איך להכין מעל ביצים בינוניות?

השתמש תמיד בביצים טריות כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר על ביצים בינוניות.

ביצים מטוגנות הן בהחלט אוכל ארוחת בוקר קלאסי, אך בישול בדיוק כמו בבית יכול לפעמים להיות אתגר. אם אתה מעדיף על פני ביצים בינוניות, שמטוגנות ואז הופכות על מנת ליצור חלמון מעט נוזלי, אתה לא צריך להפחיד אותך. כל עוד מחממים מראש ומשמנים את המחבת, הטריק היחיד להכנה מושלמת מעל ביצים בינוניות הוא בישול על אש נמוכה והתהפכותם לאחר מספר דקות בלבד כדי לשמור על החלמון רך.

רכיבים

ביצה 1
תרסיס בישול נונסטיק או חמאה

חלק 1 מתוך 3: הכנת המחבת

1

חממו את התבנית על הכיריים. הניחו מחבת בינונית על המבער, והפכו את האש לבינונית-נמוכה. אפשר למחבת להתחמם כ -5 דקות, כך שהיא מחוממת מראש לחלוטין.

טיפ מומחה

כאשר ביצה בינונית מדי, החלמון צריך להיות קרמי ורך, אך לא נוזלי מדי.
2
משמנים את התבנית. לאחר שהמחבת מחוממת מראש, חשוב לשמן אותה כדי שהביצים לא יידבקו. מרססים את התבנית בתרסיס לבישול נון סטיק או מוסיפים טפיחה חמאה. אם אתה משתמש בחמאה, תן לה להמיס לחלוטין לפני הוספת הביצים.
- זה צריך לקחת 1 עד 3 דקות עד שהחמאה נמסה לחלוטין.
3
סדקו את הביצה לקערה קטנה. בדרך כלל קל יותר להוסיף את הביצה למחבת אם שוברים אותה לקערה. השתמש בקערה קטנה, והיזהר שלא לשבור את החלמון.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול לפצח את הביצה ישירות לתבנית.

חלק 2 מתוך 3: בישול הצד הראשון

1
יוצקים את הביצה לתבנית. כשהמחבת משומנת כראוי, זרוק בזהירות את הביצה לתבנית. הקפידו לא לשבור את החלמון, ותבלו את הביצה מעט במלח ו / או פלפל אם תרצו.
- גם אם אתה משתמש במחבת גדולה, עדיף לבשל רק ביצה אחת בכל פעם כדי שהלבנים לא ירוצו יחד.
2

מבשלים את הביצה עד שהתחתית מתייצבת. לאחר שהביצה נמצאת בתבנית, תנו לה להתבשל עד שהלבנה תתייצב והקצוות מתחילים להתכרבל מעט. זה ייקח בערך 3 עד 4 דקות.
3
הפוך את הביצה. כאשר חלקה התחתון של הביצה מיוצב, החלק תחתיו מרית רחבה. דאג להעביר אותו ישירות מתחת לחלמון כדי שתוכל לתמוך במשקלו תוך כדי הרמה והפיכת הביצה.
- עדיף להשתמש במרית דקה כשאתה הופך את הביצים. השתמש בתנועה מצחקקת כדי להחליק אותה מתחת לביצה.

מעל ביצים בינוניות מוגשות טעימות במיוחד על נתח טוסט או מאפין אנגלי.

חלק 3 מתוך 3: גימור הביצה

1

מבשלים את הביצה בצד השני להתייצבות. אחרי שהפכתם את הביצה, אפשרו לה להתבשל עוד 2 דקות בצד הנגדי. זה יציב את החלמון וגם את הלבן בצד השני.
2

מכבים את האש ונותנים לביצה להתייצב כדקה. כאשר הביצה התבשלה עוד כמה דקות, כבה את הכיריים. השאירו את הביצה במחבת החמה ואפשרו לה לשבת עוד דקה כדי שתוכל לסיים את הבישול.
3
מעבירים את הביצה לצלחת ומגישים. כאשר הביצה מסיימת לבשל, השתמשו במרית כדי להרים אותה מהתבנית ולצלחת. מעל ביצים בינוניות מוגשות טעימות במיוחד על נתח טוסט או מאפין אנגלי.
- אם לא תיבלתם את הביצה לפני שהוספתם לתבנית, פזרו עליה מלח ופלפל אחרי שהוצאתם אותה מהתבנית.

טיפים

השתמש תמיד בביצים טריות כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר על ביצים בינוניות.
בעוד שביצה מעל בינונית מכינה ארוחת בוקר טעימה, תוכלו להוסיף אותה גם לכריכים לתוספת חלבון.

דברים שתזדקק להם

מחבת
קערה קטנה
מרית רחבה ודקה

קרא גם: איך מכינים טבעת ביצה בזמן קמפינג?