איך מכינים מרק אפונה ירוקה טרייה טבועה?
שוטפים את תרמילי האפונה ממש טוב - הם הולכים להיות טעם למרק.
מרק זה פשוט ומזין, בעל טעם מנצח לליל חורף קר בו מוגש חם, והוא מושלם גם לליל קיץ חם בו מוגש קר או צונן.
- 1 ק"ג אפונה
- 2 בצלים בינוניים, חתוכים לקוביות
- כפית סוכר ברמה אחת
- 1 כף שמן זית
- נענע זרדנית גדולה אחת, גרסה או חתכה את העלים; תוספת לקישוט
- 0,5 כוס שמנת או תחליף סויה (חלב סויה / קרם סויה)
- פלפל לפי הטעם
- מלח לפי הטעם (אופציונלי)
- רוטב ווסטרשייר לפי הטעם
- 1הרכיבו מרכיבים.
- 2קליפת האפונה.
- 3שוטפים את תרמילי האפונה ממש טוב - הם הולכים להיות טעם למרק.
- 4מרתיחים את תרמילי האפונה בציר למשך שעה.
- 5מוציאים את תרמילי האפונה - מסננים ושומרים על הנוזל.
- 6מוסיפים לנוזל את האפונה, הבצל, הנענע, שמן הזית והסוכר.
- 7מבשלים את תערובת המרק עד שהאפונה רכה מאוד.
- 8מערבבים את המרק. אתה יכול גם למעוך אותו אם אין לך בלנדר.
- 9מחזירים את המרק המעורב לסיר ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. אם רוצים, מוסיפים רוטב ווסטרשייר.
- 10מוסיפים שמנת או תחליף קרם.
- 11לחמם מחדש אבל לא להרתיח; מספיק כדי לחמם אותו.
- 12לשרת. מניחים מעל ענפי נענע טריים. מזלפים כמות קטנה של קרם על החלק העליון אם רוצים. קרוטונים או לחם קרום הם מלווים אידיאליים.
- 13גמור.
מרתיחים את תרמילי האפונה בציר למשך שעה.
- אם תחליף אפונה קפואה במתכון זה, לא יהיו לך תרמילים לבסיס המניות. המשך משלב 5 במקום זאת, דילג על שלבים 3 ו -4.
- מגישים חם בחורף; חם או צונן בקיץ.
- ניתן לקנות רוטב ווסטרשייר צמחוני לגרסה טבעונית אם תרצה בכך.
- ניתן להחליף חלב סויה או קרם סויה לקרם החלב אם רוצים. אפשר גם להשאיר אותו בלעדיו, בעוד שהמרק כמובן לא כל כך קרמי, עדיין יש לו מרקם נהדר מהאפונה.
