כיצד ניתן לדעת אם דלעת חמאה בשלה?
דלעת חמאה בשלה צריכה להיות בגוון כהה של בז ', להרגיש יחסית קשה וכבדה, ולהישמע חלולה כשאתם מקישים על החלק החיצוני שלה בעזרת מפרקי האצבעות.
דלעת חמאה היא מעדן עונתי קלאסי בסתיו. אתה יכול להשתמש בו להכנת צלחות טעימות, מרקים ותבשילים. בין אם אתה מגדל דלעת חמאה בגינה שלך או נתקל בהם לראשונה במכולת, בחירה של דלעת בשלה יכולה להיות קשה. דלעת חמאה בשלה צריכה להיות בגוון כהה של בז ', להרגיש יחסית קשה וכבדה, ולהישמע חלולה כשאתם מקישים על החלק החיצוני שלה בעזרת מפרקי האצבעות.
שיטה 1 מתוך 3: בחירת דלעת בחנות
- 1בחר דלעת עם עור בצבע בז 'כהה, מט. הימנע מדליקה צהובה בהירה או עם טלאים ירוקים וכאלה עם מראה חיצוני מבריק. מראה חיצוני מבריק או שעווה הוא סימן לכך שהסקווש נבחר מוקדם מדי.
- לרוב הדלעות יהיה נקודה חיוורת גדולה בחלקם החיצוני. זה בדיוק המקום בו הדלעת נחה על הקרקע ואינה סימן שהיא לא בשלה.
- 2הימנע מבחירת דלעת עם חתכים, כתמים רכים או סימנים חומים. זה בסדר אם במשטח הדלעת יש פגמים, אך חתכים או כתמים רכים בקליפה עלולים להוביל לעובש או להירקב, ויש להימנע מהם. כמו כן, התרחק מדלעת עם סימנים חומים.
- סימנים חומים על דלעת נגרמים על ידי כפור והם סימן שהדלעת עשויה להיות בעלת מרקם לא רצוי ולא תימשך זמן רב במיוחד.
- 3וודאו שהגזע עדיין מחובר לדלעת שבחרתם. אם אתה רואה דלעת חמאה עם גזע חסר במכולת, זה יכול להיות סימן שהוא בשלים יתר על המידה. חפש דלעת עם גזע שמרגיש יציב וצבעו חום עמוק.
- דלעת ללא גזע שלה תירקב גם מהר יותר מאחד עם גזע.
דלעת חמאה בשלה אמורה להרגיש קשה כמו אבוקדו לא בשל. - 4בחרו בדלעת שמרגישה כבדה. לאחר שמצאתם דלעת בעלת חזית בז 'כהה ואחידה ונקייה מחיתוכים ופגמים, הרימו אותה והשוו את משקלם לדלורים אחרים. נסו להבין תחושה כללית של משקל הדלעות הממוצע. אם דלעת מרגישה קלה יחסית לשאר החבורה, יתכן שהיא עדיין לא בשלה.
- 5מרגישים מבחוץ קשה לפני שמתמקמים בדלעת. השתמש בציפורן כדי לדחוף בעדינות אל פני השטח של הדלעת. אם הציפורן שלך עוברת עם מעט עמידות, ייתכן שהיא לא בשלה מספיק.
- דלעת חמאה בשלה אמורה להרגיש קשה כמו אבוקדו לא בשל.
- 6בחר דלעת שנשמעת חלולה כשאתה מקיש עליה. ללמוד את ההבדל בין צליל של דלעת חמאה בשלה לזה של בוסר ייקח קצת תרגול. הדרך הטובה ביותר ללמוד היא לבקש עזרה ממשרת חנות מכולת או ממגדל דלעת חמאה בשוק.
