איך אוכלים ביצי שליו?
ישנן דרכים רבות ושונות להכין ביצי שליו, אך הפופולריות ביותר הן רתיחה וטיגון. כדי להרתיח את ביצי שליו שלך, ראשית הניח אותם בסיר מים קרים ואז הביא את המים לרתיחה. ברגע שהוא רותח, מנמיכים את האש למבשל. מבשלים את הביצים במשך 2 דקות אם אתה אוהב חלמון נוזלי או 3 דקות אם אתה אוהב חלמון קשה. לאחר מכן העבירו אותם לאמבטיית קרח כדי להפסיק את הבישול. ניתן לאכול את הביצים הללו לבדן, לפרוס אותן על גבי טוסט, או לקצוץ אותן על סלט. כדי לטגן ביצי שליו, ראשית, החזיקו את הביצה בחוזקה ביד אחת והשתמשו בסכין חדה בכדי לבצע חתך קטן. לאחר מכן, חתוך סביב הקליפה עד שהקטע העליון יורד. יוצקים את הביצה למחבת חמה ומבשלים אותה במשך דקה אחת. הופכים את הביצה ואז מבשלים אותה עוד דקה. כמו ביצי עוף רגילות, ניתן להגיש ביצי שליו מטוגנות על טוסט, כמו תוספת של המבורגר,או לבד. כדי ללמוד כיצד לקצף ביצי שליו, המשך לקרוא!
באיזו תדירות אוכל לאכול ביצי שליו אם יש לי לחץ דם נמוך ואני אנמית?
ביצי שליו דומות לביצי עוף, אך קטנות בהרבה ובעלות טעם גיימי יותר. הם פופולריים במנות רבות כקישוט או תוספת. אם תרצה לנסות ביצי שליו בעצמך, ישנן דרכים רבות להכין אותן. קל להכין ולאחסן ביצי שליו קשות. טיגון הביצים יוצר פריט ארוחת בוקר נהדר. לבסוף, ביצי שליו עלומות הן תוספת או קישוט לסלט מעולה. נסה את השיטות השונות האלה ובדוק איזו המועדפת עליך.
שיטה 1 מתוך 3: ביצי שליו רותחות
- 1מכניסים את ביצי השליו לסיר מים קרים. הכנת ביצי שליו מבושלות דומה להכנת ביצים קשות. ראשית, הניחו את כל הביצים שאתם רותחים בסיר. ואז שופכים מים קרים עד שהביצים רק מכוסות.
- מכיוון שביצי שליו כל כך קטנות, השימוש במחבת במקום בסיר יגרום למים להרתיח מהר יותר. רק וודאו שהמים מכסים את הביצים לגמרי.
- 2הביאו את המים לרתיחה. הניחו את הסיר או התבנית על כיריים והתחילו להבה גבוהה. המתן עד שהמים רותחים ואז הוריד אותם לרתיחה.
- 3מבשלים את הביצים במשך 2 דקות. ברגע שהמים רותחים, התחל בתזמון. כבה את הלהבה 2 דקות אחרי שהמים רתחו.
- בישול הביצים במשך 2 דקות נותן לך ביצה עם חלמון נוזלי. אם אתם מעדיפים חלמון מוצק, בישלו במקום את הביצים במשך 3 דקות.
- 4העבירו את הביצים לאמבט קרח עם כף מחוררת. טובלים כף מחוררת במים ודגים כל ביצה. הניחו אותו בקערת מים מלאת קרח כדי לקרר אותו מספיק בכדי להתמודד. השאירו את הביצים באמבטיה למשך דקה ואז בדקו אם הן קרירות מספיק. המתן עוד אם הם עדיין חמים.
- אל תושיט יד למים הרותחים אחרת תשרוף את עצמך.
- אמבטיית הקרח גם מקלה על הקליפות כשקולפים את הביצים.
