איך לשתות ויסקי סקוטי?
כדי לשתות וויסקי סקוטי, התחל על ידי מזלג גרם נוזלי אחד של וויסקי לכוס בצורת צבעונים. ואז, מערבול את הוויסקי בעדינות בכוס כדי לאפשר לו לנשום. לאחר מכן, הריח את הוויסקי בפה פעור, וציין ריחות מעושנים, מתוקים, עציים או פירותיים. אחרי שמריחים את הוויסקי, קח לגימה קטנה וסובב אותו בפה כדי להרים את הטעם והמרקם. לסיום, בלעו את הוויסקי ושימו לב לטעם הלוואי, המכונה גם "הגימור". כדי ללמוד כיצד לבחור וויסקי סקוטי טוב, המשך לקרוא!
כדי לשתות וויסקי סקוטי, התחל על ידי מזלג גרם נוזלי אחד של וויסקי לכוס בצורת צבעונים.
ויסקי סקוטי מעורר מסירות כמעט כמו פולחן בכמה מעגלי שתייה. ידוע בארומה החריפה ובגימור הארוך והמתמשך שלו, הוא נועד בעיקר ללגום ולא לצלם. אמנם כל הוויסקי (או ה"וויסקי ") יכול ליהנות באחריות על ידי כל מי שמעוניין במשקאות חריפים, אך את הוויסקי הסקוטי כדאי להנות עם התזה קטנה של מים וכינוס חברים. אם יצקת לעצמך דרמה קטנה ורוצה להתענג על המרקם המשיי שלה באור חדש לגמרי, המשך לקרוא.
חלק 1 מתוך 3: היכרות עם יסודות הסקוטש
- 1יש להבדיל את המינגל-מאלטים מהתערובות. אחת ההבחנות החשובות ביותר בוויסקי סקוטי היא טכנית. זה אולי לא נראה חשוב במיוחד, אבל היכולת לזהות סינגל-מאלט מתערובת תספר לכם הרבה על הוויסקי עוד לפני שלוגמים אותו. אז, מה הוא ההבדל בין יחיד מאלטים תערובות?
- סקוטש חד-מאלט עשוי רק ממים ו -100% שעורה. למרות שהוא מגיע ממזקקה אחת, הוא יכול להכיל וויסקי מחביות שונות, ואפילו מקבוצות שונות. סינגל מאלט ממזקקת Bruichladdich, ולכן, ייתכן שיהיה ויסקי מחביות שונות, אבל זה יהיה רק מכיל ויסקי מזוקק ב Bruichladdich.
- מעורבב מאלט סקוטי וויסקי עשוי 2 או יותר וויסקי מאלט יחיד המיוצר בבית זיקוק שונים. מזקקות רבות מוכרות את הוויסקי שלהם לשימוש בתערובות. מעטים מבקבוקים עצמאיים שמזהים אילו מזקקות ייצרו את הוויסקים שיוצרו בתערובות שלהם, והעדיפו במקום למנות רק את האזור הגיאוגרפי הכללי.
- 2אל תעדיף בעיוורון חד-מלטים על פני תערובות. אף על פי שאפשר לטעון כי חד-מלטים יוקרתיים יותר מתערובות - תג המחיר שלהם בהחלט מפרסם זאת - יש שם תערובות טעימות מאוד, לפעמים אפילו נחמדות יותר ממחד-יחיד. בסך הכל, סביר להניח שתסחטו יותר איכותיים מהסינגל-מאלטים, אך הם יקרים יותר מתערובות ולא תמיד טובים יותר. כששותים סקוטש, כדאי להיות נבונים ואגנוסטיים. אל תהיה סנוב מוחלט ומוחלט.
