איך מכינים סודה איטלקית?
להכנת סודה איטלקית התחל במילוי כוס גבוהה באמצע קרח. ואז שופכים 2 עד 4 כפות של סירופ בטעמים, כמו וניל או פטל, לכוס. לאחר מכן, מלאו את הכוס למעלה בסודה קלאבית ובחשו את התוכן בעזרת כף. אם אתה רוצה להכין סודה שמנת צרפתית איטלקית במקום, השאר רווח של 5,10 ס"מ בחלק העליון של הכוס כשמזג את הסודה, ומלא את השאר בחצי וחצי. לקבלת טיפים להכנת סירופ בטעם משלך, המשך לקרוא!
אם הכנתם סודה איטלקית סטנדרטית בעבר, השתמשו באותה כמות של סירופ לסודה שמנת איטלקית (צרפתית).
סודה איטלקית היא משקה טעים שפשוט להכין ונחמד להסתכל עליו. סודה איטלקית סטנדרטית מיוצרת עם סודה קלאבית וסירופ בטעמים. סודה צרפתית - המכונה גם סודה שמנת איטלקית - היא וריאציה פופולרית של המשקה המשתמש בחצי וחצי בנוסף למרכיבים המקוריים.
סודה איטלקית
סודה איטלקית סטנדרטית מיוצרת עם סודה קלאבית וסירופ בטעמים.
מכין מנה אחת
- כוס אחת (250 מ"ל) קרח
- 2 עד 4 כפות (30 עד 60 מ"ל) סירופ בטעם
- 8 ס"מ (250 מ"ל) סודה למועדון
סודה צרפתית
שלב חלקים שווים של סירופ בננה וסירופ של אייריש שמנת ליצירת פאי קרם בננה סודה איטלקית.
מכין מנה אחת
- כוס אחת (250 מ"ל) קרח
- 2 עד 4 כפות (30 עד 60 מ"ל) סירופ בטעם
- 7 סודה (190 מ"ל) סודה למועדון
- 1 עד 2 כפות (15 עד 30 מ"ל) חצי וחצי
סירופ פירות
שתו את הסודה הצרפתית (המכונה גם סודה שמנת איטלקית) מיד לפני שהקרח יכול להמיס ולהשקות את הטעם.
מכין 2 כוסות (500 מ"ל)
- 1 כוס (250 מ"ל) פרי (אוכמניות, פטל, תותים וכו ')
- כוס אחת (250 מ"ל) מים
- כוס אחת (250 מ"ל) סוכר לבן מגורען
סירופ על בסיס תמצית
מכין 3 כוסות (750 מ"ל)
- 2 כוסות (500 מ"ל) סוכר
- כוס אחת (250 מ"ל) מים
- תמצית בטעם 1,5 כפית (7,5 מ"ל) (וניל, שקד, קוקוס וכו ')
שיטה 1 מתוך 4: חלק ראשון: סודה איטלקית
- 1מלא כוס גבוהה בקרח. קח מספיק קרח לכוס שתייה של 16 עוז (500 מ"ל) שתמלא אותה בערך באמצע הדרך.
- שקול להשתמש בקרח כתוש או בגושי קרח קטנים באופן דומה. הם נוטים לעבוד טוב יותר ולהיראות טוב יותר מקוביות קרח גדולות.
- 2מוסיפים את הסירופ. יוצקים 2 עד 4 כפות (30 עד 60 מ"ל) סירופ משקה בטעמים לכוס הקרח. ניתן להשתמש בסירופ מסחרי או תוצרת בית.
- אם אתה מעדיף טעם מתון יותר, הוסף 2 כפות (30 מ"ל) סירופ. לקבלת טעם חזק יותר, השתמש 3 או 4 כפות (45 או 60 מ"ל). כשאתה בספק, התחל בכמות קטנה יותר והוסף עוד מאוחר יותר.
- טעמים כמו וניל, פטל, אפרסק ואגוזי לוז פופולאריים, אך ניתן להשתמש בכל סירופ בטעם שתרצו. סירופים מסחריים מגיעים במגוון רחב של טעמים.
- אפשר אפילו לשלב טעמים. לדוגמה, מערבבים חלקים שווים סירופ פטל וסירופ שקדים לתערובת פטל ושקדים.
- מערבבים סירופ בננה בחלקים שווים ו שמנת אירית סירופ ליצור סודה איטלקית עוגת קרם בננה.
- צרו סודה איטלקית של "דם הנמר" על ידי שילוב של סירופ תותים וחלקים שווים.
- 3ממלאים את הכוס בסודה קלאבית. מוסיפים את סודה המועדון לכוס וממלאים אותה למעלה.
