איך מכינים תבשיל עוף ובטטה?
לאחר שהתבשיל שלך בישל במשך עשר עד שתים עשרה דקות, הוסף את הבטטות שבישלת קודם.
בימים הקרים של הסתיו והחורף, רוב האנשים רוצים ארוחה שלא רק ממלאת אותם אלא גם מחממת אותם מבפנים. זו הסיבה שתבשילים דשנים נפוצים כל כך כשהטמפרטורה יורדת. לא רק שהם קלים, אלא שהם דרך נהדרת להשיג הרבה חומרים מזינים כדי למלא אותך ולהמשיך. אף על פי שתבשילים רבים הם בצד הכבד יותר, שימוש בפריטים כמו עוף ובטטה יכול לספק לך את אותה תחושת תוכן ובכל זאת להיות קליל ובריא.
קח שתיים-שלוש בטטות גדולות וקולף אותן בעזרת קולפן תפוחי אדמה.
מכין: 5-6 מנות
- 1-2 חזה עוף ללא עצמות
- או 6 ירכי עוף ללא עצמות
- 2-3 בטטות גדולות
- מרק עוף 500 מ"ל
- 1 כף קוקוס או שמן זית
- 1-2 כפיות מלח ופלפל
- חבורה כרוב או תרד (אופציונלי)
- בצל צהוב אחד (אופציונלי)
- 3 גזרים (אופציונלי)
- פטריות כפתור לבנות של 0.5 קילו (לא חובה)
לדוגמא, נסה קילו חזה עוף ללא עצמות, או חמש עד שש ירכי עוף ללא עצם.
חלק 1 מתוך 3: הרכבת המרכיבים שלך
- 1מנקים וחותכים את הבטטות. קח שתיים-שלוש בטטות גדולות וקולף אותן בעזרת קולפן תפוחי אדמה. לאחר הסרת העור יש לשטוף אותם במים קרים. לאחר הניקיון השתמשו בקרש חיתוך וסכין מטבח לחיתוך כל תפוח אדמה לנתחים. הגודל תלוי בך, אם כי חתיכות אחד עד שני אינץ 'מומלצות לתבשיל.
- אתה יכול גם לחתוך את הבטטות לטריזים אם אתה מעדיף פרוסות גדולות יותר.
- 2מכינים את העוף. אתה יכול להשתמש בכל סוג של עוף שאתה אוהב. לדוגמה, נסה קילו חזה עוף ללא עצמות, או חמש עד שש ירכי עוף ללא עצם. זה גם תלוי בך אם אתה מעדיף לחתוך את העוף למנות קטנות יותר או להשאיר אותו שלם. חיתוך העוף לנתחים יאפשר לו להתבשל מהר יותר. עם זאת, אם אתה מבשל את העוף בשלמותו אתה אמור להיות מסוגל לגרוס אותו בקלות בעזרת מזלג לאחר סיומו.
- רק וודאו שהעוף מופשר כראוי וחסר עור לפני השימוש.
- 3שוטפים וקוצצים כל מרכיב נוסף. נסו להוסיף לתבשילכם מגוון ירקות. לדוגמה, מתכונים נפוצים רבים כוללים תרד או כרוב, אך ניתן להוסיף כל דבר כמו גזר, בצל או פטריות. דאגו לנקות כל ירק לפני השימוש בו. כדאי גם להקפיד לקלף את הבצל והגזר לפני הקיצוץ, כמו גם להסיר את הגבעולים על התרד והקייל לפני שעושים את אותו הדבר.
- 4הרכיבו את התבלינים שלכם. בדומה לאפשרויות הירקות, תוכלו לבחור את כל התבלינים שתרצו לתבל את התבשיל שלכם. אם אתה רוצה משהו טעים, אך עדין, נסה להשתמש ברוזמרין מיובש, מלח, פלפל ומעט יין לבן. אם אתה מעדיף מנה חריפה יותר, השתמש בפפריקה, אבקת צ'ילי וג'ינג'ר. אתה אפילו יכול לקחת מסלול נועז עם מרכיבים כמו שום, פפריקה, כוסברה, כמון, מיץ לימון, ואת חלב קוקוס עבור מנת השראה ברזילאית. זה תלוי בך!
חלק 2 מתוך 3: בישול הירקות והעוף
- 1מרתיחים את הבטטות. יוצקים שתיים-שלוש כוסות מים לסיר גדול או לסיר ומביאים לרתיחה את המים. לאחר הרתיחה, הוסיפו את קוביות הבטטה שלכם. אתה רוצה לשמור על הכיריים על אש גבוהה עד שתפוחי האדמה מבושלים. זה אמור לארוך כעשר דקות. לאחר זמן זה, הסר את הסיר או הסיר מהאש וזרוק את הבטטות למסננת לניקוז.
- 2מטגנים את העוף. ללא ניקוי, החזירו את המחבת או הסיר לאש והוסיפו כף קוקוס או שמן זית. ואז הוסף את העוף שלך. אתה רוצה לטגן את העוף עד שהוא מתחיל להשחים משני הצדדים, וזה אמור לארוך שמונה עד עשר דקות אם הוא שלם וחמש עד שמונה אם הוא קצוץ.
