איך לתבל נקניק?
מכניסים את בשר הנקניקיות המתובל לכלי אטום או לשקית אטומה ומכניסים למקרר או למקפיא.
תבלינים הם דרך נהדרת לגוון את טעם הנקניקיות שלכם. נסו להכין תיבול בעצמכם עם עשבי תיבול, תבלינים, מלח, שום ובצל. תיהני להתנסות עם עשבי תיבול ותבלינים שונים כדי לשנות את הטעם של הנקניקיות שלך. אם אתה רוצה מתכון מנוסה ונכון, השתמש בשיטת הנקניקיות האיטלקית או הבוקר. תבלינים אלה הם אפשרויות פופולריות וקלות שיוסיפו הרבה טעם לנקניקיות שלכם. תהנה!
הכנת תיבול לנקניקיות ארוחת בוקר
- 2 כפיות (1,4 גרם) מרווה מיובשת
- 2 כפיות מלח (8,4 גרם)
- כפית אחת (2 גרם) פלפל שחור גרוס
- 0,25 כפית (0,15 גרם) מיורן מיובש
- כף אחת (12,5 גרם) סוכר חום
- 0,13 כפית (0,12 גרם) פתיתי פלפל אדום כתוש
- קורט 1 ציפורן קרקע
- 0,9 קילוגרם (1 ק"ג) חזיר טחון
אחסן את בשר הנקניקיות במקרר או במקפיא אם ברצונך להשתמש בו אחר כך.
עונות 0,9 קילוגרם (1 ק"ג)
יצירת תיבול נקניקים איטלקי
- 2 כפיות (3,2 גרם) פטרוזיליה מיובשת
- 2 כפיות (3,7 גרם) תיבול איטלקי
- 1,5 כפיות (3 גרם) פלפל שחור גרוס
- 0,5 כפית (1 גרם) זרעי שומר
- 0,5 כפית (1 גרם) פפריקה
- כפית אחת (0,96 גרם) פתיתי פלפל אדום
- 2 כפיות מלח (8,4 גרם)
- 1 כף (8,4 גרם) שום טחון
- כפית אחת (2,3 גרם) בצל טחון
- 0,9 קילוגרם (1 ק"ג) בקר טחון
אחסן את בשר הנקניקיות בכלי אטום במקרר עד שבוע.
עונות 0,9 קילוגרם (1 ק"ג) בקר טחון
שיטה 1 מתוך 3: הכנת תיבול משלך
- 1הוסף קערית 1 כף (8,4 גרם) שום וכפית אחת (2,3 גרם) בצל. מדוד את הבצל והשום לקערה עם עשבי התיבול והתבלינים. אם אינך אוהב בצל או שום, פשוט השאר אותם בחוץ.
- הוסף תבלין זה ל -0.9 קילוגרם (1 ק"ג) או לבשר טחון. בשר חזיר, בקר והודו עובדים היטב.
- טחון את השום והבצל לפני שמוסיפים אותו לקערה.
- 2מדוד בקערה 2 כפיות (8,4 גרם) מהמלח המועדף עליכם. מלח עוזר להוציא את הטעמים שבנקניקיות, לשמר את הבשר ולקשור את החומרים יחד. חשוב להשתמש במלח באיכות טובה כדי להבטיח שהנקניקיות נשמרות היטב ושומרות על טעמן. מלח שימורים, מלח פתיתים כשר ומלח מטוהר הם אפשרויות טובות שעובדות היטב בנקניקיות.
- הימנע משימוש במלח מיוד בנקניקיות מכיוון שהוא אינו טהור מספיק.
- 3ערבבו את השילוב האהוב עליכם של עשבי תיבול ותבלינים. תבלינים טחונים הם הבחירה הטובה ביותר בעת הכנת תיבול משלך מכיוון שהם מספקים טעם אחיד בכל הנקניקיות. הוסיפו לקערה בסך הכל 4 כפיות (7 גרם) של עשבי התיבול והתבלינים האהובים עליכם וערבבו את כל המרכיבים יחד עם כף. התנסו בשילובים שונים כדי למצוא את המועדף עליכם.
- פפריקה, בזיליקום וטימין הוא שילוב טעים.
- תערובת של מרווה, מיורן וצ'ילי עובדת היטב.
שיטה 2 מתוך 3: הכנת תיבול לנקניקיות ארוחת בוקר
- 1מדוד את עשבי התיבול והתבלינים לקערה קטנה. הוסיפו 2 כפיות (1,4 גרם) מרווה מיובשת, 2 כפיות (8,4 גרם) מלח, כפית אחת (2 גרם) פלפל שחור גרוס, 0,25 כפית (0,15 גרם) מיורן מיובש, 1 כף (12,5 גרם) סוכר חום, 0,13 כפית (0,12 גרם) פתיתי פלפל אדום כתוש, וקורט 1 שיני טחון בקערה.
- אם אתם לא אוהבים נקניקיות חריפות, דלגו על פתיתי הפלפל האדום הכתוש.
- 2מערבבים את עשבי התיבול והתבלינים בעזרת כף. מערבבים את המרכיבים עד שהם מתאחדים היטב. זה עוזר לנקניקיות לקבל טעם ומרקם אחיד. אם יש גושים בתערובת, השתמשו בגב הכף כדי לרסק אותם.
