איך לעשות כביש סלעי?
להכנת פאדג 'כביש סלעי, התחל בחימום צ'יפס שוקולד וחלב מרוכז ממותק בסיר על אש בינונית עד שהשבבים נמסים לחלוטין. לאחר מכן, מסירים את הסיר מהאש ומערבבים פנימה בוטנים מלוחים ומרשמלו מיניאטורי. לאחר מכן יוצקים את התערובת לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה ומצננים אותה במקרר למשך שעה לפחות. לסיום פורסים את הפאדג 'לריבועים קטנים בגודל 2,50 ס"מ ונהנים. כדי ללמוד כיצד להכין סורגי דרך סלעיים, גלול מטה!
זה יקבע כמה עבה פודג 'הכביש הסלעי יהיה וכמה זמן ייקח.
דרך רוקי היא קינוח טעים שמכינים עם שוקולד ומרשמלו, ולפעמים מעורבבים בו בוטנים או ביסקוויטים. המאכל המתוק הזה קל מאוד להכנה ומתייצב רק כמה שעות כשהוא צונן. כביש סלעי משמש בדרך כלל כפאדג 'או סורג. גם פאדג 'כביש סלעי וגם סורגים מהירים להכנה ובטוח שיהיו להיט לכל מי שיש לו שן מתוקה!
עושה פאדג 'כביש סלעי
- 283,5 גרם שוקולד צ'יפס מריר
- 4 מ"ל (410 מ"ל) חלב מרוכז ממותק
- 325 גרם בוטנים מומלחים
- 3,5 גר 'מרשמלו מיניאטורי
שימוש במנה קטנה יותר יהפוך לפאדג 'סלעי עבה יותר.
מכין 30 מנות
הכנת סורגי כביש סלעיים
- 300 גרם שוקולד מריר
- 200 גרם גרם של ביסקוויטי תה עשירים
- 125 גרם חמאה לא מלוחה
- 3 כפות ארה"ב (44 מ"ל) של סירופ זהוב
- 3,5 גר 'מרשמלו מיניאטורי
- 2 כפית (2,6 גרם) אבקת סוכר
הסר את הדרך הסלעית מתבנית האפייה על ידי הרמת נייר הקלף.
מכין 24 מנות
שיטה 1 מתוך 2: הכנת פאדג 'כביש סלעי
- 1מרפדים תבנית אפייה של 9 אינץ '× 9 אינץ' (23 ס"מ × 23 ס"מ) בנייר אפייה. וודא כי נייר הקלף נחתך מספיק גדול כדי לתלות את תבנית האפייה בכ 5,1 ס"מ משני הצדדים. אתה יכול להשתמש בתבנית אפייה קטנה או גדולה יותר אם אתה מעדיף. זה יקבע כמה עבה פודג 'הכביש הסלעי יהיה וכמה זמן ייקח.
- שימוש במנה קטנה יותר יהפוך לפאדג 'סלעי עבה יותר . עם זאת, זה יקח יותר זמן להגדיר. באופן דומה, מנה גדולה יותר תהפוך פאדג 'דק יותר שמתקבע מהר יותר. הימנע משימוש בתבנית אפייה קטנה מ -18 ס"מ × 18 ס"מ או 7 מ"מ (28 ס"מ × 28 ס"מ), מכיוון שזה עשוי לשנות באופן משמעותי את עקביות הפאדג 'ואיך זה סטים.
- 2מבשלים את השוקולד צ'יפס והחלב המרוכז הממותק במשך 2-3 דקות. מוסיפים לסיר בינוני 1,6 כוסות (283,5 גרם) שוקולד צ'יפס מריר ו -4 fl) חלב מרוכז ממותק. התאם את טמפרטורת הכיריים לחום בינוני. מערבבים את שבבי השוקולד והחלב המרוכז ברציפות תוך כדי בישולו. המשיכו לבשל את החומרים עד שהשבבי שוקולד נמס והחומרים מתאחדים.
- מסירים את הסיר מהאש לאחר שהשוקולד נמס.
- 3מערבבים את הבוטנים המלוחים והמרשמלו המיניאטורי לסיר. מוזגים 2,5 כוסות (325 גרם) בוטנים מלוחים ו -2 כוסות (100 גרם) מרשמלו מיניאטורי לסיר עם תערובת השוקולד והחלב המרוכז. השתמש בכף עץ לשילוב המרכיבים ביסודיות.