- 3דעו כי ויסקי סקוטש בדרך כלל משתפר עם הגיל. ויסקי סקוטי מתיישן לפחות 3 שנים בחביות עץ אלון. לפעמים, חביות עץ האלון שימשו בעבר ליישון שרי או בורבון. מקורם של האלון עצמו משתנה לעתים קרובות: חלק מהמזקקות משתמשות בחביות עץ אלון אירופיות, בעוד שאחרות מעדיפות אלון אירופי. תהליך התרת הוויסקי להתיישן בחביות עץ אלון, לעיתים במשך כמה עשורים, מייצר לעיתים קרובות ויסקי עדין יותר. כמו שאיש פעם אמר חכם, "לעולם אל תעשה פדופיליה סקוטית!"
- מדוע הוויסקי משתפר עם הגיל? אלון, כמו כל העצים, נקבובי. סקוטש השוכן בחביות עץ אלון מחלחל אל נקבוביות חבית האלון ומלקט מעט מהטעם הייחודי של האלון. ככל שהוויסקי מזדקן, חלק מהאלכוהול מתאדה ומרגיע את הטעם. הוויסקי שמתנדף בתהליך היישון מכונה "חלק המלאך".
- חביות ויסקי סקוטיות נחרכות לפעמים לפני הכנסת הרוח. החריכה הזו מקנה טעם ייחודי. העץ החרוך מסייע גם בטיהור הוויסקי; הפחמן שנשאר בפחם מסנן זיהומים מסוימים ככל שהוא מתיישן.
- לעיתים קרובות הוויסקים מקבלים "גימור", כביכול. הם מיושנים בחבית אחת ברוב של תהליך ההזדקנות, ואז מועברים לחבית אחרת למשך 6 עד 12 חודשים נוספים. זה נותן לוויסקי פרופיל טעם עשיר יותר.
- הוויסקי לא ממשיך להזדקן ברגע שהוא מבוקבק. הוא עלול לאבד מעט אלכוהול באמצעות אידוי ולכן "נימוח", אך סביר להניח שרוב הטעם העמוק שלו התפתח עוד כשהוא נותר בחבית.
למרות שניתן בהחלט ליהנות מוויסקי סקוטי בקוקטיילים, ויסקי משובח הוא לעתים קרובות עדיף לטעום מסודר. - 4חפש וויסקיות טבעיות ללא תוספי צבע. חלק מהוויסקים מקבלים זריקות בצבע קרמל לפני הביקבוק, לכאורה כדי לשמור על עקביות חזותית מבקבוק אחד למשנהו. התרחק מהוויסקים האלה. אם הוויסקי טעים, מה זה משנה איך הוא נראה? הנה השורה התחתונה עם סקוטש ועם משקאות חריפים אחרים שאליהם מתווסף חומר צבע: אם המזקק או הבקבוק מוכנים לשקר על צבע הרוח, על מה הם מוכנים לשקר?
- 5שים לב מאיפה הסקוץ '. בעוד שניתן לייצר ויסקי מבחינה טכנית ברחבי העולם - קנדה, אוסטרליה ואפילו יפן מייצרות כולן וויסקי משובח - התחילו עם וויסקי מהשוליים עם הרוח של סקוטיה. אתה כמעט לא יכול לטעות. להלן מבט מהיר על האזורים השונים בסקוטלנד, על כמה מהמאפיינים שלהם ועל כמה מהוויסקים המבוזרים ביותר:
| אזור | טעמים אזוריים מובהקים | מותגים מייצגים |
|---|---|---|
| שפלה | בעל גוף קל, עדין, מלוח, עשב | גלנקינצ'י, בלנדוך, אוצ'נטושאן |
| היילנד | מוצק יותר, חריף, גם יבש וגם מתוק | גלנמורנג'י, בלייר אתול, טאליסקר |
| Speyside | מתוק, נימוח, לעתים קרובות פירותי | גלנפידיך, גלנליווט, מקאלן |
| איסליי | כבול כבד, מעושן, ספינה | באמור, ארדבג, לפרואיג, ברויכלדיך |
| קמפבל | גוף בינוני עד מלא, כבול ומלוח | ספרינגבנק, גלן ג'ייל, גלן סקוטיה |
חלק 2 מתוך 3: אף, לגימה, והתענגות
- 1קבל את כוס הוויסקי הנכונה. אמנם בהחלט בסדר לשתות את הוויסקי שלך מכל כוס ישנה, אך בחירה נכונה תשפר את חוויית הוויסקי שלך. מומחים מסכימים כי זכוכית בצורת צבעונים היא בדרך כלל הטובה ביותר: היא מאפשרת לסובב את הוויסקי מבלי שהוא נשפך, כמו גם לרכז את ארומת הוויסקי בסמוך לצוואר הכוס.
