפיא פרוסות עגבניות?שיטה זו תפעל גם לעגבניות חתוכות.
תגובות (5)
- תודה רבה.
- מחלידים ועושים איקס כדי להחליק את הקליפות מהעגבנייה. הכנת העגבנייה להקפאה. אין בישול לפני ההקפאה. הכל עזר.
- עשיתי את הלבנה, קילפתי, הוצאתי זרעים וחתכתי עגבניות. פעל לפי ההוראות שלך, קל לעשות זאת.
- ההוראות הוסברו בצורה מאוד ברורה, התמונות היו מועילות. זה היה נכון לגבי כל שיטה. פשוט התעניינתי יותר בהקפאת עגבניות שלמות עם קליפותיהן.
- זה כל כך פשוט להקפיא בשקיות.
