איך להכין ג'אלביס עם יצרנית ג'אלבי?
הוסף בלילה ליצרן הג'לבי. הגש את יצרני הג'לבי השונים - אחד עם זרבובית קטנה ודקה ונחיר גדול.
בפקיסטן ובהודו, jalebis נפוצים מאוד ונמכרים בכל פינה ופינה. עם זאת, לעשות את זה עם jalebi יהיה הרבה יותר קל. מאמר זה יציג תהליך שלב אחר שלב כדי להפוך אותו.
- 300 גרם מיידה
- 10 גרם בסן
- 1 כף קמח חיטה
- 2 כפיות סודה לאפייה
- 4 כפות טחון טרי
- 400 גרם סוכר
- 300 גרם מים
- 10 גדילי זעפרן
- 1 כפית אבקת הל
- 500 גרם שמן
- 1מוסיפים שמן במחבת גדולה.
- 2מוסיפים כלי, מיידה, קמח חיטה, בסאן וסודה לשתיה.
- 3מוסיפים מים ומערבבים אותם כראוי ליצירת בלילה חלקה וללא גושים.
- 4מוסיפים מים בכלי ומפעילים את תנור הגז.
- 5הוסף בלילה ליצרן הג'לבי. הגש את יצרני הג'לבי השונים - אחד עם זרבובית קטנה ודקה ונחיר גדול.
- 6מוסיפים סוכר למים הרותחים.
- 7מערבבים היטב בעזרת כף עד שהסוכר מתמוסס במים הרותחים.
- 8הוסיפו לתוכו קווצות זעפרן ואבקת הל.
- 9הסר את מכסה הנחיר והוסף את הבלילה לשמן ליצירת פרחים קטנים או רשת.
מוסיפים ג'ליבי מטוגן לסירופ הסוכר. - 10מטגנים את פרחי הג'לבי בשמן. הופכים אותם ומטגנים גם בצד השני. זה תלוי בנו האם הג'לביס צריכים להיות דקים ופריכים (הם טעימים יותר) או סמיכים ועסיסיים (כך שסירופ הסוכר ייבלע בהם).
- 11בדקו האם מכינים את סירופ הסוכר או לא. זה נעשה על ידי הנחת הכף בסירופ והרמתו למעלה. צריכה להיות מחרוזת אחת של הסירופ שנוצר.
- 12מוסיפים ג'ליבי מטוגן לסירופ הסוכר.
- 13לחץ את הג'לביס קלות לתוך הסירופ כך שהם ייספגו בו.
- 14סובב את הג'לביס בצד השני וחזור על השלב שלעיל.
- 15הניחו אותם בצלחת להגשה.
- אל תוסיף עוד מים מכיוון שאנו זקוקים לבלילה סמיכה. הבלילה הדקה לא תיתן לנו פרחי ג'אלבי טובים.
- Jalebi Maker
- מטחנת מיקסר
- מחבת גדולה
- תשמיש
- כף
קרא גם: איך חותכים אגס דוקרני?
