איך לשתות בירה?
כדי לשתות בירה, התחל על ידי בחירת הכוס המתאימה לבירה שאתה שותה. לדוגמא, בחר ספל לאלס חיוור הודי או כוס ליטר לאל אירופי. לאחר מכן, שפכו את הבירה לכוס שלכם בזווית של 45 מעלות ליצירת "ראש" או קצף מושלם. לאחר מכן, מערבול את הבירה בכוס שלך כדי לשחרר את ניחוחות הבירה, ואז קח ריח דרך האף ותראה אילו טעמים אתה יכול לחוש. לסיום, קח את הלגימה הראשונה שלך, החזיק אותה בפה כדי לקבל את מלוא הטעם ובלע אותה. למידע נוסף, כולל כיצד לבחור את הבירה המתאימה להשלמת הארוחה שלך, המשך לקרוא!
כדי לשתות בירה, התחל על ידי בחירת הכוס המתאימה לבירה שאתה שותה.
יש הרבה תפיסות מוטעות נפוצות לגבי אופן אחסון, מזגה וליהנות של בירה. נתחיל באיך למצוא את הבירה המתאימה, את הכוס הנכונה ואת התאמת המזון הנכונה. ואז ניכנס לשפוך, לאחסן ולהנות. בירה 101? חשבון.
חלק 1 מתוך 3: קבלת הטעם הטוב ביותר
- 1בחר את הבירה הנכונה. חלפו הימים שחשבתם שבירה יוצאת רק מחבית ואל כוס פלסטיק אדומה. יש שם אינסוף זנים, כלומר יש שם בירה שתואמת לטעם האידיאלי שלך. הנה סקירה קצרה ולא מקיפה כלל (שתארך עידנים):
- אלס. אלה מתסיסים במהירות ובדרך כלל מעט מתוקים יותר, בעלי גוף מלא יותר ובעלי טעם פירותי. באלסים חיוורים הודים (IPA) יש יותר כשות והם בדרך כלל מרירים. קטגוריה זו כוללת אלות חיוורות, בירות חיטה, מר, סבלים, סטאוטים, יינות שעורה, אלס חום וטריפל. היזהר מטריפל - הם הותססו מספר פעמים ויכולים להפיל אותך מהרגליים.
- לאגרים. אלה מתסיסים לאט ונוטים להיות בעלי טעם "קריספי" יותר מאשר אלה והם, באופן כללי, פחות "הופרים". חשוב על היינקן, באד לייט, אור טבעי, נבל, קורונה, טיוטה מקורית של מילר - כל אלה הם בגדי אור. קטגוריה זו כוללת גם פילזנרים, לאגרים וינה, סלעים ועשרות.
- מסתדר. אלה באמת נופלים תחת מטריית ה"אייל ", אך הם החיה שלהם. סטאוט הוא כהה ולעתים קרובות שמנת, עם טעם של שוקולד וקפה. יש גם שיבולת שועל וצדפות. עבור אלה, חושב גינס, בימיש וסמואל סמית 'שיבולת שועל.
- מרירים. אלו אלות אנגליות בעלות מראה ארד עמוק וטעם מקופץ היטב (במילים אחרות, מר). באופן כללי, יש להם עומק גדול יותר מ- IPA. קשה לסייג את טעמם מעבר לזה מכיוון שישנן מספר קטגוריות: הפעלה או מריר רגיל, מריר או רגיל ומריר פרמיום או חזק (נקרא לעתים קרובות Extra Special Bitters (ESB)).
- בירת חיטה (או Hefeweizen). זהו אייל בעל מראה קליל אך מעורפל. לעתים קרובות יש לו טעם קל של בננה או ציפורן. לפעמים זה גם חריף או תפוחי עץ. זה לא מריר והוא מוגש לעתים קרובות עם טריז לימון.
- 2בחר את הכוס המתאימה לבירה הנכונה. בדיוק כמו יין אדום ו יינות לבנים (וליקרים קשים) צריכים להיות מטופל באופן שונה ולשים אותו בכוסות שונות, כנ"ל לגבי סוגים שונים של בירה. הנה כמה דברים שיש לקחת בחשבון:
- ספלים - טובים ל- IPA, אלס, אירופאי אדום, שחור, חום ובלונדיני, פילזנר, אנגלי סטאוטס, בירה מעושנת, סיביות, אירופיות ואנגליות.
- משקפי פינט - טובים לאלסים אירופיים, IPAs, Ales חיוור, Ales אנגלי מריר ועדין, Ales קרם, Lager כהה ו- Stouts.
