איך מכינים תבשיל חומוס?

נסה תבשיל עוף וחומוס המשתמש בפלפלים אדומים קלויים, לימון טרי ולחם כפרי בקוביות.

תבשיל חומוס מכין ארוחת מילוי נהדרת ללילה קריר. ניתן להשתמש בחומוס משומר לארוחה שתוכלו להתבשל במהירות על הכיריים. נסה תבשיל עוף וחומוס המשתמש בפלפלים אדומים קלויים, לימון טרי ולחם כפרי בקוביות. או הכינו תבשיל חומוס טבעוני שארוז בירקות טריים, כמו גזר, בצל, תפוחי אדמה וג'לפינו. אתה יכול להגיש תבשיל על אורז, קוסקוס או אטריות. מקשטים אותם בעשבי תיבול טריים ונהנים!

רכיבים

תבשיל עוף וחומוס

מכין 4 מנות

4 כפות שמן זית, מחולקות
2 ירכי עוף ללא עור
מלח כשר
3 שיני שום גדולות טחונות
2 כפות כמון טחון
2 כפות רסק עגבניות
0,75 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש
2 עלי דפנה
4 כוסות (1 ליטר) מים
2 פחיות חומוס של 15 גרם (425 גרם), שטופות ומנוקזות
0,5 כוס (90 גרם) פלפלים אדומים קלויים קצוצים ומנוקזים מצנצנת
2 כפות (או יותר) מיץ לימון טרי
2 כוסות (180 גרם) לחם בסגנון כפרי חתוך לקוביות של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ)
3 כפות פטרוזיליה שטוחה קצוצה גס

תבשיל חומוס מרוקאי טבעוני

מכין 6 מנות

2 כפיות שמן זית
1 כוס (150 גרם) בצל צהוב חתוך לקוביות (בערך 1 בינוני)
כוס אחת (150 גרם) קוביות גזר (בערך 1 גדולה)
2 שיני שום טחונות
פלפל ג'לפניו 1 טחון
1,5 כוסות (340 גרם) תפוחי אדמת זהב יוקון קוביות וקלופות (בערך 1 גדולה)
2 כפיות כמון טחון
1 כפית אבקת צ'ילי
0,5 כפית כורכום טחון
0,13 כפית מלח
1 (28 גרם או 825 מ"ל) פחית עגבניות חתוכות לקוביות, לא מנוקשות
1 (15,5 גרם או 426 גרם) פחית גרגרי חומוס (שעועית גרבנזו), שטופים ומנוקזים
1 (14 גרם או 414 מ"ל) פחית מרק ירקות
3 כוסות חם אורז חום מבושל לשרת
0,5 כוס (125 גרם) יוגורט רגיל דל שומן

קרא גם: איך מכינים סלט קפריוזקה אבטיח?

שיטה 1 מתוך 2: הכנת תבשיל עוף וחומוס

1
משחימים את ירכי העוף. יוצקים 2 כפות משמן הזית לסיר בינוני. הפעל את האש לבינונית-גבוהה והוסף 2 ירכי עוף ללא עור ללא עור. מפזרים את העוף במלח כשר ומבשלים את העוף במשך 8 עד 10 דקות. הופכים את העוף פעם אחת, כך ששני הצדדים מזהיבים. השתמשו במלקחיים כדי להעביר את העוף לצלחת.
- ניתן להשתמש בירכיות עוף על העור, אך התבשיל עשוי להיות מעט שמנוני. יהיה עליך גם להיזהר מהמתנפנף בעוף כשהוא משחים.
2
קולים את השום, רסק העגבניות והתבלינים. הורידו את האש לנמוכה, כך שהשמן יתקרר מעט. מערבבים פנימה 3 שיני שום גדולות ומבשלים אותו למשך 30 שניות. מערבבים פנימה 2 כפות כמון טחון, 2 כפות רסק עגבניות, ו -0,75 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש. מבשלים את התבלינים כדקה ומחזירים את העוף לתבנית.
- ניתן להוסיף לסיר גם כל אחד מהמיצים מהעוף.
3
מבשלים את התבשיל עם מים ועלי דפנה. מכניסים לסיר 2 עלי דפנה שלמים ו -4 כוסות (1 ליטר) מים ומערבבים אותו היטב. הביאו את התבשיל לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. הורידו את האש לבינונית-נמוכה, כך שתבעבע בעדינות. מבשלים את התבשיל למשך 20 דקות עם המכסה מהסיר. הוציאו את העוף מהסיר לאחר שהתבשל לחלוטין.
- מערבבים את התבשיל מדי פעם בכדי למנוע ממנו להידבק לתחתית הסיר.
4
מבשלים את גרגרי החומוס וגוזרים את העוף. פתח 2 קופסאות חומוס של 15 גרם (425 גרם) ונקז אותם. שטפו אותם להסרת עודפי מלח והוסיפו את החומוס לסיר. הביאו את התבשיל לבועה תוססת ובשלו אותו במשך 5 דקות. אתה יכול להשתמש בשתי מזלגות כדי לגרוס את העוף המבושל ולהוסיף אותו חזרה לתבשיל.
- היזהר בעת גריסת העוף. זה עדיין יכול להיות חם לטיפול.
5
מערבבים פנימה את הפלפלים האדומים הקלויים, מיץ הלימון וקוביות הלחם. מסננים וקוצצים פלפל אדום צרוב וצרוב 0,5 כוס (90 גרם). מערבבים אותם לתבשיל יחד עם שתי כפות שמן הזית שנותרו ו -2 כפות מיץ לימון טרי. מבשלים את התבשיל למשך דקה ואז טועמים את התבשיל. מערבבים מלח ופלפל לפי הטעם. ממש לפני שאתם מוכנים להגיש את התבשיל, מערבבים פנימה 2 כוסות (180 גרם) לחם בסגנון כפרי חתוך לקוביות של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ).
- מקשטים את תבשיל החומוס עם 3 כפות פטרוזיליה שטוחה קצוצה גס.

