איך ממתיקים את האבטיח שלך?
אבטיח טוב כבר מפוצץ במתיקות, אבל לפעמים מקבלים מלון נטול טעם או טארט מדי שזקוק למעט עזרה. אחת הדרכים המפתיעות להוציא את המתיקות הטבעית של המלח היא לפזר עליו מלח. חותכים את מלון מהקליפה, קובצים אותו לקוביות, ומפזרים כרבע כפית מלח על הקוביות. אם אינכם חובבי השילוב המתוק והמלוח, נסו במקום לצפות את חלקי האבטיח בכמות קטנה של סוכר חום או לבן. לחלופין, מערבבים מעט מי סוכר ומשרים בתוכם כמה קוביות אבטיח למשך 3 שעות במקרר. לטיפים נוספים, כמו כיצד להיטיב את האבטיח עם זיגוג בלסמי טארט, המשך לקרוא!
לחלופין, מערבבים מעט מי סוכר ומשרים בתוכם כמה קוביות אבטיח למשך 3 שעות במקרר.
לגלות אבטיח לא מתוק יכול להיות קצת מטורף. למרות שזה אולי נראה אינטואיטיבי, אתה יכול להוסיף מלח לאבטיח כדי לעזור להוציא את הטעם המתוק. לחלופין, תוכלו להשתמש בסוכרים, עשבי תיבול ותבלינים שונים כדי להוסיף טעם מורכב יותר ולהביא את המתיקות הטבעית של האבטיח.
שיטה 1 מתוך 2: הוספת מלח
- 1השתמש בסכין חדה כדי לפרוס את האבטיח לגושים משולשים. הניחו את כל האבטיח על קרש חיתוך גדול. חותכים את האבטיח לשניים (לאורך) ואז פורסים אותו לחתיכות גדולות של חצי ירח או משולשים בעובי של כ -250 ס"מ (2,5 ס"מ).
- הכן כמה מגבות נייר לנגב חלק מהמיץ.
- אם כך תרצה להגיש את האבטיח, דלג על השלב הבא.
- 2השתמש בסכין חדה כדי להסיר את הקליפה מהבשר. הניחו את להב הסכין בדיוק בנקודה בה הבשר האדום האודם פוגש את הקליפה הלבנה-ירקרקה. לאחר מכן, הזז את הסכין קדימה ואחורה, או אם האבטיח בשל מספיק, החלק את הלהב לאורך הקליפה כדי להפריד בינו לבין הבשר. חזור על שלב זה עבור כל פרוסת אבטיח.
- זרוק את הקליפות לפח קומפוסט או שמור אותן לכבישה אם תרצה.
- 3פורסים כל חתיכת בשר אבטיח לקוביות של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ). השתמש בסכין כדי לפרוס או לקובץ את האבטיח לקוביות או מלבנים. אתם מוזמנים לפרוס אותו לגושים קטנים יותר או גדולים יותר תלוי איך אתם מתכננים להשתמש באבטיח.
- לדוגמה, אם אתה מוסיף אותו לסלט, כדאי שיהיה לך נתחים או רסיסים קטנים יותר. ואם אתם אוכלים אותו מעצמו, קוביות או מלבנים גדולים יותר עשויים להיות מתאימים יותר.
השתמש בכמות מספקת של מים לסוכר כדי לכסות את כל נתחי האבטיח או את רובם. - 4מפזרים עד 0,25 כפית (1,4 גרם) מלח על כל פרוסה. השתמש באצבעותיך או במלחץ כדי לפזר מלח על בשר האבטיח. השתמש כמה שיותר או מעט ככל שתרצה. המלח יהיה מנוגד לסוכרים הטבעיים באבטיח, מה שהופך את הטעם המתוק לחזק יותר.
- לקערת נתחי אבטיח קטנים, זילוף מהיר עם מלח שייקר על כל המנה אמור לעשות את הטריק.
- אם הוספתם יותר מדי מלח לטעמכם, פשוט גרדו אותו בעזרת האצבע או שטפו את נתח האבטיח מתחת למים זורמים ונסו שוב.
- השתמש בכל סוג מלח שאתה אוהב: מלח סלעים, מלח ורוד, מלח מגולח או מלח שולחן רגיל!
שיטה 2 מתוך 2: שימוש במרכיבים אחרים
- 1הוסף אבטיח סוכר חום או לבן לחטיף מהיר וקל. השתמש באצבעותיך כדי לתפוס קורט סוכר ולחלק אותו באופן שווה על גבי כל קוביה או נתח משולש. שימוש בסוכר חום יעניק לרמזים אבטיח למולסה וקרמל ואילו סוכר לבן רגיל יוסיף מתיקות עשירה.
