איך מייבשים מלח לח?
כשהמלח יבש, תוכלו להעביר אותו חזרה למלחץ או פשוט להשאיר אותו במיכל החדש.
מלח הוא היגרוסקופי, וזו דרך מהודרת לומר שיש לו את היכולת לשלוף לחות מהאוויר ולקלוט אותו. מכיוון שהמלח באופן טבעי יבש ושביר, זה גורם לו להצטבר במיכל כשהוא נלח. זה יכול להיות כאב גדול כאשר אתה רק מנסה לפזר מעט תיבול מעל מנה, אך יש למרבה המזל הרבה דרכים למנוע מבעיה זו להחמיר. אתה יכול להוסיף משהו למלח, כמו אורז, כדי לספוג את הלחות, או לשנות את אופן אחסון המלח כדי למנוע מהלחות להצטבר בשייקר שלך לאורך זמן.
שיטה 1 מתוך 2: הוספת חומר ייבוש למלח
- 1מערבבים כמה גרגרים של אורז לא מבושל לתוך המלח כדי לייבש אותו. פתח את מיכל המלח שלך ושפך פנימה 0,25-2 כפית (1-8 גרם) אורז לא מבושל על סמך מידת הרטוב של המלח. או לערבב את האורז לתוך המלח בעזרת כף או לסגור את המכל ולנער אותו ביד. האורז יספוג את הלחות שבמלח וימנע ממנו להתגבש.
- אתה יכול להוציא את האורז לאחר שהמלח מתייבש אם תרצה, אבל רוב המסעדות והאנשים שעושים זאת משאירים את האורז במלח. נראה שהוא בכלל לא משפיע על המלח ואורז לעתים רחוקות סופח מספיק לחות כדי להשתבש.
- כמה זמן לוקח למלח להתייבש תלוי במגוון גורמים. יתכן שתבחין במלח שהתייבש בן לילה, או שיעברו כמה שבועות עד שהגושים המגעילים האלה יתפוגגו.
- אתה יכול להוסיף עוד אורז אם יש לך צרור מלח או שהוא ממש רטוב. ככל שהמלח יהיה לח יותר, כך הוא ירוויח מכמות אורז גדולה יותר.
- זה יהיה כאב להסיר את האורז, כך שזה עובד הכי טוב אם אתה משתמש במלח. הגרגירים הגדולים לא ייצאו מהחורים בחלק העליון של המלחייה.
- 2שים מגבת נייר מתחת למכסה המיכל כדי לספוג מים. הסר את החלק העליון של המלחייה ותפס מגבת נייר. קרע חלק של 4 על 4 אינץ '(10 על 10 ס"מ) וקפל אותו לחצי 3-5 פעמים עד שהנייר מעט קטן יותר מהחלק העליון של המלחייה. לחץ על מגבת הנייר על גבי המלח וסגור את המיכל. מגבת הנייר תספוג כל לחות פני שטח לאורך זמן.
- כשאתה הופך את המלחייה, המלח יישפך סביב שולי מגבת הנייר. יכול להיות שקצת יותר קשה לפזר את המלח, אך עדיין תוכלו להשתמש בו בסדר גמור.
- החזר את מגבת הנייר כל 7-10 ימים כדי לוודא שהיא לא לחה מדי.
מכיוון שהמלח באופן טבעי יבש ושביר, זה גורם לו להצטבר במיכל כשהוא נלח. - 3יוצקים את המלח על פולי קפה שלמים כדי להסיר ריחות ולחות. קח כמה פולי קפה טריים ומלא את הקפה בתחתית 0,25 של מיכל זכוכית אטום. לאחר מכן, שפכו את המלח ישירות למיכל החדש מעל פולי הקפה. קפה באופן טבעי סופג לחות והוא ירים את המים מהמלח. שכבת המלח התחתונה עשויה להצטבר סביב פולי הקפה, אך שאר המלח יהיה יבש לחלוטין.
- החלף את פולי הקפה כשאתה מגיע לתחתית המכל שלך.
- כשהמלח יבש, תוכלו להעביר אותו חזרה למלחץ או פשוט להשאיר אותו במיכל החדש.
טיפ: הקפה לא אמור להשפיע על טעם המלח שלך. אם כבר, המלח ישפיע על טעם השעועית בתחתית! הקפה ידוע בתכונות סופגות הריח שלו, מה שהופך אותו לבחירה האידיאלית אם המלח נראה מעט פאנקי לאחר שנרטב.
- 4מערבבים שעועית כליה יבשה במלח לספיגת לחות לאורך זמן. שעועית יבשה נטולת טעם וסופגת לחות באטיות. זה הופך אותם לבחירה מצוינת למלח שאינו רטוב, אך עשוי להיות מעט לח. זרוק כמה שעועית על גבי המלח במיכל שלך. סגור את החלק העליון וננער את המיכל למשך 5-10 שניות כדי לערבב את שעועית הכליה היבשה במלח.
