איך מכינים צ'יפס תפוחי אדמה במיקרוגל?

להכנת צ'יפס במיקרוגל, התחל על ידי חיתוך תפוחי אדמה לפרוסות בעובי 0,13 עד 41 ס"מ.

צ'יפס תפוחי אדמה הוא אחד ממאכלי החטיפים האהובים בעולם. קשה לנצח את הקראנץ 'הפריך והמלוח שלהם או את יכולת האכילה בגודל ביס, והם הופכים את הלוויה המושלמת לכל דבר, החל מארוחת צהריים לפיקניק וכלה בתכנית הטלוויזיה האהובה עליכם בסוף השבוע. כשאתה יורד לפירורים שבתחתית השקית, אתה עלול למצוא את עצמך מוסיפה אינסטינקטיבית צ'יפס לרשימת המכולת שלך. אבל אם יש לכם תפוחי אדמה, מלח ושמן המצויים במזווה, אין צורך לצאת מהבית. ניתן להכין שבבי תפוחי אדמה תוצרת בית תוך מספר דקות תוך שימוש במיקרוגל רגיל, ולא תצטרכו להקריב קראנץ 'או טעם בעזרת התיקון המהיר הזה.

רכיבים

תפוחי אדמה גדולים או יותר של איידהו, שטופים ופורסים
2-3 עוז. שמן בישול (ירקות, קנולה, זית, בוטנים או חמניות)
מלח, פלפל ותבלינים אחרים (לפי הטעם)

חלק 1 מתוך 3: שטיפה וחתוך תפוחי האדמה

1
חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות דקות. התחל בחיתוך תפוחי האדמה לשניים לאורך. לאחר מכן, פורסים אותם לחלקים בעובי 0,13 עד 16 בעזרת סכין מטבח חדה, חותך ידיים או מנדולינה. מניחים את פרוסות תפוחי האדמה למסננת או מסננת תוך כדי.
- תפוח אדמה בודד יספיק למנה בגודל חטיף. כדי שיהיה לך מספיק לחלוק עם אחרים, השתמש לפחות בשני תפוחי אדמה גדולים.
- אפשר לקלף את תפוחי האדמה לפני שפורסים אותם, אם אתה מעדיף. מומלץ לקלף אם אתה משתמש בתפוחי אדמה שאינם טריים כל כך, מכיוון שתוכל להסיר בדרך זו עיניים, שינוי צבע וכתמים קלוקלים.
2
שוטפים את פרוסות תפוחי האדמה במים קרים. פתח את הברז והפעל זרם מים צוננים על הפרוסות הטריות. המים עשויים להיראות מעוננים או מלוכלכים ברגעים הראשונים כאשר לכלוך, עמילן ומיצים טבעיים נשטפים מתפוחי האדמה. המשך בשטיפה עד שהמים צלולים.
- זרקו את תפוחי האדמה במסננת כדי למנוע מים מלוכלכים ומשקעים להילכד בתחתית.
3
משרים את הפרוסות במשך 10 דקות. ממלאים קערה גדולה במים פושרים ומפילים את פרוסות תפוחי האדמה שטופים. תנו להם 8-10 דקות להשרות. זה יעזור לנקות אותם בצורה יסודית יותר תוך ריכוך לקראת הבישול.
- השריית פרוסות תפוחי האדמה עלוקות מעמילן, מה שיגרום להם לבשל קלות ופריכות במיוחד.
- תכולת מים גבוהה יותר תגרום גם לסבירות נמוכה יותר של צריכת תפוחי האדמה בזמן שהם מתבשלים.
4
ייבש את הפרוסות בין שכבות מגבות נייר. לחץ את הפרוסות היטב בין השכבות כדי לסחוט עודף לחות. לא צריכים להישאר מים גלויים על פני השטח החיצוניים של הפרוסות. לאחר ייבוש הפרוסות, הניחו אותן זו לצד זו בשורות אחידות על מגבות הנייר.
- הקפידו לא לשבור את הפרוסות בזמן שאתם מייבשים אותן ידנית.
- אל תתנו לתפוחי האדמה להתייבש מדי. זה עשוי להפוך אותם לבלתי צפויים בזמן הבישול. טפיחה ולחיצה פשוטה תעשה.

