איך מכינים מקלות דגים בריאים יותר?
ליצירת מקלות הדג טבלו רצועות דגים בקמח, בלילת ביצה ותערובת לחם לפני האפייה בתנור.
מקלות דגים הם חטיף פופולרי לכל המשפחה. מקלות דגים שנקנו בחנות פשוט מחוממים ונראים כאופציה בריאה מכיוון שהם עשויים דגים. עם זאת, מקלות דגים אלה מכילים כמויות גדולות של לחם שעבר טיגון ושימור. ניתן להכין מקלות דגים בריאים יותר אך עדיין טעימים על ידי הגבלת כמות הלחמה והאפייה במקום הטיגון. ליצירת מקלות הדג טבלו רצועות דגים בקמח, בלילת ביצה ותערובת לחם לפני האפייה בתנור.
- בקלה, אמנון או דגים אחרים
- 0,5 כוס (120 מ"ל) קמח
- 2 ביצים
- פירורי לחם של כוס (120 מ"ל)
- 0,25 כוס (60 מ"ל) גבינת פרמזן מגוררת
- 0,5 כפית מלח
- 0,25 כפית פלפל
- 0,5 כפית פפריקה
- 1 כף מיץ לימון
- חמאה או תרסיס בישול
חלק 1 מתוך 3: הקמת תחנות לחם
- 1חותכים את הדג לרצועות. הקפד לחתוך קודם כל עור שעלול להיות על הדג. לאחר שהדבר נעשה, התחל לפרוס את הדג לרצועות דקות ואחידות. דרך פשוטה להכין מקלות בגודל האצבע היא לחתוך את הדג לרצועות ברוחב של סנטימטר אחד (2,5 ס"מ) ואז לחתוך אותם כדי להפוך אותם לרוחב כשלושה ס"מ (7,6 ס"מ).
- דגים לבנים, כולל בקלה, הליבוט ואמיליה, משמשים בדרך כלל למקלות דגים והם זמינים ואפשריים בריאים.
- 2הכינו תחנת פריחה. בשביל המתכון הזה תזדקקו לשלוש קערות. כולם צריכים להיות רחבים מספיק כדי להתאים לחתיכה אחת של דג חתוך בכל פעם. התחל על ידי מילוי הקערה הראשונה עם קמח חיטה מלאה או 0,5 כוס (120 מ"ל).
- בעוד שמקלות דגים מסוימים מיוצרים ללא קמח, הקמח עוזר למקל הלחם.
- 3הקימו תחנת ציפוי ביצים. בקערה השנייה שלך סדק שתי ביצים. מוסיפים כף מיץ לימון ואז מערבבים את התערובת עם מטרפה או כף עד שהביצים טרופות.
- 4שלב תבלינים לתחנת לחם. אחזר את הקערה הטרייה השלישית. הוסף 0,5 כוס (120 מ"ל) פירורי לחם יבשים, 0,25 כוס (60 מ"ל) גבינת פרמזן מגוררת, 0,5 כפית מלח, 0,5 כפית פפריקה ו 0,25 כפית פלפל שחור. מערבבים את החומרים יחד עם כף או כלי אחר.
- שנה את מרכיבי הלחם כדי להשיג את הטעם האישי שלך. לדוגמא, ניתן להסיר את הגבינה, להחליף בתיבול לימון-פלפל, או להשתמש בתיבול מאכלי ים ארוזים.
מקלות דגים שנקנו בחנות פשוט מחוממים ונראים כאופציה בריאה מכיוון שהם עשויים דגים.
חלק 2 מתוך 3: לחם את הדג
- 1חמאה דף בישול. לפני שתתחיל לעבוד עם הדג, הכין מגש להכיל את החלקים הלחמים. השתמש במקל חמאה או בתרסיס בישול בטעם חמאה כדי לשמן את התבנית כדי שהדג לא יידבק. מעיל בנדיבות.
- אם אתה רוצה להימנע מחמאה, נסה לרסס מעט תרסיס בישול שמן זית על הדג הלחם. בעזרת תרסיס אתה שולט בכמה שמן אתה משתמש ולא יוסיף הרבה שומן למתכון.
- 2מניחים רצועת דג בקערת הקמח. קח רצועה אחת בלבד. הכניסו אותו לקערה ואז גלגלו אותו כך שכל הדפנות יהיו מצופות באופן שווה בקמח.
- 3טובלים את רצועת הדג בקערת הביצה. לאחר שחתיכת הדג מצופה בקמח, העבירו אותה לקערת הביצה וחזרו על התהליך. הניחו אותו בקערה וגלגלו אותה עד שהחתיכה כולה מצופה בתערובת הביצים.
- 4מצפים את רצועת הדג בקערת פירורי הלחם. העבירו את רצועת הביצה המקומחת לקערה המכילה את מרכיבי הלחם. כמו עם התחנות האחרות, לחץ על הדג לחם. הזז אותו עד שכל הצדדים מצופים.
- 5הניחו את הדג על התבנית. משמן את התבנית בחמאה או בתרסיס בישול אם עדיין לא עשית זאת. הניחו את המקל המצופה על התבנית, וחזרו על השלבים שלעיל עם רצועות דגים נוספות. העבירו את המוגמרים לתבנית והניחו אותם כדי שלא יגעו.
דגים לבנים, כולל בקלה, הליבוט ואמיליה, משמשים בדרך כלל למקלות דגים והם זמינים ואפשריים בריאים.
חלק 3 מתוך 3: אפיית מקלות הדג
- 1חממו את התנור מראש. הגדר את התנור לטמפרטורה שבין 400 ל -232 מעלות צלזיוס (204-232 מעלות צלזיוס). תלוי בחוזק התנור ובגודל מקלות הדג, זמן הבישול ישתנה.
- 2אופים 10-15 דקות. השאירו את המגש לשבת בתנור למשך 10-15 דקות. ככל שתשאיר את המקלות זמן רב יותר כך הלחם יהיה זהוב ומגושש יותר. כאשר הדג אטום, מתקלף ומבושל, הוא נעשה בבישול.
- אפשר לטגן את הדג בשמן גם על כיריים, אך השמן הופך אותו לפחות בריא מאפייה.
- 3הגישו את מקלות הדגים שלכם. ברגע שהדג נראה מבושל והלחמה מושחמת להעדפתכם, המקלות מוכנים לאכילה. ניתן לטבול אותם בקטשופ, ברוטב אבנית, או ברוטב תוצרת בית. ניתן לאטום מקלות שאריות בנייר כסף או בשקית ניילון ולאחסן אותם עד ארבעה ימים.
- ניתן לשנות את תערובת הלחמים להעדפה.
- שקול לאכול רגיל או עם קטשופ או רוטב ביתי קל.
- סכין
- שלוש קערות
- תבנית אפייה
קרא גם: איך מכינים חלווה גזר?