- אם אינך מוצא כוס וויסקי בצורת צבעונים ללגום ממנה, נסה להשתמש במקום בכוס יין או שמפניה.
- 2יוצקים כמות קטנה של וויסקי ומערבבים אותו בעדינות. יוצקים לעצמך כוס קטנה - תלוי כמובן בהנאה שלך - בדרך כלל לא יותר מ- 1 מ"ל. מערבולים את הזכוכית בעדינות, מצפים את דפנות הכוס בסרט ויסקי דק ומאפשרים לרוח לנשום. תיהנו מצבע הוויסקי ומהמרקם שלו כשמעיל הקרמל הצילומי יורד בכוס.
- 3האף את זה. יש להריח את הוויסקי בפה מעט פתוח כדי להעריך את הארומה באופן מלא. תביא את כוס הוויסקי לאף ותשאף עמוק. קח את האף שלך (האף הראשון יריח כולה אלכוהול) ואז חזור לוויסקי. הקדישו לנשימה את הוויסקי למשך 20 עד 30 שניות, הניחו אותו וחזרו אליו, והכל תוך התייחסות חופשית לסוגי הריחות או הטעמים שהרוח מעוררת. בעת האף, שימו לב לסוגים הבאים של ריחות:
- עישון. זה כולל כבול, שכן לעיתים מושלכים שעורה מומלת על אש כבול על מנת לעשן אותה.
- מליחות. האם אתה יכול לטעום את הציר המבריק של וויסקי איסלאי? לוויסקים סקוטים רבים יש ריח ימי מובהק.
- עסיסיות. האם אתה יכול לבחור דומדמניות מיובשות, משמש או דובדבן מהוויסקי שלך?
- מתיקות. ויסקי סקוטי רבים מסתמכים על גווני קרמל, טופי, וניל או דבש. איזה ממתקים אתה יכול להריח?
- וודיות. מכיוון שאלון הוא בן לוויה כל כך אינטגרלי בתהליך יישון הוויסקי, ריח העץ קיים לעיתים קרובות בעוז בסקוטש. לפעמים זה מתקשר עם ריח המתיקות.
התהליך של הוויסקי להתיישן בחביות עץ אלון, לפעמים במשך כמה עשורים, מייצר לרוב וויסקי עדין יותר. - 4קח לגימה זעירה. הביאו מספיק וויסקי כך שהוא יצפה את כל הלשון שלכם, אך לא כל כך שבלוטות הטעם שלכם מוצפות בטעם האלכוהול. מערבול את הסקוטי קצת בפה שלך ונסה לפתח "הרגשת פה" טובה. איך טעם הוויסקי? מה הטעם של זה?
- 5התענג על הגימור. לבלוע את הוויסקי ולפתוח מעט את הפה כדי לעזור לטעום את הזוהר המתמשך של הוויסקי. אילו טעמים, אם בכלל, מתפתחים לאחר שנבלע הוויסקי? זה מכונה "הגימור". בוויסקי אלגנטי הגימור יהיה שונה מהרגשת הפה, ויוסיף שכבה נוספת של מורכבות נעימה לחוויית הטעימה שלכם.
