איך מכינים צ'יפס לפת?
עם סיום האפייה של הלפת, מוציאים את נייר האפייה מהתנור.
כשאתה מנסה לדבוק בדיאטה דלת פחמימות, ויתור על צ'יפס הוא כנראה אחד הקורבנות הגדולים ביותר. תפוחי אדמה טעימים, אך הם מקבלים את מרבית הקלוריות מפחמימות. זה לא אומר שאתה צריך לוותר על צ'יפס לחלוטין. על ידי החלפת לפת לתפוחי האדמה, תוכלו לחסוך בפחמימות וקלוריות אך עדיין תקבלו את אותו מרקם טעים פריך כמו צ'יפס מסורתי. בהתאם להעדפתכם, תוכלו לטגן את הלפת בשמן עמוק, לאפות אותם לקבלת גרסה קלה יותר, לתת להם טעם גרגירי עשיר, או לעטוף בעשבי תיבול כדי ליצור צ'יפס מושלם לשילוב עם כל המבורגר או כריך.
צ'יפס לפת קלאסי
- כוס אחת (150 גרם) קמח תירס לבן רגיל דק
- כוס אחת (125 גרם) קמח לכל מטרה
- 2 כפיות (12 גרם) מלח כשר
- 0,5 כפית (1 גרם) פלפל שחור
- 340 גר 'לפת קלופים, חתוכים למקלות בעובי 0,80 ס"מ (8 מ"מ)
- 2 כוסות (473 מ"ל) חלב חמאה מלא
- שמן קנולה, לטיגון
- 2 כפות (6 גרם) עירית טרייה, קצוצה
צ'יפס לפת אפוי
- לפת 0 ק"ג (454 גרם), קלופים וחותכים למקלות בעובי של 1,30 ס"מ (13 מ"מ)
- 1 כף (15 מ"ל) שמן זית
- 0,5 כפית (3 גרם) מלח
- 0,25 כפית (0,5 גרם) פלפל שחור
- 0,25 כפית (2 גרם) פפריקה
- 0,25 כפית (0,25 גרם) אבקת שום
- 0,25 כפית (0,25 גרם) פטרוזיליה מיובשת
צ'יפס לפת גרליקי
- 4 לפת, קלופים וחתוכים למקלות בגודל 1,30 ס"מ (13 מ"מ)
- 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית
- 2 כפות (9 גרם) קמח תירס
- 2 כפות (10 גרם) גבינת פרמזן מגוררת
- 0,25 כפית (2 גרם) מלח שום
צ'יפס לפת עשבים
- 2 לפת גדולים, קלופים וחתוכים לטריזים
- 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית
- 0,25 כוס (20 גרם) גבינת פרמזן מגוררת
- 2 כפיות (5 גרם) תערובת איטלקית לתיבול
- מלח ופלפל לפי הטעם
שיטה 1 מתוך 4: טיגון צ'יפס לפת קלאסי
- 1שלבו קמח תירס, קמח, מלח ופלפל. הוסיפו כוס אחת (150 גרם) קמח תירס לבן רגיל דק, כוס אחת (125 גרם) קמח לכל מטרה, 2 כפיות (12 גרם) מלח כשר, ו 0,5 כפית (1 גרם) פלפל שחור לגדולה קערה. מקציפים את החומרים יחד כך שהם מעורבבים היטב.
- אם תרצו, תוכלו להוסיף לתבלינים אחרים לציפוי הצ'יפס. אבקת שום, פלפל קאיין ופפריקה הן כמה אפשרויות שיש לקחת בחשבון.
- 2זורקים את הלפת בחמאה. יוצקים 2 כוסות (473 מ"ל) חלב חמאה שלם לקערה גדולה. הוסף 340 גרם לפת קלופים שנחתכו למקלות בעובי 0,80 ס"מ (8 מ"מ) לחלב וזורקים היטב כך שהם מצופים לחלוטין.
