איך מכינים גואקמולה מקסיקני אותנטי?
עם המרכיבים הנכונים ומאמץ קטן, תוכלו להכין בעצמכם גואקמולה מקסיקנית בעצמכם.
הרבה ממה שעובר על גוואקמולה בארה"ב רחוק מהמרחב המקסיקני האותנטי. מדרום לגבול, המרקחת הטעימה הזו מותקנת על סטייק ועוף, מוסיפה לפג'יטאס וקרניטאס או נמרחת על כריך במקום מיונז. עם המרכיבים הנכונים ומאמץ קטן, תוכלו להכין בעצמכם גואקמולה מקסיקנית בעצמכם.
- 2 אבוקדו של האס בשלים
- 0,5 בצל אדום בינוני, קצוץ דק (ניתן להחליף בצל או עירית)
- 1 כפית שום קצוצה דק (אם אוהבים)
- 1 צ'רנו טרי או צ'ילפנו, זרעים, משובשים וטחונים דק (אופציונלי)
- 2 כפות. כוסברה טרייה קצוצה דק
- 2 עגבניות בינוניות קצוצות
- כפית אחת מיץ ליים או לימון טרי (השתמש במקסיקני קטן או בסיד מפתח)
- 0,25 עד 0,5 כפית. מלח ופלפל לפי הטעם)
- 1שים את הבלנדר הרחק. לעולם אסור למחוק גואקמולה אמיתית עד רסק. זה צריך להיות שמנמן.
- 2שמים את הבצל, השום, הצ'ילי והכוסברה בקערה. בעזרת גב כף כבד (או טיט ועלי) טוחנים את החומרים יחד עד שהתערובת המיצים והם מתחילים ליצור עיסה.
- 3חותכים את האבוקדו לשניים וגורפים את הבשר בנתחים גדולים בעזרת כף. מוסיפים לקערה ומערבבים היטב, מועכים מעט את האבוקדו אך שומרים עליו שמנמן.
- 4מוסיפים קוביות עגבניות, מיץ ליים ומלח לפי הטעם. מערבבים בעדינות, ומגישים. אם תרצו, הכניסו למקרר לפני ההגשה.
- 5גמור.
הרבה ממה שעובר על גוואקמולה בארה"ב רחוק מהמרחב המקסיקני האותנטי.
- אל תוסיף שמנת חמוצה או מיונז לתערובת - זה רק מדלל את טעם האבוקדו!
- לעולם אל תכינו גואקמולה מראש. האבוקדו משתבש במהירות במגע עם האוויר. אתה יכול לערבב את המרכיבים הראשונים כמה שעות מראש אם תרצה, אך לחכות להוסיף את האבוקדו ואת המרכיבים המאוחרים יותר עד רגע לפני ההגשה.
- שים את הבור בקערה. זה ישמור על הטריות של הגוואקמולה.
- התחל עם סראנו קטן אחד ואז בדוק חום. אם אתה אוהב את הגוואקמולי הלוהט שלך, הוסף עוד. אם צ'ילי סרנו טריים אינם זמינים באזורכם, תוכלו להחליף ג'לפנו טריים, אך הטעם יהיה שונה במקצת.
- לאחר חיתוך כל צ 'ילי טרי, לשפשף ידיים טוב מאוד. שמני צ'ילה יכולים להיצמד לאצבעותיך במשך זמן מה. היזהר לא לשפשף את העיניים לאחר טיפול בצ'ילי טרי גם לאחר כביסה עם מים וסבון. ובבקשה אמהות, אל תיגעו בתינוקות שלכם עד שתדעו בוודאות שלא תפגעו בהם - תיגעו באצבע לעין אם חייבים!
קרא גם: איך מכינים תירס קומקום?