- וודאו שהמרשמלו המיניאטורי מופרד ולא תקוע לפני שתוסיפו אותם לתערובת השוקולד. זאת, כדי למנוע שגושים גדולים של מרשמלו יכנסו לכביש הסלעי.
- לחלופין, השתמשו במטרפה ולא בכף עץ לשילוב המרכיבים.
- 4יוצקים את התערובת לתבנית האפייה המוכנה. יתכן שתצטרך להחזיק את נייר הקלף בכדי לשמור על מקומו. השתמש בכפית או מרית כדי לגרד כל שאריות תערובת לתוך המנה.
- וודאו שהתערובת פרושה בצורה אחידה בתבשיל.
- 5מצננים את התערובת במקרר למשך שעה עד שהיא מתייצבת. השאירו את תבנית האפייה במקרר עד שהיא מתמצקת. לאחר שעה אחת לחץ על התערובת בעדינות בעזרת מזלג או גב כף כדי לבדוק שהיא מרגישה יציבה.
- לחלופין, תוכלו לתת לתערובת להתייצב בטמפרטורת החדר במקום במקרר. עם זאת, ייקח דרך זו ייקח יותר זמן.
- תלוי בגודל תבנית האפייה בה השתמשת, ייתכן שהפאדג 'ייקח עד 3 שעות.
- 6פורסים את הפאדג 'לריבועים של 2,5 ס"מ. הסר את הפאדג 'מתבנית האפייה על ידי הרמת נייר הקלף התלוי. הנח את הפאדג 'על קרש חיתוך כדי לפרוס אותו.
- אתה יכול לאחסן כל שאריות כביש סלעי שנותרו במיכל אטום במקרר עד 3 שבועות.
להכנת פאדג 'כביש סלעי, התחל בחימום צ'יפס שוקולד וחלב מרוכז ממותק בסיר על אש בינונית עד שהשבבים נמסים לחלוטין.
שיטה 2 מתוך 2: הכנת סורגי כביש סלעיים
- 1מניחים נייר קלף לתבנית אפייה של 9 אינץ '× 9 אינץ' (23 ס"מ × 23 ס"מ). חותכים פיסת נייר קלף שתחפוף את דפנות המנה. אתה יכול להשתמש בתבנית אפייה מעט גדולה יותר או קטנה יותר אם אתה מעדיף, אולם זה עשוי להתאים את משך הזמן שלוקח הדרך הסלעית להתייצב.
- לחלופין, אפשר לשמן במקום את תבנית האפייה בתרסיס בישול.
- 2לשבור 10,5 עוז (300 גרם) שוקולד מריר לחתיכות קטנות. השתמש בסכין או בידיים שלך כדי לשבור את הגוש. החלקים לא חייבים להיות מושלמים או אפילו, מכיוון שזה רק כדי לעזור לשוקולד להתמוסס מהר יותר.
- פשוט להצמיד את הבלוק בערך ל 6 חתיכות יהיה מספיק.
- 3מרסקים 200 גרם גרם עוגיות תה עשירות לחתיכות מחוספסות. מכניסים את הביסקוויטים לשקית מקפיא. השתמש במערוך כדי למעוך את הביסקוויטים לחתיכות. כותשים את הביסקוויטים עד שיש שילוב של פירורים וחתיכות ביסקוויט קטנות יותר בשקית המקפיא.
- אתה יכול להשתמש במערוך כדי למעוך את הביסקוויטים או את הצד של האגרוף.
- 4ממיסים את החמאה, השוקולד וסירופ הזהב על אש נמוכה במשך 3-5 דקות. מניחים בסיר 4,5 גרם של חמאה לא מלוחה, את חתיכות השוקולד המריר ושלוש כפות ארה"ב (44 מ"ל) של סירופ זהוב. מערבבים את התערובת עד שהיא נמסה ומשולבת.
- ממיסים את החומרים עד שלא רואים גושי שוקולד.
- מסירים את הסיר מהאש כשהוא מוכן.