או הכינו תבשיל חומוס טבעוני שארוז בירקות טריים, כמו גזר, בצל, תפוחי אדמה וג'לפינו.

שיטה 2 מתוך 2: הכנת תבשיל חומוס מרוקאי טבעוני

1
שוטפים וחותכים את הירקות. קלף 1 בצל בינוני והניח אותו בצד. שוטפים גזר אחד גדול ופלפל ג'לפניו אחד. חתכו את הבצל לקוביות על מנת לקבל כוס אחת (150 גרם) בצל חתוך לקוביות. כדאי גם לקוביות את הגזר כדי לקבל כוס אחת (150 גרם). טחון את הג'לייפניו. יהיה עליך גם לטחון 2 שיני שום.
- אתה יכול להכניס את כל הירקות הטחונים וקוביות קוביות לאותה קערת הכנה, מכיוון שכולם יתבשלו בו זמנית.
2
קולים את הבצל, הגזר, השום והג'לפניו. יוצקים 2 כפיות שמן זית בסיר גדול והופכים את האש לבינונית-גבוהה. כשהשמן מנצנץ, מערבבים פנימה את קוביות הבצל, הגזר, השום והג'לפניו. קולים את הירקות כ- 6 דקות.
- הבצל צריך להתבהר והגזר אמור להתרכך מעט.
3
מערבבים את שאר מרכיבי התבשיל ומבשלים את התבשיל. קלפו 1 תפוח אדמה גדול של יוקון זהב וחתכו אותו לקוביות. מוסיפים לסיר 1,5 כוסות (340 גרם) מתפוחי האדמה עם קוביות התבשיל הנותרות. הביאו את התבשיל לרתיחה והניחו את המכסה על הסיר. הורידו את האש לבינונית-נמוכה והבשלו את התבשיל למשך 15 דקות. יהיה עליך להוסיף:
- 2 כפיות כמון טחון
- 1 כפית אבקת צ'ילי
- 0,5 כפית כורכום טחון
- 0,13 כפית מלח
- 1 (28 גרם או 825 מ"ל) פחית עגבניות חתוכות לקוביות, לא מנוקשות
- 1 (15,5 גרם או 426 גרם) פחית גרגרי חומוס (שעועית גרבנזו), שטופים ומנוקזים
- 1 (14 גרם או 414 מ"ל) פחית מרק ירקות
4
מגישים את תבשיל החומוס הטבעוני עם אורז ויוגורט. תקעו את תפוחי האדמה במזלג כדי להבטיח שהם רכים. אם סיימו לבשל, תוכלו לטעום את התבשיל ולהוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. כשאתם מוכנים להגיש את תבשיל החומוס הטבעוני, הגישו אותו יחד עם 3 כוסות אורז חום מבושל וחם כוס (125 גרם) של יוגורט רגיל דל שומן.
- אפשר להגיש את התבשיל עם כוסברה קצוצה וקוסקוס מחיטה מלאה, במקום האורז החום והיוגורט.

דברים שתזדקק להם

כפות וכוסות מדידה
סיר בינוני
סיר גדול
הכינו קערות
כף
סכין וקרש חיתוך