איך מכינים רוטב גבינה כחולה?

אתה יכול גם להוסיף את רוטב הגבינה הכחולה לבלנדר ולמזג עד לקבלת מרקם חלק יותר.

גבינה כחולה מקבל את שמה מהוורידים הכחולים של עובש הגדלים ומתפשטים ברחבי הגבינה. יש לו ריח חריף וטעם חזק ומלוח המיוחס לנבגי העובש בגבינה. יש מגוון גבינות כחולות כמו סטילטון, רוקפור וגורגונזולה, והן בדרך כלל מיוצרות בתהליכים דומים. ניתן לאכול גבינה כחולה מפוררת לסלטים ולכלים אחרים, להמיס, כחבישה או לבד. להלן מספר צעדים להכנת רוטב גבינה כחולה.

רכיבים

לסיום, מוסיפים גבינה כחולה מפוררת ומערבבים לתערובת אחידה!

רוטב גבינה כחולה שמנמן

4 עוז. (115 גרם) גבינה כחולה מפוררת
0,5 כפית. (2 גרם) מלח ים
פלפל שחור טחון
1 כף. (14 גרם) עירית קצוצה
5 כפות (60 גרם) שמנת חמוצה
0,25 כוס (60 מ"ל) חמאה
1 כף. (14 מ"ל) מיץ לימון
חומץ יין אדום

רוטב גבינה כחולה שמנת

מיונז 0,33 כוס (75,6 גרם)
0,33 כוס (75,6 גרם) חלב חמאה
0,33 כוס (75,6 גרם) יוגורט רגיל
2 כפות. (28 מ"ל) חומץ לבן
1 כף. (14 גרם) חרדל דיז'ון
0,5 כפית. (2 גרם) מלח
כפית אחת (2 גרם) פלפל גרוס
0,5 כוס (56,7 גרם) גבינה כחולה מפוררת

שיטה 1 מתוך 2: רוטב גבינה כחולה שמנמן

1

מקום 4 גרם. (115 גרם) גבינה כחולה מפוררת בקערה בינונית.
2

לנפץ קלות את הגבינה הכחולה בעזרת מזלג כדי שיהיו עדיין נתחים, אך היא נמצאת בחלקים קטנים בהרבה.
3

מוסיפים 0,5 כפית. (2 גרם) מלח ים ופלפל שחור גרוס טרי לטעמכם, ומערבבים את החומרים יחד עם המזלג.
4

שים 1 כף. (14 גרם) עירית קצוצה, 5 כפות (60 גרם) שמנת חמוצה, 0,33 כוס (60 מ"ל) חלב חמאה וכף אחת. (14 מ"ל) מיץ לימון לקערה עם הגבינה הכחולה.
5

מערבבים את כל החומרים יחד עד לאיחוד אחיד.
6

מסיימים את הרוטב בכמה טיפות של חומץ יין אדום, מערבבים את התערובת יחד וטועמים.
7

התאימו את התבלינים לפי טעמכם.

שיטה 2 מתוך 2: רוטב גבינה כחולה שמנת

1

מניחים 0,33 כוס (75,6 גרם) מיונז, 0,33 כוס (75,6 גרם) חלב חמאה, 0,33 כוס (75,6 גרם) יוגורט רגיל, 2 כפות. (28 מ"ל) חומץ לבן, 1 כף. (14 גרם) חרדל דיז'ון, 0,5 כפית. (2 גרם) מלח ו 0,5 כפית. (2 גרם) פלפל טרי גרוס לקערה בינונית.
2

הקציפו את החומרים יחד בקערה עד שהם משולבים ואחידים באופן שווה.
3

מוסיפים 0,5 כוס (56,7 גרם) גבינה כחולה מפוררת לתערובת החלקה.
4

ניפצו את הגבינה בעזרת כף עד שהיא משולבת באופן שווה במרכיבים האחרים.

טיפים

אתה יכול גם להוסיף את רוטב הגבינה הכחולה לבלנדר ולמזג עד לקבלת מרקם חלק יותר.
אם רוטב הגבינה הכחולה השמנמן עבה מדי לטעמכם, הוסיפו עוד קצת חלב חמאה לתערובת.
אחסן רוטב גבינה כחולה בצנצנת או במיכל אטום במקרר עד שבוע.
תחליף מיונז מופחת שומן ולא שומן, חלב חמאה ויוגורט לתבשיל בריא יותר. אתה יכול גם להחליף חלב ללא שומן בחלב חמאה.
הוסיפו רוטב גבינה כחולה לסלטים, לסלטים טריזים, או הגישו אותה כמטבל עם ירקות גולמיים או כנפיים חמות.

דברים שתזדקק להם

קערה בינונית
מזלג
להקציף

קרא גם: איך מכינים סלט סלמון צרוב?