איך מכינים הודו מבעוד מועד?
להכנת הודו מבעוד מועד, צולים אותו בתנור מראש ואז מאחסנים אותו במקרר, עטוף בניילון ואטום בשקית או במיכל, עד 3 ימים. אם לא תאכלו את ההודו תוך 3 ימים, שמרו את ההודו במקפיא עד 3 חודשים. כשאתה מוכן לאכול את ההודו, הפשר אותו במקרר לילה בלילה לפני שאתה מתכנן לאכול אותו. לאחר מכן, הכניסו את ההודו לתבנית אפייה, כיסו את התבנית בנייר כסף, וצלו אותה למשך כשעה בטמפרטורה של 177 מעלות צלזיוס. כדי ללמוד כיצד לאחסן מרק הודו ואז להשתמש בו להכנת רוטב, גלול מטה!
ההבדל הראוי לציון בין תרנגול הודו שאתה אוכל מיד להודו שאתה מכין מבעוד מועד הוא שההודו שאתה מכין מבעוד מועד עשוי שלא להיות בעל עור פריך.
להכין הודו מבעוד מועד זה כיף וקל. למעשה, ההבדל היחיד בין הכנת הודו שתאכלו מיד לבין הכנת הודו מבעוד מועד הוא שכאשר מכינים הודו מבעוד מועד, אתם מאחסנים אותו בכמה מיכלים הניתנים לסגירה ומקפיאים אותו לאחר סיום הבישול. אבל להכין הודו מבעוד מועד זה רק חצי מהקרב - בשלב מסוים תצטרך לאכול את ההודו שהכנת מבעוד מועד. כשאתם מוכנים לאכול אותו, הפשירו אותו במקרר ואז הניחו את החלקים הרצויים בתבנית אפייה וחממו בתנור.
חלק 1 מתוך 3: יצירת הארוחה המושלמת
- 1בחר את הודו. גודל ההודו שאתה צריך תלוי בגודל הקהל שאתה מאכיל. אם אתה רק קונה לעצמך ארוחת ערב, אתה יכול להישאר עם הודו קטן. אבל אם אתה מבשל את הציפור למפגש משפחתי, תזדקק להודו גדול יותר.
- באופן כללי תצטרכו כ -1,2 ק"ג הודו לאדם. אז אם יש לכם 10 אורחים, תצטרכו לפחות הודו של 7 ק"ג.
- עדיף לטעות בצד הזהירות ולסיים עם שאריות הודו מאשר בסופו של דבר למצב בו אנשים מסוימים לא מקבלים (או לא מקבלים מספיק).
- אם תרנגול הודו אחד פשוט לא יעשה, אל תפחדו לקנות שני תרנגולי הודו קטנים יותר. אחרי הכל, כשאתה מכין את ההודו מבעוד מועד, תוכל להפיץ את הבישול שלך.
- 2הסר את הגלידות. תרנגולי הודו רבים מגיעים ובתוכם שקית ממולאת בתכשיטים. המקלטים הוא מונח קיבוצי המתייחס ללב ההודו, לסוס, לכבד ולצוואר. בדרך כלל, פשוט תשליך את התיק הזה.
- אם אתה רוצה ליצור מרק הודו עשיר יותר, אתה מקפיא את הגיביות בתיק שלהם, ואז זורק אותם לתבנית שאליה תבשל את ההודו.
- 3הכן את התוספת שלך. הכינו מעט פירה קרם ואז כף לתבנית אפייה. השתמשו במרית להחלקת החלק העליון. תנו לתפוחי האדמה להתקרר מעט, והניחו עליהם ארבע או חמש פרוסות חמאה קרה. הניחו את כל התבנית בשקית ניילון גדולה במיוחד הניתנת לסגירה וסגרו אותה. דחפו כמה שיותר אוויר מהתיק לפני שאטמו אותו.
- תייגו את השקיות עם התאריך שהכנתם את תפוחי האדמה.
- פירה יישאר טוב במשך חודשיים קפוא.
