איך מכינים שורש ג'ינג'ר לבישול?
להכנת שורש ג'ינג'ר לבישול, התחל בחתך חתיכת שורש ג'ינג'ר והשתמש בכף מתכת כדי לקלף את השכבה החיצונית של השורש. כדי להוסיף עוד מרקם וטעם ג'ינג'ר, קוצצים את הנתח למקלוני גפרורים. אם אתם רוצים להוסיף ארומה וטעם חזקים למזון שלכם, גרדו את הג'ינג'ר לעיסה דקה. בדוק תמיד את המתכון כדי לוודא שאתה מכין את הג'ינג'ר כמו שצריך למנה. אם אתה רוצה ללמוד כיצד לדעת אם הג'ינג'ר שלך טוב לשימוש, המשך לקרוא את המאמר!
להכנת שורש ג'ינג'ר לבישול, התחל בחתך חתיכת שורש ג'ינג'ר והשתמש בכף מתכת כדי לקלף את השכבה החיצונית של השורש.
שורש ג'ינג'ר טרי, שגדל בעיקר באוסטרליה, הודו, ג'מייקה, סין ואפריקה, זמין בסופרמרקטים ובחנויות לייצור בכל רחבי העולם. זהו מרכיב פופולרי במנות רבות, החל ממוקפצים אסייתיים ועד תה מרגיע ועד מאפים. ניתן להכין שורש ג'ינג'ר לבישול על ידי קילוף העור ממנו, ואז קיצוץ, חיתוך, גרידה או טחינה. התחל משלב 1 להלן למידע נוסף על בחירה, הכנה ושימוש בשורש ג'ינג'ר טרי.
חלק 1 מתוך 4: בחירת שורש זנגביל איכותי
- 1חפש חתיכות שמנמנות של שורש זנגביל. חפש חתיכות גדולות של ג'ינג'ר לחות וכבדות לגודלן. זה ייתן לך יותר ג'ינג'ר לעבוד איתו.
- חפשו גם חתיכות של שורש זנגביל שצורתם ישרה ומלבנית, עם כמה שפחות בליטות וכפתורים. זה יקל עליהם את הקילוף וההכנה.
- שורש זנגביל יכול להיות קפוא, לא מקולף, עד 6 חודשים, אז אל תפחד לקנות יותר ממה שאתה צריך עבור המתכון הנוכחי שלך.
- 2מצא חתיכות יציבות ללא רבב של שורש ג'ינג'ר. עור שורש הג'ינג'ר צריך להיות יציב וללא מומים, מלבד הכתם המחוספס והמיובש בו נחתכה החלק. אתה לא רוצה לקנות שום דבר מקומט, רך או מכוסה בתבנית.
- 3בחרו בשורש ג'ינג'ר שמריח חד וחזק. ג'ינג'ר איכותי יריח פלפל או בעל ארומה קלה של הדרים. אם הוא טרי, הוא אמור להריח חריף וחד.
איך אוכל להכין מיץ ג'ינג'ר משורש ג'ינג'ר?
חלק 2 מתוך 4: קילוף שורש זנגביל
- 1חותכים את כמות הג'ינג'ר המתאימה. אם אתם עוקבים אחר מתכון מסוים, השתמשו בכמות הג'ינג'ר המצוינת בהוראות - לרוב הוא מכמת באינץ 'ולא במשקל או בנפח.
- לפעמים מתכונים יקראו ל"גודל של אגודל "של ג'ינג'ר, וזה בדיוק מה שהוא נשמע כמו: חתיכת ג'ינג'ר שורשת לאורך האגודל!
- אם אינך עוקב אחר מתכון ספציפי, זכור כי מעט ג'ינג'ר עובר דרך ארוכה, אז התחל עם חתיכה קטנה, עשה בדיקת טעימה ואז הוסף עוד אם אתה זקוק לה.
- 2השתמש בכף מתכת כדי לגרד את העור בעדינות. כף היא הדרך הטובה ביותר להוציא את העור משורש הג'ינג'ר שכן הוא מהיר, קל ונמנע מבזבוז כל ג'ינג'ר.
- אוחז את הג'ינג'ר ביד אחת ואת הכף ביד השנייה, השתמש בחלקו העליון של הכף כדי ליצור משיכות יציבות ומטה לאורך פיסת הג'ינג'ר.
- חפרו את הכף מעל הנבובים הקטנים שנמצאים לעיתים קרובות על שורש הזנגביל. העור צריך לצאת עם גירוד עדין ולהשאיר את כל השאר מאחור.
