איך מכינים פטריות צדפות?

להכנת פטריות צדפות מוקפצות, התחל בקיצוץ ושטיפת הפטריות ואז חתוך אותן לפרוסות בעובי של 1,30 ס"מ. לאחר מכן, מחממים 2 כפות שמן זית במחבת טפלון. לאחר מכן, הוסיפו את הפטריות, תבלו במלח ופלפל, ובשלו במשך 6 דקות. הגישו את הפטריות ברגע שהן קרירות מספיק לטיפול, או שמרו אותן בכלי אטום במקרר עד 5 ימים. כדי ללמוד להכין פטריות צדפות קלויות או מוקפצות, המשך לקרוא!

Adeline Haag
Adeline Haag
• 7 דקות קריאה
להכנת פטריות צדפות מוקפצות
להכנת פטריות צדפות מוקפצות, התחל בקיצוץ ושטיפת הפטריות ואז חתוך אותן לפרוסות בעובי של 1,30 ס"מ.

פטריות צדפות פראיות או מעובדות הן תוספת נהדרת לארוחה, אם מבשלים אותן באופן המדגיש את טעמן העדין. שוטפים היטב את פטריות הצדפות וגוזרים את הגבעול המרכזי הקשוח. פורסים או קוצצים את פטריות הצדפות לפני שמקפיצים אותן במהירות. ניתן גם לצלות את פטריות הצדפות הגדולות יותר עם שמן וציר עוף לקבלת טעם עשיר. פטריות צדפות נהדרות גם במוקפצים מכיוון שהן מבשלות במהירות ומוסיפות מרקם בשרי.

רכיבים

פטריות צדפות מוקפצות פשוטות

  • 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית כתית כתית
  • 0 ק"ג (453 גרם) פטריות צדפות
  • מלח ופלפל טחון טרי לפי הטעם

מכין 2 עד 4 מנות

פטריות צדפות מוקפצות

  • פטריות צדפות 13 גרם (360 גרם), קצוות קשים הוסרו וחתכו לחתיכות בגודל ביס
  • 1 כף (15 מ"ל) שמן צמחי
  • 2 שיני שום קצוצות
  • 0,5 כפית (2 גרם) סוכר
  • 0,25 כפית (1 גרם) מלח
  • 2 כפיות (10 מ"ל) רוטב סויה בהיר
הגישו את פטריות הצדפות המלכות כשהן עדיין חמות
הגישו את פטריות הצדפות המלכות כשהן עדיין חמות.

מכין 1 עד 2 מנות

פטריות צדפות קינג קלויות

  • 1 1 ק"ג (680 גרם) פטריות צדפות קינג
  • 4 כפות (56 גרם) חמאה לא מלוחה קרה, חתוכה לקוביות
  • 0,5 כוס (120 מ"ל) ציר עוף או מרק דל נתרן
  • 0,25 כוס (120 מ"ל) שמן זית כתית מעולה
  • מלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם
  • 2 כפות (7 גרם) פטרוזיליה קצוצה עלים שטוחה
קרא גם: איך מכינים פרמזן פורצ'יני?

