איך מכינים ממתק מייפל סוכר?
להכנת סוכריות אדר סוכר, התחל ברתיחה של 2 כוסות סירופ מייפל טהור בסיר על אש בינונית עד שהוא מגיע ל 43 מעלות צלזיוס. לאחר מכן, הסר אותו מהאש ותן לסירופ להתקרר עד 27 מעלות צלזיוס. לאחר מכן, השתמש בכף עץ כדי לערבב את הסירופ בעוצמה במשך 4 דקות או עד שהוא מקבל קרם ומתחיל להתעבות. לבסוף מוזגים את הסירופ לתבניות גומי ומניחים לו להתקרר למשך שעה לפני העברת הסוכריות לרשת אפייה. כדי ללמוד כיצד להוסיף אגוזי מלך קצוצים לממתק מייפל סוכר, המשיכו לקרוא!
תבניות גומי הן בחירה מצוינת לממתק סירופ מייפל שכן קל להוציא את הסוכריות מהן.
ממתק מייפל סוכר הוא פינוק נמס בפה! המתכון הפופולרי הזה נחמד וקל ודורש רק כמה מרכיבים. תיהנו מעצמכם מהפינוקים הטעימים האלה או העניקו אותם לחברים ולמשפחה בעונת החגים. בחרו סירופ מייפל באיכות טובה, תפסו את מדחום הממתקים והבשלו!
- 2 כוסות (644 גרם) סירופ מייפל אמיתי
- 0,5 כוס (62,5 גרם) אגוזי מלך קצוצים (לא חובה)
השתמש במד חום ממתקים למדידת הטמפרטורה של סירופ המייפל.
מכין 18 סוכריות
חלק 1 מתוך 2: הכנת התערובת
- 1מרתיחים 2 כוסות (644 גרם) סירופ מייפל עד שהוא מגיע ל -110 מעלות צלזיוס (110 מעלות צלזיוס). מדדו ושפכו את סירופ המייפל לסיר גדול. סירופ מייפל טהור עובד הכי טוב שכן יש לו את הטעם החזק ביותר והכי אמיתי. הימנע משימוש בסירופ בטעם מייפל מכיוון שזה לא יסמיך כהלכה ובעל טעם חלש יותר. מחממים את סירופ המייפל על אש בינונית עד שהוא מגיע ל -110 מעלות צלזיוס (110 מעלות צלזיוס). מערבבים את הסירופ בעזרת כף עץ כשהוא מתחמם כדי להימנע שהוא נדבק למחבת.
- השתמש במד חום ממתקים למדידת הטמפרטורה של סירופ המייפל. השקע את קצה המדחום בתערובת כדי לקבל קריאת טמפרטורה נכונה. הימנע מדחום שנוגע במחבת מכיוון שזה יכול לתת קריאת טמפרטורה כוזבת.
- העבר מים חמים על החלק הפנימי של כוס המדידה לפני שתמדוד את סירופ המייפל. זה יגרום פחות סירופ מייפל להיצמד לכוס המדידה.
- קנו סירופ מייפל מסופרמרקט או מחנות טבע טבעית.
- 2מסירים את הסיר מהאש ומחכים שהסירופ יתקרר עד 80 מעלות צלזיוס. מניחים את סיר סירופ המייפל על אלמנט קר או קרש עץ להתקררות. השאירו את מדחום הממתקים בסירופ כדי שתוכלו לעקוב אחר הטמפרטורה. ניתן לחתוך את מרבית מדחומי הממתקים לצד הסיר.
- סביר להניח שיידרשו כ -10 דקות לטמפרטורת הסירופ.
- אל תערבב את הסירופ כשהוא מתקרר.
- 3מערבבים את הסירופ במרץ במשך 4 דקות. הוצא את מדחום הממתקים מהסיר ואז השתמש בכף עץ כדי לערבב את התערובת במהירות. המשך לבחוש את הסירופ עד שהוא מתחיל להסמיך ונעשה קרם יותר. זה אמור לארוך כ -4 דקות.
- שמור על הסיר מהאש בזמן שאתה מערבב אותו.
- הפסיקו לערבב את התערובת ברגע שהיא מתחילה להסמיך כדי שהממתק לא יתייצב בסיר.
- הקפידו לא להתיז עם התערובת כי היא תהיה חמה להפליא.
