איך משתמשים בגבינת עזים?
יוצקים את התערובת המחוממת על גבי גבינת העזים, תוך כדי טריפה של הכל עד אשר גבינת העזים נמסה לחלוטין.
גבינת עזים נמוכה יותר בשומן, קלוריות, פחמימות וכולסטרול בהשוואה לגבינה מחלב פרה. הוא גם מספק הרבה סידן - ואולי הכי טוב - הוא קרמי וטעים. יתר על כן, גבינת עזים גם קלה יחסית לעיכול, ואפילו אנשים רבים עם חוסר סובלנות לרוב מוצרי החלב יכולים ליהנות מגבינת עזים. החלק הקשה היחיד בשימוש בגבינת עזים, למעשה, הוא להחליט מה להקציף הלאה.
שיטה 1 מתוך 3: שימוש בגבינת עזים בארוחות יומיומיות
- 1אכלו גבינת עיזים בפני עצמה. גבינת עיזים עשירה מספיק בטעם ובקרם כדי להפוך לליווי נהדר לפצפוצים או לחם. תוכלו לרכוש גבינת עזים שתובלה בעשבי תיבול, או לתבל בעצמכם חתיכות גבינות עזים בעשבי התיבול המועדפים עליכם.
- לנשנוש טעים, מגלגלים גבינת עיזים באגוזים טחונים כתושים או פירורי לחם ואופים במשך 10 דקות בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס).
- 2הכינו פיצה של גבינת עזים. מוצרלה היא לא האפשרות היחידה שלכם לפיצה גבינה טעימה. נסה להשתמש בגבינת עזים עם פסטו, ירקות ודלעת חמאה. קנו בצק פיצה (או קרום) מחיטה מלאה, או הכינו בעצמכם מראש. באופן דומה, הכינו פסטו בעצמכם, או קנו גם במכולת.
- חותכים סרטי דלעת חמאה עם קולפן ירקות. זרקו אותם בשמן זית, מלח ופלפל לפני הציפוי. הוסף בצק או קרום פסטו, גבינת עזים, הסרטים, השום הקצוץ והארוגולה או הקייל.
- בתנורים רבים, פיצות נאפות בצורה הטובה ביותר על 260 מעלות צלזיוס על המדף העליון. זמני הבישול ישתנו בהתאם לסוג הקרום אליו אתם הולכים.
- בוזקים על חופן גרעיני דלעת כתושים או אגוזי פקאן לתוספת טעם ותזונה.
- 3עוטפים יחד ירקות קלויים וגבינת עזים. למרות שסוגי הירקות הספציפיים תלויים בך, פטריות צלויות, פלפלים, חצילים טובים במיוחד עם גבינת עזים. קח גם בצל ירוק וזיתי קלמטה. זרקו את הירקות יחד עם גבינת עזים, מיץ לימון, מלח ופלפל.
- כמה עלים של חסה יכולים גם להוסיף קראנץ 'וגודל לעטיפה שלך. השתמשו בהם לציפוי טורטייה מחיטה מלאה, והוסיפו את גבינת העיזים וסליל הירקות לפני שעוטפים היטב.
אתה יכול אפילו להשתמש בגבינת עיזים כחלופה בריאה יותר במתכונים שקוראים גבינת שמנת, כמו מטבלים. - 4סלטים ראשונים מובילים עם גבינת עזים. ניתן להוסיף גבינת עיזים לכל מיני סלטים, כולל סטייק קלאסי וסלט תפוחי אדמה עם גבינת עזים. מתכון מהנה במיוחד קורא לסלק צלוי, תרד לתינוקות, אגוזי מלך, ויניגרט מתוק.
- כדי לצלות סלק בעצמכם, הניחו אותם בשקית נייר אלומיניום אטומה היטב על גבי נייר אפייה. אופים אותם למשך 40 דקות בטמפרטורה של 204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס). הניחו לסלקים לאדות במשך 10 דקות לאחר הוצאתם מהתנור. לאחר שהסלק התקרר, הסר וזורק את העור וחותך אותם לחתיכות קטנות.
- חומץ שרי מעורבב עם מעט חרדל ודבש מהווה רוטב נכון. מוסיפים גם שמן זית, מלח ופלפל.
- שקול לצלות את אגוזי המלך לפני שתשתמש בהם לקישוט הסלט שלך.
- 5שימוש בגבינת עזים בדרכים אחרות. מלית פלפלים קלויים או ציר חזיר היא דרך נהדרת נוספת להשתמש בגבינת עזים במנה ראשונה. ניתן גם לפורר גבינות עזים על תוספות רבות, כמו אספרגוס מאודים או קישואים בגריל.