- 3לחלופין, השתמשו בקולפן ירקות או בסכין קטן. אם אתה מתקשה בכף, אתה יכול להשתמש בקולפן ירקות או בסכין קטן.
- זו אולי שיטה מהירה יותר לקילוף הג'ינג'ר, אך היתרון בשימוש בכף הוא בכך שהוא משמר יותר מהג'ינג'ר.
- קולפן או סכין ירקות מוריד שכבות נוספות של ג'ינג'ר עם העור, אז השתמשו רק אם אתם מאוד זריזים!
- 4לא לקלף את שורש הג'ינג'ר בכלל. עבור מנות רבות, אין זה הכרחי לקלף את שורש הג'ינג'ר, במיוחד כאשר אתה משתמש בג'ינג'ר צעיר ורענן יותר.
- כל שעליכם לעשות הוא לקצוץ או לגרד את הג'ינג'ר כשהעור עדיין דולק (אם כי אולי תרצו לחתוך את הנתח המיובש בסוף) ולהמשיך במתכון שלכם.
- עם זאת, אם אתם חוששים שעור ג'ינג'ר עלול להפריע למראה או למרקם של המנה שלכם, המשיכו לקלף אותה.
כף היא הדרך הטובה ביותר להוציא את העור משורש הג'ינג'ר שכן הוא מהיר, קל ונמנע מבזבוז כל ג'ינג'ר.
חלק 3 מתוך 4: הכנת שורש זנגביל לבישול
- 1עיין במתכונים שאתה עשוי לעקוב אחריהם. מרק עשוי להזמין ג'ינג'ר מגורר בזמן שמתכון מוקפץ עשוי לומר לכם לקצוץ אותו למקליקים.
- זכרו שג'ינג'ר מאבד מטעמו ככל שהוא מתבשל זמן רב יותר. אז אם אתם באמת רוצים לנצל את הטעם והריח שלו, הוסיפו אותו לאוכל שלכם לקראת סוף זמן הבישול שלכם. זה ישמור על טריותו.
- 2קוצצים או ג'ינג'ר טחון אם אתם רוצים מרקם וגם טעם. כשקוצצים אותו למקליקים, הג'ינג'ר פריך ועיס.
- חתיכות קטנות של ג'ינג'ר טחון בפסטה או אורז יספקו פרצי טעם בכל ביס. חתיכות גדולות יותר נהדרות במרקים ותה.
- כדי לקצוץ את הג'ינג'ר, הניחו את השורש על צדו והכינו פרוסות דקות ודמויות מטבעות. לאחר מכן, ערמו כמה מטבעות יחד והכינו מספר פרוסות אנכיות לייצור מקלות גפרור.
- טחון את הג'ינג'ר על ידי הפיכת הגפרורים לצד וחיתוך לרוחבם, ליצירת קוביות עדינות. אם תרצה, תוכל להעביר את הסכין שלך בזנגביל בפעם האחרונה כדי להיפטר מכל גושים גדולים יותר.
- 3גרד ג'ינג'ר כשאתה רוצה להוסיף ארומה חזקה וטעם טרי לאוכל שלך. גרידת הג'ינג'ר היא דרך מהירה וקלה להשיג ג'ינג'ר מעולה או אפילו טהור, מה שהופך תוספת מעולה לרטבי עגבניות או למרינדות.
- כדי לגרד, יש לשפשף את חתיכת הג'ינג'ר במיקרו-מטוס או בפומפיית גבינה. זה יפיק ג'ינג'ר מגורד עסיסי שנראה ומרגיש כמו משחה. ייתכן שתרצה לגרד את הג'ינג'ר מעל קערה, כדי לתפוס כל מיץ.
- היזהר כשאתה מגיע לקצה הזנגביל, מכיוון שזה יכול להיות קל לחתוך את האצבעות על הפומפיה. יתכן שתצטרך להשתמש בסכין כדי לגרד את כל הג'ינג'ר שנדבק לפומפיה.
- 4השתמשו בזנגביל במגוון מתכונים. ג'ינג'ר הוא טעם כה תכליתי, והוא משמש במגוון רחב של מתכונים, החל מצ'יפס מוקפץ ומרקים וכלה בלחמים ותה. אם אתם מחפשים כמה רעיונות חדשים לשימוש בג'ינג'ר, מדוע לא לנסות את אחד המתכונים המפורטים להלן?
