איך מכינים אורז מבושל?

להכנת אורז לבן מבושל, שטפו כוס אחת של אורז בינוני או ארוך מתחת למים זורמים קרים כדי להסיר אבק או עודף אורז. הביאו לרתיחה 2 כוסות מים ואז הוסיפו את האורז ו 0,5 כפית מלח. אם תרצה, תוכל להוסיף גם 1 כף חמאה או שמן כדי למנוע את הידבקות האורז. החזירו את המים לרתיחה, ואז הפכו את האש לנמוכה וכסו את הסיר. הניחו לאורז להתבשל כ- 18 דקות, או עד שהמים נספגים והאורז יציב אך לא פריך. מכבים את האש ונותנים לאורז לעמוד מכוסה כ -5 דקות לפני שמגישים אותו. המשיכו לקרוא כדי ללמוד להכין אורז חום מבושל!

Lilla King
Lilla King
• 11 דקות קריאה
שטפו כוס אורז בינוני או ארוך מתחת למים זורמים קרים כדי להסיר אבק או עודף אורז
להכנת אורז לבן מבושל, שטפו כוס אורז בינוני או ארוך מתחת למים זורמים קרים כדי להסיר אבק או עודף אורז.

אורז הוא אחד מאותם מצרכים למטבח שיכולים לסייע במגוון רחב של ארוחות. בין אם אתם מעדיפים לבן, חום או בסמטי, אורז יכול להכין תוספת טעימה לכל מנה עיקרית. אבל אם אין לכם סיר אורז, אורז רותח על הכיריים יכול לפעמים להיות מאיים מכיוון שהוא דורש צפייה קפדנית. ברגע שאתה שולט בטכניקה להרתיחת האורז המועדף עליך, אתה יכול להקציף סיר בתוך זמן קצר.

רכיבים

אורז לבן

  • 1 כוס (195 גרם) אורז לבן בינוני או ארוך
  • 2 כוסות (470 מ"ל) מים
  • 0,5 כפית (2,84 גרם) מלח
  • 1 כף (14 גרם) חמאה או שמן (לא חובה)

אורז חום

  • 1 כוס (190 גרם) אורז חום בינוני או ארוך
  • כפית (5 מ"ל) שמן זית או שמן שומשום
  • 2 כוסות (470 מ"ל) מים
  • כפית אחת (5,68 גרם) מלח

