איך אופים דלעת בלוטים?

לאפיית צלחת דלעת בלוטים פשוטה, חצו את הדלעת לחצי לאורכה וחפרו את הזרעים ועיסת החוטים בעזרת כף מתכת.

דלעת בלוטים היא דלעת חורף לבבית המוגשת בדרך כלל עם סוכר חום וחמאה. ירק זה הוא אמנם תכליתי למדי וניתן להכין אותו גם באמצעות תבלינים פשוטים, מלוחים ומתובלים. להלן מספר שיטות בסיסיות שכדאי לשקול לנסות בפעם הבאה שתרצה לאפות דלעת בלוט.

רכיבים

העבירו את דלעת הבלוט לתבנית האפייה המוכנה שלכם.

מכין 4 מנות

דלעת בלוטים אפויה פשוטה

1 דלעת בלוטים של 2 קילו (900 גרם)
1 כף (15 מ"ל) חמאה, מומסת
מלח ופלפל לפי הטעם

דלעת בלוטים מתוקה

1 דלעת בלוטים של 2 קילו (900 גרם)
1 כף (15 מ"ל) חמאה
2 כפות (30 מ"ל) סוכר חום
2 כפית (10 מ"ל) סירופ מייפל
מלח

דלעת בלוטים מלוחים

1 דלעת בלוטים של 2 קילו (900 גרם)
2 כפות (30 מ"ל) שמן זית
2 כפות (30 מ"ל) טימין טרי
מלח ופלפל לפי הטעם
0,25 כוס (60 מ"ל) גבינת פרמזן מגוררת

דלעת בלוטים מתובלת

1 דלעת בלוטים של 2 קילו (900 גרם)
2 כפות (30 מ"ל) שמן זית
מלח ופלפל לפי הטעם
0,25 כפית (1,25 מ"ל) כמון טחון
0,25 כפית (1,25 מ"ל) כוסברה טחונה
0,13 כפית (0,625 מ"ל) פלפל קאיין

שיטה 1 מתוך 4: דלעת בלוטים אפויה פשוטה

1
חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס). הכן תבנית אפייה על ידי שימון קלות בתרסיס בישול שאינו מקל, חמאה או קיצור.
- אתה יכול גם לרפד את תבנית האפייה בנייר אלומיניום במקום לשמן אותה בתרסיס בישול.
2
חותכים את דלעת הבלוטים לשניים. השתמש בסכין מטבח משונן כדי לחתוך את הדלעת לאורכו. חופרים את הזרעים ועיסת החוטים.
- וודאו כי הדלעת נקייה לפני השימוש בה. יש לקרצף את עורו של דלעת הבלוט בעזרת מברשת ירקות מתחת למים זורמים בכדי להסיר לכלוך ופסולת.
- השתמש בכף מתכת כבדה או בכדור גלידה כדי לחפור את הזרעים.
3
העבירו את דלעת הבלוט לתבנית האפייה המוכנה שלכם. יש לחתוך את שני החצאים בצד למטה בתבנית.
- אין לערום את החצאים. הם יכולים לגעת, אך אסור להם לחפוף.
4
אופים 45 דקות. מבשלים את שני החצאים עד שהבשר מרגיש רך כשנדחף בעזרת מזלג או סכין חיתוך.
- אל תכסה את הדלעת בזמן שאתה מבשל אותה.
5
מברישים את הדלעת בחמאה וממשיכים לאפות. מוציאים זמנית את חצאי הדלורית מהתנור ומברישים את הצדדים החתוכים בחמאה המומסת. בוזקים מלח ופלפל, אם רוצים, ומחזירים אותם לתנור לעוד 15 דקות.
- שים לב שכעת יש לחתוך את חצאי הדלעת בצד למעלה בתוך התבנית.
6

מגישים לפי הצורך. תוכלו ליהנות מהסקווש הזה כמו שהוא, או שתוכלו למעוך אותו או להשתמש בו כבסיס למתכונים אחרים הדורשים דלעת בלוטים מבושלת מראש.

