איך מכינים לחמניות קינמון של בלילת עוגה?

תיהנו מגלילי הקינמון האהובים עליכם, לחים מבפנים, בטעמי בלילת עוגה ומותקנים להפליא בזיגוג מתוק.

מחפש טוויסט חדש לגלילי הקינמון שלך? נסו לחמניות קינמון של בלילת עוגה. מתכון זה אינו מצריך כלל תערובת עוגות בקופסא. תיהנו מגלילי הקינמון האהובים עליכם, לחים מבפנים, בטעמי בלילת עוגה ומותקנים להפליא בזיגוג מתוק.

מכין: 8 מנות

רכיבים

בצק

1 כוס חלב
0,67 כוס סוכר
1,5 כפות שמרים יבשים פעילים
0,5 כוס (מקל אחד) חמאה לא מלוחה, מרוככת + 6 כפות מומסות
2 ביצים גדולות
0,5 כפית מלח
4,5 קמח לכל מטרה + תוספת נוספת לאבק
2 כפיות קינמון טחון

מילוי

0,5 כוס סוכר
0,75 כוס קמח לכל מטרה
2 כפות אבקת חלב יבשה ללא שומן
0,25 כפית מלח
0,25 כוס חמאה לא מלוחה (0,5 מקל), חתוכה ל -4 חלקים
1 כפית תמצית וניל
0,5 כוס זרזי קשת

קוניה

1 כוס אבקת סוכר
3 כפות שמנת כבדה
1 כפית תמצית וניל

חלק 1 מתוך 4: הכנת הבצק לחמניות הקינמון

1

מחממים את החלב. בעזרת סיר קטן מחממים את החלב על אש נמוכה. יש לחמם את החלב עד שהוא חם, בערך 35 מעלות צלזיוס או 35 מעלות צלזיוס. בדרך כלל זה ייקח בערך 5-7 דקות.
2

מערבבים את החלב, הסוכר והשמרים. בקערת ערבוב חשמלית של בלנדר, שפכו את החלב החם והצמידו את וו הבצק להכנה למיזוג. מוזגים פנימה רק 0,5 כוס סוכר ומוסיפים את השמרים. השתמש במטרפה כדי לערבב עד לקבלת תערובת אחידה. מכסים את הקערה במגבת ומניחים לה לשבת כ5-10 דקות, עד שהשמרים מקציפים ומבעבעים.
3

מוסיפים את הביצים, החמאה והמלח. סדוקו את הביצים ושפכו פנימה את החמאה (רק את המקל 0,5) ואת המלח. השתמשו במרית גומי לשילוב המרכיבים יחד. בזמן שאתם משלבים את תערובת הבצק, מגרדים את הקצוות מדי פעם. שימו לב שיהיו גושי חמאה וחתיכות בתערובת.
4
מכינים את הבצק. מוסיפים את הקמח לתערובת ומערבלים במהירות בינונית עד להיווצרות הבצק ורך. תלוי בסוג הבלנדר, זה יכול לקחת בין 6-12 דקות.
- אם אין לכם בלנדר חשמלי, תוכלו ללוש את הבצק בעצמכם.
5

הניחו את הבצק לשבת. על משטח מקומח, ללוש קלות את הבצק בידיים במשך 2 דקות. זה עוזר להקל על הטיפול בבצק. מרדדים את הבצק לכדור ומניחים אותו בקערת ערבוב גדולה ומשומנת. מכסים את הבצק במגבת ושומרים אותו למשך כ- 1-2 שעות.
6

מרדדים את הבצק. מניחים את הבצק על משטח מקומח ומרדדים בעזרת מערוך. גלגלו אותו למלבן בגודל 10 x 61 ס"מ בדיוק. וודאו שהבצק חלק ורחב. אפילו הקצוות.

חלק 2 מתוך 4: הכנת המילוי

1

הכינו את המילוי. בעזרת מעבד מזון מערבבים את הסוכר, אבקת החלב, המלח והקמח. יש לעבד אותו במשך כ -10 שניות. מוסיפים את החמאה ומעבדים שוב למשך 10 שניות. מסיימים את המילוי על ידי הוספת תמצית הוניל והזילוף. מעבדים עוד פעם אחת ב -10 שניות ויוצקים מילוי בקערה קטנה.
2

מכינים את הלחמניות. מורחים על הבצק את 6 כפות החמאה המומסת. מפזרים את הקינמון מסביב ואז מפזרים את המילוי. מרדדים את הבצק בחוזקה ומשתמשים בסכין חיתוך הוא פורס 15 לחמניות קינמון. כל גליל צריך להיות ברוחב 4 ס"מ. מניחים לחמניות על צלחת ומכסים בניילון. יש להם לעלות כשעתיים עד שהם תפוחים.

חלק 3 מתוך 4: אפייה והגשה

1

היכונו לאפיית לחמניות הקינמון. חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס או 204 מעלות צלזיוס. מכסים תבנית אפייה בגודל 9X33 ס"מ בנייר אפייה.
2

אופים את לחמניות הקינמון. לפני האפייה מכסים את הגלילים בנייר אלומיניום בכדי למנוע השחמה מהירה מדי בזמן האפייה. תני להם לאפות כ- 25 דקות, עד שהם חומים זהובים.
3

יש לקרר את לחמניות הקינמון. השתמשו במרית כדי להסיר את גלילי הקינמון ממגש האפייה והניחו אותם על צלחת להתקררות.

חלק 4 מתוך 4: הכנת הזיגוג

1

הכינו את הזיגוג. בקערת ערבוב בינונית הקציפו את כל המרכיבים עד להיווצרות זיגוג ודביק מעט. אם אתה רוצה להפוך את הזיגוג שלך לעבה יותר הוסף עוד סוכר או שמנת כבדה.
2

תהנה! מזלפים את הזיגוג בעזרת מזלג מעל לחמניות הקינמון. מגישים עם כוס חלב קר. תיהנו מגלילי קינמון מבלילת העוגה שלכם!

טיפים

להכנת לחמניות קינמון מהירות יותר, החלף את 6 המרכיבים הראשונים בתערובת של 0,75 כוסות עוגות.
אם יש שאריות מילוי עוגה תוכלו לשמור אותה ולפזר אותה בבלילת פנקייק או בלילת וופל.

אזהרות

אל תחליף את הקמח לכל מטרה בקמח עוגה. קמח עוגה מיועד לרוב לעוגיות או לקאפקייקס, לא לגלילי קינמון שמרים.
הימנע מללישת יתר של הבצק. לישה של הבצק יותר מדי עלולה לגרום לכך שגלילי הקינמון לא יהיו לחים כל כך.

דברים שתזדקק להם

סיר קטן
כיריים
בלנדר חשמלי או בלנדר ידני
מגבת
מרית גומי
להקציף
מעבד מזון
סכין חיתוך
צלחת
תנור אפיה
קערה קטנה
תבנית אפייה 9 x 33 ס"מ
נייר קלף
מזלג
מרית
נייר אלומיניום
מקרר
מערוך

קרא גם: איך מכינים פיתות יווניות?