אורז בסמטי

  • 2 כוסות (380 גרם) אורז בסמטי
  • 3 כוסות (705 מ"ל) מים רותחים
  • מלח לטעימה

שיטה 1 מתוך 3: הכנת אורז לבן מבושל

  1. 1
    שוטפים את האורז במים קרים. לפני שמרתיחים אורז לבן, כדאי לשטוף אותו. זה מסיר כל עמילן מאובק שעשוי להיות על האורז כדי שהוא לא יידבק זה לזה כשהוא מתבשל. מניחים אורז לבן (195 גרם) אורז לבן בינוני או ארוך, ומסננים אותו מתחת למים זורמים קרים.
    • שטיפת האורז אינה תמיד הכרחית. בחלק מהאורז עשוי להיות עמילן יותר מאחרים, אז אולי כדאי לך להרגיל לעשות את זה עם כל מנה שאתה מרתיח.
  2. 2
    הביאו את המים לרתיחה. הוסף 2 כוסות (470 מ"ל) מים לסיר קטן, והניח אותו על הכיריים בחום בינוני-גבוה עד גבוה. אפשר למים להתחמם עד שהם מגיעים לרתיחה רותחת.
    • כאשר אתה מכין אורז לבן, השתמש ביחס של 1: 2 עבור האורז והמים. כלומר, על כל כוס אורז שאתה מתכנן להכין, השתמש בשתי כוסות מים.
    • בזמן שהוא מתבשל האורז מתרחב ולכן חשוב להשתמש בתבנית גדולה מספיק לכמות שאתה מכין. באופן כללי, מחבת של 2 ליטר (2,5 ליטר) גדולה מספיק ל -1 עד 2 כוסות אורז לא מבושל.
  3. 3
    מוסיפים לסיר את האורז והמלח. לאחר שהמים רותחים, מוסיפים את האורז ו 0,5 כפית מלח (2,84 גרם) ומערבבים בעדינות. אפשר לסיר להגיע למבשל עדין.
    • ניתן להוסיף גם כף אחת (14 גרם) חמאה או שמן כדי לטעום את האורז ולמנוע ממנו להידבק זה לזה כשהוא מתבשל.
  4. 4
    מכסים את הסיר ומבשלים עד שהאורז רך. לאחר שהסיר מגיע לבישול, הנמי את חום המבער לנמוך, וכסה את הסיר במכסה. אפשר לאורז להתבשל כ- 18 דקות. בשלב זה, התחל לבדוק את המרקם שלו. לאחר סיום האורז הוא יהיה יציב אך לא פריך. אתה רוצה שזה יהיה רך, אז זה בסדר אם זה קצת דביק. עם זאת, וודא שלא תבשל אותו כל כך הרבה זמן עד שהוא נהיה גומי.
    • אל תוריד את המכסה מהסיר לפני סימן 18 הדקות. זה עוזר ללכוד אדים המסייעים לתהליך הבישול, כך שאם תסיר את המכסה, ייתכן שייקח יותר זמן עד שהאורז יסתיים.
    • אם אין לך מכסה לסיר שלך, השתמש בנייר כסף כדי לכסות אותו בזמן שהאורז מתבשל. רק הקפד לסנן את נייר הכסף סביב הקצוות כדי שהאדים לא יוכלו להימלט.
    • אם נשארים מים בסיר לאחר שהאורז מסיים לבשל, כדאי לנקז אותו. פשוט הטו אותו מעל הכיור כדי לאפשר למים העודפים לטפטף החוצה.
  5. 5
    הניחו לאורז לשבת בסיר מספר דקות. לאחר שהאורז סיים את הבישול, כבה את האש אך השאר את האורז בסיר עם המכסה. תנו לו לשבת ולאדות עוד 5 דקות לסיום תהליך הבישול.
  6. 6
    משטפים את האורז בעזרת מזלג ומגישים. רגע לפני שאתם מוכנים להגשה, הורידו את המכסה מהסיר והשתמשו במזלג או בכף כדי לסרק את האורז ולשטוף אותו. העבירו את האורז לקערה או לצלחות אישיות והגישו.
    • מומלץ לאפשר לאורז לשבת עוד 2 עד 3 דקות לאחר התפשטות לפני שמגישים אותו. זה נותן לו קצת זמן להתייבש כך שהוא לא יהיה רטוב ודביק מדי כשמגישים אותו.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת אורז חום מבושל