- כדי לחמם את תפוחי האדמה, הכניסו את המחבת - עדיין בשקית - למקרר למשך הלילה. כשאתה מוכן לחמם מחדש את תפוחי האדמה, הסר את התבנית מהשקית ובשל אותה בתנור למשך 25 דקות בטמפרטורה של 149 מעלות צלזיוס (149 מעלות צלזיוס).
אחרי הכל, כשאתה מכין את ההודו מבעוד מועד, תוכל להפיץ את הבישול שלך.
חלק 2 מתוך 3: אפיית ההודו
- 1מוכנים את ההודו. מניחים הודו בתבנית צלייה רדודה עם החזה למעלה. חממו את התנור ל 163 מעלות צלזיוס (162 מעלות צלזיוס). מפזרים 2 כפיות תיבול עופות וכפית פלפל אחת על כל הציפור. תוחבים את הכנפיים מתחת להודו וקושרים את מקלות התוף בחוט דק.
- 2מכניסים את התבנית לתנור. צולים את ההודו במשך חצי שעה. בזמן שההודו צלוי, מערבבים 3 כוסות מרק עוף, 0,5 כוס פטרוזיליה טרייה טחונה, 0,25 כוס מיץ לימון, 1 כף טימין טחון (או 1 כפית טימין מיובש), 2 כפיות קליפת לימון מגוררת, ו -2 שיני שום טחונות בקערה קטנה.
- הדרך הטובה ביותר להבטיח שאינך מבשל יתר על המידה את הודו היא לכוון את השעון או הטיימר למשך 30 דקות לאחר הכנסת ההודו לתנור.
- אם אתה משתמש בתרנגול הודו מוקפץ מראש, אינך צריך להכין את תערובת מיץ הלימון.
- 3מוציאים את הודו מהתנור. שופכים את התערובת באיטיות על הודו. שמור על התנור בזמן שאתה עושה זאת כדי שלא תצטרך לחכות לחימום התנור לסיבוב הצלייה השני של הודו. בזמן שיש לך את ההודו בחוץ, הנח מדחום פנימי במרכז הודו עם דחף החוד לפחות בעומק של 5 סנטימטרים.
- 4הכניס את ההודו חזרה לתנור. צולים את ההודו כ -3,25 שעות. כל 30 דקות בערך, קחו כפית וסחפו מעט מהנוזל שנאסף בתחתית התבנית מעל ההודו. תדע שההודו מוכן כאשר מדחום הבשר הפנימי שלך קורא 82 מעלות צלזיוס.
- כמו שעשית בפעם הראשונה, השתמש בטיימר או בשעון כדי להבטיח שלא תבשל יתר על המידה את הודו.
- אם ההודו משחים מהר מדי, הניחו עליו שכבת נייר כסף בזמן שהוא מתבשל.
- ניתן לבדוק את מדחום הבשר הפנימי לקראת סוף זמן הבישול. פשוט פתחו את התנור מעט והציצו בו. אם המדחום קורא פחות מ 82 מעלות צלזיוס, שמור על בישול הודו.
- 5אחסן את הודו לצריכה מאוחרת יותר. מוציאים שוב את הודו מהתנור. מחליקים את השומן מהמיץ בתחתית התבנית וזורקים. תנו להודו להתקרר כ -20 דקות. ואז פורסים אותו לחתיכות בגודל הגשה. החליטו מתי אתם מתכוונים להשתמש בהודו. הדרך בה אתה מאחסן את הודו לשימוש מאוחר יותר תחליט כיצד לאחסן את הודו.
- אם אתם מתכננים לאכול את ההודו תוך שלושה ימים תוכלו פשוט להניח אותו במקרר. אולם במקרה זה, עוטפים חלקים מההודו בניילון לפני שמכניסים אותו לשקיות או למיכלים הניתנים לסגירה. אל תניח מרק במיכל אם אתה פשוט מקרר אותו.