- גביעים: IPAs בלגיים ואלות חזקות, כהות, ארבע ומשולשים
- כוסות פילזנר: לאגרות וינה ויפניות, לאגרות כהות וחזקות אירו, משקאות מאלט אירופאים, לאגרות חיוורות ואדומות, דופלוקים
- כוסות וייזן: אלס חיטה כהה וחיוור, וכל ה"אזרחים "
- 3בחר את הבירה המתאימה להשלמת הארוחה שלך. זוגות בירה באותה מידה - אם לא טוב יותר - עם אוכל כמו יין. ובכלל, זה אותו רעיון: מאכלים קלים יותר כמו סלטים ודגים הולכים עם בירות קלות יותר. מאכלים כבדים יותר ובשרים בשריים הולכים עם בירות כהות יותר. עליכם להתאים גם בירות "אזוריות" לאוכל של אותו אזור. מלבד זאת, הנה כמה דברים שכדאי לזכור:
- האם לבירה שלך יש טעם של קרמל, קקאו או קפה? התאימו אותו עם טעם מעושן, כמו עם אוכלים על הגריל.
- האם הבירה שלך הופי? זה יכול לספק חוזה צמחי מרפא למאכלים שמנים יותר, כמו סלמון, פיצה, ומאכלים מטוגנים.
- האם הבירה שלך מתוקה ופירותית? תחשוב על צלחות מתאבן, כמו ענבים, גבינות וברוסקטה.
אם מדובר בכוס בירה, השתמש בה כסתם כוס בירה.
חלק 2 מתוך 3: מזיגת בירה נכונה
- 1בחר בירה שנשמרה כראוי במקום קריר וחשוך. חשוב לאחסן את הבירה באזור קריר, הרחק מאור ישיר, חום ובטמפרטורה קבועה. באופן אידיאלי, יש לשמור את רוב הבירות סביב 50-13 מעלות צלזיוס (10-13 מעלות צלזיוס). כל דבר גבוה יותר ואורך החיים של הבירה שלך יתקצר; כל דבר נמוך יותר ותגרום לזה להיות מעורפל או מעונן.
- רוצה להיות טכני? בירה חזקה (כמו יינות שעורה, טריפל, אלס כהה) תיהנה מהטוב ביותר כאשר היא נשמרת מעט מתחת לטמפרטורת החדר, בסביבות 55-60F. אלות סטנדרטיות (כמו ביטר, IPA, דופלוקס, למבי, סטאוטים וכו ') צריכות להיות בטמפרטורת "מרתף, 50-55F. בירות קלות יותר (תחשבו על פיות, פילסנר, בירות חיטה, קלות וכו') צריכות להיות סביב טמפרטורה בקירור, או -50F.
- חשוב על זה כך: ככל שתכולת האלכוהול גבוהה יותר, כך הטמפרטורה הנדרשת גבוהה יותר ולהיפך.
- 2תפוס מעמד נקי. כוס מלוכלכת עשויה להכיל שמנים או לכלוך שמפריע לטעם האמיתי של הבירה שלך. כמו כן, זה פשוט קצת גס. מה שבטוח, הפעל את הכוס שלך מתחת למים חמים; השתמש בסבון ובמים במידת הצורך. הרם אותו לאור כדי לבדוק אם יש כתמים ושמן.
- אל תערבב גם את המשקפיים שלך. אם מדובר בכוס בירה, השתמש בה כסתם כוס בירה. נסה לשים בירה בכוס חלב ותקבל את התמונה.
- 3יוצקים את הבירה בזווית של 45 מעלות. לקבלת בירה מושלמת, אתה צריך בערך 1" עד 1,5" "ראש" (החומר המוקצף), או בערך 2,5-3 ס"מ (1,0-1,2 אינץ '). כדי להגיע לכך, התחל על ידי מזיגת הבירה לכוס המושלמת שלך בזווית של 45 מעלות. הבירה צריכה לזרום לאורך נקודת האמצע של צד הכוס ולאפשר לה לאוורר. זה יוצר את "הראש".
- ראש חשוב מאוד להגיע לטעמים האמיתיים של הבירה. אין ראש ותאבד את מה שהופך את הבירה שלך לטעימה וטעימה. זה גם יספק ארומה חזקה יותר, דקדנטית יותר.
- 4מפלס את הכוס ומתחיל לשפוך ישר פנימה. כאשר הכוס מתמלאת למחצה, התחל ליישר אותה לאט, ונשפך ישר לכוס. זה ממזער את הראש שנוצר, נותן לך את הסכום המושלם.
- אם הראש שלך מתהווה מהר מדי (זה קורה עם כמה בירות), התחל לשפוך ישר באמצע מוקדם יותר. אם זה לא יוצר, שמור אותו בזווית.
- 5לחלופין, נסה את שיטת המזיגה הכפולה. יש אנשים שמאמינים בשיטת המזיגה הכפולה שכן היא כביכול מגבירה את הארומה ומשחררת את הטעמים. זה נכון במיוחד לגבי גינס (אם כך הם עושים זאת בדבלין, עדיף ללכת בעקבותיו). כך זה נעשה:
- יוצקים את הכוס מלאה למחצה, צוברים ראש גדול
- תן לראש להתפוגג מעט
- יוצקים שוב, מכוונים לאותו "1 עד 1,5" ראש בסך הכל
במה שונה הבירה הזו מבירות אחרות שהורגלתם אליה כשמסובבים אותה?
