איך מלבישים סלט?

סובב בזהירות את הסלט בין האצבעות כך שהלבישה שלך מצפה את הסלט באופן שווה.

לבישת סלט פירושו להוסיף טעם נוזלי לירקות ולירקות שלך. בין אם אתם משתמשים הלבשה בבקבוקים או לעשות פשוט להלביש משלך, לדעת איך להתלבש סלט כראוי פונה ממך טוב לבשל לתוך בשלן!

רכיבים

רוטב ויניגרט פשוט

3 כפות (44 מ"ל) שמן זית
כף אחת (15 מ"ל) חומץ
מלח ופלפל לפי הטעם

מכין מנה אחת

רוטב חווה ביתית

0,5 כוס (115 גרם) מיונז
0,5 כוס (115 גרם) שמנת חמוצה
¹/₂ כוס (120 מ"ל) של רוויון
כפית אחת (0,53 גרם) שמיר מיובש
0,5 כפית (0,27 גרם) פטרוזיליה מיובשת
0,5 כפית (0,27 גרם) עירית מיובשת
0,25 כפית (1,6 גרם) אבקת בצל
0,5 כפית (1,6 גרם) אבקת שום
0,25 כפית (1,25 גרם) מלח ים
0,13 כפית (0,23 גרם) פלפל שחור סדוק
1-3 כפיות (4,9-14,8 מ"ל) מיץ לימון (לפי הטעם)

שים את ירקות הסלט שלך בקערה לפני כל התוספות.

גורם 1¹/₂ כוסות (350 מ"ל)

לבוש איטלקי קלועי

¹/₂ כוס (120 מ"ל) של שמן זית
¹/₄ כוס (59 מ"ל) של חומץ לבן
2 כפות (30 מ"ל) מים
2 כפיות (14 גרם) דבש
כפית אחת (4,9 מ"ל) של מיץ לימון
3 כפות (15 גרם) גבינת פרמזן מגוררת
0,75 כפית (2,4 גרם) מלח שום
0,75 כפית (0,4 גרם) פטרוזיליה מיובשת
0,13 כפית (0,07 גרם) אורגנו מיובש
0,75 כפית (0,4 גרם) בזיליקום מיובש
קורט פתיתי פלפל אדום
מלח ופלפל לפי הטעם

מכין כוס אחת (240 מ"ל)

שיטה 1 מתוך 4: שימוש בחבישה קלה

1
יוצקים את הרוטב לתחתית קערת ערבוב. מערבולת את הקערה כך שהלבישה מרפדת את התחתית ואת הדפנות. תערובות הלבשה מציתות בקלות ו ככה אתה יודעים כמה להלביש אתה משתמש מייד.
- התחל בכמות קטנה של חבישה. קל יותר להוסיף עוד, אך קשה להסיר אותו.
- זה עובד הכי טוב עם תחבושות קלות יותר, כמו איטלקיות או ויניגרטות.
2
שים את ירקות הסלט שלך בקערה לפני כל התוספות. שכב את החומרים שלך כך שהחומרים הכבדים והיציבים יותר נמצאים בתחתית הקערה. הירוקים יספגו את מרבית טעם הרוטב ולא יטביעו את התוספות האחרות שלכם.
- השאירו תוספות פריכות שעלולות להיות ספוגות, כמו קרוטונים או נתחי בייקון.
3
מערבבים את הסלט בעדינות עם הידיים. שטפו את הידיים לפני הטיפול בסלט. סובב בזהירות את הסלט בין האצבעות כך שהלבישה שלך מצפה את הסלט באופן שווה. אתה רוצה שלירקות שלך יהיה ציפוי קל במקום להיות ספוג.
- מלקחיים יחבשו וישחמו את הירוקים שלך, ויהפכו אותם לפחות פריכים.
- ללבוש כפפות אם אתה רוצה להימנע מלבלגן את הידיים.
4

הוסף תוספות נוספות לאחר שתערבב את הסלט שלך. אם אתה רוצה להוסיף קראנץ 'לסלט שלך עם קרוטונים, המתן עד לאחר שערבבת את הרוטב שלך. זה מונע מהם להיות רטובים לפני שאתה אוכל אותם.

אתה יכול להעביר את הסלט לקערה אחרת או לשמור אותו בסביבון הסלט.

