איך לאחסן בירה?

אחסן בירה במצב הנכון. בדיוק כמו יין, יש דרך נכונה ודרך לא טובה לאחסן בקבוקי בירה שאתה שומר זמן רב יותר. עמדו בירה זקופה במקום לשים אותה על צידה במהלך האחסון - אפילו מבשלים כמו צ'ימאי ממליצים על זה על אחסון צדדי. זה יבטיח שהשמרים (המשקעים) יתייצבו בתחתית בקבוק הבירה, במקום להשאיר בצד טבעת שמרים או סימן מים שלעולם לא יתייצב או יתערבב. כמו כן, פקקים מודרניים אינם נוטים להתייבש. או לספוג אוויר, אז זו לא בעיה בעת אחסון בירה ולא סיבה לאחסון בקבוקים בצד (במיוחד מכיוון שהבירה נוגעת בפקק לאורך תקופה ארוכה יכול למעשה לפגוע בטעם הבירה). והסיבה הטובה ביותר לאחסון בירה זקוף היא שהיא מתחמצנת פחות, ובכך מבטיחה שהיא נשמרת זמן רב יותר!

אחסן בירה הרחק מאור. בחר מיקום עמום או כהה לאחסון בירה, מאחר שאור אולטרה סגול ואפילו כחול מקלקל את הבירה במהרה, וגורם לה להיות "מכה באור" ולהפוך "בואש", כלומר הטעם שלה דומה למשהו שבואש עשוי לייצר.

• בקבוקים ירוקים ובעיקר חומים עוזרים לבירה להפוך למכה קלה, מה שמסתכן בהענקת טעם של בשר.

קבל את טמפרטורת האחסון הנכונה. חום מקלקל את הבירה לאורך זמן, לכן כדאי לשמור על בירה בטמפרטורות קרירות אך לא קפואות. למרות שאנשים מסוימים נהנים להקפיא את הבירה שלהם לפני צריכתם, תאי בירה קפואים לעולם לא חוזרים למדי כמו שהיו, ולכן הבירה לא תהיה טובה כל כך. מקומות אחסון מתאימים כוללים מרתף בירה או במקרר, למרות אחסון לטווח ארוך במקרר אינו מומלץ בירות אספנות אתה מתכנן לשמור זמן רב מאוד, כמו הסביבה להתייבשות של המקרר בסופו של דבר ישפיע על הפקק. טמפרטורת האחסון הנכונה לבירה תלויה בסוג הבירה, לכן השתמש ברשימה שימושית זו כמדריך:

• רוב הבירות מרוויחות מאחסון בטמפרטורה של בין 10°C עד 13°C (10°C-12,8°C). הקפידו לשמור על טמפרטורה קבועה.
• סטרונג, בירות אלכוהול גבוהות (barleywines, משולש, כהה שיכרים תועלת) מן בטמפרטורה סביב 13 מעלות צלזיוס עד 16 מעלות צלזיוס (12,8°C-15,5°C), אשר קורה להיות בטמפרטורת חדר.
• תקן, שיכרים אלכוהול אמצע טווח (ביטר, IPAs, lambics, stouts, doppelbocks, וכו ') נהנות טמפרטורת אחסון בסביבות 10 מעלות צלזיוס עד 13 מעלות צלזיוס (10°C-12,8°C), המהווה מרתף טמפרטורה.
• בירות קלות יותר בתכולת אלכוהול (בגרות, פילסנר, בירות חיטה, קלות, דלות קל וכדומה) נהנות מטמפרטורת אחסון בסביבות 7°C עד 10°C (7,2°C - 10°C), שהיא הקירור. טמפרטורה.
• אלא אם כן יש לך מרתף בירה ייעודי או מקרר, הפשרה הטובה ביותר לאחסון היא טווח הטמפרטורות של 10°C עד 13°C (10°C-12,8°C). מעט מדי שטח אחסון? שתו אותו בקרוב!

דע כמה זמן אתה יכול לאחסן בירה, במיוחד אם אתה מבקש ליישן את הבירה. לסוגים שונים של בירות שימוש שונה לפי תאריכים בשל תהליך הבישול והאם הבירה הוכנה לצריכה מהירה או לצורך שמירה או יישון לטווח ארוך יותר. אמנם לרוב יהיה תאריך שימוש בבירה שנמכרת בכמויות מסחריות גדולות, לא לכל המבשלים יהיה מושג כמה זמן ניתן לחלל את התבשילים שלהם, והאפשרות נעה בין 6-8 חודשים ל -25 שנים, תלויה במותג, בשיטות האחסון ובאיכות הבירה. במילים אחרות, אלא אם כן המבשל מספק המלצות יישון עבור הבירה המדוברת, אתה פשוט צריך לתת לה אפשרות. אם אתה מתכוון לאחסן בירה כאספן ולא לצריכה ביתית פשוטה, בהחלט יהיה מעורב בניסיון וטעייה והכי טוב לגשת אליו בתחושת חקר וכיף; בניגוד ליינות יקרים, לפחות אם הבירה מגעילה אחרי שאחסנתם זמן רב מדי, לא זרקתם הרבה כסף!

• באופן כללי, ניתן לאחסן בירה אירופאית בין ארבעה לשישה חודשים, בעוד שאפשר לאחסן בירות מיובאות עד שנה. ברור, בדוק את תאריך השימוש כאינדיקטור אחד והשתמש בכלל אצבע זה בזהירות ובספקנות תלוי בבדיקת הניסוי והטעייה שלך.
• בירות מומחים המיועדות לשמירה ארוכה יותר יבהירו זאת לעתים קרובות כחלק מהשיווק; ואכן, כמה מבשלות אפילו לא מתחילות לפתח את הטעמים המיועדים על ידי המבשל במשך שנתיים עד 5 שנים לערך. בקש מהקמעונאי עצה אם אינך רואה שום דבר על התווית.
• בירות מעל 7 אחוז אלכוהול נוטות להשתפר טוב יותר למטרות הזדקנות.
• החזיר את עצמך לאחר שטעם בירה רעה מהאחסון על ידי עקוב אחריה ישר עם בירה חדשה וטובה. בקרוב תתגבר על החוויה!

שקול לנהל רישומים של בירה ששתית ישר לאחר הרכישה ובירה שאוחסנה. חפש תמיד לקנות לפחות שני בקבוקים מכל סוג בירה המיועדים לאחסון. לשתות אחת ולרשום הערות על טעמו, טווח הטעמים, המרקם והעומק ואיכות הראש. לאחר מכן, בצע את אותו הדבר כאשר סוף סוף יש לך את הבירה המאוחסנת והשווה ביניהם כדי לראות אילו שינויים התרחשו במהלך תקופת האחסון. האם הבירה השתפרה או החמירה עם זמן האחסון? לאורך זמן אתה אמור להיות מסוגל לנחש כמה ניחושים טובים לגבי מה יאחסן היטב לאורך זמן וישופר לאחסון.