- לחלופין, הכניסו את החומרים למיכל עם מכסה וטלטלו את המיכל בעוצמה למשך 30 שניות. ודא שהמכסה דולק היטב לפני שתתחיל לרעוד!
- 3מערבבים את התיבול והחזיר הטחון בקערה גדולה. מניחים 0,9 ק"ג (1 ק"ג) חזיר טחון בקערה ויוצקים מעל את תערובת התיבול. השתמש בידיים שלך כדי לערבב את החומרים יחד. המשיכו לערבב עד שתערובת התיבול מופצת באופן שווה דרך החזיר הטחון.
- שטפו תמיד את הידיים לפני ואחרי נגיעה בתערובת הנקניקיות כדי למנוע זיהום.
- ערבוב הבשר יכול להיות תהליך מבולגן. הסר את הטבעות לפני שתתחיל לערבב, כדי להימנע מהדביקות והמלוכלך.
- 4אחסן את בשר הנקניקיות בכלי אטום במקרר עד שבוע. העבירו את בשר הנקניקיות המתובל לכלי אטום או לשקית אטומה. זה ימנע מהבשר להיחשף לאוויר ולהיעלם. תייג את המיכל עם התאריך כדי להזכיר לך מתי הוא היה בקירור.
- אם ברצונכם להשתמש בבשר במועד מאוחר יותר, הכניסו את המיכל האטום למקפיא לעד 3 חודשים.
- השתמש בתערובת זו בכל מתכון הדורש בשר נקניק או תיבול.
הימנע מהשארת בשר הנקניק בטמפרטורת החדר מכיוון שזה מסכן את בשרו.
שיטה 3 מתוך 3: יצירת תיבול נקניקים איטלקי
- 1מכניסים את עשבי התיבול, התבלינים, השום והבצל לקערה. מדוד 2 כפיות (3,2 גרם) פטרוזיליה מיובשת, 2 כפיות (3,7 גרם) תיבול איטלקי, 1,5 כפיות (3 גרם) פלפל שחור גרוס, 0,5 כפית (1 גרם) זרעי שומר, 0,5 כפית (1 גרם) פפריקה, 1 כפית (0,96 גרם) פתיתי פלפל אדום, 2 כפיות (8,4 גרם) מלח וכף אחת (8,4 גרם) שום טחון לקערה.
- רכשו תיבול איטלקי מחלקת עשבי התיבול במכולת או מחנות מטבחים מיוחדת.
- אם אתם לא אוהבים אוכל חריף, השאירו את פתיתי הפלפל האדום בחוץ.
- 2מערבבים את התיבול עד לאיחוד החומרים. זה עוזר בפיזור הטעמים השונים ויעניק לנקניקיות טעם עקבי. השתמש בכף כדי לערבב את החומרים ולמעוך את כל הגושים בתערובת.
- לחלופין, הכניסו את החומרים למיכל עם מכסה וטלטלו את המיכל בעוצמה למשך 30 שניות. ודא שהמכסה דולק היטב לפני שתתחיל לרעוד!
- 3שלב את הבשר הטחון ואת התיבול. מניחים 0,9 קילוגרם (1 ק"ג) בקר טחון בקערה גדולה ואז מפזרים את התיבול מעל. השתמשו באצבעותיכם לפיזור התיבול בבשר. המשיכו לערבב את החומרים עד לאיחודם.
- שטפו את הידיים לפני שאתם נוגעים בבשר כדי למנוע זיהום מחיידקים.
- אם אתה לא רוצה ללכלך את הידיים, השתמש בכפפות בישול חד פעמיות בזמן שאתה מערבב את הבשר ותיבול. שטפו את הידיים לפני הנגיעה בבשר ואחריו, גם אם אתם משתמשים בכפפות.
- 4אחסן את בשר הנקניקיות במקרר או במקפיא אם ברצונך להשתמש בו אחר כך. הימנע מהשארת בשר הנקניק בטמפרטורת החדר מכיוון שהדבר מסכן את בשרו. מכניסים את בשר הנקניקיות המתובל לכלי אטום או לשקית אטומה ומכניסים למקרר או למקפיא. בשר נקניקים יחזיק מעמד שבוע אחד במקרר, ושלושה חודשים במקפיא.
- תייג את המיכל עם התאריך כדי להזכיר לך מתי הוא היה בקירור.
- השתמש בתערובת זו בכל מתכון הדורש תיבול נקניקים.
מכינים תיבול משלכם
- כפות מדידה
- קערה קטנה
- כף
הכנת תיבול לנקניקיות ארוחת בוקר
- כפות מדידה
- קערה קטנה
- קערה גדולה
- כף
- מיכל אטום או שקית אטומה
יצירת תיבול נקניקים איטלקי
- כפות מדידה
- קערה קטנה
- קערה גדולה
- כף
- כפפות בישול חד פעמיות (אופציונלי)
- מיכל אטום או שקית אטומה
- אם אינך אוהב עשב או תבלין מסוים, השאר אותו מחוץ למתכון.
- התנסו בעשבי תיבול ותבלינים שונים בכדי לשנות את טעמם של הנקניקיות.
קרא גם: איך מכינים כוסות לזניה?
