איך אוכלים מולים?
כדי לאכול מולים, תפסו מולה אחת בכל פעם והחזיקו את הקליפה ביד הדומיננטית שלכם כשהצד הפתוח של הקליפה כלפי חוץ. לאחר מכן, טורפים בעדינות את הבשר הרך מהקליפה הפתוחה בעזרת מזלג. אם המולים שלכם מגיעים עם מרק, העבירו את הבשר לכף וטבלו אותו בתוך המרק. אם המולים מוגשים עם פסטה, השתמשו במזלג שלכם כדי לאסוף ביס אטריות. לאחר מכן, אכלו את המולים בביס אחד והניחו את הקליפה הריקה בחזרה על הצלחת שלכם או לתוך קערה נפרדת. לקבלת טיפים על דרכים מזדמנות יותר לאכול מולים, המשך לקרוא!
איך יודעים אם מולים טובים לאכילה?
קל להסתבך כשמנסים להבין איך אוכלים מולים. מכיוון שהם מוגשים לעתים קרובות כל כך בקליפה, אנו נותרים תוהים כיצד להכניס את החלק המאכל לפה שלנו ומה לעשות עם הקליפה הריקה. עד כמה שהם טעימים, הם יכולים להוות אתגר לאכילה. אתה יכול לאכול מולים בעזרת האצבעות, המזלג והכף. לא חייבים לסיים ארוחה של מולים עם אצבעות דביקות וכדרורים של מיץ צדפות על חולצתם. לקבלת טיפים בנושא נימוסי אכילת מולים והביטחון להזמין אותם ללא חשש, קרא את ההוראות במדריך זה.
שיטה 1 מתוך 2: אכילת מולים במסעדה
- 1החזיקו את הקליפה ביד אחת (בדרך כלל היד השולטת). מולים מוגשים בדרך כלל במחבת מחבת, בקערה עם מרק או בפסטה של פירות ים. הרם צדפה אחת מהצלחת שלך ותאחז אותה מהבסיס כשהצד הפתוח של הקליפה פונה כלפי חוץ.
- 2שולפים את הבשר בעזרת מזלג. בידך החופשית, גזרי בעדינות את הבשר הרך מהקליפה הפתוחה. תוכלו לשים לב שהבשר עדיין מחובר חלקית לקליפה, ולכן יתכן שתצטרכו להשתמש במזלג שלכם כדי לגרד את תחתית הבשר כדי להסיר אותו מהקליפה.
- לתקוע את הבשר בעדינות ולשלוף אותו מהקליפה לאט. הקפד לא לדקור בטעות את היד שלך במזלג.
- 3הכן את הביס הראשון. אם המנה שלך מגיעה עם מרק, העבר את הבשר מהמזלג שלך לכף וטובל אותו למרק שלך. אם המנה שלך מוגשת עם פסטה של פירות ים, השתמש במזלג שלך כדי לאסוף ביס אטריות. אכלו את המולים שלכם בביס אחד.
- המולים שלך עשויים להגיע ללא מרק או פסטה, ובמקרה כזה כנראה תינתן לך קערת שטיפה לאצבעותיך. אם קיימת קערת שטיפה, מקובל לחלוטין לאכול באצבעות.
- אם המנה שלך מוגשת עם מרק, אתה יכול גם לחנית את המולה שלך עם המזלג שלך וליהנות ממנה עם כף נפרדת או מרק.
- 4דאג לקליפה הריקה. בדרך כלל תוגש לכם קערה או צלחת נפרדים לקליפות מורחבות. אם לא מקבלים צלחת או קערה נפרדים, החזירו את הקליפות הריקות לצלחת או לקערה. לעולם אל תצלח פגזים שהושלכו בצלחת משותפת אם אתה משתף.
- ככלל, כאשר אוכלים מולים באירופה, זה נחשב כנימוס ראוי להשליך את הקליפה ולהמשיך להשתמש במזלג שלך כדי לחטט את המולים הנוספים.
- 5סיימו את הארוחה. אם אוכלים מולים עם מרק, תוכלו לכף את המרק לפה או להשתמש בחתיכת לחם כדי לספוג מעט ממנו לנגיסה טעימה. דאג לטבול חתיכת לחם אחת בכל פעם (אתה יכול אפילו לחנית אותה במזלג שלך) כדי למנוע טבילה כפולה.