כיצד אוכלים ביצי שליו ליום? - 5מגלגלים את הביצים בעדינות כדי לפצח את הקליפות שלהן. קילוף ביצת שליו דומה לקילוף ביצת עוף, אך ביצת שליו קטנה ושברירית בהרבה. הקש על כל ביצה על משהו שקשה לפצח את הקליפה. ואז מגלגלים את הביצה על משטח ישר כך ששאר הקליפה תיסדק.
- אל תפעיל לחץ רב מדי בזמן גלגול הביצה, אחרת תמעך אותה. פשוט מתגלגלים קלות.
- הניחו מגבת נייר כדי לתפוס את כל פיסות הקליפה שנופלות.
- 6מקלפים את הקליפה והקרום. ברגע שהביצים נסדקות, הקליפות צריכות להיפטר בקלות. קלף בזהירות את פיסות הקליפה והקרום. אל תלחץ כלפי מטה או תלחץ כשאתה מסיר את הקליפה כדי למנוע ריסוק הביצה.
- זכרו לקלף גם את הקרום השקוף בין הקליפה לביצה.
- אם הקליפות לא יורדות, החזירו את הביצים לאמבט הקרח לדקה נוספת. ואז נסה לקלף אותם שוב.
- 7מגישים את הביצים רגילות, על טוסט או בסלט. לאחר שקילפתם את הביצים, ישנן דרכים רבות להגישן. הכניסו אותם לפה בשלמותם לחטיף מהיר. לארוחת בוקר קלאסית, שימו את הביצים על חתיכת טוסט עם מלח ופלפל. ביצי שליו פרוסות עובדות גם כציפוי סלט נהדר.
- השתמשו בסכין דקה מאוד כדי לפרוס את הביצים. אם אין לך סכין דקה, נסה להשתמש ברצועת חוט דנטלי כדי לפרוס אותם.
- אם אתם אוהבים תבלין, הוסיפו מעט פלפל קאיין אבקת.
- ביצים מבושלות יכולות להימשך עד שבוע במקרר.
- ניתן גם לכבוש את הביצים על ידי השרייתן בחומץ.
שיטה 2 מתוך 3: טיגון הביצים
- 1מסירים את החלק העליון של קליפת הביצה בעזרת סכין חדה. פיצוח ביצי שליו הוא קשה משום שהם קטנים כל כך. כדי להוציא את התוכן מבלי לשבור את החלמון, החזיקו את הביצה בחוזקה ביד אחת. ואז קח סכין קטנה וחדה ועשה חתך 0,25 מלמעלה. חותכים את הביצה עד שהקטע העליון קופץ.
- היזהר מאוד שלא לחתוך על עצמך בצעד זה. הרחיק את אצבעותיך מהלהב. שים לב למה שאתה עושה כדי למנוע החלקה.
- 2יוצקים את הביצים לקערה. כשהחלק העליון מנותק מהביצה, פשוט הפכו את הביצה על קערה כדי לרוקן את התוכן. הלבן והחלמון ייצאו יחד. יוצקים את כל הביצים שאתה מבשל.
- אם אתה רוצה לטרוף את הביצים שלך, לטרוף אותן עכשיו בכף.
- אם אינכם רוצים שהביצים יתבשלו יחד, שפכו כל אחת לכוס שלה. לחלופין, שופכים את הביצה ישירות מהקליפה לתבנית.
- 3מחממים 2 כפות ארה"ב (30 מ"ל) שמן זית במחבת טפלון. יוצקים את השמן לתבנית ומדליקים להבה בינונית. תן לשמן להתחמם דקה לפני שתתחיל לבשל את הביצים.
- התחל לבשל לפני שהשמן מתחיל לעשן. אם אתה רואה עשן עולה מהשמן, הנמי את האש.
מכיוון שביצי שליו כל כך קטנות, השימוש במחבת במקום בסיר יגרום למים להרתיח מהר יותר. - 4יוצקים את הביצים לתבנית ומבשלים אותן במשך דקה אחת. לאחר שהשמן חם מספיק, העבירו את הביצים לתבנית. הם יתחילו לרחוש מיד. השאירו אותם דולקים למשך דקה אחת לביצה מטוגנת עם חלמון נוזלי.