כשמבשלים אותו בחום הסעה כמו מיקרוגל, צ'יפס צריך להשחים על מנת שיהיה פריך.

חלק 2 מתוך 3: תיבול תפוחי האדמה

1
מברישים כל פרוסת תפוח אדמה בשמן. יוצקים כמה גרם שמן בישול לקערה קטנה. סוג השמן המדויק בו אתה משתמש הוא תלוי בך-ירקות, קנולה, בוטנים או שמן זית - כולם יעבדו בסדר גמור. טובלים את קצה מברשת המברשת בשמן ומורחים כמות קטנה על החלק החיצוני של כל פרוסה עד שהם נוצצים.
- תוספת השמן תפריך ותשחים את תפוחי האדמה בדומה לטיגון.
- השתמש בשמן בעל נקודת עשן גבוהה. חימום במיקרוגל הוא אינטנסיבי וישיר, ויכול לגרום בקלות להישרף של שמנים עם נקודות עשן נמוכות.
2
מתבלים בקורטוב מלח ותבלינים אחרים. קחו קורט נדיב של מלח כשר ופזרו אותו באופן אחיד מעל החלק העליון של הפרוסות. אל תהסס להוסיף גם תבלינים או תבלינים אחרים שתרצה, כמו פלפל שחור סדוק, מלח מתובל, מלח שום או אבקת בצל.
- מתבלים לפי הטעם, משתמשים בכמות או מעט מכמות כל תבלין שרק תרצו.
- התנסו בשילובים שונים של תבלינים ליצירת זני שבבים בטעמים משלכם.
3
זורקים את הפרוסות לקערת ערבוב. מעבירים את הפרוסות לקערת ערבוב מרווחת. זרק אותם קלות כמה פעמים תוך שימוש בתנועה מעגלית. זה יעזור לשמן ולתבלינים לציפוי יסודי יותר של פרוסות תפוחי האדמה.
- אתה יכול גם להשתמש בשקית Ziploc גדולה כדי לנער את הצ'יפס, השמן והתבלינים יחד.
- מנערים עודפי שמן לפני בישול תפוחי האדמה בכדי למנוע רוויה יתר.
4
מסדרים את פרוסות תפוחי האדמה על צלחת חסינת מיקרוגל. על מנת לבשל את תפוחי האדמה, תצטרכו למיקרוגל במנות קטנות. הניחו כמה שיותר פרוסות שתוכלו להכניס בשכבה אחת לצלחת או מגש מרופד במגבות נייר. וודאו שכל פרוסה מונחת שטוחה והשארתם מעט מרווח ביניהן.
- הפרדת הפרוסות תבטיח כי החום יופץ כהלכה.
- מכניסים את הצ'יפס למיקרוגל על מגש בייקון כדי לבשל עודפי שמן ולהביא מעט את ספירת הקלוריות.

שבבי תפוחי אדמה במיקרוגל מכילים ירקות גולמיים ושמן, ויכולים לבשל יתר על המידה במהירות רבה אם אינכם שמים לב.