- 5מניחים בקערה 4,5 פל oz (125 מ"ל) מהתערובת. השתמש במצקת ובכוס מדידה כדי לגרוף מעט מתערובת החמאה, השוקולד וסירופ הזהוב. הניחו את הקערה בצד והשאירו את שארית התערובת בסיר.
- לחלופין, השתמשו בכד מדידה ולא בכוס, כך שתוכלו לשמור שם את התערובת השמורה. אז לא תצטרך להעביר אותו לקערה.
- שמור את התערובת השמורה בקרבת מקום מכיוון שתצטרך להשתמש בה בקרוב.
- 6מוסיפים לסיר את חתיכות הביסקוויטים והמרשמלו המיניאטורי. יוצקים את חתיכות הביסקוויט המרוסקות משקית המקפיא ולתערובת השוקולד בסיר. מוסיפים 3,5 גר 'מרשמלו מיניאטורי. השתמש בכף עץ לשילוב חתיכות הביסקוויטים המרוסקות והמרשמלו המיניאטורי לתערובת השוקולד.
- מערבבים היטב את חתיכות הביסקוויט המרוסקות והמרשמלו המיניאטורי כדי למנוע גושים גדולים בשוקולד.
- 7מעבירים את התערובת בסיר לתבנית האפייה. יוצקים את תוכן הסיר לתבנית האפייה. החזיק את נייר הקלף במקום במקרה שהוא יוסט בתהליך.
- אם אתה מעדיף, הפעל מרית רטובה מעל לראש התערובת ברגע שהיא נמצאת בצלחת כדי להחליק אותה.
- יתכן שתצטרך למרוח את התערובת לפינות בעזרת מרית אם היא נשארת באמצע המנה.
- 8יוצקים את תערובת השוקולד השמורה לתבנית האפייה. עצה את תערובת השוקולד מהקערה ומעל החלק העליון של השכבה התחתונה במנה. יתכן שתצטרך להשתמש במרית כדי לעזור בהעברת התערובת.
- המשמעות היא שבשכבה התחתונה יהיו חתיכות ביסקוויט ומרשמלו והשכבה העליונה תהיה רק שוקולד, חמאה וסירופ זהוב.
- אתה יכול להחליק את החלק העליון של שכבה זו בעזרת מרית רטובה אם אתה מעדיף גימור חלק יותר.
- 9מקררים את הכביש הסלעי למשך שעתיים עד להתייצבותו. מכניסים את תבנית האפייה למקרר. בדקו זאת לאחר שעתיים כדי לוודא שהוא השוקולד מוצק. לחלופין, אתה יכול להשאיר אותו לקרר לילה אם אתה מעדיף.
- הדרך הסלעית עשויה לקחת זמן קצר יותר או ארוך יותר להגדרה, תלוי בגודל תבנית האפייה בה השתמשתם.
- 10אבק את הדרך הסלעית עם אבקת סוכר וחתך אותה ל -24 אצבעות. השתמש ב -2 כפיות (2,6 גרם) אבקת סוכר לאבק את החלק העליון של הדרך הסלעית. הסר את הדרך הסלעית מתבנית האפייה על ידי הרמת נייר הקלף. השתמש בסכין חדה כדי לפרוס את הדרך הסלעית לסורגים.
- אחסן את כל הסורגים שנותרו בכלי אטום במקרר. אלה יימשכו עד 3 שבועות. לעולם אל תשאיר סורגי כביש סלעיים בשמש מכיוון שהם יימסו ויתקלקלו.
- ישנן וריאציות שונות של כביש סלעי שתוכלו להתנסות בהן. נסו להוסיף פופקורן, אגוזי מלך, פירות יבשים, חלת דבש או שוקולד צ'יפס.
עושה פאדג 'כביש סלעי
- 23 ס"מ × 23 ס"מ תבנית אפייה
- נייר קלף
- סיר בינוני
- כף עץ או מטרפה
- מזלג או כף
- קרש חיתוך
- סכין
הכנת סורגי כביש סלעיים
- 23 ס"מ × 23 ס"מ תבנית אפייה
- נייר קלף
- סכין
- מערוך
- סיר בינוני
- קערה
- מצקת
- כוס מדידה או כד
- כף עץ
- מרית
- סכין
קרא גם: איך מכינים ממתק קוקוס?
