איך מכינים פולי פורני?
להכנת פורני פולי, התחל עם רתיחה של עדשים במים עד שהוא רך. לאחר מכן, מסננים את העדשה, מוסיפים אליה אבקת הל וג'אגרי, וטוחנים הכל יחד ליצירת עיסה. לאחר מכן, בקערה נפרדת, ללוש יחד מיידה, מים, שמן ומלח. לאחר שעשיתם זאת, צרו מספר שווה של כדורים קטנים בעזרת תערובות העדשים והמיידה לפני שמגלגלים את כדורי המיידה לדיסקים שטוחים. לסיום, עטפו את כדורי העדשים בדיסקי המיידה, גלגלו שוב את הכדורים החדשים לדיסקים, ובשלו אותם על רשת. כדי ללמוד כיצד לרדד את כדורי המידה והעדשים, גלול מטה!
לסיום, עטפו את כדורי העדשים בדיסקי המיידה, גלגלו שוב את הכדורים החדשים לדיסקים, ובשלו אותם על רשת.
מנה מתוקה מהאראשטריאן מיוחדת שהוכנה במהלך פסטיבל הולי
- 0,5 ק"ג מיידה (קמח לכל מטרה)
- 0,5 ק"ג עדשים (גרם בנגל)
- 1 כפית אבקת הל
- 1 כפית גהי
- 0,5 ק"ג Jaggery
- 100 מ"ל שמן
- מלח לטעימה
- 1שוטפים ומרתיחים את העדשה עם מים ו 0,5 כפית מלח עד שהיא הופכת רכה.
- 2מצננים מעט ומסננים את הדאל בעזרת מסננת.
- 3מוסיפים אבקת הל וג'אגרי וטוחנים לקבלת משחה דקה.
- 4אם הדבק דביק, שמור אותו על האש כדי להתייבש לחלוטין. זה פוראן.
- 5ללוש מידה 0,5 ק"ג במים ו 0,5 כפית מלח. אל תקשה.
- 6מוסיפים שמן ולשים את המיידה שוב עד שהשמן נספג.
- 7הכן מספר שווה של כדורים ממיידה ופוראן.
- 8גלגל כדורי מיידה להכנת עניים קטנים.
- 9ממלאים את העניים האלה בכדור פורני.
- 10מגלגלים אותם שוב לכדורים.
- 11התגלגל להכנת צ'אפטיס. קוראים לזה פולי.
- 12מחממים רשת וצולים כל פולי. ניתן להשתמש בתבנית עם בסיס שטוח במקום הרשת.
- 13החל גי משני הצדדים בסיום.
- 14הגש חם.
שאלות ותשובות
- האם אוכל להכין פולי מקמח חיטה?כן; למעשה, קמח חיטה מומלץ לפולי / פודי פורני מכיוון שהוא קל יותר לבישול והוא דומה יותר לשיטות הודיות מסורתיות.
תגובות (1)
- ניסיתי את זה, וזה יצא ממש טוב.