מכין 3 עד 5 מנות

שיטה 1 מתוך 3: הכנת פטריות צדפות מוקפצות פשוטות

  1. 1
    חתוך את פטריות הצדפות. קח סכין חדה וחתך את קצה הגזע הגדול והמרכזי המחבר את פטריות הצדפות זו לזו. פטריות הצדפות צריכות לנשור. חותכים את הגבעולים של כל פטריית צדפות, מכיוון שאלה קשים.
    • ניתן להשליך את הגבעולים או לשמור אותם להכנת ציר ירקות.
  2. 2
    שוטפים וחותכים את פטריות הצדפות. שטפו היטב את פטריות הצדפות בכדי להסיר לכלוך, חרקים, קש או פסולת עץ. קח מגבת נייר או מגבת מטבח וסחב את פטריות הצדפות עד לייבושן. חותכים את הפטריות לפרוסות עבות (כ -1,30 ס"מ או 12 מ"מ עובי).
    • נסו להשתמש בכמה שפחות מים בזמן הכביסה מכיוון שפטריות אלה יכולות להיות רוויות מים.
    • מכיוון שפטריות צדפות גדלות על בולי עץ, קש או נסורת, חשוב לנקות אותן היטב. חרקים יכולים להסתתר בזימים אז שימו לב לנקות אותם.
  3. 3
    מחממים את השמן במחבת ומוסיפים את פטריות הצדפות. מוזגים 2 כפות (30 מ"ל) שמן זית כתית מעולה למחבת טפלון גדולה. הפוך את האש לבינונית-גבוהה. לאחר שהשמן חם ומנצנץ, הניחו את פטריות הצדפות במחבת.
  4. 4
    מתבלים ומקפיצים את פטריות הצדפות למשך 6 דקות. מערבבים את פטריות הצדפות ומפזרים עליהן מלח ופלפל לפי טעמכם. ממשיכים לבחוש ולבשל את פטריות הצדפות עד שהן התרככו והשחימו מעט. זה אמור לקחת כ- 6 דקות.
  5. 5
    טועמים ומגישים את הפטריות המוקפצות הפשוטות. העבירו את פטריות הצדפות לפלטת הגשה וטעמו אותן. התאימו את המלח והפלפל, אם יש צורך. הגישו את פטריות הצדפות ברגע שהן קרירות מספיק להתמודד.
    • אחסן את שאריות הצדפות שנותרו בכלי אטום במקרר למשך 3 עד 5 ימים.
תוכלו לקצץ את הגבעולים של כל פטריית צדפות
ברגע שפטריות הצדפות נושרות, תוכלו לקצץ את הגבעולים של כל פטריית צדפות.

שיטה 2 מתוך 3: הכנת פטריות צדפות מוקפצות

  1. 1
    חתוך את פטריות הצדפות. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את קצה הגזע הגדול והמרכזי המחבר את פטריות הצדפות זו לזו. ברגע שפטריות הצדפות נושרות, תוכלו לקצץ את הגבעולים של כל פטריית צדפות.
    • זרוק את הגבעולים או שמור אותם להכנת ציר ירקות.
  2. 2
    שוטפים וקוצצים את פטריות הצדפות. שטפו את פטריות הצדפות כדי להסיר לכלוך, חרקים, קש או פסולת עץ שעלולים להילכד בזימים. השתמש במגבת נייר או מגבת מטבח כדי למחוק את פטריות הצדפות עד לייבושן. קוצצים את הפטריות לחתיכות בגודל ביס.
    • נקו את פטריות הצדפות היטב מכיוון שהן גדלות על בולי עץ, קש או נסורת.
  3. 3
    מרתיחים את פטריות הצדפות למשך 20 שניות ומרוקנים אותן. מחממים סיר גדול (לפחות 4 ליטר או 3,78 ליטר) מלא מים לרתיחה על אש גבוהה. מערבבים פנימה את נתחי הפטריות ומרתיחים אותן למשך 20 שניות כדי שיתרככו מעט. הגדר מסננת בכיור ונקז את הפטריות דרכו.
    • אם אין לכם מסננת, תוכלו לגרוף את חלקי הפטריות בכף מחוררת.
  4. 4
    הקפיץ את השום למשך 30 שניות. יוצקים כף אחת (15 מ"ל) של שמן צמחי למחבת טפלון והופכים את האש לבינונית-גבוהה. מחממים את השמן למשך דקה ומערבבים פנימה 2 שיני שום קצוצות. מערבבים ומאדים את השום עד שהוא מריח ריחני. זה אמור לקחת 30 שניות.
  5. 5
    מערבבים פנימה את פטריות הצדפות והסוכר. מכניסים את פטריות הצדפות המרוקנות למחבת ומערבבים אותן לשום. מפזרים 0,5 כפית (2 גרם) סוכר מעל הפטריות ומערבבים את התערובת.
  6. 6
    מערבבים את הפטריות במשך 1,5 דקות. ממשיכים לבחוש ולטגן את הפטריות על אש בינונית-גבוהה עד שהפטריות מתחילות להשחים סביב הקצוות. זה אמור לקחת 1,5 דקות.
  7. 7
    מתבלים ומטגנים את הפטריות תוך דקה נוספת. מפזרים מעל הפטריות 0,25 כפית (1 גרם) מלח ו -2 כפיות (10 מ"ל) רוטב סויה בהיר. מערבבים ומטגנים את הפטריות עד לתיבול התבלינים. זה אמור לקחת דקה אחת.
  8. 8
    מגישים את פטריות הצדפות המוקפצות. מכבים את האש ומעבירים את הפטריות המוקפצות לצלחת הגשה. מגישים את הפטריות יחד עם אורז מאודים וירקות מוקפצים אחרים.
    • אחסן שאריות בכלי אטום במקרר למשך 3 עד 5 ימים.
ניתן גם לצלות את פטריות הצדפות הגדולות יותר עם שמן וציר עוף לקבלת טעם עשיר
ניתן גם לצלות את פטריות הצדפות הגדולות יותר עם שמן וציר עוף לקבלת טעם עשיר.