- 4תהנה. תן את תוכן הכוס ערבוב מהיר בעזרת כף. שתו את הסודה האיטלקית מיד, לפני שהקרח נמס.
- רק מערבבים את התוכן בקצרה. אם אתה מערבב את המשקה יותר מדי, הוא עלול לאבד את הפחמתו.
- טועמים את הסודה האיטלקית. אם תעדיפו טעם חזק יותר, הוסיפו עוד קצת סירופ וערבבו שוב.
- מקשטים את המשקה לפי הצורך. אתה יכול להשתמש בפרוסות פרי, עלים של נענע טרייה, או קצפת.
שיטה 2 מתוך 4: חלק שני: סודה צרפתית (שמנת איטלקית)
- 1ממלאים את הכוס בקרח. השתמש בקרח מספיק כדי למלא כוס שתייה שקופה של 16 עוז (500 מ"ל) למחצית הדרך.
- לקבלת התוצאות הטובות ביותר, השתמש בקרח כתוש או קרח חלוקי נחל קטן במקום קוביות קרח גדולות.
- 2מוסיפים סירופ. מזלפים את הסירופ בטעם הכוס, שופכים אותו באופן שווה על הקרח שכבר בפנים.
- אתה יכול להשתמש בסירופי משקאות שהוכנו מסחרית או בסירופים תוצרת בית.
- כאשר משתמשים בסירופים מסחריים ארוזים בבקבוק משאבה, הוספת שתיים עד ארבע משאבות של סירופ מספקת בדרך כלל את כמות הטעם הנכונה.
- אם הכנתם סודה איטלקית סטנדרטית בעבר, השתמשו באותה כמות של סירופ לסודה שמנת איטלקית (צרפתית). אם אתה מתחיל עם המשקה הזה, תצטרך להתנסות קצת. הוסף 2 כפות (30 מ"ל) לקבלת טעם מתון יותר ועד 4 כפות (60 מ"ל) לטעם חזק ומתוק יותר.
- השתמש בכל טעם סירופ שאתה רוצה. לטוויסט אפשר אפילו לשלב טעמי סירופ. הוסף חלקים שווים משני הסירופים בשילוב שני טעמים. כמה שילובים שעובדים היטב כוללים: בננה ושמנת אירית, תות וקוקוס, פטל ושקד, ואפרסק ווניל.
- 3יוצקים פנימה סודה למועדון. הוסף את סודה המועדון לכוס. אל תמלא את הכוס לחלוטין; השאירו 1 עד 5 סנטימטר (2,5 עד 5 ס"מ) של שטח ריק בין החלק העליון של הסודה למועדון החלק העליון של הכוס.
- 4מערבבים התזה של חצי וחצי. יוצקים את החצי והחצי על תוכן הכוס. מערבבים אותו לאט לאט עד שצבע הסודה מתרכך בכל הכוס.
- אל תערבב יותר מדי את תוכן הכוס שכן פעולה זו עלולה לגרום לסודה להיות שטוחה. מערבבים את הסודה הצרפתית רק כמה פעמים, מספיק כדי לפזר את החצי והחצי דרך שני השלישים העליונים עד שלושת רבעי הכוס.
- לקבלת וריאציה מעט שונה, הוסיפו את החצי וחצי לפני הוספת סודה למועדון. הוספת החצי וחצי אחרי הסודה מסורתית יותר ומאפשרת לחצי וחצי להתפשט בהדרגה, וליצור משקה חלק יותר. הוספת החצי וחצי לפני הוספת הסודה תיצור משקה מוקצף יותר.
- אם אין לך חצי וחצי, שלב חלקים שווים של שמנת כבדה וחלב מלא. מערבבים את שני המרכיבים יחד בכלי נפרד לפני שמוסיפים את התערובת לכוס.
- השתמש בחלב שקדים אם אתה זקוק לחלופה נטולת חלב לחצי וחצי.
- 5תהנה. שתו את הסודה הצרפתית (המכונה גם סודה שמנת איטלקית) מיד לפני שהקרח יכול להמיס ולהשקות את הטעם.
- שקול לעטר את הכוס בחתיכות פרי או נענע טרייה. ניתן להוסיף גם קצפת.
שיטה 3 מתוך 4: חלק שלישי: הכנת סירופ פירות לסודה
- 1שלב את המרכיבים בסיר קטן. הניחו את חתיכות הפירות, הסוכר והמים בסיר קטן. הניחו את הסיר על הכיריים.
- כמה אפשרויות פרי שונות שכדאי לקחת בחשבון כוללות: אוכמניות, תותים, פטל, אוכמניות, תותים, דובדבנים, אננס, תפוח ומנגו. גבעולי ריבס קצוצים דק הם אפשרות נוספת.
