כיצד להחליף שמן קוקוס בשמן צמחי?
אם אתה רוצה להשתמש בשמן קוקוס במקום, פשוט משמן את התבנית בשמן קוקוס במקום בשמן צמחי.
אם אתם מעדיפים את הטעם של הקוקוס, תוכלו להחליף שמן צמחי בקלות בשמן קוקוס. יש אנשים שגם חושבים ששמן קוקוס בריא יותר משמנים צמחיים, שלעתים קרובות יש בהם מרכיבים מלאכותיים. שמן קוקוס מהווה תחליף הולם גם לאפייה וגם לבישול ויכול להוסיף טעם טרופי טעים למנות. עם כמה שינויים פשוטים, רוב המתכונים יכולים לשלב מעט שמן קוקוס על פני שמן צמחי.
שיטה 1 מתוך 3: שימוש בשמן קוקוס באפייה
- 1השתמש ביחס של 1: 1. באופן כללי, אין צורך לשנות את הכמויות בעת החלפת שמן קוקוס בשמן צמחי במתכון לאפייה. אם מתכון דורש כוס שמן צמחי (240 מ"ל), אתה יכול להוסיף כוס שמן קוקוס (240 מ"ל) במקום וזה עדיין אמור לצאת בסדר.
- 2ממיסים את שמן הקוקוס לפני השימוש. שמן קוקוס הוא בדרך כלל מוצק כשאתה רוכש אותו לראשונה. אם אתה רוצה להשתמש בו כתחליף לשמן צמחי, צריך להמיס אותו לעקביות דומה. שמן קוקוס יימס בדרך כלל בכוחות עצמו אם יאוחסן בטמפרטורה של 24 מעלות צלזיוס (24 מעלות צלזיוס). אם הוא לא נמס כשרוצים להשתמש בו, פשוט מכניסים את הצנצנת לקערת מי ברז חמים ונותנים לה לשבת עד שהיא נמסה.
- 3תן לשאר המרכיבים להגיע לטמפרטורת החדר. שמן קוקוס מתערבב בצורה הטובה ביותר עם מרכיבים בטמפרטורת החדר. שעה-שעתיים לפני האפייה, הגדירו מרכיבים כמו ביצים וחמאה. זה מאפשר להם להגיע לטמפרטורת החדר לפני שאופים עם שמן קוקוס.
אם אתם מעדיפים את הטעם של הקוקוס, תוכלו להחליף שמן צמחי בקלות בשמן קוקוס.
שיטה 2 מתוך 3: בישול עם שמן קוקוס
- 1בחר בשמן קוקוס כדי לאזן את הטעם המר. אם אתה מבשל מרכיבים מתוקים יותר, כמו פירות או ירקות מתוקים יותר כמו גזר, שמן קוקוס לא יכול להוות תחליף נהדר. יש לו טעם מתוק, שיכול להיות מוחץ כשמערבבים אותו עם אוכל מתוק יותר. עם זאת, שמן קוקוס יכול להיות נהדר לשימוש כאשר אתה מבשל עם מרכיבים מרים, כגון ברוקולי, כרוב או תרד. זה יכול להוסיף טעם מתוק כדי לאזן את המרירות.
- כשאתם מבשלים מרכיבים מתוקים יותר, נסו להחליף שמן זית או משהו דומה לשמן צמחי.
- 2מטגנים בשר וירקות עם שמן קוקוס. מתכונים לעתים קרובות קוראים לשמן צמחי לבשל דברים כמו ירקות או בשר. אם אתה רוצה להשתמש בשמן קוקוס במקום, פשוט משמן את התבנית בשמן קוקוס במקום בשמן צמחי. זה אמור לעבוד באותה מידה מבחינת מניעת היצמדות מרכיבים למחבת.
- 3תחליף שמן קוקוס לטעם טרופי. שמן קוקוס יכול להיות נהדר למנות כמו צ'יפס מוקפץ או קארי, מכיוון שהוא מוסיף טעם טרופי עדין. לקבלת התלקחות קטנה על מנה מסורתית, כמו עוף וברוקולי, מבשלים עם שמן קוקוס מעל שמן צמחי. אתה יכול גם להשתמש בשמן קוקוס למרינדות או ברטבים לסלט הקוראים לשמן צמחי.
- עבור רוב המתכונים, אתה יכול להשתמש באותה כמות של שמן קוקוס כמו שמן צמחי.
- 4לכו על שמן קוקוס כתית מעולה לקבלת טעם חזק יותר. שמן קוקוס, כמו שמן זית, מגיע בזנים שונים. אם אתם אוהבים את הטעם של שמן קוקוס, ורוצים מנה עם טעם חזק, לכו על שמן קוקוס כתית נוסף. הטעם נוטה להחזיק מעמד טוב יותר במהלך הבישול.
- 5בחר בשמן קוקוס מעודן או לחוץ לקבלת טעם עדין. אם אתם רוצים את היתרונות הבריאותיים של שמן קוקוס, אך לא אוהבים את הטעם, חפשו שמן קוקוס מעודן או לחוץ. אין לזה טעם או ריח כמו שמנים אחרים. זה אולי קשה למצוא בחנויות, אך ניתן לרכוש אותו באופן מקוון.
באופן כללי, אין צורך לשנות את הכמויות בעת החלפת שמן קוקוס בשמן צמחי במתכון לאפייה.
שיטה 3 מתוך 3: הימנעות מטעויות נפוצות
- 1שוחח עם הרופא שלך על שמן קוקוס אם יש לך כולסטרול גבוה. ניתן להתווכח על ההשפעות הבריאותיות של שמן קוקוס, אך מחקרים מסוימים מצביעים על כך שהוא יכול להעלות את הכולסטרול. אם כבר יש לך כולסטרול גבוה, שוחח עם הרופא לפני שתשלב שמן קוקוס בתזונה.
- 2מדוד מרכיבים לפי משקל על נפח, אם אפשר. אם יש לכם אבנית למטבח, השתמשו בה בעת האפייה. שקול את השמן הצמחי שלך ואז למדוד כמות שווה של שמן קוקוס. בעוד שמדידה באמצעות כוסות מדידה עובדת מספיק טוב, בדרך כלל עדיף להחליף אותה על בסיס משקל עודף.
- 3הימנע מקירור שמן קוקוס. בדרך כלל צריך להמיס שמן קוקוס אם אתה משתמש בו כתחליף לשמן צמחי. אם שומרים במקרר, שמן קוקוס יתקשה. בכל פעם שתרצה להשתמש בו, תצטרך לחכות עד שהוא נמס. אם אתה משתמש לעתים קרובות בשמן קוקוס כתחליף לשמן צמחי, שמור אותו בארון מטבח מעל המקרר כדי שיישאר נמס.
קרא גם: איך מטגנים שן הארי?
תגובות (2)
- קל להבנה. עצה טובה ומוצקה. תודה!
- רצה להתחיל להשתמש בשמן קוקוס במקום בשמן צמחי באפייה. לא היה בטוח כיצד להחליף, אך המאמר מועיל מאוד. עכשיו אני יכול לנסות זאת בלי לדאוג לכמויות לשימוש ולהיות בטוח בתוצאה מצוינת.