להלן מספר שיטות בסיסיות שכדאי לשקול לנסות בפעם הבאה שתרצה לאפות דלעת בלוט.

שיטה 2 מתוך 4: דלעת בלוטים מתוקים

1

חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס). בינתיים שולפים תבנית אפייה גדולה ומניחים בצד.
2
חותכים את הדלעת לשניים ומסירים את הזרעים. השתמש בסכין מטבח משונן חזק כדי לחתוך את הדלעת לחצי מקצה לקצה. מוציאים את עיסת הזרעים והזרעים ממרכז כל מחצית.
- וודאו כי לכלוך או פסולת נקרצפו מהעור במים ומברשת ירקות לפני שחותכים אותו.
- דלעת בלוטים יכולה להיות קשה לחיתוך. שקול לחתוך את הדלעת על מחצלת גומי כדי לעזור לייצב אותה אם אתה מתקשה.
- השתמש בכף מתכת חסונה או בכדור גלידה כדי להסיר את הזרעים והחוטים מהדלעת.
- ציון החלק הפנימי של הבשר על ידי חיתוך כמה חריצים רדודים לתוכו. פעולה זו תאפשר לטעמים לחלחל עוד יותר לדלעת, מה שיוביל לטעם חזק ומתוק יותר.
3
מניחים כל מחצית בתוך תבנית האפייה. מוסיפים קרקעית תבנית האפייה 0,60 ס"מ (6,35 מ"מ) מים.
- אין להכניס מים לדלעת.
- מים מונעים את שריפת הקליפות, והם גם מסייעים במניעת התייבשות הבשר.
- חצאי הדלעת צריכים להיות זה לצד זה בשכבה אחת, ושניהם צריכים להיות חתוכים זה לצד זה.
4
מצפים את הבשר בתבלינים שלכם. מורחים באופן שווה 0,5 כפות חמאה (7,5 מ"ל) על כל מחצית. עקוב אחר הוספת 1 כף (15 מ"ל) סוכר חום למרכז החלול של כל מחצית, וטפטף 1 כפית (5 מ"ל) סירופ מייפל על כל מחצית.
- אם משתמשים בחמאה לא מלוחה, עליכם לפזר מעט מלח על חצאי הדלעת לאחר ציפוים בחמאה.
5
אופים למשך שעה. הדלעת צריכה להיות רכה מאוד ואת החלקים החשופים יש להשחים.
- אין לכסות את הדלעת בזמן שהיא נאפית.
- זמן האפייה הכולל עשוי לנוע בין שעה לשעה ורבע שעה.
- הימנע מבישול נמוך של הדלעת.
6
מצננים מעט לפני ההגשה. תן לדלעת הבלוט להתקרר מעט אחרי שתשלוף אותו מהתנור לפני ההגשה.
- אם חלק מתערובת החמאה והסוכר לא נספגה בבשר הדלעת, תוכלו לכפות את העודפים על גבי אזורים חשופים בבשר.

שיטה 3 מתוך 4: דלעת בלוטים מלוחים

1
חממו את התנור ל -204 מעלות צלזיוס (200 מעלות צלזיוס). מרפדים תבנית אפייה רדודה ומסגרת בנייר אלומיניום.
- אתה יכול גם לרסס את גיליון האפייה בתרסיס בישול נון סטיק במקום להשתמש בנייר האלומיניום.
- אין להשתמש בנייר אפייה ללא דפנות.
2
חותכים את הדלעת לפרוסות. השתמש בסכין מטבח משונן כדי לחתוך את הדלעת לאורכו. הסר את הזרעים, ואז חתוך כל מחצית לפרוסות של 1,90 ס"מ (1,9 ס"מ).
- התחל עם דלעת בלוטים נקייה. אם הדלעת טרם נקתה, קרצפי את העור במים ובמברשת ירקות עד להסרת כל הלכלוך והפסולת הגלויים.
- השתמש במזרן חיתוך גומי אם אתה מתקשה להחזיק את הדלעת בשעה שאתה חותך אותה.
- חפרו את הזרעים והמעיים החוטים בעזרת כף מתכת חסונה או כדור גלידה.
3
הניחו את הפרוסות על נייר האפייה המוכן. סדרו את פרוסות דלעת הבלוט בשכבה אחת על נייר האפייה שלכם. החלקים צריכים להיות פרוסים למדי.
- אל תחפוף. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, כדאי למנוע גם את החלקים לגעת.
4
לזרוק עם תיבול. מזלפים את שמן הזית על חלקי הדלעת וזורקים למעיל. לאחר מכן, הוסיפו את הטימין, המלח והפלפל. לזרוק שוב לציפוי שווה.
- ניתן לעשות את המלח והפלפל לפי הטעם, אך אם אתם חשים לא בטוחים במידת השימוש, נסו 0.5 כפית (2,5 מ"ל) מלח ו -0,25 כפית (1,25 מ"ל) פלפל שחור גרוס.
5
מפזרים גבינה. מפזרים את גבינת הפרמזן על הפרוסות.
- הגבינה צריכה להיות מפוזרת באופן שווה ככל האפשר.
6