- ניתן גם להשתמש באבקת סוכר, אך הוא עלול ליצור מרקם גיר כאשר הוא בא במגע עם לחותו של המלון.
- 2נסו להשרות קוביות אבטיח במי סוכר למשך 3 שעות במקרר. אחרי שפורסים את האבטיח, מכניסים אותו לכלי אטום. לאחר מכן, הכניסו לקערת ערבוב חלקים שווים של מים וסוכר וערבבו יחד עם מטרפה. יוצקים את מי הסוכר על האבטיח כאשר רוב הסוכר או כל זה נמס. הניחו את המכסה על המיכל והכניסו למקרר לגושי המלונים למשך כ- 3 שעות כדי שמי הסוכר יוכלו להיספג.
- השתמש בכמות מספקת של מים לסוכר כדי לכסות את כל נתחי האבטיח או את רובם. לדוגמה, אם יש לך 3 כוסות (681 גרם) קוביות אבטיח, תזדקק לכ -3 כוסות (710 מ"ל) מים ו- 3 כוסות (681 גרם) סוכר. השתמש בפחות סוכר אם אתה לא רוצה להפוך אותו לסופר מתוק.
- הגישו את האבטיח עם מעט עלי נענע או בזיליקום כדי להוסיף אלמנט טעם מרענן או מתוק.
- 3מזלפים נתחי אבטיח עם זיגוג בלסמי לסלטים ונשנושים. רכשו זיגוג בלסמי מוכנה מראש או הכינו צמצום בלסמי משלכם מעל הכיריים. הטעם הטארט-מתוק של ההפחתה הבלסמית יעלה את טעם האבטיח.
- הוסף עשבי תיבול טריים כמו עלה בזיליקום או רוזמרין לקבלת טעם אדמה-מתוק.
- הניחו את נתחי האבטיח על גבי ירקות קפיץ טריים לסלט מתוק ומרענן.
- 4סוחטים מיץ לימון או ליים על אבטיח לקבלת פינוק מרענן. השתמש בסכין כדי לפרוס לימון או ליים לשניים ולחץ על כף אחת (15 מ"ל) מיץ על אבטיח פרוס או קוביות. יש אנשים שמגלים שחיזוק חומציות הופך את טעם המלח למתוק יותר.
- נסו להוסיף מלח ופלפל כדי לעגל את הטעם. לחלופין, אם אתם אוהבים מאכלים חריפים, הוסיפו קצת קאיין או רוטב חם!
נסו להשרות קוביות אבטיח במי סוכר למשך 3 שעות במקרר. - 5תיהנו מגושי אבטיח עם שמנת מתוקה לקינוח קיצי. להכנת שמנת מתוקה מהירה, פשוט מערבבים יחד 0,5 כוס (64 גרם) שמנת חמוצה קלה ו -3 כפות (43 גרם) סוכר חום ארוז. לאחר מכן, הניחו כיפה על גבי קערת קוביות אבטיח או מרחו כף על כל נתח משולש.
- אתם מוזמנים לטפטף מעט דבש או סירופ שוקולד מעל לסיום דקדנטי!
- ניתן לרכוש שמנת מתוקה מוכנה מראש בכל חנות מכולת.
- שאל מישהו באגף התוצרת של המכולת אם הוא יכול לפתוח את האבטיח כדי לוודא שהוא בשל.
- אם יש לך כלב, שמור על זרעי אבטיח וקליפות מחוץ להישג ידם מכיוון שהם עלולים לגרום לבעיות במערכת העיכול.
קרא גם: איך מכינים צ'אטני סלמון?
שאלות ותשובות
- האם האבטיחים הקטנים של "קופסת הקרח" הם מתוקים יותר מאשר מלונים רגילים?לא! אבטיחים של קופסאות קרח פשוט השתנו גנטית כך שהם היו קטנים יותר מהרגילים, וטעמם זהה.
- נראה שרוב הפירות שקניתי לאחרונה לא היו מתוקים במיוחד - ענבים (ירוק, אדום, שחור), אבטיח, פירות יער. מה נותן?אם אתה רוכש מחנות רשת גדולה של חברות, קרוב לוודאי שזה בגלל הגידול מחוץ לעונה / כל השנה, ושיטות גידול המשמשות לייצור המוני. לקבלת הטעם הטוב ביותר, קנו משוק או משק מקומי במהלך שיא עונת הגידול של פרי או ירק. זה אולי דורש קצת יותר מאמץ, אבל הטעם יהיה שווה את זה.
- מדוע איננו משתמשים בסוכר?המאמר מסביר מדוע מלח הוא אפשרות טובה. עם זאת, אתה רשאי לנסות להשתמש בסוכר אם אתה רוצה.