שיטה 3 מתוך 3: הכנת פטריות צדפות קינג קלויות

  1. 1
    חתוך את פטריות הצדפות המלך. השתמש בסכין חדה ופרוס כ -1 ס"מ מתחתית כל גזע. מחק את חלקי הקצה.
  2. 2
    שוטפים ופורסים את פטריות הצדפות המלך. שוטפים היטב את פטריות הצדפות המלכותיות כדי להסיר לכלוך או חצץ. השתמש במגבת נייר או מגבת מטבח כדי למחוק את פטריות הצדפות עד לייבושן. חותכים את הפטריות לאורך לפרוסות עבות (כ- 0,60 ס"מ או 6 מ"מ עובי).
  3. 3
    מחממים את התנור ומורחים את פטריות הצדפות המלכות על סדין. הפעל את התנור ל- 218°C. הוציאו נייר אפייה משולש והניחו עליו את פרוסות פטריית הצדפות. הפטריות יכולות להיות חופפות מעט על הסדין.
  4. 4
    מזלפים חמאה, ציר ושמן זית על הפטריות. חותכים 4 כפות (56 גרם) חמאה קרה ולא מלוחה ומפזרים את החלקים בצורה אחידה על הפטריות. מזלפים 0,5 כוס (120 מ"ל) ציר עוף או מרק דל נתרן ו- 0,25 כוס (120 מ"ל) שמן זית כתית כתית מעל הפטריות. מפזרים את הפטריות עם מלח ופלפל לפי הטעם.
  5. 5
    קולים את פטריות הצדפות המלך במשך 50 דקות. הכניסו את יריעת הפטריות לתנור שחומם מראש וצלו אותן עד לאידוי הנוזלים. הפטריות צריכות להיות מעט שחומות ורכות. הופכים אותם מדי פעם וצולים אותם למשך 50 דקות.
  6. 6
    מקשטים את הפטריות בפטרוזיליה ומגישים אותן. מוציאים את הפטריות מהתנור. השתמש במגבות נייר כדי למחוק את עודפי הלחות מהפטריות ולהעביר אותן לצלחת הגשה. קוצצים 2 כפות (7 גרם) פטרוזיליה עלה שטוח ומפזרים אותה על הפטריות. הגישו את פטריות הצדפות המלכות כשהן עדיין חמות.
    • אחסן את שאריות הצדפות שנותרו בכלי אטום במקרר למשך 3 עד 5 ימים.

דברים שתזדקק להם

פטריות צדפות מוקפצות פשוטות

  • מדידת כוסות וכפות
  • קנה מידה דיגיטלי
  • מחבת טפלון גדולה
  • סכין וקרש חיתוך
  • מגש הגשה
  • מגבת נייר או מגבת מטבח

פטריות צדפות מוקפצות

  • מדידת כוסות וכפות
  • קנה מידה דיגיטלי
  • מסננת או כפית מחוררת
  • סכין וקרש חיתוך
  • סיר גדול (לפחות 4 ליטר או 3,78 ליטר)
  • מחבת נון סטיק
  • כף
  • צלחת הגשה

פטריות צדפות קינג קלויות

  • מדידת כוסות וכפות
  • קנה מידה דיגיטלי
  • סכין וקרש חיתוך
  • נייר אפייה מסודר
  • מגבת נייר או מגבת מטבח
  • צלחת הגשה

תגובות (1)

  • jonathan75
    פטריות צדפות בר הן די בשפע כאן במיין, והמתכון שלכם הציע פיתרון פשוט וטעים להנאה מהשפע המופלא הזה.

קרא גם:

  1. איך לבשל עם פטריות?
  2. איך מגדלים פטריות כפתורים לבנות?
  3. איך לשמור על פטריות טריות?
מאמרים בנושאים דומים
  1. איך להקפיא פטריות?Ms. Retha Turcotte III
  2. איך לבשל פטריות אנוקי?Ms. Cortney Mann Jr.
  3. איך להרתיח פטריות?Prof. Rachel Prohaska
  4. איך מכינים פטריות צלויות בחבילות נייר כסף?Michelle Hamill V
  5. איך מקפיצים פטריות מורל?Krystal Jones
  6. איך מגדלים פטריות צדפות?Michelle Hamill V
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail