איך חותכים צנוניות?
אם אתה רוצה צנוניות חתוכות לטריזים קטנים, חתוך כל צנון לחצי לאורכו.
אם גידלתם או הבאתם חבורה של צנוניות פריכות, למדו להכין אותם. בדרך כלל תצטרך לחתוך את הירוקים המחוברים לחלק העליון של הצנון. לאחר מכן, החליטו אם ברצונכם לחתוך אותם לטריזים, לקצוץ אותם, לפרוס אותם או לחתוך אותם לקישוטים דקורטיביים. למרות שעדיף לחתוך את הצנוניות ממש לפני שתהיה מוכן לשימוש בהן, הן ישמרו כמה שעות במים קרים.
שיטה 1 מתוך 4: קיצוץ
- 1חתוך את העלים. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך בזהירות את החלק העליון של ה- 0,60 ס"מ (0,6 ס"מ) של הצנון במקום בו הוא פוגש את העלים הירוקים. אם תרצה לקצץ גם את הקצה השני של הצנונית, פשוט הסר את הקצה שעשוי שיהיו לו כמה שורשים מחורבנים.
- אתה יכול למעשה להקפיץ את הירוקים בשמן זית או לקצוץ את הירוקים הטריים לשימוש כקישוט.
- 2חותכים את הצנון לאורכו. כדי לחתוך את הצנון ל -2 חתיכות בגודל שווה, פורסים את הצנון לשניים לאורכו. אם אתה רק צריך חצאי צנון למתכון, אתה יכול להשתמש בהם עכשיו.
- 3פורסים את חצאי הצנון לשניים כדי לקבל טריזים. אם אתה רוצה צנוניות חתוכות לטריזים קטנים, חותך כל צנון לחצי לאורכו. כל צנון יוצר 8 טריזים.
- 4חותכים את טריזי הצנונית ליצירת צנוניות קצוצות. אם המתכון שלכם דורש צנוניות קצוצות, חתכו כל טריז לרוחב. חזור על כך עבור כל טריז כך שתקבל סביב 16 חתיכות צנון קצוץ.
- צנוניות קצוצות נהדרות כשמאדים אותם בחמאה ובנענע. אפשר גם לאכול אותם גולמיים עם חמאה ומלח.
שיטה 2 מתוך 4: חיתוך
- 1חותכים את שני קצוות הצנונית. השתמש בסכין חדה כדי לקצץ את החלק העליון של 0.25 ס"מ (0,6 ס"מ) מקצה העלה וקצה השורש של הצנון. מחק את קצה השורש ושקול להשתמש בעלים מקצה העלה.
- אכלו את הירוקים גולמיים או הקפיצו אותם במהירות במעט חמאה.
- 2פורסים כל צנון בצורה דקה ליצירת עיגולים דקים. החזיקו את כל הצנונית בחוזקה כנגד קרש החיתוך, והקפידו להגן על קצות האצבעות. השתמש בסכין ביד השנייה שלך כדי לחתוך פרוסות דק ככל האפשר.
- זה אמור להפוך למעגלים שלמים שהם כמעט שקופים.
- אם אתה מעדיף, הפעל כל צנון על פני מנדולינה שתחתוך עיגולים דקים אחידים.
- 3חותכים כל צנון לשניים לפני שפורסים אם תרצו חצי עיגולים. קח את כל הצנון וחתך אותו לאורכו. הנח את הצדדים השטוחים כלפי מטה על קרש החיתוך שלך והחזק את הצנוניות במקום ביד אחת. השתמש ביד השנייה שלך כדי לפרוס את חצאי הצנון בצורה דקה ככל האפשר.
- השתמשו בצנוניות פרוסות בסלטים ירוקים או הוסיפו אותם לתבלינים לקראנץ 'נוסף.
אם המתכון שלכם דורש צנוניות קצוצות, חתכו כל טריז לרוחב.
שיטה 3 מתוך 4: julienning
- 1פורסים את הצנוניות לפרוסות בעובי 0,13 ס"מ (0,3 ס"מ). חתוך את הקצוות מהצנון ופרוס כל צנון שלם לפרוסות דקות מאוד.
- הימנע מחיתוך הצנוניות לשניים לפני שאתה פורס אותם כי קשה יהיה לחתוך אותם למקליקים.
- 2עורמים את הפרוסות מכל צנון. מניחים כל אחת מהפרוסות מצנון זה על גבי זה. אתה צריך ערימה של פרוסות צנון עבור כל צנון.
- אם אתה מעדיף, אתה יכול למרוח את פרוסות הצנונית כך שהן חופפות מעט. זה יכול לקחת רק קצת יותר זמן לג'וליין את הפרוסות הרעפות מאשר את הפרוסות הנערמות.
- 3חותכים את הפרוסות למקלוני גפרורים דקים. השתמש באצבעותיך כדי להחזיק את פרוסות הצנונית והחזק את הסכין ביד השנייה שלך. פורסים את הצנוניות לרצועות דקות מאוד. חזור על כך עם כל ערימת צנון.
- הפוך את הרצועות לדקות ככל האפשר, כך שהן דומות למקלונים.
- כשאתה חותך את הערימה, זכור שאתה משרת כמה פרוסות בכל פעם.
אם תרצה לחתוך את הצנונית מבעוד מועד, הנח את הצנונית החתוכה במים קרים עד שעתיים.
שיטה 4 מתוך 4: קישוטי גילוף
- 1חותכים עלי כותרת לצנון כדי להכין ורד. חתוך את השורש והירוק מקצות הצנונית. חותכים 2 פרוסות עמוקות מקצה השורש לכיוון קצה הגבעול, אך לא חותכים עד הסוף. ואז סובב את הצנון 90 מעלות ובצע 2 חתכים נוספים. עכשיו זה אמור להיראות כמו לוח טיק טק-טו. חותכים איקס דרך הצנון והטביעו אותו במים קרים למשך 30 דקות לפני שאתם משתמשים בו כקישוט.
- חתכי הצנון יספגו מים ויתרחבו ונראים כמו עלי כותרת הפורחים.
- 2בצע מספר חריצים עמוקים על פני צנון כדי ליצור מאוורר צנון. חותכים את קצות הצנון ויוצרים פרוסות עמוקות על פני הצנון. דאג שלא לחתוך לחלוטין את הצנון. המשך לחתוך את הצנון כדי ליצור חריצים זה מזה בערך 0,25 ס"מ. משרים את הצנון במים קרים למשך 30 דקות.
- החריצים ייפתחו ויתאווררו כשהצנון נושר.
- 3חותכים עיצוב צלב רוחב לצנון. לקבלת קישוט ייחודי, חתכו את קצוות הצנונית והכניסו כמה שקעים דקים ועמוקים שרק תוכלו. ואז סובב את הצנון עד 90 מעלות וחתך שוב חריצים. אתה צריך להיות עם תבנית הצלבנה בצנון. השרו אותו למשך 30 דקות לפני שאתם משתמשים בקישוט.
- ככל שתחתכו יותר חריצים, הצנון יהיה מפורט יותר.
- אם תרצה לחתוך את הצנונית מבעוד מועד, הנח את הצנונית החתוכה במים קרים עד שעתיים.
- סכין וקרש חיתוך
- קערה
- מנדולינה, אופציונלי
קרא גם: איך מזריקים עוף שלם?