- אם אין לך חלב חמאה, השתמש ב -2 כוסות (473 מ"ל) חלב רגיל עם 2 כפות (30 מ"ל) מיץ לימון מעורבב בתוכו.
- 3מצפים את הלפת בתערובת קמח התירס. לאחר שציפיתם את מקלות הלפת בחמאה, הניחו אותם בתערובת קמח התירס. זורקים אותם בקמח התירס עד לציפוי הלפת, ומניחים אותם על צלחת או תבנית מרופדת בנייר כסף או נייר פרגמנט.
- 4יוצקים את השמן למחבת ומחממים. ממלאים מחבת גדולה בשמן קנולה עם 0,60 ס"מ (6 מ"מ) ומניחים אותה על הכיריים על אש בינונית. אפשר לשמן להתחמם במשך 5 עד 7 דקות.
- אתה יכול להחליף את הבוטנים או השמן הצמחי לקנולה אם אתה מעדיף.
- 5מטגנים את הלפת במנות עד להזהבה. לאחר שהשמן מחומם, הוסף את צ'יפס הלפת למחבת במנות. מבשלים אותם עד שהם חומים זהובים.
- הופכים מדי פעם את הצ'יפס בעזרת מרית כשהם מטגנים כדי להבטיח שהם יתבשלו בצורה אחידה.
- 6מסננים את הצ'יפס ומעליו עירית לפני ההגשה. השתמש בכף מחוררת כדי להרים את הצ'יפס מהשמן והניח אותם על צלחת מרופדת במגבת נייר. אפשר לצ'יפס לנקז במשך 2 עד 3 דקות על מגבת הנייר לפני העברתם לפלטה. מפזרים עליהם 2 כפות (6 גרם) עירית קצוצה וקצוצה ומגישים.
- תוכלו להגיש את צ'יפס הלפת עם קטשופ או רוטב הטבילה האהוב עליכם.
כאשר צ'יפס הלפת מתובל, העבירו אותם לתבנית האפייה המרופדת.
שיטה 2 מתוך 4: הכנת צ'יפס אפוי
- 1מחממים את התנור ומרפדים תבנית עם נייר אפייה. כדי להבטיח שהתנור חם מספיק לאפיית הצ'יפס, הגדר את הטמפרטורה ל- 218 מעלות צלזיוס (220 מעלות צלזיוס) ואפשר לו לחמם לחלוטין. לאחר מכן מרפדים נייר אפייה גדול בנייר אפייה.
- אתה יכול להחליף נייר קלף בנייר כסף אם אתה מעדיף.
- 2זורקים את הלפת עם השמן והתבלינים. מניחים 0 ק"ג (454 גרם) לפת שקילפו ונחתכו למקלות בעובי של 1,30 ס"מ (13 מ"מ) לקערה גדולה. הוסף כף (15 מ"ל) שמן זית, 0,5 כפית (3 גרם) מלח, 0,25 כפית (0,5 גרם) פלפל שחור, 0,25 כפית (2 גרם) פפריקה, 0,25 כפית (0,25 גרם) אבקת שום ו- 0,25 כפית (0,25 גרם) פטרוזיליה מיובשת, ומערבבים היטב כך שהלפת תהיה מצופה לחלוטין.
- אתה יכול להחליף שמן קוקוס בזית אם אתה מעדיף.
- 3הניחו את צ'יפס הלפת על תבנית האפייה. כאשר צ'יפס הלפת מתובל, העבירו אותם לתבנית האפייה המרופדת. מורחים אותם בשכבה אחת כך שהם יתבשלו בצורה אחידה.
- 4אופים את צ'יפס הלפת כחצי שעה. מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש. הניחו לצ'יפס הלפת לאפות במשך 30 דקות.
- בסימן 15 הדקות הפכו את הצ'יפס בעזרת מרית כך שהם יתבשלו באופן אחיד משני הצדדים.