שיטה 2 מתוך 4: ערבוב בחבישה כבדה יותר

1
שים תחילה את הירקות שלך בקערה. חבישות עבות יותר עובדות בצורה הטובה ביותר עם ירקות יציבים כמו חסה של אייסברג, אנדיב או כרוב. רק הוספת ירקות הבסיס שלך תעזור לכסות את החלק העיקרי של הסלט שלך ברוטב מבלי להכביר את התוספות.
- עשו זאת אם אתם משתמשים בתחבושות שמנת, כמו גבינה כחולה, קיסר או חווה.
- ייבש את הירקות שלך לפני ערבובם פנימה, אחרת החבישה תבריח מהם.
2
מוסיפים כמות קטנה מהלבישה ומערבבים אותה בידיים. עבודה עם ¹/₂ כף (7,4 מ"ל) של ההלבשה בכל פעם. השתמש בידיים שלך כדי לזרוק בעדינות את החבישה דרך הירוקים עד שהם מצופים באופן שווה. אם החלק הירוק עדיין לייבש לאחר הוספת הלבשה, לשים עוד ¹/₂ כף (7,4 מיליליטר).
- אל תוסיף מיד רוטב מיד או שהסלט שלך עלול להיות ספוג.
3
יוצקים את התוספות על הסלט לאחר שהרוטב מערבב. אחרי שאתה מצפה את הירוקים בשכבה דקה של חבישה, הכניס את התוספות שאתה רוצה לכלול. תן לסלט שלך זריקה אחרונה כדי לקבל מעט מהלבישה על התוספות שלך.
- הוסף קורט מלח לסלט שלך כדי להוציא את הטעמים לרכך ירקות קשים יותר.

קרא גם: איך מכינים רוטב אג'ואן?

שיטה 3 מתוך 4: הכנת חבישה משלך

1
מערבבים יחד ויניגרט פשוט. שלב 3 כפות (44 מ"ל) שמן זית עם כף אחת (15 מ"ל) לבחירתך חומץ. אתה יכול להשתמש בלסמי, יין לבן, או חומץ לבן רגיל עבור ההלבשה שלך. הקציפו את השמן והחומץ יחד לאיחודם. הוסיפו מלח ופלפל קורט בכל פעם והקציפו אותם היטב עם הרוטב שלכם. טועמים את הוויניגרט כשהוא מעורבב ומתקנים טעמים כלשהם.
- ניתן להחליף שמן זית בכל שמן בישול אחר, כגון אגוז, אבוקדו או שמן קוקוס.
- הוסיפו מיץ לימון או ליים לוויניגרט שלכם כדי לתת לו בעיטה חומצית.
- השמן והחומץ יפרדו אם תניחו לו לשבת. אם אתה מכין יותר ויניגרט ממה שאתה מתכנן להשתמש מיד, דאג לערבב אותו יחד לפני שתשתמש בו שוב.
2
הקציפו רוטב של חוות חמאה ביתית. מכניסים מיונז, שמנת חמוצה וחלב חמאה לקערת ערבוב גדולה ומקציפים אותם יחד עד לקבלת עקביות חלקה. מוסיפים את השמיר, הפטרוזיליה, העירית, אבקת הבצל והשום, מלח ים ופלפל. מערבבים את עשבי התיבול והתבלינים עד לפיזור אחיד. מוסיפים את מיץ הלימון לחבישה ומקציפים אותו בפעם האחרונה.
- החליפו חומץ לבן למיץ הלימון אם תרצו. כל אחד מהם יוסיף טנג להלבשה שלך.
- אחסן את התחבושת היא צנצנת אטומה למשך שבוע במקרר.
3
הכינו רוטב איטלקי לטעם נמרץ. מניחים את שמן הזית, החומץ, המים, הדבש ומיץ הלימון בצנצנת או בכלי שניתן לאטום מחדש. מערבבים את גבינת הפרמזן, מלח השום, הפטרוזיליה, בזיליקום, אורגנו ופתיתי פלפל אדום בקערה נפרדת לפני שמוסיפים אותם לנוזלים. לנער את המיכל כדי לערבב את הרוטב יחד. טועמים את הרוטב ומוסיפים מלח ופלפל להתאמת הטעם.
- התאם את כמות הדבש שתוסיף אם אתה רוצה שהלבישה שלך תהיה חומצית פחות או יותר.
- שמור את החבישה במקרר, אך הרשה לה להגיע לטמפרטורת החדר לפני הגשתה.