- אם נהנים מפסטה של פירות ים, החלפו בין נגיסות מולים לנגיסות פסטה.
- צרכו את המולים בזה אחר זה עד לסיום הארוחה.
אתה יכול לאכול מולים בעזרת האצבעות, המזלג והכף.
שיטה 2 מתוך 2: אכילת מולים כלאחר יד
- 1אכלו ישר מהקליפה. בכל מקום מלבד ארוחת ערב רשמית, מקובל להרים את הקליפה ולמלא אותה במעט מרק ואז לינוק את המולים והמרק ישירות מהקליפה, אם כי אולי בכל זאת תרצו לשחרר אותה במזלג תחילה.
- כאשר המולים שלך מגיעים, תהיה כנראה מעט מעט מיץ בשר בתוך הקליפה, שיכול להיות מהנה למדי. מציצת המולים מהקליפה מאפשרת לכם ליהנות מהמיצים בקלות.
- 2שוברים את הקליפה הראשונה לשניים ומשתמשים בה ככפית. למרות שבדרך כלל לא נחשב מנומס במסעדות אירופאיות משובחות, במדינות אחרות, כמו צרפת, מקובל להשתמש בקליפת המולים הריקה שלך ככלי לחטט בשר אחר כך מהקונכיות האחרות. השתמש במחצית אחת ככף והכנס אותה למול הבא שלך בכדי לגרוף את הבשר.
- 3השתמש בקליפה הריקה שלך כפינצטה. אחז את החלק האחורי של הקליפה הושלכת הראשונה שלך כשהצד הפתוח כלפי חוץ. השתמש באצבעותיך כדי להפעיל לחץ בעדינות על החלק העליון והתחתון של הקליפה. בדרך זו תוכלו לפתוח ולסגור את המעטפת בעזרת האצבעות ולהשתמש בה לאיסוף קליפות אחרות.
- 4הסר את כל השרירים שלך מהקליפה לפני שאוכל אחד מהם. אמנם זה נחשב לעיתים קרובות לבלתי רגיל, אך ברוב המקומות מקובל לחטט את כל המולים בתחילת הארוחה וליהנות מכולם בבת אחת.
- במיוחד אם המולים שלך מגיעים בתא או במרק, הדבר עשוי לספק קלות באכילה.
קל להסתבך כשמנסים להבין איך אוכלים מולים.
- סחט מתיז טרי של לימון או מיץ ליים על המולים שלך לבעיטה נחמדה.
- הכינו יין לבן חמאה ורוטב לימון, ושפכו את זה על כל המולים, אולי פזרו על גבינה גבינת פטה, קבלו כיכר לחם צרפתי לטבילה ותהיו בגן עדן.
- שמור על הרבה מפיות בהישג יד.
- אם אי פעם תנסו לאדות מולים או לבשל אותם בשיטה אחרת, זכרו לאחסן אותם כמו שצריך.
כדי לאכול מולים, תפסו מולה אחת בכל פעם והחזיקו את הקליפה ביד הדומיננטית שלכם כשהצד הפתוח של הקליפה כלפי חוץ.
- אחסן מולים חיים מכוסים באופן רופף במגבת נקייה ולחה.
- לאחר שהמולים מבושלים, אל תנסו לחטט פתוח שנשאר סגור. מחק את זה כי זה יכול לגרום לך לחלות.
- היזהר אם אתה קוצר רכיכות דו צדדיות בעצמך. ציית אזהרות שפורסמו ובדוק עם הרשויות המקומיות כדי לוודא שהמים מאושרים לקציר רכיכות לפני שתקצור אותם או תחליט לאכול אותם.
- לא רוטב חם ולא אלכוהול הורג חיידקים. הקפידו לבשל כראוי את כל פירות הים.
- צריכת דגים גולמיים ורכיכות לעולם אינה מומלצת עבור אנשים בסיכון גבוה. אם אתם בקטגוריה זו, בישלו ביסודיות דגים ורכיכות. אם אינך בטוח ברמת הסיכון, התייעץ עם הרופא שלך או עם תזונאי דיאטני רשום.