- אם אתם אוכלים את הודו יותר משלושה ימים, הרשו להודו להתקרר עוד קצת. כף את המרק שהצטבר בתחתית תבנית הבישול מעל הודו שבמיכלים. שים מכסים על כל מיכל. הכניסו את המיכלים למקפיא. הם יישארו טובים עד שלושה חודשים. תייגו את המכלים עם התאריך בו בישלתם את ההודו.
- אם יש לך הרבה מרק נוסף, אתה יכול לצנצנת אותו ולהקפיא את הצנצנות. ממלאים את הצנצנות רק 75% מהדרך לפני ההקפאה. מכניסים את הצנצנות למקרר למשך הלילה להפשרה כשאתה מוכן להשתמש בה.
אבל להכין הודו מבעוד מועד זה רק חצי מהקרב - בשלב מסוים תצטרך לאכול את ההודו שהכנת מבעוד מועד.
חלק 3 מתוך 3: לאכול את הודו
- 1מכניסים את מיכלי ההודו למקרר למשך הלילה. אם הודו היה קפוא, תצטרך להפשיר אותו לפני שתוכל לחמם אותו ולאכול אותו. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא להניח אותו במקרר.
- במשך הפשרה מעט מהיר יותר, אתה יכול למקם את מכל הטורקי בכיור או על השיש. רק אל תשכח שהוא שם או שהוא יכול להתחמם יותר מדי ולקלקל.
- אל תתנו לטורקיה שלכם לעמוד בטמפרטורת החדר יותר משעה.
- 2הכניסו את ההודו לתנור. חממו את התנור ל -177 מעלות צלזיוס. הניחו את הודו שאתם רוצים לאכול בתבנית אפייה. מכסים את המנה בנייר כסף. אופים כשעה, או עד שמדחום הבשר המיידי שלך קורא 74 מעלות צלזיוס (74 מעלות צלזיוס).
- אתה יכול לבדוק את הודו עם מדחום בישול מיידי לקראת סוף זמן הבישול. פשוט פותחים את התנור ומדביקים את המדחום בבשר ההודו. המתן כ -20 שניות עד שהמדחום יקרא קריאה. אם המדחום קורא פחות מ 74 מעלות צלזיוס, שמור על בישול הודו.
- אם תרצו, תוכלו לערבב מנה נוספת של הבסטה של שום ומיץ לימון שהשתמשתם בהם לאפיית ההודו וכפית מעט מעל הודו לפני שחיממתם אותו מחדש.
- 3הכן רוטב. הוציאו את הודו. כף 1,5 כוסות מהנוזל שנאסף בתחתית התבנית לקערה קטנה. מערבבים בעזרת כף חוט 1 כף חמאה מומסת וכף קמח אחת. יוצקים את התערובת לסיר קטן. מביאים לרתיחה וממשיכים לבחוש כשתי דקות. מגישים את הרוטב עם ההודו.
- התערובת אמורה להניב כ -2 כוסות רוטב.
למעשה, ההבדל היחיד בין הכנת הודו שתאכלו מייד לבין הכנת הודו מבעוד מועד הוא שכאשר מכינים הודו מבעוד מועד, אתם מאחסנים אותו בכמה מיכלים הניתנים לסגירה ומקפיאים אותו לאחר סיום הבישול.
- הכנת הודו נפוצה בחגים כמו חג ההודיה וחג המולד.
- יש אנשים שאוהבים לאכול הודו כדי לחגוג את יום הולדתם.
- שתף את הודו שהכנת מבעוד מועד עם חברים ובני משפחה. פשוט שאל אותם, למשל, "האם תרצה לחלוק חלק מההודו הטעים הזה? הכל מוכן לאכילה - אני רק צריך לחמם אותו מחדש."
- ההבדל הראוי לציון בין תרנגול הודו שאתה אוכל מיד להודו שאתה מכין מבעוד מועד הוא שההודו שאתה מכין מבעוד מועד עשוי שלא להיות בעל עור פריך.
קרא גם: איך אוכלים טמאלס?