- הכינו תה ג'ינג'ר
- הכינו ג'ינג'ר מסוכר
- הכינו ג'ינג'ר סנאפים
- הכינו ג'ינג'ר אייל
- הכינו עוף עם ג'ינג'ר ובצל אביב
- הכינו ג'ינג'ר צ'אטני
- הכינו מרק שום ג'ינג'ר
ניתן להכין שורש ג'ינג'ר לבישול על ידי קילוף העור ממנו, ואז קיצוץ, חיתוך, גרידה או טחינה.
חלק 4 מתוך 4: אחסון שורש זנגביל
- 1אחסן ג'ינג'ר במקרר. לאחסון ג'ינג'ר במקרר, עטפו את שורש הג'ינג'ר במגבת נייר, אחר כך בניילון והניחו בפריכות. זה אמור להימשך כשבועיים.
- 2שמרו על טרי הג'ינג'ר במקפיא. כדי לאחסן ג'ינג'ר במקפיא, עטפו היטב את השורש בניילון (תוכלו לקלף אותו קודם אם תרצו) ושמרו אותו שם עד חצי שנה. כשאתה צריך להשתמש בזנגביל, אתה יכול לגרד אותו כשהוא עדיין קפוא. למעשה, קל יותר לעבוד עם ג'ינג'ר בזמן שהוא קפוא מכיוון שהוא פחות סיבי.
- 3גמור.
- חפש מתכונים הכוללים ג'ינג'ר בספרי הבישול המועדפים עליך, או באינטרנט באתרים כגון AllRecipes, Epicurious ו- Cooking.com.
- לג'ינג'ר יתרונות בריאותיים מדהימים רבים - הוא נלחם בדלקות, מרגיע קלקול קיבה ומונע מחלות. שתו תה ג'ינג'ר אם אתם סובלים מתנועה או בחילות בוקר ובקרוב תרגישו הרבה יותר טוב.
- כף מתכת
- סכין
- קולפן
- מיקרו-מטוס
שאלות ותשובות
- האם לפעמים בשר שורש הג'ינג'ר אפור?כן זה כן.
- כמה זמן אני מבשל ג'ינג'ר לתה?תוכלו להתייחס למאמר זה אודות השימוש בזנגביל להכנת תה: כיצד להכין תה ג'ינג'ר או טיזן.
- האם יש חלק מסוים של הג'ינג'ר שהוא פחות "שורשי" או מוכן?לא, לג'ינג'ר יש את המרקם הזה אם ללעוס אותו, הדרך הטובה ביותר לעקוף זאת תהיה מיץ אותו. אני מיץ אותו בלימון ומוסיף אותו לתה או למים. בדרך כלל אני משתמש במגרסה שום כדי ללחוץ על הג'ינג'ר אם אני מוסיפה אותו לבישול ומשליכה את שאריות העמילן.
- האם אוכל להוסיף חתיכת זנגביל למרק גזר ועדשים?כן, זה יהיה טעים ממש. אני משתמש בזנגביל ושום במרק עדשים אדומות עם ירקות, ואז מוסף תערובת שמן מתובלת עם זרעי כמון, פפריקה, כורכום ומעט דבש.
- ג'ינג'ר צעיר או בוגר, באיזה מהם יש להשתמש למרק עוף?ג'ינג'ר צעיר יהיה הכי טוב כי הוא יותר טעים.
- מהם היתרונות של ג'ינג'ר גולמי? לאחרונה שמתי אותו בתה ונהניתי ממנו.ג'ינג'ר הוא שורש / עשב רב עוצמה, הוא נוגד עוויתות ולכן הוא מקל על כל המתח שהקמנו, במיוחד בקיבה. אני מוצא שזה עוזר להפגת מתחים ומגביר את זרימת הדם אז אני מרגיש חם אחרי ששותה אותו. כשמשלבים אותו כמיץ עם לימון, הוא מקל על כל בעיות הגרון המתפתחות. זה משתלב במיוחד עם דבש.
- כמה עולה 4 ס"מ של שורש זנגביל?ארבעה סנטימטרים שווים קצת יותר מסנטימטר וחצי.
- איך אוכל להכין מיץ ג'ינג'ר משורש ג'ינג'ר?הקציפו רוטב סויה, מים, סוכר, ג'ינג'ר, שום ושמן יחד בקערה קטנה. תן לזה לעמוד במשך 10 עד 15 דקות כדי שהטעמים יתערבבו. ואז מקציפים אותו שוב. מפזרים בצל ירוק חתוך דק. השתמש ברוטב טבילה לעוף ג'ינג'ר או לכל מנה אסייתית אחרת.