- יש לקרר את המולים בקליפה בין 32 מעלות ל- 7 מעלות צלזיוס.
- לטפל ולאחסן מולים גולמיים ומבושלים בנפרד כדי למנוע זיהום צולב.
- אין לאחסן מולים במיכלים אטומים, שקיות ניילון או במים.
- עבור חובבי רכיכות גולמיים, במיוחד חובבי צדפות גולמיות, עליכם לדעת במיוחד על הסיכון לזיהומי ויבריו. Vibrio vulnificus הוא חיידק החי במי ים חמים ואינו נגרם מזיהום. למרות שלא היו שכיחים, זיהומים אלה היו גבוהים ב -43% בשנת 2012 בהשוואה לשנים 2006-2008, על פי נתוני FoodNet מ -2012.
- שטפו את הידיים לפני ואחרי הטיפול בפירות ים.
- אל תאכל מולים מתים שקליפותיהם לא נסגרות בחוזקה כאשר מקישים עליהם או מתסיסים.
- מכניסים למקרר מייד לאחר הרכישה ואוכלים תוך יומיים.
- סוגים עיקריים של הרעלת מזון העלולים לנבוע מאכילת דגים ורכי ים גולמיים או לא מבושלים, כוללים סלמונלה וויבריו וולניפיקוס.
- היזהר בעת אכילת רכיכות גולמיות. מולים שנקטפו ממים מאושרים, מטופלים ומעבדים בתנאים סניטריים בטוחים לצריכה גולמית על ידי אנשים בריאים.
- מלבד מתיל כספית, ישנם חששות נוספים אם אתם מתכננים לאכול פירות ים גולמיים. עבור רוב האנשים הבריאים אכילת כמויות סבירות של פירות ים גולמיים מהווה רק סיכון בריאותי קטן. עם זאת, קיים סיכון לכולם. מחלה הנגרמת על ידי מזון יכולה להיות התוצאה, שעלולה לגרום להקאות קשות, שלשולים וכאבי בטן, בין היתר.
- עבור אנשים הנמצאים "בסיכון גבוה" למחלות מזון, מחלה קשה ומסכנת חיים עשויה לנבוע מצריכת דגים רכיכות גולמיים או לא מבושלים. אנשים אלה כוללים אנשים עם מערכת חיסונית נפגעת או עם ירידה בחומציות הקיבה, כמו גם נשים בהריון, תינוקות, ילדים צעירים ומבוגרים יותר.
- מזלג
- כף
- כדורת
קרא גם: איך קונים דגים טריים?
שאלות ותשובות
- האם זה בסדר לאכול מולים שפתוחים לפני הבישול?רק אם הם נסגרים כשאתה מקיש עליהם. אם הם לא נסגרים, זה אומר שהם מתים. אכילת מולים מתים עלולה לגרום לך לחלות מאוד.
- מה החלק הבלתי אכיל של המולים?הזקן, אותו יש לשלוף לפני הבישול וכמובן את הקליפה.
- האם אני מוציא את החומר השחור מהמולה לפני שאוכל אותו?לא, זה חלק מזה.
- איך טעם של מולים?מולים אוקיאניים טעימים קצת כמו מי מלח עם טעם עדין. הם מוגשים בדרך כלל עם חמאת שום או רוטב מרינרה, כך שגם אתם תטעמו. למולים של מים מתוקים יש טעם חריף ומר יותר.
- איך יודעים אם מולים טובים לאכילה?קשה לדעת ברגע שהם מבושלים; הדרך הקלה ביותר לדעת היא לפני הבישול. הם סגורים היטב לפני שאתה מבשל אותם. אם הם פתוחים, תנו להם ברז; אם הם סוגרים, הם טובים. למידע נוסף, עיין כיצד לקנות ולנקות מולים.
תגובות (5)
- חיפשתי הכנת מולים וראיתי מתכונים נוספים. אז אני אחזור לאתר הזה כדי לראות מה עוד יש כאן.
- קל לשימוש, מדריך צעד אחר צעד.
- ניסיתי את זה רק פעם אחת ורציתי לדעת אם אני אוכל את זה נכון.
- מה לא לאכול מזה.
- קיבלתי יותר מידע ועזרה ממה שחשבתי שאקבל.
מאמרים בנושאים דומים
