איך מכינים מרק אפונה ירוקה טרייה טבועה?
שוטפים את תרמילי האפונה ממש טוב - הם הולכים להיות טעם למרק.
מרק זה פשוט ומזין, בעל טעם מנצח לליל חורף קר בו מוגש חם, והוא מושלם גם לליל קיץ חם בו מוגש קר או צונן.
- 1 ק"ג אפונה
- 2 בצלים בינוניים, חתוכים לקוביות
- כפית סוכר ברמה אחת
- 1 כף שמן זית
- נענע זרדנית גדולה אחת, גרסה או חתכה את העלים; תוספת לקישוט
- 0,5 כוס שמנת או תחליף סויה (חלב סויה / קרם סויה)
- פלפל לפי הטעם
- מלח לפי הטעם (אופציונלי)
- רוטב ווסטרשייר לפי הטעם
- 1הרכיבו מרכיבים.
- 2קליפת האפונה.
- 3שוטפים את תרמילי האפונה ממש טוב - הם הולכים להיות טעם למרק.
- 4מרתיחים את תרמילי האפונה בציר למשך שעה.
- 5מוציאים את תרמילי האפונה - מסננים ושומרים על הנוזל.
- 6מוסיפים לנוזל את האפונה, הבצל, הנענע, שמן הזית והסוכר.
- 7מבשלים את תערובת המרק עד שהאפונה רכה מאוד.
- 8מערבבים את המרק. אתה יכול גם למעוך אותו אם אין לך בלנדר.
- 9מחזירים את המרק המעורב לסיר ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. אם רוצים, מוסיפים רוטב ווסטרשייר.
- 10מוסיפים שמנת או תחליף קרם.
- 11לחמם מחדש אבל לא להרתיח; מספיק כדי לחמם אותו.
- 12לשרת. מניחים מעל ענפי נענע טריים. מזלפים כמות קטנה של קרם על החלק העליון אם רוצים. קרוטונים או לחם קרום הם מלווים אידיאליים.
- 13גמור.
מרתיחים את תרמילי האפונה בציר למשך שעה.
- אם תחליף אפונה קפואה במתכון זה, לא יהיו לך תרמילים לבסיס המניות. המשך משלב 5 במקום זאת, דילג על שלבים 3 ו -4.
- מגישים חם בחורף; חם או צונן בקיץ.
- ניתן לקנות רוטב ווסטרשייר צמחוני לגרסה טבעונית אם תרצה בכך.
- ניתן להחליף חלב סויה או קרם סויה לקרם החלב אם רוצים. אפשר גם להשאיר אותו בלעדיו, בעוד שהמרק כמובן לא כל כך קרמי, עדיין יש לו מרקם נהדר מהאפונה.
קרא גם: איך מכינים מרק ג'לפנו?