חלק 3 מתוך 3: מיקרו צ 'יפס תפוחי אדמה

1
מחממים את פרוסות תפוחי האדמה למשך 3 דקות. עברו מיקרוגל לסיבוב הראשון של תפוחי האדמה בהספק של 100% בין 2-4 דקות. עקוב אחר הפרוסות כדי לוודא שהן לא מסתיימות מהר מדי. הם צריכים להשחים מעט סביב הקצוות כשהם מתחילים להתרסק.
- ייתכן שלא תבחין בשינוי מראה רב לאחר החימום הראשוני. זה פשוט יתחיל לבשל את תפוח האדמה.
- מיקרוגלים שונים מחממים אחרת. תלוי בעוצמת היחידה שלך, ייתכן שבבי תפוחי האדמה שלך לא יצטרכו שלוש דקות מלאות בכל פעם, או שהם עשויים להידרש מעט יותר. צפה בהם מקרוב בזמן שהם מבשלים והשתמש בשיקול דעתך הטוב ביותר כדי לקבוע מתי הם מסיימים.
2
הופכים את הפרוסות ומעבירים אותן למיקרוגל שוב. הסר את הצלחת והעיף בזהירות על כל פרוסת תפוח אדמה. הכניס אותם למיקרוגל לעוד 2-4 דקות, הפעם ב 50% הספק. לאחר שהצ'יפס התחיל להזהיב במרכזו, יהיה להם מרקם פריך מענג.
- המשך במיקרוגל בהפרש של 3 דקות בהספק של 50% עד שהשבבים מבושלים לגמרי.
- חפש צבע זהוב עקבי לאורך כל הדרך. הסר את הצ'יפס מהאש לפני שהם נשרפים או משחירים.
- כשמבשלים אותו בחום הסעה כמו מיקרוגל, צ'יפס צריך להשחים על מנת שיהיה פריך. אל תדחה אתכם מצ'יפס שיוצא מעט כהה יותר, מכיוון שהדבר לא ישפיע על טעמם.
3
תן לצ'יפס להתקרר. פרוסות תפוחי האדמה יהיו חמות במיוחד לאחר שתי נסיעות במיקרוגל. תנו להם לשבת כמה דקות לפני שהם חופרים פנימה. ברגע שהשבבים הגיעו לטמפרטורת אכילה, זרקו אותם לקערה גדולה מספיק כדי שכולם יתפסו חופן!
- אם תרצו, תוכלו להוסיף זילוף נוסף של מלח כשהצ'יפס מתקרר.
4
אחסן את צ'יפס תפוחי האדמה בכלי אטום. תיהנו מצ'יפס תפוחי האדמה כשהם עדיין חמים או שהתקררו לטמפרטורת החדר. אם יש לכם שאריות (וזה לא סביר - הם כל כך ממכרים!), הניחו אותם במיכל Tupperware גדול עם מכסה, או בשקית מקפיא גלון עם אוויר סחוט. הצ'יפס יישאר פריך במשך 2-3 ימים.
- מגישים עם מטבל בצל צרפתי עשיר או גבינת פימנטו חמה ונמסה לקבלת פרץ טעם נוסף.
5

גמור.

ניתן להכין צ'יפס תפוחי אדמה תוצרת בית תוך מספר דקות תוך שימוש במיקרוגל רגיל, ולא תצטרכו להקריב קראנץ 'או טעם בעזרת התיקון המהיר הזה.

טיפים

מנדולינה או חותך מתכוונן יעניקו לכם שליטה רבה יותר על הרוחב המדויק של כל נתח, וכתוצאה מכך שבבים בגודל עקבי יותר.
החלף דברים על ידי תיבול שבבי תפוחי האדמה שלך בתערובות תבלינים בחנות ובחבילות טעם.
אם יש לכם תפוחי אדמה שעומדים להשתבש, הצילו אותם מגורלם על ידי הפיכתם לצ'יפס תפוחי אדמה פריך וטעים.
צ'יפס תפוחי אדמה במיקרוגל מכין חטיף נהדר של רגע ביום עצל.
הקפיצו אצווה בפעם הבאה שתארחו ערב סרטים או מסיבת תרדמה לחברי ילדיכם.
אתה יכול גם לנסות להרוויח שבבי מתוך בטטות, טארו וירקות שורש אחרים בשיטה זו.

אזהרות

בכל פעם שאתה מבשל משהו במיקרוגל, יש סיכוי שהוא יישרף. שבבי תפוחי אדמה במיקרוגל מכילים ירקות גולמיים ושמן, ויכולים לבשל יתר על המידה במהירות רבה אם אינכם שמים לב.
בשל שלהם שומן הגבוה ואת תכולת פחמימות עמילנית, צ'יפס לא יכול להיות החטיף הטוב ביותר עבור אלה שנמצאים בדיאטה מתמחה או שומרים על המשקל שלהם.

דברים שתזדקק להם

מיקרוגל
מנדולינה, חותך ידיים או סכין חדה
מסננת או מסננת
קערת ערבוב גדולה או שקית גלון מפלסטיק
צלחת חסינת מיקרוגל
מגבות נייר
מיכל אטום (לאחסון)

קרא גם: איך מכינים תערובת קריספיקס?