איך מכינים ארוחת הודיה טבעונית?
אמנם הודו עשויה להיות הכוכבת של ארוחת חג ההודיה עבור אנשים רבים, אך תוכלו ללמוד כיצד להכין ארוחת חג ההודיה טבעונית.
טבעוני אינו אוכל שום מוצרים מן החי, כולל סוג בשר, ביצים וחלב. טבעונים רבים גם בוחרים להימנע מאכילת דבש מכיוון שהוא מגיע מדבורים. אמנם הודו עשויה להיות הכוכבת של ארוחת חג ההודיה עבור אנשים רבים, אך תוכלו ללמוד כיצד להכין ארוחת חג ההודיה טבעונית. הכנת ארוחת ערב טבעונית דורשת יותר מסתם סחר בהודו בטופו או בחלבון צמחי אחר. יש להחליף את כל מרכיבי החלב או הביצה.
שיטה 1 מתוך 3: צדדי הודיה טבעוניים ומתחילים
- 1הכינו מרק טבעוני. שלבו ירקות חתוכים לסיר, הוסיפו ציר ירקות, והבשלו עד שהירקות רכים.
- התחל עם בסיס בצל קצוץ, גזר וסלרי. הקפיצו עד לריכוך, והוסיפו כמה שיני שום אם תרצו.
- מוסיפים את הירק העיקרי. לדוגמה, הוסיפו 0 ק"ג (454 ק"ג) ברוקולי לכל 4 אנשים שנהנו מהמרק.
- יוצקים את מרק הירקות לסיר, ומבשלים עד שהירקות התרככו, שהם כ -20 דקות. השתמש ב -3 כוסות (680 גרם) מלאי לכל 4 אנשים.
- הוסף לתבלינים, כמו עלה דפנה, מלח ופלפל למרק כשהוא מתבשל.
- 2מחית את המרק בעזרת בלנדר טבילה.
- 3הכינו צדדים טבעוניים לארוחת ההודיה. פורסים בטטות או ירקות שורש כמו לפת וסלק לסיבובים של 0,60 ס"מ (0,64 ס"מ). זורקים עם שמן זית.
- 4מורחים את הירקות החתוכים על תבנית בשכבה אחת. מפזרים מלח ופלפל.
- 5צולים את הירקות בתנור בחום של 450 מעלות פרנהייט (232 מעלות צלזיוס) למשך 20 דקות.
- 6מרתיחים תפוחי אדמה קלופים וקוביים בסיר למשך 25 דקות עד שתפוחי האדמה רכים מאוד ומתפרקים ליצירת פירה.
- 7מסננים את תפוחי האדמה, ואז דוחפים דרך קציצה טובה יותר או מועכים בעזרת מועך תפוחי אדמה.
- 8מוסיפים חלב סויה ומרגרינה, ומערבבים עד שתפוחי האדמה ספגו את החלב והשומן. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.
- 9הכינו מלית הודיה טבעונית על ידי הקפצת בצל קצוץ, גזר קצוץ וגבעול סלרי קצוץ. הכפל את מספר הירקות לכל 6 אנשים.
- 10מערבבים קוביות לחם של 0 ק"ג (454 ק"ג) לכל 6 אנשים שאתם מתכננים להגיש.
- 11יוצקים 2 כוסות (454 גרם) ציר ירקות על תערובת הלחם והירקות ומניחים לו להיספג במשך 5 דקות.
- מוסיפים לתערובת המלית עשבי תיבול יבשים, כמו מרווה או רוזמרין. אפשר לערבב גם "נקניק" טבעוני מטוגן.
- 12מעבירים לתבנית אפייה ואופים בתנור המוגדר על 350 מעלות פרנהייט (177 מעלות צלזיוס) למשך כ -20 דקות.
שיטה 2 מתוך 3: קינוח הודיה טבעוני
- 1הכינו פאי דלעת טבעוני באמצעות קרום פאי טבעוני שהוכן מראש. בדוק את החומרים כדי לוודא שאין בקרם שומן שומן או מרכיבים מן החי. תוכלו גם להכין את המתכון האהוב עליכם על קרום העוגה לטבעונות באמצעות מרגרינה וקיצור במקום חמאה.
- 2החלף את המרכיבים במתכון לפאי דלעת המועדף עליך בחלופות שאינן חלביות. לדוגמה, השתמשו בחלב סויה עם מעט עמילן תירס מעורבב במקום חלב מאודה.
הכינו פאי דלעת טבעוני באמצעות קרום פאי טבעוני שהוכן מראש.
שיטה 3 מתוך 3: מנה עיקרית טבעונית
- 1הגישו "הודו" טבעוני אם אתם חושבים שהאורחים שלכם ייהנו ממנה.
- יש טבעונים שלא אוהבים לאכול בשר חיקוי בעוד שאוכלי כל רבים מכבים גם את הרעיון של בשר מזויף. הגישו הודו מדומה רק אם אתם יודעים שהאורחים ייהנו ממנה.
- 2נסו להגיש תבשיל או ירקות על בסיס ירקות כמנה העיקרית.
- קוביות טופו, וטורפים אותו עד להזהבה. הוסף אותו לתבשיל לקבלת כמות נוספת של חלבון.
- 3השתמשו בקראסט פאי טבעוני או בצק עלים טבעוני אם הכנתם פשטידת סיר.
- ירקות כמו גזר, בצל, סלרי, ברוקולי, בטטה, תפוחי אדמה, שום, ירקות שורש
- שיני שום
- ציר ירקות
- עלה דפנה
- מלח ופלפל
- פרורי לחם
- שמן זית
- צלחת אפייה
- מחבתות רוטב
- קרש חיתוך
- הסכין של השף
- סויה או חלב ללא חלב אחר
- מרגרינה
- פריס תפוח אדמה או מועך
- קרום פאי מוכן (וודא שהוא טבעוני)
- פירה דלעת
- סוכר
- דבשה
- עמילן תירס
- תבליני פאי דלעת, כמו קינמון, אגוז מוסקט ופלפל אנגלי
- צלי "הודו" טבעוני (אופציונלי)
- טופו
קרא גם: איך מכינים בייגל?
שאלות ותשובות
- היכן אוכל לרכוש קוביות לחם של 454 ק"ג? האם מתכונים אלה מבוססים על ארוחה במטבח מרק?חנויות מכולת מוכרות קופסאות קוביות לחם של 454 ק"ג. ניתן להשתמש במתכונים אלה למטבח מרק, אך יהיה עליכם להכין מספר מנות.