- 5הגבירו את טמפרטורת התנור ובשלו עוד 5 דקות. לאחר שהצ'יפס מבושל במשך חצי שעה, הגבירו את טמפרטורת התנור ל -232 מעלות צלזיוס (230 מעלות צלזיוס). תנו לצ'יפס להתבשל עוד 5 דקות או עד שהן פריכות.
- לפקוח מקרוב על הצ'יפס במשך חמש הדקות האחרונות כדי לוודא שהם לא נשרפים.
- 6מגישים את הצ'יפס כשהם עדיין חמים. עם סיום האפייה של הלפת, מוציאים את נייר האפייה מהתנור. העבירו את הצ'יפס לפלטה, והגישו אותם כשהם עדיין חמים.
- תוכלו להגיש את צ'יפס הלפת האפוי עם קטשופ, איולי שום או רוטב הטבילה האהוב עליכם.
הוסיפו 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית, וזרקו היטב כך שצ'יפס הלפת יהיה מצופה היטב.
שיטה 3 מתוך 4: הקצפת צ'יפס לפת גרגירי
- 1מחממים את התנור והמחבתות. מכניסים שני ניירות אפייה לתנור. הפעל את התנור והגדר את הטמפרטורה ל- 232°C. אפשר לחמם את התבניות וגם את התנור.
- כדי להקל על הניקוי, כדאי לרפד את ניירות האפייה בנייר כסף או נייר קלף.
- 2זורקים את מקלות הלפת עם שמן זית. מניחים 4 לפים שקולפו וחתכו למקלות בגודל 1,30 ס"מ (13 מ"מ) בקערה גדולה. הוסיפו 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית, וזרקו היטב כך שצ'יפס הלפת יהיה מצופה היטב.
- בעוד שמן זית מספק את הטעם הטוב ביותר, אתה יכול להחליף קנולה או שמן צמחי אם אתה מעדיף.
- 3מוסיפים לצ'יפס את גבינת הפרמזן ומלח השום. כאשר הצ'יפס מצופה בשמן, מערבבים פנימה 2 כפות (10 גרם) גבינת פרמזן מגוררת ו- 0,25 כפית (2 גרם) מלח שום. מערבבים היטב את הלפת כדי להבטיח שהם מתובלים באופן שווה.
- אם תרצו, תוכלו להוסיף תבלינים או תבלינים נוספים לצ'יפס. פלפל אדום כתוש מוסיף בעיטה חריפה.
- 4מורחים את הצ'יפס על התבניות ואופים במשך 15 דקות. לאחר שהטוגנים מתובלים, השתמשו במברשת כדי להסיר בזהירות את נייר האפייה מהתנור. מורחים בזהירות את הצ'יפס על כל אחד בשכבה אחת, ומאפשרים להם לאפות בתנור שחומם מראש למשך 15 דקות.
- מכיוון שהמחבתות יהיו חמות מאוד, היזהר בעת הטיפול בהן כדי שלא תשרוף את עצמך.
- 5הופכים את הצ'יפס ואופים אותם עד להשחמה. לאחר 15 דקות השתמשו במרית כדי להפוך את צ'יפס הלפת וסובבו את התבניות. תנו להם לאפות עוד 8 דקות, או עד שהם חומים זהובים.
- 6מגישים את הצ'יפס כשהוא עדיין חם. לאחר סיום האפייה, מוציאים את התבניות מהתנור. מעבירים את הלפת לפלטה ומגישים כשהם עדיין חמים.
- תוכלו להגיש את הצ'יפס עם רוטב הטבילה האהוב עליכם, אך איולי פרמזן הוא אפשרות אידיאלית.
זורקים אותם בקמח התירס עד לציפוי הלפת, ומניחים אותם על צלחת או תבנית מרופדת בנייר כסף או נייר פרגמנט.
שיטה 4 מתוך 4: הכנת צ'יפס לפת עשבים
- 1חממו את התנור ושמנו נייר אפייה. כדי להבטיח שהתנור חם מספיק לאפיית הצ'יפס, הגדר את הטמפרטורה ל -177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס) ואפשר לו לחמם לחלוטין. לאחר מכן, משמנים מעט נייר אפייה בשמן זית כדי למנוע את הצ'יפס להידבק.