- אלא אם כן אתה משתמש בפירות יער קטנים, חתך את הפירות לקוביות בגודל 1,30 ס"מ (1,25 ס"מ) לפני שתוסיף אותו לסיר.
- 2מחממים לרתיחה. מכניסים את הכיריים לאש בינונית ומביאים בהדרגה את תכולת הסיר תוך ערבוב מדי פעם.
- 3מכסים ומבשלים 10 דקות. מניחים את המכסה על הסיר ומבשלים את התוכן במשך 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין ונוצר סירופ סמיך למדי.
- שימו לב שצבע הסירופ צריך להיות דומה לצבע הפרי בשלב זה. יש לרכך את הפרי עצמו בצורה משמעותית.
- 4מסננים את הסירופ. יוצקים את תוכן הסיר דרך מסננת. אוספים את הסירופ וזורקים את נתחי הפירות המוצקים.
- כדי לסחוט כמה שיותר טעם מהפרי, מועכים אותו קלות עם גב מזלג או כף ערבוב לפני ששופכים את תוכן הסיר דרך המסננת.
- 5מצננים לפני השימוש. הניחו לסירופ להתקרר לטמפרטורת החדר לפני השימוש בו לסודה איטלקית או צרפתית.
- לקבלת התוצאות הטובות ביותר, תן לסירופ להתקרר בטמפרטורת החדר על דלפק המטבח שלך. אם אתה צריך להאיץ את העניינים, צנן את זה למשך 30 עד 60 דקות במקרר.
- אל תוסיף סירופ חם לסודה האיטלקית מכיוון שהוא יגרום לקרח להתמוסס מהר מדי.
- אחסן עודף סירופ במקרר.
שיטה 4 מתוך 4: חלק רביעי: הכנת סירופ על בסיס תמצית לסודה
- 1שלב את הסוכר והמים. מניחים את שני המרכיבים בסיר קטן ומערבבים אותם יחד עד שהסוכר ספוג ביסודיות.
- אל תוסיף את התמצית עדיין.
- 2מבשלים עד לאיחוד. הניחו את הסיר על כיריים על אש בינונית. מבשלים 5 עד 10 דקות, או עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין ונוצר סירופ שקוף.
- אין לכסות את התבנית בזמן שהסירופ מתבשל.
- מערבבים מדי פעם את תוכן הסיר כדי לקדם בישול אחיד.
- 3הוסף את התמצית. מסירים את הסיר מהאש. מוסיפים לסירופ את התמצית שבחרתם ומערבבים מספר דקות לשילוב הטעם.
- אל תוסיף את התמצית בזמן שהסיר עדיין על הכיריים. החום העז יכול לשרוף במהירות את הטעם אם תעשה זאת.
- השתמש בכל תמצית או תמצית חיקוי בה תרצה להשתמש. וניל, קוקוס ושקד הם בחירות פופולריות, אך כל אפשרות שתעבוד. אתה יכול אפילו להשתמש בתמציות פירות, כמו פטל או לימון.
- 4מצננים לפני השימוש. הניחו את הסירופ בצד ותנו לו להתקרר. עליו להתקרר לטמפרטורת החדר לפני שתשתמש בו בסודה איטלקית או צרפתית.
- לקבלת התוצאות הטובות ביותר, צנן את הסירופ בטמפרטורת החדר. אתה יכול לקרר את זה במקרר שלך אם אתה צריך להאיץ את התהליך, עם זאת.
- אל תוסיף סירופ חם לסודה האיטלקית או הצרפתית.
- שמור סירופ עודף במקרר שלך.
קרא גם: איך מכינים שייק למחוץ ליים?
- לגרסה "למבוגרים" השתמשו בזריקה של וודקה בטעמים במקום בסירופ בטעמים. הוסף את הוודקה כשבדרך כלל היית מוסיף את הסירופ.
- אם אין לך סודה קלאבית, אתה יכול להשתמש במקום ג'ינג'ר אייל או סודה מלימון ליים. הטעם יהיה מעט שונה ופחות מסורתי, אך אפשרויות אלה עדיין עובדות היטב.
- המראה הצבעוני של סודה איטלקית וסודה צרפתית הוא חלק מהפנייה למשקאות. ככזה, עדיף להשתמש בכוסות שתייה שקופות במקום כוסות בצבע אחיד.
לסודה
- כוס שתייה שקופה 16 גרם (500 מ"ל)
- כף
לסירופים
- סיר קטן עם מכסה
- כף ערבוב
- לנפות