- 4מערבבים 0,5 כוס (62,5 גרם) אגוזי מלך קצוצים אם אתם רוצים טעם אגוזי. אגוזי מלך עוזרים להוסיף מרקם וטעם נוסף לממתק. מדוד את האגוזים בסיר ואז ערבב באיטיות את התערובת לפיזור אחיד. ברגע שחולקו האגוזים, הפסיקו לערבב את התערובת.
- אם אתה לא אוהב אגוזים או רוצה ממתק חלק, דלג על שלב זה.
כדי ללמוד כיצד להוסיף אגוזי מלך קצוצים לממתק מייפל סוכר, המשיכו לקרוא!
חלק 2 מתוך 2: הגדרת הממתק
- 1יוצקים את הממתק לתבניות גומי. תבניות גומי הן בחירה מצוינת לממתק סירופ מייפל שכן קל להוציא את הסוכריות מהן. יוצקים בזהירות ולאט את הסירופ מהסיר לתבניות וממלאים אותם ממש למעלה.
- אם אין לך תבניות גומי, השתמש במקום זאת בתבניות עץ או מתכת משומנות קלות. הימנע משימוש בתבניות פלסטיק מכיוון שחום הממתק ימס את הפלסטיק.
- קנו תבניות ממתקים מחנות יצירה, מחנות מטבחים מיוחדת או ברשת. התבניות הפופולריות כוללות: כאלה המעוצבים כעלי מייפל, תבניות ממתקים עגולות סטנדרטיות ותבניות בצורת לב.
- 2החלק את הסוכריות בסכין ואז הניח להן להתקרר. השתמש בפנים של סכין חמאה כדי לעזור לרידוד התערובת בתבניות. זה יעזור לבסיס הסוכריות שלכם להיראות חלק ומקצועי. השאירו את הסוכריות בתבניות בטמפרטורת החדר עד שהן קרות.
- תהליך הקירור אורך כשעה.
- 3מוציאים את הסוכריות מהתבניות. אם השתמשת בתבנית גומי, הפוך את התבנית על פיה ודחף את הסוכריות החוצה. אם השתמשת בתבנית עץ או מתכת, הפוך את התבנית והקש עליה קלות בכדי לעזור להסעיר את הממתקים מהתבנית.
- אם הסוכריות תקועות בתבנית, השתמש בסכין כדי לעזור לחטט אותן החוצה.
- 4מניחים את הסוכריות על רשת קירור למשך שעתיים. זה עוזר לסוכריות להתייבש ומעניק להם מרקם נחמד, רך אך יציב. אם אין לך מתלה קירור, הניח את הסוכריות על צלחת במקום.
- 5אחסן את הממתק במיכל אטום בטמפרטורת החדר למשך עד חודש. העבירו את הממתק למיכל וודאו שהמכסה דולק היטב. אם לא אוכלים אותם תחילה, הסוכריות יכולות להחזיק עד חודש.
- אם אתם מתנים את הממתקים, הכניסו אותם לשקיות דקורטיביות קטנות והודיעו למקבל שהממתק נשמר הכי טוב בכלי אטום.
שאלות ותשובות
- איך לסנן לכלוך מסירופ מייפל?בד גבינה מקופל מספר פעמים עובד מצוין עבורי.
- אין לי תבניות ממתקים; באיזה גודל מחבת עלי להשתמש במקום?השתמש בכל סדין שטוח עם דפנות קשיחות, ואז חתוך את הממתק לריבועים.
- כמה זמן לוקח לממתק להתקשות?זה לוקח 10 עד 20 דקות. ניתן להכניס את התבניות למקפיא כדי להאיץ את התהליך.
- האם עלי להשתמש במד חום ממתקים?לא, אתה יכול להשתמש במבחן המים הקרים. בדיקת המים הקרים היא כאשר אתה מפיל את הסוכר למים קרים כדי לראות באיזה שלב הוא נמצא. אם אינך בטוח כיצד לעשות זאת, תוכל לחפש זאת באינטרנט.
- האם אוכל להכין את הממתק הזה בלי האגוזים?כן אתה יכול. אני מעדיף את זה בלי אגוזים. פשוט דלג על השלב הזה לגמרי.
שאלות ללא מענה
- האם אוכל להכין ממתק מייפל סוכר ללא אגוזים?