  1. 1
    שוטפים את האורז במים קרים. בדיוק כמו באורז לבן, זה עוזר לשטוף אורז חום לפני הרתיחה. זה עוזר להסיר אבק וחצץ שעשוי להיצמד אליו. מניחים אורז חום בינוני או ארוך של 190 כוס (190 גרם) במסננת או במסננת ושוטפים אותו מתחת למים קרים.
    • שטיפת האורז לפני הבישול יכולה גם לשפר את המרקם שלו, כך שכל גרגיר הוא שונה ואינו נצמד לאחרים.
  2. 2
    צולים את האורז בסיר. כדי להוציא את הטעם האגוזי של אורז חום, כדאי לצלות אותו לפני הרתיחה. הניחו תבנית של 2 ליטר (2,5 ליטר) על הכיריים, וחממו בה כפית (5 מ"ל) שמן זית או שמן שומשום על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את האורז לתבנית, וצולים אותו עד שהאורז יבש לחלוטין והקצוות מתחילים להיראות קלויים קלות.
    • אתה יכול גם לדעת מתי האורז מסיים לצלות מתי הוא מתחיל לתת ניחוח אגוזי.
  3. 3
    שלב את המים והאורז בסיר. לאחר שהאורז סיים את הקלייה, יוצקים 2 כוסות (470 מ"ל) מים למחבת ומערבבים פנימה כפית אחת (5,68 גרם) מלח. המים יתאדו ויבעבעו כאשר תוסיפו אותם לראשונה מכיוון שהמחבת חמה בגלל הקלייה.
  4. 4
    הביאו את הסיר לרתיחה והפחיתו את האש. השאירו את הסיר על המבער בחום בינוני-גבוה עד גבוה, והביאו לרתיחה מלאה את תערובת האורז, המים והמלח. לאחר שהסיר מגיע לרתיחה, הפכו את האש לנמוכה והניחו לו להצטמצם לבעבוע חשוף לפני שאתם מכסים אותו במכסה.
    • הקפידו לא לכסות את הסיר עד שהתוכן מפסיק לרתיחה לחלוטין.
  5. 5
    מבשלים את האורז 45 דקות. לאחר כיסוי הסיר, אפשר לו להתבשל על אש נמוכה במשך 45 דקות. בתום זמן הבישול חשפו את הסיר והסתכלו אם האורז ספג את כל המים. בדוק את האורז כדי לראות אם הוא כבר לא פריך. זה צריך להיות רך אבל מעט לעיס כשזה נעשה.
    • במהלך תקופת הבישול של 45 דקות, אל תגלו את הסיר. זה יגרום לבריחת אדים, והאורז יצטרך זמן רב יותר לבישול.
    • זה בסדר אם יש מעט מים בתחתית הסיר כשאתה בודק את זה אחרי 45 דקות. אם יש יותר מכף אחת (15 מ"ל) מים, נקה את העודף לכיור.
    • אם האורז עדיין פריך לאחר 45 דקות, שפכו מעט יותר מים במידת הצורך לסיר והניחו לאורז להתבשל זמן רב יותר. הקפד לבדוק את זה בפרקי זמן של 10 דקות, עד שהאורז רך.
  6. 6
    מכסים את האורז ומניחים לשבת בין 10 ל -15 דקות. לאחר סיום האורז, הסירו אותו מהאש, והניחו את המכסה על הסיר פעם נוספת. אפשר לו לשבת כ -10 עד 15 דקות בסיר המכוסה כדי להיפטר מדביקותו.
    • מתן אפשרות לאורז לשבת עוזר לו להתייבש מעט כך שהוא לא נראה רטוב ומאודה טרי כשמגישים אותו.
  7. 7
    מפלפים את האורז ומגישים. הסר את המכסה מהסיר והשתמש במזלג או בכף כדי לגרוף את האורז ולשטוף אותו. הניחו אותו בקערה או בצלחות אישיות להגשה.
    • שאריות אורז חום יכולות להימשך בין 3 ל -5 ימים בכלי אטום במקרר.
איך אוכל לדעת שהאורז הורתח בכמות הנכונה בזמן הכנת הביריאני
איך אוכל לדעת שהאורז הורתח בכמות הנכונה בזמן הכנת הביריאני.

שיטה 3 מתוך 3: בישול אורז בסמטי על הכיריים

  1. 1
    שוטפים ומשרים את האורז. כמו באורז לבן וחום, כדאי לשטוף אורז בסמטי לפני שמבשלים אותו. מניחים 2 כוסות (380 גרם) אורז בסמטי במסננת, ושוטפים אותו מתחת למים קרים וזורמים כדי להסיר אבק או פסולת. לאחר מכן, העבירו את האורז לקערה גדולה מלאה במים קרים והשרו אותו במשך 30 דקות עד שעה לפני שניקזו אותו היטב.
    • השריית האורז אינה הכרחית לחלוטין, אך היא עוזרת להפוך את האורז לרך יותר לאחר בישולו.
  2. 2
    מניחים את האורז בסיר רוטב ומוסיפים מים רותחים. מעבירים את האורז לסיר רוטב כבד שיש בו מכסה. מוסיפים קורט מלח ואז יוצקים 3 כוסות (705 מ"ל) מים רותחים על האורז.
    • אם אין לך מכסה לסיר שלך, אל תדאג. אתה יכול להגדיר גיליון עוגיות גדול מספיק כדי לכסות אותו למעלה בבוא העת.
    • אפשר להוסיף כמה מלח שתרצו לטעום. ברוב המקרים, בדרך כלל מספיקים 0,13 כפית (0,7 גרם) לכל כוס אורז.
  3. 3
    הביאו את הסיר לרתיחה ואז כיסו. הניחו את הסיר על צורב והפכו את האש לבינונית-גבוהה. תנו לאורז ולמים להתבשל, ורגע לפני שהוא מתחיל להתבשל ולהאיד פעם נוספת, הניחו יריעת נייר כסף מעל הסיר, לחצו אותו לאורך כל הקצוות כדי למנוע מהאדים לברוח. לאחר מכן הניחו את המכסה מעל.
  4. 4
    מבשלים את האורז נמוך במשך 15 דקות ואז מאפשרים לו לשבת. לאחר שכיסית את הסיר, הפוך את האש לנמוכה. השאירו את האורז לבשל במשך כ- 15 דקות. כאשר השעה חלפה, הוצא את הסיר מהמבער, השאר את המכסה במקום, והניח לו לשבת עוד 5 דקות כדי לאדות עוד קצת.
    • במהלך 15 הדקות שבהן האורז מתבשל, אל תסיר את המכסה או את נייר הכסף כדי לבדוק אותו. תאפשר בריחת קיטור, מה שיכול להשפיע על תהליך הבישול.
  5. 5
    מפלפים את האורז ומגישים. לאחר שאפשרתם לאורז להתאדות עוד כמה דקות, הסירו את המכסה והרדיד מהסיר. השתמש במזלג כדי לרוץ דרך האורז ולשטוף אותו. מעבירים אותו לקערת הגשה ומגישים חם.