- 6הוסף כמות קטנה של מים לוויסקי שלך. חובבי וויסקי רבים אוהבים להוסיף מים לוויסקי שלהם, מספיק כדי לדלל את נפח האלכוהול לכ- 30%. זה בדרך כלל פחות מכפית אחת (4,9 מ"ל). חלק מהוויסקים ייקחו יותר מים, אחרים ייקחו פחות; כמו ברוב הדברים עדינים, עדיף להוסיף מעט מדי מאשר יותר מדי.
- הנה טיפ לקביעת כמה מים להוסיף לוויסקי שלך. הוסף כמה טיפות בכל פעם עד שתחושת הצריבה או הצריבה באף שאתה מקבל מריח האלכוהול נעלמת.
- למה להוסיף מים לוויסקי שלך? מים מדללים את הוויסקי. בתכולת אלכוהול חזקה יותר, האלכוהול שבוויסקי יכול להסוות כמה מהטעמים או הניחוחות הלא נעימים יותר. כשאתה מוריד את הריח והטעם האלכוהולי הרעוע, הרוח האמיתית של הוויסקי מתחילה לזרוח.
- נסה לכסות את הוויסקי בכובע כלשהו (נסה למשל רכבת נקייה) ותן לו להתמוגג במשך 10 עד 30 דקות. זה ייתן לוויסקי מספיק זמן לקיים אינטראקציה עם המים, וייצור חווית שתייה טובה יותר.
- 7חזור על כל התהליך, הפעם עם הוויסקי המדולל. מערבולת, אף, טועם, ומתענגת על הוויסקי שוב. איך טעמו מדולל? במה שונה הוויסקי ממה שלא היה מדולל? לאילו דברים אתה מבחין כעת בוויסקי שלא הופיע במעבר הראשון? המשך לשתות ולהתענג על הוויסקי לאט, רצוי עם חברים.
חלק 3 מתוך 3: שיפור חווית השתייה הסקוטית
- 1הכינו תערובות בעצמכם. מי אומר שאתה צריך להסתמך על מזקקות כדי למזג את הוויסקי עבורך? אתה יכול להכין תערובות בעצמך במהירות ובקלות, ולהשפיע טוב עם קצת תרגול. להלן היסודות כיצד.
- התחל עם 2 וויסקים, רצוי מאותו המזקק. שני סוגים שונים של Bruichladdich עשויים לעבוד היטב יחד, או שני בצירות שונות של Talisker. קל יותר למזג ויסקי שנמכרו על ידי אותו המזקק.
- מערבבים כמות קטנה מאוד של 2 או 3 וויסקים ומניחים בצד לשבוע או 2. זו "הפעלת המבחן" שלכם, שנועדה לראות האם אתם נהנים מהתוצר הסופי. אם לאחר שבוע או שלושה שבועות אתה אוהב את התערובת, אתה יכול להיות בטוח באופן סביר כי מיזוג נוסף לא יביא לאסון מוחלט.
- קח בקבוק ויסקי ריק ומלא אותו כמעט עד אפס מקום בתערובת החדשה שלך. אתה יכול להשתמש ב 50/50 מתוך 2 וויסקים, או 415, או אפילו 3113 מתוך 3. הבחירה היא שלך. מילוי הבקבוק כמעט עד הסוף מנטרל חלק מהחמצון שעלול להשפיע על טעמו של הוויסקי שלך.
אמנם בהחלט בסדר לשתות את הוויסקי שלך מכל כוס ישנה, אך בחירה נכונה תשפר את חוויית הוויסקי שלך. - 2לאחר שפותחים בקבוק ויסקי, שתו אותו תוך שנה. ברגע שאתה חושף את הוויסקי היקר שלך ל- O 2, הרוח מתחילה לאבד מאופיו. חמצן מתחיל להמיר את האלכוהול בחומץ. אז שתו באחריות, אך אל תלגמו כל כך לאט שהמטען שלכם הופך לחומצה שלא ניתן לשתות. תחתון!