- זה בסדר אם אתה עוף לא מבושל לגמרי בשלב זה, מכיוון שאתה מבשל אותו עוד יותר כשאתה מרכיב את התבשיל. רק וודא שאתה מאפשר לחתיכות להשחים ללא שריפה.
- 3מבשלים את הירקות. לפני שתסיים לבשל את העוף, זרק את הירקות שלך לתבנית. אתה יכול לעשות זאת שתיים-שלוש דקות לפני שהעוף משחים לחלוטין. עם זאת, וודא שאתה שם לב לזמני הבישול.
- לדוגמא, לבשל ייקח יותר זמן לבשל מאשר לפטריות חתוכות. כמו כן, כרוב ותרד מבשלים מהר מאוד ויעשה ברגע שהם מתחילים לנבול.
לאחר שהעוף והירקות התבשלו, שפכו עליו 500 מ"ל ציר עוף או מרק לסיר.
חלק 3 מתוך 3: הכנת התבשיל
- 1מוסיפים לסיר ציר עוף או מרק. לאחר שהעוף והירקות התבשלו, שפכו עליו 500 מ"ל ציר עוף או מרק לסיר. הביאו את המרק לרתיחה ואז הורידו את האש כדי לאפשר לו להתבשל. הניחו לתערובת להתבשל עשר דקות תוך ערבוב מדי פעם.
- 2מבשלים את התבשיל במשך 10 דקות. לאחר בישול של עשר דקות, בדקו אם העוף שלכם התבשל. עשו זאת על ידי חיתוך לחתיכה והתבוננות בצבע הפנימי. אם הוא ורוד, אז אתה צריך לבשל את העוף זמן רב יותר. עם זאת, אם החלק הפנימי לבן, העוף שלך צריך להיעשות.
- 3מוסיפים את הבטטות והתבלינים. לאחר שהתבשיל שלך בישל במשך עשר עד שתים עשרה דקות, הוסף את הבטטות שבישלת קודם. היזהר כאשר אתה משליך את הפריטים האלה לתבשיל כיוון שתרצה להימנע ממתז. לאחר תפוחי האדמה, הוסיפו תבלינים נוספים שרק תרצו, כמו מלח, פלפל או רוזמרין. השאירו את התבשיל לבשל עוד חמש דקות עד לסיומו.
- 4בדוק אם הוא נגמר. לטעום תחילה את העוף כדי לראות אם הוא מבושל ורך לחלוטין. אתה אמור להיות מסוגל לפרק חלקים בקלות בעזרת מזלג. ואז וודאו שהירקות רכים, אך פריכים. אתה אמור להיות מסוגל גם לשים לב שהמרק התעבה.
- אם אתה מרגיש שהתבשיל שלך דק, אפילו עם חמש דקות נוספות של בישול, נסה להוסיף עמילן תירס. כל שעליך לעשות הוא לערבב שתי כפות עמילן תירס בקערה נפרדת עם כף מים בכלי נפרד. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה ואז מוסיפים לתבשיל שלכם.
- 5מגישים את התבשיל בקערות. כאשר אוכלים, מצקת את התבשיל לקערות עמוקות עם חישוקים רחבים. זה יעזור לאפשר לתבשיל להתקרר באופן טבעי, כך שלא תסכן לשרוף את עצמך כשאת אוכלת אותו. השפה הרחבה של הקערה מושלמת גם לכל פריטי מזון נוספים כמו לחם.
- 6הוסף תוספת. למרות שהתבשיל לבבי בפני עצמו, מומלץ להנות ממנו בליווי כמו לחם או תפוחי אדמה. נסה להגיש את התבשיל שלך עם כמה פרוסות מחמצת אומן. חמאו את הלחם וטבלו את הנתחים בתבשיל כדי לספוג את המרק בזמן האכילה.
- אפשר גם להחליף תפוחי אדמה בלחם. נסו תפוח אדמה שמנת או תפוחי אדמה צלויים פריכים. הבחירה בידיים שלך!
- 7שמור תוספות על ידי הקפאתן. לפני שאתם מאחסנים את שאריות המרק במקרר או במקפיא, צננו את הסיר באמבט קרח בכיור. זה יעזור להוריד את הטמפרטורה במקום בו היא צריכה להיות להקפאה. ואז מצקת את התבשיל לשקיות מקפיא בגודל ליטר או ליטר ותווית עליהם עם התאריך. הניחו את השקיות הללו במקפיא כך שיהיה קל לאחסן אותן לאחר שהוקפאו.
- כדי לחמם מחדש, פשוט הניחו לתבשיל להפשיר במקרר למשך הלילה ואז לבשל על אש קטנה על הכיריים.
- לקבלת מתכון קל עוד יותר, הוסיפו את כל החומרים לסיר איטי והניחו לו להתבשל במשך שש שעות.
- סיר
- סיר
קרא גם: איך מכינים שניצל ווינר?