- דרך נהדרת נוספת להשתמש בגבינת עזים היא הוספתה לחביתות או לתבשילי ביצה אחרים. זה יוסיף קרם, כמו גם טעם. גבינת עזים מתמזגת במיוחד עם מנות ביצים הכוללות בשר נרפא כמו פרושוטו.
שיטה 2 מתוך 3: החלפת גבינת עזים במרכיבים אחרים
- 1השתמש בגבינת עזים במקום בגבינת שמנת. גבינת עזים יכולה לשמש כתחליף לגבינת שמנת במובנים רבים. למשל, מורחים אותו על טוסט או בייגל לארוחת הבוקר. אתה יכול אפילו להשתמש בגבינת עיזים כחלופה בריאה יותר במתכונים שקוראים גבינת שמנת, כמו מטבלים.
- 2תחליף גבינת עזים לשמנת חמוצה. גבינת עיזים טעימה יותר משמנת חמוצה, והיא יכולה לשמש אלטרנטיבה מהנה. לדוגמה, השתמש בגבינת עזים על טאקו במקום שמנת חמוצה ו / או גבינות אחרות.
- 3השתמש בגבינת עזים בסלטים צדדיים. במקום גבינת יוגורט או פטה, גבינת עזים מהווה חברה נהדרת להרבה פירות וסלטים. לדוגמה, הכינו סלט פירות עם אפרסקים ומשמשים, ועליו נתחים קטנים של גבינת עזים. באופן דומה, השתמשו בגבינת עזים על מנת להכין סלט תירס מתוק.
- גרסאות פירוריות יחסית של גבינת עזים, כמו קרוטין ובוצ'רון פועלות היטב במנות סלט מתוקות יותר.
- הטעם המלא של זוגות גבינות עזים מתאים במיוחד לפירות מרים, כמו אשכולית.
- לבסוף, זוג אבטיחים וגבינת עזים טוב מאוד. זרקו אותם יחד לויניגרט ותבלו באחד או שניים מהצמחים האהובים עליכם.
ניתן להוסיף גבינת עיזים לכל מיני סלטים, כולל סטייק קלאסי וסלט תפוחי אדמה עם גבינת עזים. - 4אופים ביסקוויטים ללא גלוטן עם גבינת עזים. יש קומץ דרכים לאפות מאכלים ללא גלוטן, וגבינת עיזים מהווה אפשרות טעימה במיוחד. כדי להכין שני עשרות "ביסקוויטים" גביניים בגודל ביס, תזדקקו ל -2 כוסות קמח ללא גלוטן ייעודי, 2 כפיות אבקת אפייה, 1 כפית סוכר מגורען, 0,5 כפית כל סודה לשתיה, מלח כשר ופלפל שחור. תזדקק גם ל 0,5 מקל חמאה ללא מלח, 5 גרם גבינת עזים מפוררת, 0,5 כוס שמיר חתוך לקוביות ו -0,75 כוס חלב חמאה.
- מקציפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתיה, הסוכר, המלח והפלפל. עבוד חתיכות קטנות של חמאה לתערובת בהדרגה, ואחריה גבינת עזים ושמיר. מוסיפים את החמאה אחרונה, תוך ערבוב עד לאיחוד התערובת.
- מורחים את הבצק על קרש חיתוך מקומח, לוחצים אותו עד שעובי סנטימטר (2,5 ס"מ). חותכים את הבצק לריבועים שהם בערך 1x1in (2,5x2,5cm). מניחים את הריבועים על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה.
- אופים את הביסקוויטים בערך 15 דקות בטמפרטורה של 204 מעלות צלזיוס (204 מעלות צלזיוס). הביסקוויטים נגמרים כאשר החלקים העליונים מזהיבים. כל הביסקוויטים להתקרר לטמפרטורה בטוחה לפני ההגשה.
- 5הכינו ממרח גבינות עזים. תיבול וריכוך גבינת עזים יכול להפוך אותה לממרח טעים להפליא לקרקרים, לחם ועוד. בתוך צנצנת בנייה או מיכל דומה מניחים 5 גרם גבינת עיזים, שום טרי, שיני, פטרוזיליה, פלפל, טימין ועלי דפנה. הוסף מספיק שמן זית בכדי להטביע את שאר המרכיבים. אטום את המיכל ואפשר לגבינה לשבת כמה ימים במקרר שלך.
- יש לציין כי טבילה זו תהיה בריאה יחסית למתכוני טבילה רבים אחרים הקוראים לרכיבים עתירי שומן ונתרן.
- 6הכינו גלידת גבינות עזים. קראתם נכון - אכן תוכלו להכין גלידה עם גבינת עזים. תאמינו או לא, יש לזה טעם של עוגת גבינה. כדי להכין בערך ליטר גלידת שוקולד תצטרכו 8 גרם גבינת עיזים בטמפ 'החדר, 2 כוסות שמנת כבדה, 2 כוסות חלב מלא, 0,75 כוס סוכר, 0,33 כוס אבקת קקאו לא ממותקת, 1 כף סירופ תירס, ו -2 גרם שוקולד חלב קצוץ.