השתמש בחופן קטן לאחר שהלבשת את הסלט שלך כדי לתת לסלט שלך מרקם אחר.

שיטה 4 מתוך 4: הכנת הסלט שלך מאפס

1
קוצצים את הירקות בעזרת סכין שף. אתה יכול להשתמש בתרד, ארוגולה או חסה קרח קלאסית כבסיס לסלט שלך. חותכים את חתיכות חסה לתוך ¹/₂ אינץ '(1,3 ס"מ) ריבועים עבור סלט קצוץ או להשאיר אותו גדול להיראות יותר טבעי.
- הימנע משימוש בכל ירק ירוק או צהוב.
2
ייבש את הירוקים בעזרת טווה לסלט או שקית ניילון. מנערים את עודפי המים מעלים לפני שמניחים אותם בסביבון או בתיק. משוך את ידית הספינר כדי להסיר את שאר המים מהירקות שלך. המשך לסובב אותם עד שהם יבשים.
- כשמשתמשים בשקית ניילון מרפדים את תחתית השקית עם 2-3 מגבות נייר. הכניסו לתוכו את הירקות וסובבו את השקית מעל לראשכם מספר פעמים עד שהסלט יבש.
- מקררים סלט שלא התפשט עד 3 שעות כדי לשמור על פריכותו. אתה יכול להעביר את הסלט לקערה אחרת או לשמור אותו בסביבון הסלט.
3
שים בייקון או עוף על הסלט שלך לארוחה ממלאת יותר. מבשלים את הבשר ביסודיות לפני שמוסיפים אותו על גבי הסלט. השאירו את הבשר ברצועות לציפוי מהודר למראה או קובו אותו כדי לערבב אותו לשאר הסלט.
- ניתן לרכוש חתיכות בייקון מבושלות בחנות המכולת בגזרת התבלינים או בסמוך לתבניות הסלטים.
- השתמש בבשרים על האש ולא בבשרים מטוגנים כדי לשמור על בריאות הסלטים שלך.
4
מפזרים אגוזי מלך מעל לתוספת שומן וחלבון שאינו בשר. אתה יכול להשתמש באגוזי מלך שלמים או לקצוץ אותם כדי לפזר אותם לאורך הסלט שלך. הניחו כמה אגוזי מלך על הצלחת, כך שיהיה לכם מקור לשומנים וחלבונים בריאים בארוחה.
- השתמשו באגוזי מלך מסוכרים כדי להוסיף רמז למתיקות לסלט שלכם!
5
מרפדים את הסלט בפירות טריים. פורסים אוכמניות, תותים או תפוזים לציפוי החלק החיצוני של הסלט אם הוא נמצא על צלחת או מעל אם הוא נמצא בקערה. הוספת פרי תעניק לסלט מעט מתיקות וגם מעט חומציות.
- הוספת פרי תוסיף צבע ובהירות לצלחת וכן תשפר את הטעם של הסלט שלך
6
מפוררים מעל פטה או גבינת עזים כדי להוסיף שומן למנה. צובטים את הפטה בין האצבעות כדי לפזר אותה בצורה אחידה על גבי הסלט. הגבינה תוסיף טעם של קרם ותסייע בהמשך איזון המנה.
- השתמשו בצ'דר או פרמז'ן מגורר כחלופה לגבינת פטה או עזים.
7
שמים את הסלט עם קרוטונים לקראנץ '. קרוטונים הם חתיכות קוביות של לחם אפוי המתובל לעיתים קרובות עם עשבי תיבול כדי להוסיף טעם ורימוק לסלטים שלך. השתמש בחופן קטן לאחר שהלבשת את הסלט שלך כדי לתת לסלט שלך מרקם אחר.
- אתה יכול לקנות קרוטונים ארוזים מראש או להכין בעצמך בבית.

טיפים

אתה יכול להכין לבד בעצמך בבית או שתערבב בכל רוטב בחנות.

דברים שתזדקק להם

באמצעות חבישה קלה

קערת ערבוב

ערבוב בחבישה כבדה יותר

קערת ערבוב

מכינים לבוש משלך

כפות מדידה
קערת ערבוב
להקציף

מכין את הסלט שלך מאפס

הסכין של השף
טווה לסלט או שקית ניילון
מגבת נייר