טיפים

  • אם אתם מכינים אורז על בסיס קבוע, כדאי לכם להשקיע בסיר אורז. זה דורש הרבה פחות עבודה להכנת אורז מאשר להרתיח אותו על הכיריים.
  • עדיף להוסיף מלח למים לפני שמבשלים את האורז ולא אחרי שהאורז התבשל. הסיבה לכך היא שהאורז סופח מלח ביתר קלות במהלך הרתיחה. אם תוסיף אותו אחר כך, האורז עשוי להיות מלוח מדי.
  • אורז הוא אוכל רב-תכליתי. תוכלו להגיש אותו לבד כתוספת, להשתמש כבסיס לסלט או קדירה, או למלא איתו בוריטוס.
כבו את האש אך השאירו את האורז בסיר עם המכסה
לאחר שהאורז סיים את הבישול, כבו את האש אך השאירו את האורז בסיר עם המכסה.

דברים שתזדקק להם

קרא גם: איך מזריקים עוף שלם?

אורז לבן מבושל

  • מסננת או מסננת
  • תבנית של 2 ליטר (2,5 ליטר) עם מכסה
  • מזלג
אורז רותח על הכיריים יכול לפעמים להיות מאיים מכיוון שהוא דורש צפייה זהירה
אבל אם אין לכם סיר אורז, אורז רותח על הכיריים יכול לפעמים להיות מאיים מכיוון שהוא דורש צפייה זהירה.

אורז חום מבושל

  • מסננת או מסננת
  • תבנית של 2 ליטר (2,5 ליטר) עם מכסה
  • מזלג

אורז בסמטי מבושל

  • מסננת או מסננת
  • קערה בינונית
  • סיר בינוני עם מכסה
  • לסכל
  • מזלג

שאלות ותשובות

  • איך אוכל לדעת שהאורז הורתח בכמות הנכונה בזמן הכנת הביריאני. לעתים קרובות זה בסופו של דבר מבושל מדי ודביק או קשה.
    עדיף לבדוק את האורז לאחר 6 דקות בערך כמתחיל למנה. פשוט קחו גרגיר אחד ושברו אותו כדי לבדוק אם האורז מבושל או לא.
  • האם אוכל לחמם אורז מבושל?
    כן, אתה יכול לחמם אורז מבושל במיקרוגל. זמני החימום מחדש ישתנו לפי מיקרוגל וכמות האורז, אך נסו לחמם אותו כדקה או מעט פחות.

קרא גם:

  1. כיצד להחליף קמח חיטה מלא בקמח לבן?
  2. איך מכינים אורז ספרדי?
  3. איך לבשל אורז צהוב?
מאמרים בנושאים דומים
  1. איך לגרום לבישול מהיר לטעם נחמד?Ruth Smith
  2. איך משחימים תפוחי אדמה?Carolanne Bahringer
  3. כיצד להכין ולבשל אצות ים?Justine Reid
  4. איך ממליחים חזיר טרי?Paula Stevens
  5. איך לזרוק סלט?Nakia Murazik
  6. איך לצלות ברווז?Sabrina Richards
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail