איך מכינים תה מאצ'ה?
להכנת תה מאצ'ה, התחל לנפות 1,5 כפיות מאצ'ה לקערה קטנה. התה המנופה צריך להיות חלק ולא מגושם. לאחר סינון התה, שופכים לאט 60 מ"ל מים חמים לכוס תה נפרדת. תנו למים להתקרר מעט לפני שנשפכו למאצה. הקציפו את התה למשך 15 שניות בתנועת זיגזג. מוזגים את התה חזרה לכוס התה ושותים אותו כשהוא עדיין חם. ניתן להוסיף ממתיק וחלב גם לפי הטעם!
תה מאצ'ה הוא תה ירוק יפני באבקה המערבב את האלגנטיות של טקס התה היפני עם העולם העוצמתי של יתרונות בריאותיים של תה ירוק.
תה מאצ'ה הוא תה ירוק יפני באבקה המערבב את האלגנטיות של טקס התה היפני עם העולם העוצמתי של יתרונות בריאותיים של תה ירוק. בהיותו תה אבקה, הוא בולט מכיוון שאתם צורכים את כל העלה, ולא רק את תמצית המים. בין אם ברצונכם להשיג תה סמיך או דק, המכונה קויצ'ה ואוסוצ'ה בהתאמה, עליכם לחלוט אותו נכון. ברגע שאתה יודע איך לחלוט אותו, אתה יכול ליהנות ממנו בדרכים רבות ושונות.
אוסוצ'ה
- 1,5 כפיות (2 גרם) אבקת מאצ'ה
- 2 גרם (60 מיליליטר) מים חמים
קואיצ'ה
- 3 כפיות (4 גרם) אבקת מאצ'ה
- 2 גרם (60 מיליליטר) מים חמים
מאטה לאטה
- 1,5 כפיות (2 גרם) אבקת מאצ'ה
- 1 כף (15 מיליליטר) מים חמים
- 1 כוס חלב (240 מיליליטר) (שקדים, קוקוס, פרה וכו ')
- 1 כפית אגבה, דבש, סירופ מייפל או סוכר (לא חובה)
אייס מאצ'ה לאטה
- 1,5 כפיות (2 גרם) אבקת מאצ'ה
- 1 כף (15 מיליליטר) מים חמים
- 1 כוס חלב (240 מיליליטר) (שקדים, קוקוס, פרה וכו ')
- 1 כפית אגבה, דבש, סירופ מייפל או סוכר (לא חובה)
- 5 עד 7 קוביות קרח
שיטה 1 מתוך 4: הכנת usucha
- 1מנפים 1,5 כד אבקת מאצ'ה לקערת תה קטנה ומניחים אותה בצד. מניחים מנפה מעל קערת תה קטנה ומודדים לתוכה את אבקת המאצ'ה. אם אין לכם כדור מאצ'ה, מדדו 1,5 כפית (2 גרם) מאצ'ה. הקש בעדינות על המסננת כדי לנפות את התה לקערה. זה ישבור את כל הגושים וייתן לך מאצ'ה חלקה יותר בסופו של דבר.
- אוסוצ'ה הוא סוג דק יותר של תה מאצ'ה.
- 2מוזגים 2 גרם (60 מיליליטר) מים חמים לכוס תה נפרדת. המים צריכים להיות מעט מתחת לרתיחה, בערך 165 עד 82 מעלות צלזיוס (75 עד 80 מעלות צלזיוס). אל מוזגים עדיין את המים החמים לקערת התה עם המאצ'ה.
- 3שופכים לאט את המים החמים לקערת התה. זה יעזור למנוע את התאחדות המאצ'ה. המים החמים גם יחממו את כוס התה עבורכם ויהפכו אותה מוכנה לתה. בשלב זה, ייתכן שתרצה גם לייבש את כוס התה במגבת נקייה.
- 4הקציפו את התה במהירות למשך 10 עד 15 שניות עם "chasen" באמצעות תנועת זיגזג. צ'אסן הוא מקצף עדין ובמבוק המיוצר במיוחד להכנת תה מאצ'ה. אל תשתמש במזלג או במטרפה מתכתית מכיוון שהדבר ישפיע על טעם וארומת התה.