- החלף את שעועית הכליה כל 3-5 ימים. לא אמורה להיות לך בעיה גדולה לגרוף את השעועית בכפית. אם הם מצופים במלח דביק כשמסירים אותם, זה סימן שהם עושים עבודה נהדרת בספיגת מים.
- אם אתה מתמודד עם גושים על פני המלח, השאיר את שעועית הכליה על גבי המלח ואל תערבב אותם פנימה. לפולי כליה יש את היכולת להסיר לחות מהאוויר, מה שעשוי להיות הבעיה העיקרית שלך.
- 5הוסיפו עלי פטרוזיליה לבסיס של מלח מלח כדי לייבש אותה ולהוסיף ניחוחות. קח שייקר ריק ומלא את תחתית ה -25 של המיכל עם עלי הפטרוזיליה שלך. כדי להגביר את הארומה, ניתן לקוביות את הפטרוזיליה לפני הוספתה אם תרצה. עלי הפטרוזיליה ימנעו מלח להתגבש תוך שהם מוסיפים ארומה נעימה למלח שלכם.
- החלף את עלי הפטרוזיליה כשאתה מגיע לתחתית המלחייה.
- אתה יכול להשתמש בציפורן במקום בפטרוזיליה אם אתה מעדיף. גם ציפורן וגם פטרוזיליה יעלו לחות ויחדפו את המלח שלכם בניחוח טעים.
שכבת המלח התחתונה עשויה להצטבר סביב פולי הקפה, אך שאר המלח יהיה יבש לחלוטין. - 6מערבבים פצפוצי סודה לתוך המלח כדי ללכוד לחות במיכל. השתמש בקרקר סודה 1 למלחץ קטן יותר, או 2-3 קרקרים לסודה למיכל מלח גדול יותר. כותשים את המלוחים ביד או על קרש חיתוך ומערבבים אותם לתוך המלח. השמרים היבשים בבית קרקרי הסודה יספגו כל מים שמקבלים לתוך המלח ולשמור עליו מפני לטפס בכבדות.
- החלף את פצפוצי הסודה כל 10-15 יום בכדי למנוע מהם להירקב במלח. לשם כך, השתמשו בשפוך את המלח על מסננת למיכל טרי כדי לסנן את הפצפוצים החוצה.
שיטה 2 מתוך 2: אחסון המלח כדי למנוע לחות
- 1שמור את המלח שלך במיכל אטום כדי לשמור על לחות בחוץ. כדי להפחית את הסיכויים שהמלח שלך יוציא לחות מהאוויר, שמור אותו במיכל אטום. המלחיות עם החורים הקטנים בחלק העליון יכניסו אוויר לשייקר ויגרמו למלח שלך להתחיל להצטבר.
- מטחנות בדרך כלל מכניסות מעט לחות פנימה, אך הלהבים נועדו במיוחד לשבירת סלעי מלח, כך שזו לא אמורה להוות בעיה עבורך.
טיפ: המלחיות האלה עם צמרות מסתובבות הן בסדר. רק וודא שהכיסוי נמצא מעל החורים כשאתה מחזיר את המלח לארון שלך.
- 2נגב את משטח השייקר כדי להרתיע מהיווצרות גושים. אם למלחץ שלך יש חבורת גושים קטנים יותר שנדבקים לחורים בחלק העליון של המיכל, המלח אוסף פעיל לחות. כאשר נוצרים גושים אלה, המלח ימשיך למשוך יותר לחות מהאוויר והנושא יחמיר. נגב את גושי המשטח הללו בעזרת מטלית יבשה כדי למנוע מהמלח לאסוף יותר לחות.
- מלח סופג מים מהאוויר בצורה מצטברת - ברגע שהמלח מתחיל לספוג לחות, הוא ימשוך יותר ויותר ממנו מהאוויר.
כדי לשמור על היובש של המלח, אחסן את מיכל המלח האטום שלך במקום הרחק מלחות וטמפרטורות חמות, כמו מזווה או ארון כהה. - 3אחסן את המלח שלך במקום קריר ויבש. אם מיכל מלח נחשף למים או לרמות לחות גבוהות, סביר יותר שהוא יהיה לח. כדי לשמור על היובש של המלח, אחסן את מיכל המלח האטום שלך במקום הרחק מלחות וטמפרטורות חמות, כמו מזווה או ארון כהה.
- מלחים טבעיים ואורגניים שאין בהם תוספים נוטים יותר להצטבר ולאסוף לחות מאשר מלחי שולחן מעובדים. בחומר המעובד יש בדרך כלל יוד ומרכיבים נגד גושים שמונעים ממנו למשוך לחות.
- טלטול מיכל מלא במלח גוש עשוי לשבור את הגושים, אך אם המכל שלך אינו אטום אתה עלול להכניס לחות רבה יותר מהאוויר. השתמש בכף או במזלג כדי לשבור גושים גדולים.
- אין שום דבר רע במלח לח - אתה עדיין יכול לבשל איתו ולהשתמש בו.
- אורז, מגבת נייר, פולי קפה או פולי כליה
- שייקר או מיכל
