איך כותשים שום?
כדי למחוץ שום, התחל בהנחתו על קרש חיתוך והנחת להב סכין שטוח מעליו. לאחר מכן לחץ כלפי מטה בחוזקה על להב הסכין בידך כדי למחוץ את שן השום שמתחתיה. לאחר שכתשתם את השום, פשוט הסירו את הסכין, קלפו את העור, וסיימתם! אם ברצונך ללמוד לרסק שום באמצעות מכבש שום, המשך לקרוא את המאמר!
אם ברצונך ללמוד לרסק שום באמצעות מכבש שום, המשך לקרוא את המאמר!
אין כמו הריח העמוק והחריף של רוטב עשיר בשום או תבשיל המבעבע על הכיריים. ריסוק שיני שום טריות מקל עליהם את הקליפה, וכבונוס זה למעשה ממקסם את היתרונות הבריאותיים הרבים של השום. המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד לרסק שום באמצעות סכין, מכבש או אבן.
שיטה 1 מתוך 3: שימוש בסכין
- 1הסר את השורש. הניחו את שיני השום על קרש חיתוך והשתמשו בסכין כדי לקצץ את קצה השורש.
- אל תגזור יותר מדי, אחרת תאבד שום טוב ושמיש. הסר רק את הקצה.
- הסרת קצה השורש תקל על הסרת העור בהמשך.
- 2הניחו את שיני השום על קרש חיתוך. וודא שהוא קרוב לקצה הלוח, בצד הקרוב אליך.
- 3הניחו את הצד השטוח של סכין רחבה מעל שיני השום. ודא שהלהב פונה מהיד שלך.
מניחים את שיני השום הקלופות לתוך מכבש שום. - 4השתמש ביד שלך כדי ללחוץ את הצד השטוח של הסכין כנגד הציפורן. הציפורן תימחץ בקלות מתחת למשקלכם. השתמש בתנועת נדנדה כדי לרסק אותה ביסודיות.
- על הלהב החד לפנות הרחק מהיד המשמשת למכות הסכין. אם אתה מחזיק את הסכין ביד ימין שלך, הלהב צריך להיות פונה ימינה. אם אתה מחזיק את הסכין ביד שמאל שלך, הלהב צריך להיות פונה שמאלה.
- 5מקלפים את העור. העור של הציפורן השבורה צריך להיות משוחרר וקל להתקלף בעזרת האצבעות.
- 6מכינים את השום לבישול. אתה יכול למחוץ אותו עוד יותר, לקצוץ אותו או לטחון אותו. להכנת הדבק, היכו אותו בצד הרחב של הסכין עד להיווצרות עיסה.
- עליכם להסיר את הצילומים הירוקים החשופים באמצע שיני השום. את הזריקות האלה ניתן למרוח בעזרת האצבעות. מומלץ להסיר אותם מכיוון שהם יכולים לטעום מריר.
שיטה 2 מתוך 3: באמצעות מכבש שום
- 1מקלפים את העור. חתוך את קצה השורש מעל שן השום כדי להקל על הסרת העור. אתה יכול להסיר את העור בכמה דרכים.
- לחץ על הציפורן בעקב היד שלך. די בהפעלת לחץ קטן על שן השום כדי לשחרר את העור. הניח את עקב היד שלך מעל שן השום ולחץ בחוזקה כלפי מטה עד שאתה מרגיש שהעור מתחיל להשתנות. הרם את היד וקלף את העור בעזרת האצבעות.
- כמתואר לעיל, דרך נוספת לשחרור העור היא לחיצה על שיני השום בצד השטוח של סכין רחבה. מקם את צד הסכין מעל הציפורן כשהלהב החדה הרחק מהיד שלך. לחץ בחוזקה או הלם מעט בסכין. אתה לא צריך ללחוץ חזק, מכיוון שאתה רק רוצה לשחרר את העור במקום למחוץ את הציפורן.
- אתה יכול גם להשתמש בקולפן שום. זהו כלי גומי שתוכנן במיוחד כדי לעזור לך לקלף שום. הניח את שיני השום בתוך הצינור ולחץ כלפי מטה על הצינור בעזרת עקב היד שלך. מגלגלים את הצינור קדימה ואחורה עד לשמיעת צליל "מחץ". הטו את הצינור מעט כך שצינית השום תתהפך. יש להסיר את העור כבר.