- זה ייתן לך תה מוקצף. לקבלת תה חלק יותר, השתמש בתנועות מעגליות.
- 5יוצקים את התה חזרה לכוס התה ושותים אותו מיד. תה זה אינו מבושל כמו תה רגיל, ולכן אבקת התה תתייצב בסופו של דבר בתחתית הכוס.
אל מוזגים עדיין את המים החמים לקערת התה עם המאצ'ה.
שיטה 2 מתוך 4: הכנת קויחה
- 1מנפים 3 כפות אבקת מאצ'ה לקערת תה קטנה ומניחים אותה בצד. מניחים מסננת קטנה מעל קערת תה קטנה ומודדים לתוכה את אבקת המאצ'ה. אם אין לך כדור מאצ'ה, מדוד 3 כפיות (4 גרם) מאצ'ה. הקש בעדינות על צד המסננת כדי לנפות את התה לקערה. זה ישבור את כל הגושים וייתן לך מאצ'ה חלקה יותר בסופו של דבר.
- קואיצ'ה הוא סוג עבה יותר של תה מאצ'ה.
- 2מוזגים 2 גרם (60 מיליליטר) מים חמים לכוס תה. המים צריכים להיות מעט רותחים, בערך 165 עד 82 מעלות צלזיוס (75 עד 80 מעלות צלזיוס). אל תשפוך את המים החמים לקערת התה עם המאצ'ה עדיין.
- הקפד להשתמש במים מסוננים או במי מעיינות. מי ברז רגילים מכילים יותר מדי מינרלים שעשויים להשפיע על טעם התה.
- 3יוצקים מחצית מהמים לקערת התה. אל תשפוך את כל המים בבת אחת, אחרת זה יגרום לתה להצטבר.
- 4הקציפו את התה במהירות בעזרת צינור בעזרת תנועות מעגליות. צ'אסן הוא מקצף עדין ובמבוק המיוצר במיוחד להכנת תה מאצ'ה. אל תשתמש במזלג או במטרפה מתכתית מכיוון שהדבר ישפיע על טעם וארומת התה. המשיכו לערבב עד שהמאצ'ה מומסת לעיסה סמיכה.
- 5יוצקים את שארית המים לקערה ומערבבים אותה. השתמש בשובך שוב ובתנועות חצי מעגליות. המשיכו לערבל עד שהדבקת המאצ'ה מדללת. הוא לא יהיה דק כמו אוסוצ'ה, אלא עבה וכהה יותר.
- 6יוצקים את המאצ'ה לכוס התה ושותים אותה מיד. אם תחכה יותר מדי זמן, אבקת המאצ'ה תתייצב בתחתית הכוס.
להכנת תה מאצ'ה, התחל לנפות 1,5 כפיות מאצ'ה לקערה קטנה.
שיטה 3 מתוך 4: הכנת מאטה לאטה
- 1מנפים 1,5 כפית אבקת מאצ'ה לכוס או ספל. מניחים מסננת קטנה מעל כוס ומודדים לתוכה את אבקת המאצ'ה. הקש בעדינות על צד המסננת כדי לנער את אבקת המאצ'ה לתוך הכוס. זה ייפטר מכל גושים וייתן לך לשתות חלק יותר בסופו של דבר.
- 2מערבבים לכוס 1 כף מים חמים. המים צריכים להיות חמים אך לא רותחים, בערך 165 עד 82 מעלות צלזיוס (75 עד 80 מעלות צלזיוס). מערבבים במהירות את התה בעזרת תנועות זיגזג כדי להקציף אותו. נסו להשתמש במקלון chasen (מקצף במבוק) לשם כך, אך אם אין לכם כזה, מקצף מיני רגיל יעשה זאת. המשיכו להקציף עד שכל האבקה מומסת.
- 3מחממים את החלב והממתיק. תוכלו לעשות זאת באמצעות מקציף חלב במכונת אספרסו או בסיר על הכיריים. אתה יכול אפילו לעשות את זה בכוס במיקרוגל. אל תתנו לחלב לרתיחה; לשמור אותו בין 165 ל 82 מעלות צלזיוס (75 עד 80 מעלות צלזיוס).
