איך מכינים קערה קטנה של גוואקמולה?
קח את 0,5 הסיד שלך וסחט ולחץ תוך כדי ערבוב כמה שאתה רוצה.
האם הכנתם או טעמתם גואקמולה טובה? ובכן זה יום המזל שלך כי זה ילמד אותך איך להכין גואקמולה טוב.
- 2 אבוקדו בשלים טריים (אתה אמור להיות מסוגל בקלות יחסית לשקע אבוקדו דרך העור עם האגודל)
- 0,5 ליים סחוט טרי
- שן שום אחת מרוסקת וטחונה דק
- 0,5 עגבניות חתוכות לקוביות
- 0,25 בצל אדום חתוך לקוביות דק
- כוסברה קצוצה דק (לפי הטעם)
- מקף כמון (לפי הטעם)
- מלח כשר (לפי הטעם)
- 1בעזרת סכין השף שלך, חתוך את האבוקדו לשניים על ידי חיתוך סביב הבור בדרכים ארוכות. לאבוקדו יש בורות, כך שאי אפשר פשוט לחתוך דרכם. הסר את הבור והניח במקביל את חתכי הניצב לאבוקדו עוד בעור. רוחב הגזרות משפיע על גודל הקצה של אבוקדו חתוך לקוביות. ואז גרוף את האבוקדו פנימה עם כף שלך אל קערת הערבוב שלך. אחרי זה, אתה יכול למעוך את האבוקדו שלך כרצונך בעזרת הכף שלך.
- 2קח את שן השום שלך אחת ונתץ עם שטחת הסכין שלך. מפזרים עליו מלח כשר וטורפים את השום דק. מוסיפים לקערת הערבוב.
- 3קח את 0,5 הסיד שלך וסחט ולחץ תוך כדי ערבוב כמה שאתה רוצה. המפתח יהיה לאזן את רמת המלח עם רמת החומצה (מיץ ליים).
- 4קח את העגבנייה שלך 0,5 והסר את אזור הגזע אם השתמש בחלק העליון של העגבנייה והסר זרעים. (אופציונלי להשתמש בלהב משונן אם סכין השף שלך אינה חדה מספיק.) פורסים את העגבנייה ואת קוביה. הגודל האידיאלי הוא 1 ס"מ (0,4 אינץ '). מוסיפים לקערת הערבוב.
העבר את הגואקמולה מקערת הערבוב שלך לצלחת ההגשה שלך (לא חובה). - 5קח את הבצל האדום 0,25 שלך וקובץ אותו דק. מוסיפים לקערת הערבוב.
- 6משוך מכוסברה כמה שתרצה וקצוץ אותו דק. מוסיפים לקערת הערבוב.
- 7מוסיפים מעט כמון וכמה קורט מלח כשר (לפי הטעם).
- 8ערבבו לעקביות הרצויה והתאימו את התבלינים לפי הצורך.
- 9העבר את הגוואקמולי מקערת הערבוב שלך לצלחת ההגשה שלך (לא חובה).
- גואקמולה זה יישמר למשך 2-3 ימים אם אטום כראוי. משטחים את הגוואקמולה במיכל, דופקים קלות את המכל על גבי משטח קשה כדי להסיר בועות אוויר, סוחטים מעט מיץ ליים מעל ומניחים ניילון נצמד ישירות על משטח הגואקמולה ואוטמים נצמד נצמד על דפנות הקערה. הרעיון הוא לאפשר לאף אוויר להגיע לאבוקדו.
- שמור בקירור.
- אם מערבבים יותר מדי זה יהיה ממש קרמי ולפעמים זה לא טעים ככה.
- אם מערבבים מעט מדי זה יהיה שמנמן מאוד.
- הסכין של השף
- כף
- ראפ נצמד
- קרש חיתוך
- קערה בגודל קטן
- מנת הגשה (לא חובה)