אופים 20 עד 30 דקות. הדלעת צריכה להיות חומה זהובה ורכה בסיום.
7
מגישים חם. תן לדלעת להתקרר במשך 2 או 3 דקות לפני שמגישים את הפרוסות בשלמותן.
- שימו לב שהעור דק מספיק ומזין מספיק לאכילה בבישול, אך האם אתם אוכלים את העור או לא זה עניין של טעם אישי.

תוכלו ליהנות מהסקווש הזה כמו שהוא, או שתוכלו למעוך אותו או להשתמש בו כבסיס למתכונים אחרים הדורשים דלעת בלוטים מבושלת מראש.

שיטה 4 מתוך 4: דלעת בלוטים מתובלת

1
חממו את התנור לחום של 218 מעלות צלזיוס. הכן נייר אפייה רדוד ושוליים על ידי ריפודו בנייר אלומיניום.
- אם אתה מעדיף לדלג על נייר הכסף, אתה יכול במקום זאת לרפד את גיליון האפייה בתרסיס בישול שאינו מקל.
2
חותכים את דלעת הבלוט לטריזים. השתמש בסכין מטבח משונן חסון כדי לחתוך את הדלעת מקצה לקצה. הסר את החוטים והזרעים ואז חתוך כל מחצית לפרוסות של 2,50 ס"מ (2,5 ס"מ).
- לפני שחותכים את הדלעת, ודא שהוא נקי. שפשפו את החלק החיצוני עם מברשת ירקות מתחת למים צוננים וזורמים עד שכל הלכלוך הגלוי נעלם.
- אם אתה מתקשה להחזיק את הדלעת בשעה שאתה חותך אותה, נסה לחתוך אותה על מחצלת גומי כדי לספק חיכוך נוסף.
- השתמש בכף מתכת או בכדור גלידה כדי להסיר את הזרעים ממרכז כל מחצית.
3
זרקו את הטריזים עם שמן ותבלינים. מסדרים את הפרוסות על תבנית האפייה ומזלפים עליהן את שמן הזית. זורקים היטב לציפוי, ואז מפזרים מלח, פלפל שחור, כמון, כוסברה ופלפל קאיין.
- נסו לפזר את התבלינים על כל פרוסה באופן שווה.
4
לסדר מחדש ולאפות במשך 30 דקות. הופכים את פרוסות הדלעת באמצע זמן הבישול. בסיום, הטריזים צריכים להיות שחומים מעט ורכים.
- סדרו את הטריזים כך שכל אחד מהם יהיה חתוך כלפי מטה בתחילת תהליך הבישול.
- וודאו שפרוסות הדלעת הן בשכבה אחת. אל תחפוף.
5

מגישים חם. מוציאים את הדלעת מהתנור ומגישים את הטריזים בשלמותם בעודם חמים.

דברים שתזדקק להם

ספריי בישול
נייר אלומיניום
תבנית אפייה
כף מתכת או גלידת גלידה
סכין מטבח משוננת

קרא גם: איך אופים דלעת קבוצ'ה?