איך מכינים תירס קומקום?

להכנת תירס של קומקום, התחל בחימום שמן בסיר גבוה וממלא, והוסף 3 גרגרי פופקורן לבדיקה מתי השמן מוכן.

תירס של קומקום הוא אחד הטעמים והריחות המגדירים ביותר של יריד קיץ, אך תוכלו להכין אצווה איכות מקצועית בבית בפחות מ -20 דקות. מה גם שהמתכון מותאם בקלות, עם הרבה וריאציות מהנות, כך שתוכלו לערבב את החטיפים שלכם בהתאם לבלוטות הטעם שלכם.

רכיבים

3 כפות שמן (קוקוס, קנולה, ירקות, חמניות)
0,5 (125 מ"ל) כוס גרגירי תירס
0,25.5 כוס (60-125 מ"ל) סוכר לבן, תלוי במתיקות הרצויה
1-2 כפיות מלח

שיטה 1 מתוך 2: הכנת תירס קומקום קלאסי

1
מדדו את התירס, הסוכר והשמן שלכם מבעוד מועד. כדי למנוע צריבה, אתה רוצה להיות מסוגל להוסיף הכל נכון כשנדרש. הדרך היחידה לעשות זאת היא למדוד מראש את המרכיבים שלך.
- כמות הסוכר, בין 0,25.5 כוסות (60-125 מ"ל), תלויה בטעם האישי שלך. למתחילים זה לא רע לפצל את ההבדל ולהשתמש ב -0,33 כוסות (80 מ"ל) סוכר.
2

מחממים את השמן בסיר גבוה ומכסה, ומוסיפים שלושה גרעינים "מבדקים" כשהוא מתחמם. שים את המבער על אש בינונית-גבוהה ומכסה בזמן שהוא מתחמם. ברגע שאחד משלושת הגרעינים האלה יצוץ אתה מוכן להכין את הפופקורן שלך.
3

מרפדים תבנית בנייר אפייה. כפי שאתה עושה, שמור על האוזן שגרעיני הבדיקה שלך יצוצו - זו האינדיקציה שלך להתחיל לבשל.

התרגשתי מאוד שתירס הקומקום שלי יהיה מתוק, אבל בסופו של דבר זה מר.
4

הוסף את הסוכר, המלח והתירס ברגע שאתה שומע את גרעין הבדיקה הראשון. זה הרמז שלך שהשמן הוא הטמפרטורה המושלמת. שים לב שאתה רק צריך לחכות שהליבה הראשונה תצוץ - אל תדאג כל כך מהשניים האחרים.
5

מערבבים את כל החומרים לציפוי ומחליפים במהירות את המכסה. השמן החם הוא רק מחצית משוואת הבישול - אתה גם צריך את הקיטור כדי לעזור פופ התירס שלך. מערבבים הכל כך שהסוכר והשמן מופצים היטב סביב הגרעינים ואז מחליפים את המכסה.
6

נענע את התבנית כשהפופקורן מתחיל לצוץ, והחזק את המכסה. בשלב מוקדם זה צריך להיות רק מדי פעם - כל 15-20 שניות בערך. השתמש בבוכנת כדי להחזיק את המכסה בצורה נוחה מבלי לשרוף את הידיים.
7

לנער בתדירות גבוהה יותר ככל שהקפיצה גוברת, והנח את המחבת כל 4-5 שניות כדי לקבל חום. ככל שהקפיצים נעשים נמרצים יותר, התחילו לנער את התבנית בתדירות גבוהה יותר ויותר, והניחו אותה מדי פעם על האש לכמה שניות כדי להישאר חמים.
8
מסירים מהאש ברגע שהקופץ מאט ל"פופ "אחד כל 1-2 שניות. אם המרווח בין קופץ ירד לנקודה בה יש רק קופץ אחד בכמה שניות, חתוך את האש. הפופקורן שלך נגמר.
- אמנם תמיד יהיו לכם גרעינים לא קצוצים, אבל המתנה ארוכה מדי בניסיון להקפיץ את כולם תוביל לתירס קומקום שרוף.
- כל התהליך הזה, באופן כללי, צריך להימשך רק 2-3 דקות.
וריאציה זו היא תירס קומקום טעים וחריף-מתוק למי שלא סתם רוצה משהו מתוק.
9
מזלפים מיד את הפופקורן על גבי נייר האפייה, ונמרחים לצינון. סיר חם "s חום שיורי יהיה לבשל ולשרוף את הפופקורן, אם נשאר זמן רב מדי. מפזרים אותו על תבנית האפייה ומורחים כך שיהיה לכם רק שכבה אחת, ועוזרים לפופקורן להתקרר באופן אחיד.
- מריחתו עוזרת לפופקורן להתייבש כשהוא מתקרר במקום להיות רטוב.