חלק 3 מתוך 3: טועמים את הבירה שלכם בצורה הנכונה
- 1תסתכל על הבירה שלך. רוצה לנתח את הבירה שלך וללמוד אילו אתה אוהב, אילו אתה מתעב ומדוע? התחל על ידי הסתכלות על הבירה שלך, והתפעל מהצבע והגוף שלה. הרם אותו לפניך, אך לא אל האור (שיגרום לו להיראות קל יותר ממה שהוא). במה אתה מבחין?
- תחשוב על הראש. האם זה מוקצף? מוקרם? מהיר להיעלם?
- שקול את צבעו. האם זה יותר זהוב, אדום או ערמון?
- תסתכל על העקביות שלו. האם זה קרמי? עבה או דק? מעורפל בפסולת או נקי כשריקה?
- 2מערבולת קצת את הבירה שלך. בדיוק כמו שאתה מסתחרר סביב כוס יין אדום טוב, מערבול סביב הבירה שלך. זה משחרר את הניחוחות והניחוחות של הבירה הספציפית שלך. זה מוציא את הניואנסים ובודק את החזקת הראש שלה.
- במה שונה הבירה הזו מבירות אחרות שהורגלתם אליה כשמסובבים אותה? כיצד משתחרר הפחמן? מה קורה מהחלק התחתון ועד לראש הבירה?
- 3תריח את זה. רוב הטעם הוא הריח. קח את הריח הראשון דרך האף שלך. מה אתה מרגיש? פירות? לחם? שוקולד? ואז קח ריח דרך הפה שלך (כן, השניים מחוברים). האם זה בכלל משתנה?
- אם צריך, מערבול אותו שוב. האם זה מעצים את הריח?
- 4היכנס לטעם. קח את הלגימה הראשונה שלך. לא לבלוע עדיין לגמרי. תן לזה להחליק על החיך שלך, לשוטט ולחקור כל בלוטת טעם. איך זה מרגיש בפה? עכשיו נשם החוצה (זה יכול לשנות את הטעם עם השתחררות הריר). לזהות אפילו את הטעמים הקטנים ביותר, כמו מלוח או מתיקות. איך זה משתנה כשהוא מתחמם גם בפה?
- ואז לבלוע. ואז חזור. חזור, חזור, חזור, וחזור. איך זה משתנה עם כל לגימה? האם זה משתנה כשאתה מגיע לתחתית הכוס שלך?
- 5לשתות! אל תשאיר את זה כדי להתחמם ומיושן. אם שתית מבקבוק (למה שתעשה את זה?) ותסכם אותו למועד מאוחר יותר, הוא יקבל בואש- y כשתחזור אליו, אז אל תטרח. בירה הכי טובה עכשיו.
- אוקיי, אז אתה יכול לתת לזה להתחמם מעט. באמת, לבירה קרה באמת, הטעמים שלה מוסווים על ידי טמפרטורה. תן לזה להתחמם מעט וייתכן שתבחין בשינויים יפים. אבל יש קו שהוא עובר והופך לא כל כך טעים - אם תחכה, תמצא את הקו הזה.
נתחיל באיך למצוא את הבירה המתאימה, את הכוס הנכונה ואת התאמת המזון הנכונה.
- הגזים הם שקורעים את קרבייך לאחר לילה טוב של שתייה (כלומר גז). על ידי מזיגה ישר לתוך הכוס, אתה משחרר את הגזים יחד עם הארומה של הבירה.
- אתה יכול לדעת אם כוס נקייה לאחר ששופכים לתוכה בירה תוך כדי הטיית כוס מעט. אם הראש נדבק לדפנות הזכוכית, הוא נקי. כוס לא נקייה תגרום לבירה שלך להתישח במהירות, בדרך כלל תוך דקה. אתה לגמרי בזכותך לבקש כוס חדשה ובירה חדשה אם זה קורה.
- שתו תמיד באחריות, לעולם אל תשתו ונסעו.
קרא גם: איך מכינים תה בניחוח ורדים?
שאלות ותשובות
- מה אני יכול להוסיף אליו כמיקסר?ניתן לערבב בירות בצבע בהיר יותר (לא חריף, אייל חום, פורטר או מר) לימונדה ליצירת רדלר או שאנדי. יש גם קוקטיילים לבירה, שהמפורסם שבהם הוא הקטיפה השחורה, שהיא גינס (או לחלופין, סטאוט טוב) מעורבב עם שמפניה.
- האם חימום בירה על עמוד גז מקלקל אותה?כן, לא כדאי לחמם אותו ובעיקר לא להרתיח אותו. יש לשתות אותו קר או בטמפ 'החדר אם אתה צריך.