- 4מקציפים את החלב כ -10 שניות, אם רוצים. אתה יכול לעשות זאת באמצעות מקציף במכונת אספרסו. אם אינך הבעלים של מכונת אספרסו, שפוך את החלב לכוס נפרדת והקצף אותו במקום בעזרת מקציף ידיים.
- 5יוצקים את החלב החם לתוך הלאטה. הניחו כף גדולה ממש בתוך שפת כוס ההקצפה כדי לעצור את הקצף. אתה לא צריך להשתמש בכל החלב למזוג כמה שאתה רוצה.
- 6גורפים את הקצף על גבי הכוס. הושיטו לכוס הקצף שלכם וסחפו את הקצף בעזרת כף. הניחו את הקצף בעדינות על גבי הלאטה. אם תרצה, תוכל להוסיף עוד כדור או שניים של קצף. מורחים אותו באופן אחיד על החלק העליון של הלאטה.
- 7מקשטים במפזר של מאצ'ה מעל, אם רוצים, ושותים אותו מיד. אם תחכה יותר מדי זמן, אבקת המאצ'ה תתייצב בתחתית הכוס.
שיטה 4 מתוך 4: הכנת מאצ'ה לאטה קר
- 1מנפים 1,5 כפיות (2 גרם) של אבקת מאצ'ה לכוס או ספל. מניחים מסננת מעל כוס ומודדים לתוכה את אבקת המאצ'ה. הקש בעדינות על צד המסננת כדי לנפות את האבקה לכוס. זה ייפטר מכל גושים וייתן לך לאטה חלקה יותר.
- 2הוסף מעט ממתיק, אם תרצה. לאחר מכן תוסיף את המים החמים, לכן עדיף להוסיף את הממתיק כבר עכשיו. המים החמים יעזרו להמיסם הרבה יותר טוב מאשר חלב קר. ניתן להשתמש בכל סוג של ממתיק שתרצו, כמו צוף אגבה, דבש, סירופ מייפל, סוכר וכו '.
- 3הקציפו כף אחת (15 מיליליטר) מים חמים לתה. המים חייבים להיות חמים מאוד, אך לא ממש רותחים - בערך 165 עד 82 מעלות צלזיוס (75 עד 80 מעלות צלזיוס). לאחר ששפכתם את המים פנימה, הקציפו אותם במהירות בעזרת תנועת זיגזג. אתה יכול להשתמש chasen (מקצף במבוק) בשביל זה, או שאתה יכול להשתמש מטרפה מתכתית. המשך להקציף עד שהמאצ'ה מתמוססת ואין גושים או גושים. בסופו של דבר תגיע עם משחה עבה וירוקה.
- 4הקציפו חלב קר לכוס. אתה יכול להוסיף חלב ככל שתרצה, ותוכל להשתמש בכל סוג של חלב. אנשים רבים מוצאים שחלב שקדים משלים את טעמו של תה המאצ'ה בצורה יוצאת דופן. המשיכו להקציף את החלב עד שהוא משולב עם משחת המאצ'ה. לא צריך להיות פסים או מערבולות; תקבל משקה ירוק בהיר.
- 5מוסיפים כמה קוביות קרח, אם רוצים. כדי למנוע מהלטה להשקות, שקול להשתמש בקוביות קרח מחלב. אתה יכול גם להשמיט את הקרח אם אתה לא אוהב את הלוחות הקפואים שלך כקר.
- 6מקשטים את הלאטה במפזר אבקת מאצה, ושותים אותו מיד. אם תחכה יותר מדי זמן, אבקת המאצ'ה תתייצב בתחתית הכוס.
המים החמים גם יחממו את כוס התה עבורכם, ויהפכו אותה מוכנה לתה.
- הקפד להשתמש במים מסוננים או במי מעיינות. מי ברז רגילים מכילים יותר מדי מינרלים שעשויים להשפיע על טעם התה.
- אחסן את אבקת המאצ'ה שלך בכלי אטום במקרר. השתמש בו תוך שבועיים עד ארבעה שבועות לאחר פתיחתו.
- אם אתה שומר את אבקת המאצ'ה שלך במקרר, תן לה להתחמם לטמפרטורת החדר לאחר שתתחיל לחלוט אותה.
- Matcha אינו דומה לתה רגיל. במקום להחדיר למים חמים, מערבבים עלי תה תה דק ישירות למים. עלים אלה יתייצבו שעות נוספות, ולכן חשוב כל כך שתשתו אותו מיד.
- צ'אסן הוא מקצף במבוק מיוחד המשמש להכנת מאצ'ה בטקסי תה יפניים. אם אתה בהחלט לא יכול למצוא אחד כזה אתה יכול להשתמש במטרפה קטנה.
- אתה יכול לקנות צ'אסן בחנות מכולת יפנית, באינטרנט או בחנות תה מצוידת.
מכין usucha
- קערה קטנה או קערת תה
- מסננת רשת או מסננת
- כף או כפית מאצ'ה במבוק
- צ'אסן (מקצף במבוק)
- כוס תה
הכנת קויצ'ה
- קערה קטנה או קערת תה
- מסננת רשת או מסננת
- כף או כפית מאצ'ה במבוק
- צ'אסן (מקצף במבוק)
- כוס תה
מאטה לאטה
- מקציף חלב
- צ'אסן (מטרפת במבוק) או מיני מטרפה
- כף או כפית מאצ'ה במבוק
- כוס או ספל
- כף
אייס מאצ'ה לאטה
- צ'אסן (מטרפת במבוק) או מיני מטרפה
- כף או כפית מאצ'ה במבוק
- כוס או ספל
- כף
קרא גם: איך מכינים מילו?
שאלות ותשובות
- האם אוכל להוסיף חלב או ממתיק?כן. אתה יכול לעשות את זה איך שאתה רוצה.
- כמה עולה "סקופ?"סקופ פירושו כמות של כף במבוק ספציפית, הנקראת צ'אשאקו. הוא משמש להכנת מאצ'ה מסורתית והוא בסביבות 0,25 כפית.
- האם אוכל להכניס אותו לשקית תה ולצרוך אותו כך?אתה יכול לנסות את זה, אבל כנראה שזה לא יעבוד - זה יהיה כמו לשים אבקת קקאו בשקית תה, או קפה נמס בעיתונות צרפתית.
- באיזו תדירות ביום עלי לשתות את התה הזה?אין כמות מוגדרת של פעמים שתוכלו לשתות אותו. לקבלת יתרונות בריאותיים, אתה יכול לקבל את זה בכל ארוחה.
- כמה אבקה היא כדור אחד בכפיות?כדור אחד הוא בערך 0,25 כפית. אז כפית אחת היא 4 סקופים.
- האם אקבל את אותם היתרונות על ידי הוספת כפית לשייק?כן אתה תעשה.
- האם אוכל פשוט לשים את האבקה במים קרים עם לימון לשתייה?לא, על מנת שהמרכיבים יתמוססו כראוי, טמפרטורת המים צריכה להיות חמה. לאחר ערבוב החומרים, אפשר לתת לו להתקרר.
- האם אוכל להוסיף מאצ'ה יפנית לטעמים אחרים של שקיות תה שחורות כדי להפוך אותם לבריאים יותר?כן אתה יכול.
תגובות (6)
- מדריך הוא מקום נהדר להתחיל בו.
- קנה Matcha מחברת התה Ippodo של יפן. כמובן שההוראות הן ביפנית, והכוס הראשונה שלי יצאה טעימה כמו יאק ירוק. המאמר שלך מכסה 4 מתכונים שונים של תה ירוק של Matcha, לא יכול לחכות להכין עוד. יוסיף דבש כדי להמתיק אותו מעט.
- הוראות ברורות ותמציתיות וללא פרסומות מעצבנות.
- לא ידע אם אתה יכול להכין לאטה עם אבקת מאצ'ה. טוב לדעת איזה חלב אחר עובד.
- זה עזר לדעת בשביל מה הכף.
- קיבלתי את כל המידע. מוגש יפה מאוד.