שיטה 2 מתוך 2: הכנת וריאציות של תירס קומקום

1
שחקו עם סוג גרעין התירס שבשימוש. רוב האנשים לא מבינים שיש מגוון סוגי גרעינים שונים, ויש להם השפעות מעט שונות על המרקם של תירס הקומקום שלך. עבור הגרעין הקלאסי ה"פוצץ ", עם קצוותיו הדקים והמחוספסים, תוכלו להשתמש ב"פופקורן של הסרט". לפופקורן רך יותר וחסר גוף, השתמש במגוון "רך". לגרעינים הגדולים והבלוניים הפופולריים בירידים הממלכתיים, עליכם לחפש "פופקורן פטריות", השומר על צורה עגולה יותר.
- אלא אם כן אתה גר ליד חנות מתמחה, ייתכן שתצטרך להזמין גרסאות אלה באופן מקוון.
2
הוסף פופקורן מקרר 0,25 כפית צ'יפוטלה טחונה וסחיטת ליים. וריאציה זו היא תירס קומקום טעים וחריף-מתוק למי שלא סתם רוצה משהו מתוק. ברגע שסיים הפופקורן, מפזרים את אבקת הצ'יפוטלה וסוחטים חצי ליים מעל הפופקורן, מערבבים במהירות. מורחים ומצננים כרגיל.
- לפופקורן פיקנטי עוד יותר, הוסיפו 0,25 כפית פלפל קאיין גם כן.
3

הוסיפו 2 כפות סירופ בטעמים יחד עם הסוכר להכנת כל מגוון שרק תרצו. האפשרויות הנפוצות ביותר הן סירופי קפה, אותם משמשים לאטות בטעמים. רשום את רשימת המרכיבים בסירופ - אם הם מכילים הרבה סוכר, שקול לחתוך את הסוכר ל 0,25 כוסות. כל שעליך לעשות הוא להוסיף את הסירופ כשהפופקורן נכנס ולבשל כרגיל.
4
נסה זיגוג סוכר-קינמון דקדנטי. להכנת הווריאציה הטעימה הזו, הכניסו קערה למיקרוגל למיקרוגל למשך 30 שניות, 0,67 כוסות (160 מ"ל) סוכר חום, 0,5 כפית קינמון ו -3 כפות חמאה. מבשלים את הפופקורן כרגיל, רגע לפני ששופכים אותו לצינון, יוצקים את תערובת החמאה החמה על הפופקורן ומערבבים במהירות. מגניב כמו רגיל.
- שימו לב - תערובת החמאה עדיין צריכה להיות חמה כשמזגים אותה, אז אל תפחדו לחמם אותה למשך 10-15 שניות במידת הצורך.
אמנם תמיד יהיו לכם גרעינים לא קצוצים, אבל המתנה ארוכה מדי בניסיון להקפיץ את כולם תוביל לתירס קומקום שרוף.
5
הקציף תירס קומקום מייפל-בייקון כדי להרשים כל קהל. מבשלים 4 פרוסות בייקון בתבנית, שומרים את כל עודפי השומן ומניחים לו להתקרר. חותכים את הבייקון לחתיכות קטנות וזורקים עם כף 1 סירופ מייפל ומניחים בצד. השתמש בשומן הבייקון העודף במקום 3 כפות השמן הרגילות, הוסף עוד שמן צמחי אם אין לך מספיק, והשתמש בו לבישול תירס הקומקום כרגיל. לאחר סיום הפופקורן, מערבבים פנימה את בייקון המייפל ומצננים כרגיל.
- כדאי להוריד את הסוכר ל 0,25 כוס (60 מ"ל), מכיוון שסירופ המייפל יוסיף מעט מתיקות.
- שקול לחתוך חלק מהמלח מהמתכון, מכיוון שבבייקון יש הרבה.

טיפים

אם אתם רוצים עוד קצת טעם, הוסיפו עוד קורט מלח לאחר סיום הבישול.
כדאי להכין זאת במנות קטנות יותר ולא בסיר ענק אחד - לבשל לא יותר מכוס תירס בכל פעם כדי למנוע צריבה.

אזהרות

סוכר הוא חם במיוחד כאשר הוא מחומם, ועלול לגרום לכוויות קשות ממש ליד הכיריים. היזהר.
עם הסוכר בשמן, הגרעינים נוטים להישרף מהר יותר מתירס רגיל. לפקוח עיניים על זה!

דברים שתזדקק להם

קומקום גדול או סיר בעל תחתית כבדה
מכסה
תבנית אפייה
נייר קלף
כף עץ או מערבל.
כפפות תנור או מחזיקי סיר

קרא גם: איך מכינים פיפקורן מציץ?