- 3התנסו בעצמכם ביישון עצים. הוויסקי מיושן בחביות עץ אלון, אך יזם הוויסקי יכול גם ללמוד כיצד להזדקן את הרוחות בעזרת חוט וענף עץ קלוי. נסה להתנסות ביערות כמו ליבנה, דובדבן או אלון לקבלת טעם נוסף. כמובן, השתמש רק בטכניקה זו כדי לשפר את הוויסקי שמשאיר משהו להיות רצוי; ויסקי טוב מאוד כנראה לא ירוויח יישון עץ נוסף.
- וודא שהענף או הענף קטנים מספיק כדי שיתאים לבקבוק הוויסקי שלך.
- מחממים את הענף או הענף בתנור למספר שעות על אש נמוכה כדי להסיר את כל הלחות.
- בעזרת מנורת פיצוץ קלו קלות על הענף. המטרה כאן היא לא להחרים; אתה רק רוצה לצלות את הענף או את הענף כדי לתת לו ארומה נוספת.
- מהד את הענף לחתיכת מחרוזת והטביע אותו בוויסקי שלך, וטעם את הוויסקי כל 30 דקות. אתה לא צריך להטביע את הענף זמן רב כדי להשפיע לטעמו באופן משמעותי: 30 דקות עד שעה זה לפעמים כל מה שנדרש כדי לייצר שיפור נחמד.
- הערה: וודאו כי סוג העץ בו אתם משתמשים בטוח לשימוש בוויסקי. סוגים מסוימים של עץ רעילים לבני אדם ו / או לא יפיקו טעם או ארומה נעימים. בריאותך צריכה להיות תמיד בראש סדר העדיפויות שלך.
- 4נסו להימנע מהוספת קרח. כמובן, אם אתה אוהב את הוויסקי שלך קר ומדלל במיוחד, לך על זה. אבל רוב שותי הוויסקי רואים קרח פאסה. טמפרטורות קרירות נוטות להסוות טעמים מסוימים, ויסקי מדולל יתר על המידה הם יותר מים מוויסקי, בכל אופן, נכון?
- אם אתה באמת רוצה את הוויסקי שלך קר, נסה להשתמש במקום בסלעי ויסקי. ניתן להכניס אותם למקרר או למקפיא, ואם הם מיוצרים כראוי, אל תשאירו טעם לוואי.
- 5נסה את כוחך בהתחלת אוסף הוויסקי שלך. כמובן, אם אתה רק מתחיל, זה אולי נראה קצת מוזר. אך אנשים רבים רואים בוויספי איסוף תחביב מהנה ומאיר עיניים. להלן מספר דברים שכדאי לשקול בעת התחלת האוסף שלך:
- קנו את מה שאתם נהנים לשתות, ולא את מה שלדעתכם יהיה שווה כסף גדול בהמשך. שוק המכירות הפומביות של הוויסקי הוא תנודתי למדי. המחירים משתנים לעתים קרובות. ההימור הטוב ביותר לאיסוף הוא להדביק את מה שאוהבים; כך, אם מחיר הוויסקי יצנח בעוד 10 שנים, או לא יעלה על האינפלציה, עדיין תשמח לשתות את הוויסקי שלך.
- שמור על הקבלות שלך. שמור את הקבלות בבקבוק הוויסקי עצמו. זו תזכורת קטנה ונחמדה למה ששילמת ועוזרת לך ליהנות מהוויסקי ברגע שתחליט סוף סוף לפוצץ את הפקק.
- שמור את האחסון שלך במקומות שונים. אם ילד חטטני או אש הרסנית היו פוגעים במאגר שלך, כדאי לגוון. אל תשמור את הביצים שלך בסל אחד.
- למרות שניתן בהחלט ליהנות מוויסקי סקוטי בקוקטיילים, ויסקי משובח הוא לעתים קרובות עדיף לטעום מסודר.
- היו חברותיים כששותים סקוטש. סקוץ 'שנטעם עם חברים הוא כמעט טוב יותר מאשר סקוץ' שעבר לבדו.
