איך מכינים ביצים קשות בתנור?
להכנת ביצים קשות בתנור, ראשית הניחו את הביצים בתבנית מאפינס כדי שלא יתגלגלו. מבשלים את הביצים בתנור על 163 מעלות צלזיוס (160 מעלות צלזיוס) למשך 30 דקות. זמן קצר לפני שהביצים מוכנות, הכינו קערת מי קרח גדולים מספיק כדי להחזיק את הביצים. ברגע שאתה מוציא את הביצים מהתנור, השתמש במלקחיים כדי להכניס אותן למי הקרח. כשהביצים קרירות מוציאים אותן מהמים. קלפו אותם ותיהנו!
להכנת ביצים קשות בתנור, ראשית הניחו את הביצים בתבנית מאפינס כדי שלא יתגלגלו.
ביצים רותחות מיועדות לסבתא שלך. דרך זו כה הוכחה מטופשת עד כדי כך שהמאמר כולו יכול להיות, "זרוק אותם לתנור." אבל אל תעשו את זה. הימנעו מהמים הרותחים והטיימרים ומההתעסקות וקראו הלאה.
חלק 1 מתוך 2: אפיית הביצים
- 1חממו את התנור ל 163 מעלות צלזיוס. אם התנור שלך קצת בצד החלש או אם אתה אופה תריסר גדולים, כדאי לך להעלות אותו עד 177 מעלות צלזיוס (177 מעלות צלזיוס).
- 2קבל את הביצים שלך והכניס אותן לתבנית המאפינס. אם יש לך מיני תבנית מאפינס, אפילו יותר טוב. הם לא יתגלגלו כל כך הרבה.
- אם אינך משתמש במכלול התבנית, שים את הביצים במרכז. כשמשקל הפח מאוזן קל יותר לתמרן.
- 3לאחר הטמפרטורה, הכניסו את תבנית המאפינס לתנור והגדרו את הטיימר ל -30 דקות. לך צפה בפרק של תוכנית הטלוויזיה האהובה עליך, קרא פרק מאותו ספר שהתכוונת לסיים, או, לעזאזל, רץ מסביב לבלוק. העבודה שלך כאן נעשית. ומי אמר שאי אפשר לבשל?
- כשאתה אופה ביצים, הקונכיות מקבלות נקודות חומות קטנות. זה בסדר גמור! כאשר אתה משרה אותם במים הכתמים החומים צריכים להיעלם.
חלק 2 מתוך 2: סיום אותם
- 1לפני שהזמן נגמר, הכינו קערת מי קרח גדולים מספיק להכיל את הביצים. זה מונע מהביצים להתבשל יותר ולהפוך את הגוון הירוק המגעיל הזה סביב החלמון. זה גם יאיץ את הזמן שתשקיעו בהמתנה שיתקררו ויתקלף אותם.
- 2הכניסו מיד את הביצים למי הקרח לאחר הוצאתם מהתנור. הם יהיו חמים מאוד - השתמשו במלקחיים כדי להימנע משריפת אצבעותיכם. תנו להם לשבת במים הקרים במשך 10 דקות.
- 3מוציאים אותם מהמים וקולפים אותם. הקליפות שלהם צריכות להחליק כמעט. לעולם לא תבשל יותר ביצים. אכלו אותם בשלמותם, הכינו אותם שטנים, הפכו אותם לסלט ושמרו את השאר להמשך.
- זכור זאת כאשר חג הפסחא יבוא! אפיית קבוצות של ביצים למות היא לגמרי ללא מתח בדרך זו.
ברגע שאתה מוציא את הביצים מהתנור, השתמש במלקחיים כדי להכניס אותן למי הקרח.
- זוהי שיטה נהדרת להכנת ביצים לביצים שטויות. יש פחות ביצים שנהרסו מאשר כשאתה מרתיח אותן.
- הרבה יותר קל לקלף את הביציות מבלי 'להחליק' אותן בשיטה זו (בניגוד לרתיחה).
- בביצים שלך עשויות להיות כמה נקודות חומות כשהן יוצאות מהתנור, אבל זה ייעלם בשטיפה במים קרים.
- תבניות מאפינס
- מיכל מים קרים כקרח
- יתוך
קרא גם: איך לבשל ביצים?
שאלות ותשובות
- האם אוכל לאפות אותם 2-3 יום מראש ולהשאיר אותם בקליפה עד שאהיה מוכן להשתמש בהם?כן, כל עוד אתה שומר אותם בקירור.
- האם על הביצים להיות בטמפרטורת החדר לפני הכניסה לתנור?כן. ברוב המקרים, האוכל צריך להיות בטמפרטורת החדר לפני הבישול.
- אז אחרי שהכנסתי אותם לתנור למשך 30 דקות, הסרתי אותם וקיררתי אותם, קילפתי את הראשון וזה כמובן לא נעשה. האם אני מחזיר אותם לתנור?כן, נסה להחזיר אותם לתנור. עם זאת, אם הם עדיין גולמיים, נסו להרתיח אותם על הכיריים.
- האם יש משהו לא בסדר עם כתם חום כהה על ביצה?זה פשוט מקום שהתבשל קצת יותר מדי, זה בסדר.
- האם אני אופה ביצים מבושלות עם מים בזמן הבישול?לא, רק הביצים בפני עצמן.
- כיצד ניתן להרחיק את הכתמים החומים הקטנים מהביצה?הניחו כלי לח או מגבת ידיים במגש לפני שמניחים ביצים לאפייה.
- האם על הביצים להיות בטמפרטורת החדר תחילה?כשאתה עוסק במתכונים המכילים ביצים, עליך להשתמש תמיד בביצים מחוץ למקרר אלא אם כן צוין אחרת. להשאיר ביצים בחוץ ולחכות שהן יגיעו לטמפרטורת החדר זה כמעט תמיד רעיון רע.
תגובות (2)
- ניסיתי את זה ואהבתי את זה!
- זה היה הטיפ הכי מדהים אי פעם! כבר שנים שאני מרתיח את הביצים, וכשאני מנסה לקלף אותן הן התפרקו! זה עבד בצורה מושלמת! תודה על השיטה הנהדרת הזו! אנשים, אנא עקוב אחר ההוראות הבאות!