- הקציפו גבינת עיזים רכה בחדר, לכמה דקות, או עד שהיא קרם.
- מחממים את השמנת הכבדה, החלב, הסוכר, הקקאו וסירופ התירס במחבת גדולה על אש בינונית. הקציפו את התערובת עד שהסוכר נמס לחלוטין, והורידו את האש לנמוכה ברגע שהתערובת מתחילה לרתוח. מקציפים גם את שוקולד החלב.
- יוצקים את התערובת המחוממת על גבי גבינת העזים, תוך כדי טריפה של הכל עד אשר גבינת העזים נמסה לחלוטין. סביר להניח שזה ייקח כמה דקות שלמות. אסור להישאר נתחים, קטנים ככל שיהיו.
- מצננים את התערובת במקרר לכמה שעות, וטורנים אותה עם מכונת גלידה (או תוסף לבלנדר) למשך 25 דקות. מכסים בכלי בטיחותי להקפאה ומקפיאים לפחות 4 שעות לפני ההגשה.
שיטה 3 מתוך 3: בחירת סוג גבינת עזים
- 1ברירת מחדל לגבינת עזים טרייה למריחה. יש מגוון רב בין מותגים וסגנונות גבינת עזים. לא רק שטעם שונה, אלא גם מרקם ופירוק. בהתאם לכך, ייתכן שתמצא שאתה אוהב סוג מסוים של גבינת עזים יותר מאחרים, או שסוגים מסוימים עובדים טוב יותר לשימושים מסוימים.
- גבינת עזים טרייה נארזת בדרך כלל בצינורות או אמבטיות בגדלים וצורות שונות. לפעמים הוא ארוז גם במשולשים בהגשה אחת שמתאימים לארוחות צהריים ארוזות.
- 2בחר בגבינות עזים מיושנות לצורך מוצקות. הזדקנות גבינת עזים במשך כמה חודשים בתנאים מבוקרים מאפשרת להבשלת הגבינה. זה מוביל למרקם יציב יותר, כמו גם לטעם חזק יותר. גבינת עזים מיושנת יכולה אפילו להיות מגוררת, ולכן היא נהדרת לתוספת מנות מסלטים ועד לזניה.
יתר על כן, גבינת עזים גם קלה יחסית לעיכול, ואפילו אנשים רבים עם חוסר סובלנות לרוב מוצרי החלב יכולים ליהנות מגבינת עזים. - 3השתמש בגבינות עזים רכות להבשלה למטרות ספציפיות. המגוון והפופולריות של גבינות עזים בשלות רכות שונות הביאו להתפתחותן של מספר אפשרויות בקטגוריה זו, כל אחת מהן בעלת מוניטין ייחודי. שימו לב שהקליפה הלבנה הרכה אכילה.
- ולנסאי נמכר במיכל פירמידה, יחסית צפוף, אך עדיין שמנת מאוד. טעמים ארציים ואגוזיים הופכים את גבינת העזים המיוחדת הזו לטובה במיוחד על המבורגרים או בשרים על האש אחרים.
- מותג אחר, הנקרא קרוטין, מתייבש יותר ככל שהוא מתיישן, מה שמספק גבינת עזים פירורית במיוחד.
- לעומת זאת, בוצ'רון נהיה רך יותר - וטעים יותר - ככל שהוא מזדקן. אכלו אותו צעיר יותר עבור גבינת עיזים קלה ועשויה לפרוסות.
- לבסוף, פלורט היא שמנת במיוחד, עם מרקם דומה לברי. זה טוב במיוחד מעורבב בחביתה.
- 4אחסן גבינת עזים לפי הסגנון. כל סוגי גבינות העזים ישמרו במקרר שלכם לפחות כמה שבועות. והכי חשוב, לשמור אותם אטומים היטב מהאוויר. פריך הירקות הוא המיקום הטוב ביותר במקרר, מכיוון שהטמפרטורה היא עזרה קבועה במיוחד.
- יש לאחסן גבינת עזים רכה וחצי רכה בכלי פלסטיק הניתן לאטימה חוזרת.
- עוטפים גבינות עזים קשות יותר בנייר קלף או שעווה לפני שעוטפים אותן היטב בנייר אלומיניום או בניילון.
- מוציאים כל גבינת עזים מהמקרר כחצי שעה לפני שרוצים להגיש אותה, במיוחד בכוחות עצמה. גבינת עזים מוגשת בצורה הטובה ביותר בטמפרטורת החדר.
קרא גם: איך מכינים גבינת עזים כבושה?
תגובות (1)
- לא ידעתי לתת לחדר גבינות עזים לטמפ 'לפני שאוכלים!