קרא גם: איך נהנים להכין שייקים?
שאלות ותשובות
- אילו מאכלים יש להגיש בטעימה?גבינה היא תמיד זיווג טוב לוויסקי מכיוון שהיא מחמיאה לארומה העצי / מעושנת. בשר מעדניות חתוך דק הוא גם מבחר טוב.
- כמה ניתן לקחת סינגל מאלט ביום וכמה פעמים בשבוע?זה תלוי באדם ומה פירוש 'כמה', אך צריכת האלכוהול המומלצת היא כ 2-3 יחידות לנשים (כ 1,5-2 עוז) ו 3-4 יחידות לגברים (כ 2-3 עוז של ויסקי סינגל מאלט בהנחה של 40% ABV) בבריטניה.
- מה הערך של וויסקי מאלט בן 30 שנה?ראיתי בין 130 € ל 29900 €, אבל זה באמת תלוי בהרבה דברים כמו; כמה ויסקי יש בבקבוק, איך מכינים את הוויסקי, איזה סוג ויסקי יש בבקבוק (סקוטש, בורבון, שיפון) והמותג.
- האם אוכל לשתות או להגיש ויסקי סקוטי שלא נפתח כבר 30 שנה?זה בטוח לחלוטין לשתות / להגיש אותו, בתנאי שהוא אטום כראוי. חשיפה לאוויר ממירה את הוויסקי לחומץ.
- האם אוכל לשתות וויסקי בלאק לייבל בן 20 ששמרתי בארון?אם זה עדיין אטום לחלוטין, אז כן. וזה יהיה יפה לשתות. אם זה נפתח בעבר, זה די חסר תועלת ואני לא יכול להמליץ על שתייה.
- האם אוכל להתחיל עם ג'וני ווקר בלק לייבל בן 12?אתה יכול להתחיל עם כל מה שאתה אוהב. ג'וני ווקר רד נחשב לסקוטש מתחיל.
- האם זה טוב יותר לפני או אחרי ארוחת הערב?לכל אחד יש דעה שונה, אבל אני חושב שהחוויה טובה יותר לפני ארוחת הערב מכיוון שהיא משפרת את התיאבון.
- מה הדבר הטוב ביותר לערבב עם וויסקי או שאפשר להגיש אותו מסודר?אתה לא צריך לערבב את זה עם שום דבר, למעט מים מינרליים. נסה מים, ואז בוגר למסודר.
- כמה גרם נחשב למשקה אחד?מנת סקוץ 'היא גרם עד שניים גרם.
- האם אנשים משתמשים בסקוטש לצילומים?כן, אבל בדרך כלל אלו שרק רוצים לתפוס באז ולא ליהנות מפרופיל הטעם של הסקוץ '. אתה רוצה להתענג על המשקה שלך, ליהנות ממנו, לחוות אותו במלואו.
תגובות (6)
- נחמד לגלות איך שותים סקוטש. קיבלתי בקבוק מבתי, ועשיתי את כל זה לא בסדר.
- מאוד אינפורמטיבי, קל לקריאה ועוזר לי מאוד, כיוון שאבקר בקרוב בסקוטלנד.
- ההבדל בין מלט יחיד לתערובות היה מאוד שימושי. גם ללמוד להתענג על סקוטש היה טוב מאוד.
- אחרי שרק חזרנו הביתה מחופשה בסקוטלנד וקנינו וויסקי, היה נחמד למצוא את המאמר הזה ולהיות מסוגל לקרוא אותו כמה פעמים כדי לקחת את כל זה, ומתי לא, לקרוא אותו שוב. תודה.
- מאמר מצוין כיצד לטעום ומה להוסיף לסקוץ 'שלך.
- אני מעריך את ההמלצה על ידי גיאוגרפיה ומידע המיזוג. אני מצפה לנסות תערובת מכיוון שאני לא מעריך את הוויסקי המתוק יותר.
