איך מכינים פסטל עוף?
אופים בתנור שחומם מראש (177 מעלות צלזיוס) למשך 15 - 25 דקות עד שהקרום הפך חום זהוב.
שם נוסף למתכון זה הוא פאי עוף פיליפיני. וודאו שהיא נראית כמו פאי.
מלית
- 1 קילו עוף
- 2 חתיכות צ'וריסו דה בילבאו (קצוץ)
- נורת בצל גדולה אחת (קצוצה)
- 0,5 כוס שמן צמחי
- 1 גזר לתינוק, (פורסים באלכסון)
- 2 - 3 תפוחי אדמה (פורסים לקוביות)
- נקניקיית וינה אחת (פרוסה באלכסון)
- 8 - 10 חתיכות זיתים (אופציונלי) (לא קיים בפיליפינים)
- כבד עוף 0,5 קילו
- 0,25 - 0,5 קילו וושט עוף
- 1 כוס חלב אידוי
- 0,25 כוס קמח AP
- מלח לטעימה
- 0,5 זרעי פלפל שחור (אופציונלי)
- 2 -3 כוסות ציר עוף
- 2 - 4 ביצים
- מעי עוף 0,5 קילו
- 4 - 6 שיני שום
קרום
- 4 - 6 כוסות קמח (מנופה)
- 1 - 1,5 כוסות מרגרינה
- 2 כפיות מלח
- 1 - 3 כף סוכר לבן
- כוס מים מזוקקים
- אופציונאלי
- ביצה 1
- חלב
שיטה 1 מתוך 2: הכינו את הקרום
- 1שמים בקערה קמח, מרגרינה, מלח וסוכר לבן.
- 2הוסיפו את המים תוך כדי ערבוב עם היד.
- 3ללוש את הבצק.
- 4מוסיפים את הביצה והחלב אם הם עדיין קשים ולשים שוב.
מוסיפים את החלב המאודה לאחר מספר דקות.
שיטה 2 מתוך 2: הכינו את המלית
- 1קולים את הבצל והשום עם הצ'וריסו דה בילבאו במחבת.
- 2מערבבים לטגן לזמן מה ואז מוסיפים את ציר העוף.
- 3מכסים ומבשלים 10 דקות ומעלה.
- 4מוסיפים את כל שאר המרכיבים פרט לחלב המאודה.
- 5מוסיפים את החלב המאודה לאחר מספר דקות.
- 6צמצמו עד שכל הטעמים התמזגו.
- 7מעבירים לתבנית אפייה.
- 8מכסים את תבנית האפייה / תבנית בקרום. אתה יכול לכסות את הקרום בנייר אלומיניום אך הקרום לא יזהיב.
- 9אופים בתנור שחומם מראש (177 מעלות צלזיוס) למשך 15 - 25 דקות עד שהקרום הפך חום זהוב.
- 10מגישים חם כמתאבן או חטיף.
קרא גם: איך מכינים אנצ'ילדות מחבת?