שיטה 2 מתוך 3: קצירת דלעת מגינה
- 1המתן עד שהסקווש יגיע לאורך של 8-30 ס"מ (20-30 ס"מ). בעוד שאורכו של דלעת בוטרין בוגרת יכול להשתנות בהתאם למגוון ולתנאי הקרקע, רוב דלעת החמאה תגיע לאורך של 8-30 ס"מ (20-30 ס"מ). כאשר הדלעת שלך מגיעה לאורך זה ומפסיקה לגדול, היא תהיה קרובה לזמן הקציר.
- סקווש שגדל בקרקעות עשירות יותר יהיה ארוך מזה של קרקעות עשירות פחות.
ללמוד את ההבדל בין צליל של דלעת חמאה בשלה לזה של בוסר ייקח קצת תרגול. - 2צפה שהגבעול משחים לפני הקציר. כאשר דלעת חמאה מבשילה, הגבעול יהפוך לצבעו, מירוק לחום. אם הגבעול ירוק, השאירו את הדלעת על הגפן עוד קצת. בנוסף להיותו בצבע חום, הגבעול יהיה יבש גם כאשר הדלעת מוכנה לקציר.
- כשאתה חותך את דלעת החמאה מהגפן, הקפד להשאיר כמה שיותר מהגזע או לפחות 2,5 ס"מ.
- הסרת הגבעול מהדלעת עלולה לגרום לבשר להתקלף, ולאפשר לחיידקים להיכנס לדלעת ולגרום לו להירקב מהר יותר.
- 3חפש צבע בז 'זהוב או כהה. ניתן לתאר את עורו של דלעת חמאה בשלה גם כשיזוף כתום. כמו כן, בחרו בדלעת עם צבע אחיד. ככל שצבע הדלעת כהה יותר כך טוב יותר.
- אם הדלעת היא בצבע צהוב בהיר או אם אתה רואה טלאים או קווים ירוקים בחלקה החיצוני, היא עדיין לא בשלה.
שיטה 3 מתוך 3: אחסון הדלעת שלך
- 1שים את הדלעת שלך במקום קריר וחשוך כדי להחזיק מעמד. דלעת חמאת קציר יכולה להימשך עד 2 - 3 חודשים אם היא נשמרת במקום קריר וחשוך. המרתף, שטח הזחילה או המרתף שלך יהיו מיקום אחסון טוב.
- טווח הטמפרטורה האידיאלית שבה כדי לאחסן ודלורית סקווש הוא 50-16 מעלות צלזיוס (10-16 מעלות צלזיוס).
- 2אחסן את הדלעת שלך בטמפרטורת החדר אם תבשל אותה בקרוב. דלעת בשלה תישאר טובה בסביבות 14 יום כאשר היא מאוחסנת בטמפרטורת החדר. הסר את הדלעת מכל אריזת הפלסטיק לפני האחסון.
- הימנע מקירור דלעת חמאה ללא פרוסות כדי לשמר את המרקם שלה.
בין אם אתה מגדל דלעת חמאה בגינה שלך או נתקל בהם לראשונה במכולת, בחירה של דלעת בשלה יכולה להיות קשה. - 3שמור דלעת במקרר לאחר חיתוך פתוח. לאחר שפורסים את הדלעת, החלקים יישארו טריים במשך יומיים עד 4 ימים אם הם בקירור. לפני שמכניסים חתיכות דלעת חתוכות למקרר, הכניסו אותן לכלי אטום או לשקית הקפאה אטומה וסחטו את כל עודפי האוויר.
- הוסף תווית לתיק או למיכל כדי לרשום כמה זמן שמרת אותו בקירור.
- 4מקררים או מקפיאים דלעת מבושלת כדי להאריך את חיי המדף שלה. דלעת חמאה מבושלת תישאר טובה כ -4 - 5 ימים במקרר שלכם. כשמאוחסנים במקפיא, דלעת חמאה תשמור על הטעם הרענן שלה בערך 10 - 12 חודשים.
- אחסן את החלקים המבושלים בשקית הקפאה אטומה או במיכל אטום.
קרא גם: איך מכינים קדירת דלעת?