- האם אבקת ג'ינג'ר מועילה כמו שורש גולמי ומה המדד ההשוואתי?אבקות ותבלינים יבשים הם תמיד חזקים יותר בטעם ולכן זה בערך 0,25 כפית. אבקת ג'ינג'ר שווה 1 כף. של ג'ינג'ר טרי מגורד. לאבקת ג'ינג'ר יתרונות בריאותיים רבים.
שאלות ללא מענה
- כמה זמן אוכל לאחסן שורש ג'ינג'ר? כיצד ניתן לאחסן שורש ג'ינג'ר טרי?
- איך אוכל להכין ג'ינג'ר מסוכר מטוגן?
תגובות (20)
- מועיל מאוד. אני משנה את מבחר האוכל וההכנות שלי. בחירה להשתמש במוצרים טבעיים יותר. מאמר זה ידידותי לקוראים, תודה!
- זהו העמוד הראשון שקראתי על ג'ינג'ר, ואני רואה בעמוד זה מבוא נהדר.
- מאמר זה ענה על כל שאלה שהייתה לי לגבי שורש הזנגביל, אפילו כמה דברים שלא קלטתי. זה היה קל להבנה ומאוד מסביר. לא יפחידו אותי לקנות שורש ג'ינג'ר.
- מידע כללי להכרות עם ג'ינג'ר.
- אהבתי את ההוראות הפשוטות והמהירות, ללא וופלים ארוכי רוח, אלא הרבה הפניות אחרות שאליהן ניתן להגיע במידת הצורך. תודה.
- נתקלתי ביום אחד במתכון, "ביצה רול בסיר", וזה קרא לג'ינג'ר. אני (בן 65) מעולם לא השתמשתי בזנגביל. המידע והסרטון היו מאוד מאוד מועילים. תודה!
- בהיותי הפעם הראשונה שלי להשתמש בזנגביל טרי בחרתי לגרד את הג'ינג'ר, אך לא הייתי בטוח לגבי כל הסיבים הארוכים שהוא מייצר. חשבתי שעדיף שאבדוק לפני שאמשיך. המאמר שלך היה מאוד מועיל.
- זה היה מועיל לגלות את היתרונות של שימוש בזנגביל במאכלים ותה עשוי לעזור בבעיות בריאותיות רבות. תודה.
- הייתי צריך לדעת להכין זנגביל טרי לאפייה וההוראות לעשות זאת היו ברורות וקלות למעקב.
- מצאתי שמאמר זה מועיל מאוד במיוחד כיצד לבחור ג'ינג'ר טרי. טיפ על חיתוך שורש הג'ינג'ר: השתמשתי בחיתוך הקרמי של Epicure Chipster שלי, זה עבד נהדר לחיתוך דק.
- קיצוץ וקילוף היה שיעור נהדר.
- רציתי לדעת אם צריך לקלף, במיוחד אם הקליפה מסוכנת. לא הייתי מודע לכך שג'ינג'ר יכול להיות קפוא ולהישאר שימושי. גם מעולם לא שמעתי על גירוד בכף. בזבזתי הרבה ג'ינג'ר באמצעות סכין.
- טוב מאוד, תודה. אני לא מאוד טוב במטבח, אבל אני מגיע לשם לאט.
- באמת למדתי הרבה על אופן השימוש בשורש זנגביל.
- אני חושב שמה שהכי בלט היה הדרך לקלף אותו והעובדה שזה לא תמיד הכרחי, בתוספת הדרך לאחסן ולהקפיא אותו.
- אני רק מתחיל לעשות בישול מוקפץ ושמעתי על שורש זנגביל אבל לא ידעתי עליו כלום, הכנה, טעם או אחסון. תודה על כל השאלות שנענו.
- כיצד לקלף ולאחסן שורש זנגביל עוזר מאוד.
- נהדר לדעת שאני יכול לאחסן ג'ינג'ר בהקפאה עמוקה.
- מעולם לא בישלתי עם ג'ינג'ר טרי, והמאמר הזה היה מושלם! קל להבנה ומאוד אינפורמטיבי!
- מעולם לא בישלתי עם שורש ג'ינג'ר אבל אני מנסה לאכול בריא יותר. חשבתי לנסות ולחפש את האתר הזה. מאוד מועיל ומפורט כיצד לקנות, להכין, לבשל ולאחסן שורש ג'ינג'ר. עוזר מאוד! תודה!