- אם אתה מעדיף את הביצים שלך על פני קלות, הפוך אותן בעזרת מרית ובשל עוד דקה בצד השני.
- לביצים מקושקשות, תנו להן להתבשל גם דקה. אם הביצים נראות לכם נזילות מדי, תנו להן לבשל עוד 30-60 שניות.
- 5מוציאים את הביצים ומגישים אותן על טוסט או לחמניה. לאחר שהביצים מבושלות מוציאים אותן מהתבנית ומעבירות לצלחת. הם מכינים ארוחת בוקר מצוינת אם משדכים אותם עם טוסטים, ממש כמו ביצים מטוגנות רגילות. אתה יכול גם ברוסקטה למעלה איתם.
- מפזרים מלח ופלפל על הביצים לקבלת טעם נוסף.
- ביצת שליו מטוגנת עובדת גם כציפוי. נסה לשים אחת על גבי המבורגר או עוגת סרטנים לתוספת טעם וחלבון.
- ביצים מטוגנות יחזיקו מעמד כמה שעות במקרר בלבד. השתמש בהם בהקדם האפשרי.
שיטה 3 מתוך 3: ציד ביצי שליו
- 1ממלאים סיר קטן עם מים ולהוסיף 1/4 כוס (59 מ"ל) של חומץ לבן. החומץ עוזר לשמור על החלבונים בשלמותם בזמן שהם פועלים. מוסיפים את החומץ ומערבבים את התערובת.
- מכיוון שביצי שליו כה קטנות, סיר קטן עובד ברוב המצבים. עבור מנה גדולה של מעל 12 ביצים, השתמשו בסיר גדול יותר כמו שהייתם עושים עבור ציד של ביצים רגילות.
- 2חותכים את החלק העליון של קליפת הביצה בעזרת סכין חדה. זו השיטה הטובה ביותר להוציא את תכולת הביצה מבלי לשבור את החלמון. השתמש בסכין קטנה וחדה וחתך 0,25 מהחלק העליון של קליפת הביצה. חותכים את הביצה עד שהקטע העליון קופץ.
- היזהר מאוד במהלך שלב זה. הרחק את אצבעותיך מלהב הסכין.
- 3יוצקים את תוכן הביצה לקערה. ברגע שגג המעטפת כבה, הופכים את הביצה הפוכה מעל קערה כדי שהלבן והחלמון ייצאו. אל דאגה שהביצים יתקעו זו בזו. תהליך השליקה מפריד אותם.
- אם החלמון לא ייצא, השתמש בסכין כדי להרחיב את החור.
- 4הביאו את המים לרתיחה. הניחו את הסיר על כיריים והדליקו להבה גבוהה. המתן עד שהבועות יתחילו לעלות, מה שמעיד שהמים רותחים. ואז הורידו את הלהבה ותנו למים להתבשל.
כמו ביצי עוף רגילות, ניתן להגיש ביצי שליו מטוגנות על טוסט, כמו תוספת של המבורגר, או לבד. - 5יוצקים את הביצים לסיר ומבשלים אותן במשך 2 דקות. ברגע שאתה שופך את הביצים פנימה, הם ייצרו מה שנראה כמו ענן לבן. זה נורמלי ומשמעותו שהביצים מתבשלות. תנו להם להתבשל במשך 2 דקות כדי שהם יתבשלו לאורך כל הדרך.
- אם אתה רוצה את החלמונים מוצקים יותר, השאיר אותם למשך 3 דקות במקום 2.
- 6מוציאים את הביצים בעזרת רחפן או כף מחוררת. לאחר 2 דקות הביצים עלומות לגמרי. טובלים כף מחוררת או רחפן במים ומוציאים כל ביצה. העבירו אותם לצלחת כדי שיתקררו.
- ספרו את מספר הביצים שתסירו כדי לוודא שקיבלתם את כולן. חלבוני ביצה הנותרים עזבו במים עלול לגרום לזה קשה לראות.
- אם תרצו מצגת נחמדה יותר, גזמו בעזרת סכין את עודף החלבון סביב כל חלמון. זה לא הכרחי כי הביצה כולה אכילה.
- 7הגישו את הביצים עם טוסט, סלט או צלחות קטנות אחרות. ביצי שליו עלומות הולכות עם ארוחות רבות. אתה יכול לשים אותם על טוסט עבור פריט ארוחת בוקר קלאסי. פורסים אותם ומשתמשים בהם כציפוי סלט. בנוסף, הרבה מתאבנים ופריטים של אוכל אצבעות כמו ברוסקטה משתלבים היטב עם ביצי שליו.
- מוסיפים מעט מלח או פלפל לטעם.
- נסו לזלף מעט פלפל קאיין לתבלין נוסף.
- ביצים עלומות יימשכו רק כמה שעות במקרר. השתמש בהם בהקדם האפשרי.
- אתה יכול לאכול ביצי שליו גם גולמיות, אך היזהר מהסיכון לסלמונלה. כל הביצים הגולמיות או הבישול האפשרי מאכלסות חיידקי סלמונלה, אם כי הסיכוי שתכולת הביצית תידבק נמוכה יחסית. כדי להפחית את הסיכון לזיהום, השתמש רק בביצים מפוסטרות ושטוף את הקליפות לפני שאוכלים אותן.
ביצי שליו רותחות
- ביצי שליו
- מים
- סיר או סיר
- שעון עצר
- קוביות קרח
- כדורת
- תנור
טיגון הביצים
- סכין
- מחבת קטנה ולא מדביקה
- שמן
- מרית
- צלחת
קוטפת ביצי שליו
- סיר
- חומץ לבן מזוקק
- מים
- סכין
- מקפה
קרא גם: איך מכינים קרם שנטילי?
שאלות ותשובות
- האם אוכל לאכול אותו גולמי מבלי להרתיח? עד כמה זה יכול להיות יעיל?כן. צריכת גלם מאפשרת לכם לקבל את כל חומרי המזון של הביצה.
- האם אוכל להכין ביצים מקושקשות באמצעות ביצי שליו?כן, תצטרכו להשתמש ביותר מהם. הכן כמו שהיית עושה ביצי עוף.
- האם אוכל להוסיף דבש לביצי שליו גולמיות לפני שתיתי אותו?כן, זה יעזור לטעם (אם כי יתכן שהוא לא משתלב טוב).
- כיצד אוכלים ביצי שליו ליום?כמה שתרצו, הם עשירים במינרלים וטובים עבורכם.
- האם אוכל לערבב רסק עגבניות עם ביצי שליו גולמיות?כן, אתה יכול, אבל זה יסווה את טעמה של הביצה.
- האם אוכל לאכול ביצי שליו גולמיות?אתה יכול, אבל הם לא יהיו טעימים במיוחד.
- מה טעם של ביצת שליו?בתחילה, זה קצת יותר מתוק מביצת עוף, אבל הופך להיות קצת יותר מלוח כשלעיסה אותו.
- האם אוכל לערבב את ביצי שליו הגולמיות עם חלב?כן, אתה יכול, זה יכול לקחת מעט יותר הקצפה מאשר עם ביצת עוף. הטעם עז יותר במידה ניכרת במרירות וגם במתיקות.
- מהם היתרונות הבריאותיים של ביצי שליו?לביצי שליו יש רמות משמעותיות של ויטמין C וויטמין A, שיכולים לעזור לנטרל אותם רדיקלים חופשיים ולהגן על הבריאות הכללית שלך. ביצי שליו עשירים באופן טבעי גם בחלבון ovomucoid, הפועל בגוף כחומר טבעי נגד אלרגנים.
שאלות ללא מענה
- באיזו תדירות אוכל לאכול ביצי שליו אם יש לי לחץ דם נמוך ואני אנמית?