- אתה יכול להחליף שמן קנולה לזית אם אתה מעדיף.
- 2מערבבים את גבינת הפרמזן, התיבול האיטלקי, המלח והפלפל. הוסיפו 0,25 כוס (20 גרם) גבינת פרמזן מגוררת, 2 כפיות (5 גרם) תערובת תיבול איטלקית, ומלח ופלפל שחור לפי הטעם לקערה קטנה. השתמש במזלג כדי לערבב את החומרים יחד כך שהם יהיו מעורבבים היטב.
- אם תרצו, אתם מחליפים או מערבבים עשבי תיבול אחרים עם התבלינים, כמו טימין מיובש או מיורן מיובש.
- 3זורקים את טריזי הלפת עם שמן הזית. מניחים 2 לפים גדולים שקולפו וחתכו לטריזים לקערה גדולה. הוסיפו 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית, וזרקו היטב כך שהצ'יפס יהיה מצופה היטב.
- אתה יכול להחליף שמן זית בשמן הזית אם אתה מעדיף, אם כי הטעם לא יהיה עשיר כל כך.
- 4מוסיפים מחצית מתערובת התיבול לפת וזורקים יחד. לאחר ציפוי הלפת מצופה בשמן, מפזרים מעליהם מחצית מתערובת התיבול. מערבבים את התבלינים כך שהלפת תהיה מצופה במלואה.
- 5מפזרים את תערובת הגבינה שנותרה מעל הלפת וזורקים שוב. לאחר שערבבתם את המחצית הראשונה של התבלינים לפת, הוסיפו את תערובת התיבול שנותרה לצ'יפס. זרוק אותם שוב כדי להפיץ באופן שווה את התבלינים.
- אם נראה שהצ'יפס שלך לא מספיק תיבול, אתה יכול לערבב מנה נוספת של גבינת הפרמזן ותערובת התיבול ולהוסיף כמה שצריך כדי לטעום את הצ'יפס.
- 6אופים את הצ'יפס עד שהוא מזהיב. כשהצ'יפס מתובל כהלכה מורחים אותם על גבי נייר האפייה המשומן בשכבה אחת. הכניסו אותם לתנור שחומם מראש, ואפשרו להם לאפות עד שהם חומים זהובים, מה שאמור לקחת כ- 30 דקות.
- באמצע תהליך האפייה, הפכו את הצ'יפס כדי להבטיח שהם יתבשלו באופן אחיד.
- 7מניחים את הצ'יפס על מגש ומגישים. לאחר סיום האפייה, מוציאים את יריעות האפייה מהתנור. העבירו את הצ'יפס לפלטה והגישו כשהם עדיין חמים.
- צ'יפס לפת herbed לזווג גם עם איולי שום או אחרים רוטב טבילה שמנת.
- כדי לבחור את הלפת הטובה ביותר לצ'יפס שלך, חפש ירקות יציבים, בעלי עור חלק וכוללים צמרות פריכות וירוקות.
- ככל שהלפת קטנה יותר כך הטעם שלהם יהיה מתוק יותר.
צ'יפס לפת קלאסי
- 2 קערות גדולות
- להקציף
- כף עץ
- מחבת גדולה
- כף מחוררת
- צלחת
- מגבת נייר
צ'יפס לפת אפוי
- תבנית אפייה
- נייר קלף
- קערה גדולה
- כף עץ
- מרית
צ'יפס לפת גרליקי
- 2 ניירות אפייה
- קערה גדולה
- כף עץ
- מחזיקי סיר
- מרית
צ'יפס לפת עשבים
- תבנית אפייה
- קערה קטנה
- מזלג
- קערה גדולה
- כף עץ
- מרית
קרא גם: איך מכינים משחת אגסים?