- דרך נוספת לקלף שום היא למיקרוגל את שיני השום. מכניסים את הציפורן למיקרוגל ומבשלים 5 עד 10 שניות. שן השום תחליק מתוך עורו. אתה יכול אפילו לקלף ראשים שלמים או נורות שום בדרך זו על ידי הכנסת אותם למשך 15 עד 20 שניות. שים לב, עם זאת, ששיטה זו עשויה להפוך את טעמו של השום לחריף מעט פחות.
- 2מניחים את שיני השום הקלופות לתוך מכבש שום. מניחים את השום בתוך אזור הסלסלה של הכבש.
- לסוג מכבש השום בו אתה משתמש יכולה להיות השפעה על מידת פעולת התהליך. מכבש בעל איכות גבוהה יותר מכיל צמתים שמקלים על ניקוי השום מהחורים, וייתכן שתוכל להוציא יותר שום מכל שן כתוצאה מכך. אפילו מכבש באיכות פחותה בדרך כלל יספיק כדי לרסק את השום מספיק.
המשך לקרוא כדי ללמוד כיצד לרסק שום באמצעות סכין, מכבש או אבן. - 3סוחטים את העיתונות סגורה. לחץ יחד על שתי הידיות, תוך הפעלת לחץ רב ככל שתוכל.
- תלוי באיכות ומשקל העיתונות שלך, ייתכן שתצטרך להפעיל כוח ניכר. מכבש שום העשוי מחומר כבד יותר יהיה בדרך כלל קל יותר להדחיס זה לזה מאשר עשוי מחומר קליל ודק.
- השום שמגיע דרך הצד השני של המכבש יימעך.
שיטה 3 מתוך 3: שימוש באבן
- 1מצא אבן חלקה. האבן צריכה להיות בערך באותו גודל כמו כף היד שלך.
- באופן עקרוני זה עובד בדומה לשיטת השימוש בסכין מטבח. היתרון הוא שלא תצטרכו להשתמש בכלי עם להב חד, ותוכלו להשתמש בשיטה זו בעת קמפינג או תרמילאות.
- סלע חלק עובד הרבה יותר טוב מזה עם משטח משונן. ככל שהמשטח אחיד יותר, השום יימעך בצורה אחידה יותר.
- 2נקו את האבן. העבר אותו דרך מדיח הכלים פעמיים או שלוש כדי לוודא שהוא נקי לחלוטין.
- אם אין לכם מדיח כלים או שאינכם מרגישים בנוח לזרוק לתוכו אבנים, תוכלו לנקות את הסלע על ידי שטיפתו בתמיסה של מים חמים, סבון וכמות קטנה של אקונומיקה. שוטפים היטב ומייבשים היטב.
- 3עוטפים את השום בנייר שעווה. מקפלים דף קטן של נייר שעווה סביב החלק העליון והתחתון של שיני השום.
- שלב זה הוא אופציונלי בלבד, מבחינה טכנית, אך הוא מסייע בשמירה על התברואה בתהליך שכן נייר השעווה מונע מהסלע לבוא במגע ישיר עם השום. זה גם מקל על איסוף השום הכתוש לאחר מכן.
- 4הכו את שיני השום עם האבן. תנו לציפור השום לחבוט טוב עם האבן, מספיק כדי לשחרר את העור.
- היזהר תוך כדי כך כדי לא למחוץ את אצבעותייך בטעות.
לאחר מכן לחץ כלפי מטה בחוזקה על להב הסכין בידך כדי למחוץ את שן השום שמתחתיה. - 5הסר את העור. העור צריך להתקלף בקלות לאחר השביתה הראשונה.
- 6המשך ריסוק השום עם האבן. אתה יכול למחוץ את השום עוד יותר על ידי המשך להכות אותו או על ידי טחינה.
- כותשים את השום על ידי חבטת אותו מספר פעמים עם האבן.
- הניחו את האבן מעל שן השום ו"נענעו "אותה קדימה ואחורה, תוך הפעלת לחץ חזק ואחיד.
- מפזרים מעט מלח על קרש החיתוך תוך כדי העבודה. מלח עוזר להחזיק את השום במקומו וגם מונע מהקרש לספוג מיץ שום.
- סכין מטבח רחבה
- כותש שום
- מיקרוגל
- קולף שום
- סלע שטוח
- נייר שעווה
קרא גם: כיצד להפריד חול ומלח?
שאלות ותשובות
- האם מלח עוזר בקילוף שיני שום?לא, אבל זה כן עוזר להפוך את השום לעיסה.
