איך מכינים זיגוג סוכר חום לסלמון?
תוכלו להכין זיגוג סוכר חום לסלמון מראש, ולאחסן אותו במקרר שלכם, או להכין אותו ממש לפני שאתם מתכוונים להשתמש בו.
המרקם הצפוף והבשרני וטעמו החזק של סלמון מעניקים לו מתיקות כבדה של זיגוג סוכר חום. תוספת של אננס, ג'ינג'ר וסויה מעניקה לסלמון כשרון אסייתי ואילו הבורבון מוסיף בעיטה למטה. תוכלו להכין זיגוג סוכר חום לסלמון מראש, ולאחסן אותו במקרר שלכם, או להכין אותו ממש לפני שאתם מתכוונים להשתמש בו.
- 1ממיסים 2 כפות. (30 מ"ל) חמאה על אש בינונית במחבת הקפצה או בסיר הקטן. תנו לחמאה להתמוסס, אך אל תתנו לה להשחים.
- 2שלב 0,25 כוס (60 מ"ל) סוכר חום עם החמאה המומסת. מערבבים את התערובת עד שהסוכר החום נמס ומכין סירופ סמיך.
- 3מוסיפים 0,25 כוס (60 מ"ל) מיץ אננס, 3 כפות. (45 מ"ל) רוטב סויה, 3 כפות. (45 מ"ל) בורבון, 1 כף. (15 גרם) ג'ינג'ר וכפית אחת. (5 גרם) זרעי שומשום. מעבירים את האש לבינונית-גבוהה ומקציפים עד שהתערובת מסמיכה מספיק כדי להיצמד למטרפה.
- 4כבה את המבער והציב את הסיר על גבי פלטה או משטח בטוח לחום. תנו לתערובת להתקרר לטמפרטורת החדר. העבירו את הזיגוג לכלי אטום לאחסון מקרר או השתמשו בו מיד.
שלב 0,25 כוס (60 מ"ל) סוכר חום עם החמאה המומסת.
- תן לזיגוג להתחמם לטמפרטורת החדר לפני שמוסיפים זיגוג לסלמון. אתה יכול גם לחמם אותו במיקרוגל למשך 30 עד 60 שניות.
- מורחים את הזיגוג על הסלמון בעזרת מברשת מאפה לפני בישול הסלמון. זיגוג זה מכסה שמונה 6 עוז. פילה סלמון (0,17 ק"ג).
- אם נשאר לכם זיגוג, תוכלו להשתמש בו כדי לקשט את הדג לאחר סיום הבישול.
- אתה יכול גם להשתמש בזיגוג זה על עוף, בשר חזיר, צלעות חזיר, שרימפס וסוגים אחרים של דגים.
- אחסן את הזיגוג במקרר עד 7 ימים.
- סיר קטן או מחבת מוקפצת
- 2 כפות. (30 מ"ל) חמאה
- 0,25 כוס (60 מ"ל) סוכר חום, בהיר
- מיץ אננס 0,25 כוס (60 מ"ל)
- 3 כפות. (45 מ"ל) רוטב סויה
- 3 כפות. (45 מ"ל) בורבון
- 1 כף. (15 גרם) ג'ינג'ר מגורד דק
- כפית אחת (5 גרם) שומשום קלוי
- מברשת בצק
קרא גם: איך מכינים רוטב נענע?
